Antzar italiarrak (izen zehatza italieraz zuriak) arraza nahiko zaharra da, jai ezagunena eta eskaria jaiotako historian soilik jotzen da, baina baita munduko beste leku askotan ere, lehengo CIS herrialdeak barne. Hegazti ertainak dira, ekonomikoki ulergarria eta aldakorra. Zein dira hegazti horien hazkuntza eta haien ekoizpen ezaugarriak zein diren ikasten dugu artikulu honetan.
Hazten historia
Antzinako antzar italiarrak XIX. Mendean bereizitako arraza gisa sortu ziren. Aukeraketa lanean italiarrek kolore zuriaren eta antzinako erresumatik ateratako hegazti jatorrizkoak erabili zituzten.
"Txinako odolaren" gehikuntza ugaltzea nabarmen hobetu da.
Italia da tradizionalki Europako herrialde bisitatuenetako bat denez, arraza berria turistaek azkar ekarri zuten, lehen aldameneko herrialdeetara eta geroago urruneko eskualdeetara.
Badakizu? Italiarrek, jakina denez, antzarrak tratatzeko arrazoi bereziak dituzte, 390ean hegazti honek Galiziako inbasioetatik gorde zuen Erromara. Denbora luzez setiatua zen hiri handia, baina gosetuei ez zioten Juno tenpluan bizi ziren antzinako sagarrak jan nahi, jainkosaren haserrea izateak. Gau batean etsaiak hiria suntsitzeko ahalegin etsita egin zuen. Inbaditzaileek hain isilik atera zuten txakurrik ez zuela barkatu. Baina antzarak zimurtzen zituzten. Haiengandik ateratako zarata, kondizioak dioen moduan, Mark Manlius izeneko gerlari bat esnatu zuen, denbora arriskuan detektatu eta alarma altxatu zuen. Eraso saiakera itotzen zen eta hiria salbatu egin zen.
Herritar sobietarrek, herrialde kapitalistek egindako bidaien truke, ez zituzten Europako zuriak baino askoz beranduago Italiako txori zuriak ezagutu ahal izateko. 1975ean gertatu zenean, hainbat pertsona esperimentalki ekarri zituzten Batasunean Txekoslovakia atseginetik. Harrigarria bada ere, 1980an Sobietar lurraldean hegaztien populazioa 35 mila buru inguru zegoen. 
Harrezkero, Italiako antzarak lurrazaletik 1/6 finkatu dira eta gaur egun lursail txikietan eta hegazti handien ustetan hazten dira.
Familiara zaitez etxeko haztegientzako antzar arrazekin: Kuban, gobernaria, txinera, Linda, hungariarra, zuria, Toulouse, Rhin, Kholmogory.
Deskribapena eta ezaugarriak
Imajinatu elur zuri arrunta antzara, itxura modurik gabe, gizonezko baten mokora hazkunde ikaragarriak, baina ezinbestean tolestuta eta literalki konfiantza eta indarra emanez. Hau "italieraz" erretratu zehatza da. 
Itxura eta gorputza
Hona hemen Italiako antzararen deskribapen zehatzagoa:
- buztana - ondo garatua, horizontalera, gorputzari estu;
- bularra apur bat goratua, biribila eta ondo garatua;
- atzera - ondo garatua, apur bat arku eta apur bat malda buztana aldera;
- sabela - sakon eta biribila, baina gantz tolesturik gabe;
- hegoak - luzea, altua, gorputzari estu;
- enborra - proportzionala, biribildua, apur bat luzatua eta aurrealdean altxatua;
- burua - tamaina txikia, proportzionala, buruaren atzealdea laua da, masailetan ondo garatuta, batzuetan antzarak ere baditu;
- begiak - handia, urdina, laranja betazalak dituena;
- mokoa zuzen, motza eta mehe, laranja kolorekoa, zohikaztegirik gabekoa eta "antza" ezaugarri bat antzekoa da;
- lepoan: laburra, oso dotorea, goian arku pixka bat;
- shins - luzea eta ondo garatua;
- metatarsoa - indartsu eta indartsua, luzeagoa, kolore bereko mokoarekin, baina paws apur bat arinagoak dira;
- plumage - trinko eta zurrunak, geruza txikia da;
- kolorea - zuria, erabat homogeneoa, baina batzuetan hainbat luma grisez gerta daitezke, desabantaila bat izaten baitute, baina ez da esanguratsua.
Itxura pretentiosik ez duela, hala ere, italiar antzarak oso erakargarriak dira. Beren ezaugarria gorputz proportzionala, grazia eta grazia apala dira.
Garrantzitsua da! Indartsuegia edo, aitzitik, itxura ahula, burua neurrigarria, lepo luzea, gorputz motza edo "gehiegi preziatua", gorputzeko tolesturak, hankak motzak, mugimendu gaiztoak eta kolore ez uniformea. Hori guztia ezkontza da.
Hala eta guztiz ere, desabantailak berdinak dira, oso esanguratsuak eta hutsalak ez badira, baina, hala ere, hegazti horren balioa gutxitzen da.
pertsonaia
Antzinako Italiako antzara mitikoen moduan, arrazako hegaztiak desberdina da jarduera, bizkortasuna eta izaera independentea. Gizonezkoak oso arreta dute haien babesa babesteari, ez baitira lumadun familiari, ez bakarrik etsai naturalak, baizik eta baita beste espezie eta arraza batzuetako senideak ere. Zaintza-funtzioak egiten, ganders gatazkak sortzaile gisa askotan jokatzen dute eta borroka txikiak antolatu ditzakete. 
Instintua erauzten
Italiar antzar familiako emakumezkoen erdia, ordea, ez du erantzukizun hori desberdina bere eginkizunak betetzeko. Arrazaren honen antzinatik ateratako momiak agerian geratuko dira, egia esateko. Amaren sena eta inkubazio-instintua gaizki garatzen da haietan; hortaz, inkubatzaile propiorik ez duten etxe txikietan, arrautzak arraina da. jarri beste antzarak. Adibidez, Daniar legart, Arzamas, Vladimir buztina, grisa handia, Tula borroka, Shadrinsk (Ural) arrazak bezalako arrazak ondo aurre egiten dute, ez bakarrik beren arrautzak, baizik eta atzerriko arrautzak ere.
Garrantzitsua da! Ilustrazioko arrautzak egiteko arraza bat aukeratzerakoan, nahiago izan behar da hegazti txikietarako, batez ere, astuneko pisu astunak shellari kalte egiten diotela.
Ikuspegi horretatik, Ural antzarrak aukera ona dira, "italiarrak" baino handiagoak eta batzuetan are txikiagoak ere ez dira. Hala ere, nekazari batzuek diote "italiarrek" beraiek arrakastaz aurre egin dezaketela. Jabe bakoitzak bere sekretuak ditu nola antzara arrautzak eseri ditzan.
Ekoizpen ezaugarriak
Produktibitateari dagokionez, antzarre italiarrak aukera bikaina dira. Haien haragia eta gibela zapore bikaina dute, oso pisua irabazten dute, gainera, arrazak arrautzen ekoizpen ona du. Hegazti horien lumak leun eta trinkoak, zuritasun natural zoragarria ere badute, oso erabiliak dira industria arinean, batez ere arropa beroak eginez. Beraz, hegazti bakoitzari ohiko erretzearekin, 100 g fluff eta 200 g luma arte lor ditzakezu urtero. 
Habia hasten denean eta zer arrautzen ekoizten duten
Antzinako antzara italiarra heldutasun sexuala 8-10 hilabetez iristen da eta batez besteko batez bestekoa urtean zehar. 45 eta 55 arrautza nahiko handiak (bakoitzaren masa 165 g ingurukoa da) elur zuriekin, hegaztien plumagintza, maskorra bezala.
Garrantzitsua da! Antzarak, oilaskoak ez bezala, ez dute presarik etengabe. Urtean zehar, oro har, arrautza-errutaziorako ziklo bakarra dago; ondoren, arrautzak inkubatzeko eta txitoak zaintzeko. Hala eta guztiz ere, "izaera engainatzea" moduak daude eta bi antzarak, nahiz eta hiru zikloetan lortzen. Hala ere, kontuan hartu behar da antzara batean antzinako instintua udaberrian soilik agertzen dela, beraz, "osagarriak" zikloetako arrautzen gazteak inkubagailu baten bidez bakarrik lor daitezke.
Italiar zuriei dagokienez, bigarren enbragea lortzen da udazkenean, eta kasu honetan, urteko arrautza-tasa 70-80era handitzen da eta batzuetan 90 arrautza. Antzara onaren ekoizpen garaia 8-10 urte irauten du, baina gehienez 5 urte mantentzen dira.
Kontuan izan behar da arrautzaren ekoizpenaren parametro horiek kantitateen arabera sailkatzen direla arrautzen kantitatearen eta pisuaren arabera, eta arrautzaren ekoizpen-aldiaren iraupen altuetan. 
Bizkortasuna eta pisu bizia
Italiako arrazako antzar handiak pisatzen dituzte:
- gizonezkoek - 5,5 eta 8 kg-ra;
- emakumezkoen artean - 4,5 eta 6 kg.
| Arrautza ernalkuntza | 90% |
| Inkubazio arrakastatsuak (zuzeneko txitoen itxura) | % 65-70, inkubagailu automatiko onean -% 100 arte |
| Gazteentzako biziraupen tasa | % 100 arte |
| Pisua irabazten du bi hilabete arteko adinarekin | 3 kg (emakumezko), 4 kg (gizonezkoak) |
| Pisua gainditzen duten hiru urterekin | 4 kg (emakumezko), 5 kg (gizonezkoak) |
Horren ondorioz, gazteek hurrengo udaberrian puntuatu ahal izateko arrazako gutxi batzuk dira. Bird iritsi da salgaien tamaina 9 astez, eta hobe da lehen aldaketaren aurretik hustu, kasu honetan karramarroa askoz ere erakargarriagoa izango da (besterik gabe, muturraren ostean agertuko diren gorputzeko ezaugarriaren gabeziak), hegazti gazte baten antzinako gaztea bereiz dezakezu.
Irakur ezazu konposizioa, nutrizioaren eta antzar haragiaren, koipe, arrautzaren erabilera gastronomikoa.
Hala ere, 5-6 hilabeteraino arte hazten diren txitoak ekonomikoki bideragarriak direla uste da; adin horretatik, azken pisua lortzen dute. 
Foie gras gibelarekin Haragi goxoa gain (hau da, dentsitate handiarengatik, erretzeko eta sendatzeko aproposa delako), arraza nahiko egokia da elikadura zehatz gisa. gibel gantz.
Badakizu? Foie grasaren ekoizpena, ahate (foie de gras canard) edo antzara-gibelaren ("fois gras d'Oie") frantses ospetsuak, agian imajina daitekeen animalien tratamendu krudelena da. Hegaztiak espazio mugatu batean mantentzen du, eta horrek ez du mugitzen uzten (lehenago ahateak eta antzarak lurrean lurrean estutu zituzten) eta zunda berezi baten bidez elikatzen ziren. Ondorioz sortutako plateraren kostu zoragarria azalpen ekonomikoa da: gibela, bere gibela aurretik, bere "neurri egokia" iristen denean, 20 aldiz sarriago gertatzen da haragia egiteko erabiltzen denean baino.
Bere kontzientziarekin konpromiso bat lortu dutenek jakin behar dute Italiako arrazaren antzarak behartutako gantzak 500-600 g gibeleko gibel bat lortzea, pisuaren% 7 ingurukoa dela. Horretarako, hiru edo sei hilabete arteko adineko hegaztiak edo animalia gazteak erabiltzen dira (pertsonaren pisu biziak ez du 4,2 kg baino gutxiago izan behar). 
Gantz gibelean elikatzea. Kontuan izan behar da haragi handiagoetako kanaletarako ere antzinako antzara Italiar antzarak maiz elkartzen direla, baina antzeko haragia horiek ez dira erabiltzen gurasoek, arrautza-taula baino gutxiago badute.
Zer elikatu
Gantz gibel batean elikatzea oso sistema berezia da, azpian ez dugu horri buruz hitz egiten, baina ohiko moduan "gizatasunez" hazi diren italiarren berezitasunei buruz.
Helduen artaldea
Antzinako italiarentzat luma eta artzaintza sistemahegaztiak nekazariaren zati bat jasotzen du eta gainerakoa (lehenik eta behin belarra berdeari dagokio) independentean sortzen du.
Garrantzitsua da! Italiar antzaren dieta berdearen kuota% 70-80 izan beharko luke; beraz, ondo antolatuta dagoen oinez, aurrezki bikoitza lortuko duzu elikaduran!
Kasu honetan, eguneko lau janari ohikoak, beharrezkoak diren antzarak, elikadura bakar batek bakarrik ematen du arratsaldez, eta egunean zehar, artaldea zorrotz eta elikatzen da. 
Banako bateko antzar baten eguneroko arrazoia honakoa izan beharko litzateke:
| Osagaiaren izena | Zenbakia |
| Patata egosia | 150-200 g |
| erro barazkiak eta beste barazkiak (adibidez, kalabaza) lurrean, elikagai kontzentratuarekin nahastuta | 150-200 g |
| Belarrezko irina (belar) | 50-100 g |
| Moztu | 50 g |
| Zerealak (oloa, garagar, artoa) | 50-100 g |
| Legar finak, klarionak, arrautzak birrindu | 5 g |
| gatza | 2 g |
| Berdea moztu belar berdea, hostoak, orratzak (hegazti hegazti batean badago) | 2 kg |
| Bitaminak eta mineralak (neguan) | Argibideei jarraiki |
Animalien jatorria duten antzokiaren dieta gehi dezakezu, bereziki esnekiak, arrautzak. Hala ere, hazitako patata hegaztientzako contraindicated da, tuberkulu horietan jasotako behi corned glikosidoa pozoi nahiko handia delako. Arrazoi beragatik, ezin duzu patata-salda gehitzen. Eta, noski, ez dugu ahaztu behar hegaztiek ur garbiarekiko sarbide mugagabea eduki beharko luketela beti. 
animaliak gazte
Askotan nekazari hasiberriek egin ohi duten akats garrantzitsu bat da berriki hatched txitoak berehala elikatzen hasten da. Egin ezazu hau, zalantzarik gabe, ez da izan!
Garrantzitsua da! "Jaiotzaren" garaian oilaskoaren urdailean gorringor bat izaten jarraitzen du, gorputza janariari denbora pixka bat egin ahal izateko. Naturaren lehenbiziko orduetan gazteak babesteko gazteek babestutako mekanismoa da. Garai horretan elikagai gehigarriak karga handia izango da garatu gabeko digestio-sistema baterako, eta horrek hegaztiaren heriotza eragin dezake. Hori dela eta, lehenengo elikadura gutxienez 8 ordu atzeratu behar da.
Eman behar dituzun adin nagusiak, adinari jarraituz eskema hori (zenbatekoa gramoan adierazten da):
| Osagaiaren izena | Izugarrizko adina | |||||
| 1-5 egun | 6-9 egun | 10-19 egun | 20-29 egun | 30-39 egun | 40-60 egun | |
| pikor | 15 | 20 | 40 | 96 | 97 | 100 |
| Gari-zatiak | 3 | 6 | 14 | 40 | 50 | 60 |
| Animalien elikadura (lehorra) | 2 | 4 | 10 | 15 | 15 | 12 |
| azenarioak | 5 | 20 | 20 | 20 | 0 | 0 |
| Lekaleak (zurtoinak eta hostoak) | 5 | 20 | 60 | 100 | 200 | 400 |
| Gaingabetutako esnea | 25 | 50 | 50 | 10 | 0 | 0 |
| Shelled shell | 1/3 | 1/2 | 1 | 3 | 4 | 5 |
Gainera, 3-4 hilabetetik aurrera, proteina eta elikagai kontzentratuak gutxitu egin beharko lirateke, adin horretatik muskulu-masaren irabazia amaitu delako, eta gehiegizko jarioa "gantz" joango da eta horrek karkasaren kalitatea askoz ere txikiagoa izango da. 
Atxiloketaren baldintzak
Antzinako Italiako antzar zurien beste abantaila bat bere ulertezinak dira. Behar bezala hornituta dagoen etxea, garbiketa erregularra, infekzio arriskutsuen prebentziorako txerto egokian - hori guztia behar da lumadun artaldea emateko.
Gurasoen antzarak eta antzarrak atxilotzeko baldintzak eta neurriak irakurtzea gomendatzen dizugu.
Nola antzara bat hornitzea
Erositako eskakizunak honako hauek dira:
- dimentsiotan. Antzara hegazti handia eta aktiboa da, ezinbestean pertsona bakoitzak gutxienez 1 m²-ko eremua izan dezan ahalegindu beharko litzateke. Altuera optimoa 2,1 m da.
- deslotura. Beharrezkoa da antzara beste arrazekin ere antzeko beste nekazaritzako hegaztiekin eta Italiako zuriekin partekatzea saihestea. Gatazka posibleak ez ezik, mota bateko edo bestelako baldintzak ere ez dira. Beraz, antzarak etxean hezetasun handia sortzen dute, edaten dutenez, etengabe zipriztintzen baitira, hau da oilaskoen intzidentzia handitzea. Bestalde, arrautzak ekoizteko egonkorrak direnean, oilaskoek argi akabera artifiziala behar dute, antza den bitartean antzara behartzen ez dutenak.
- argiztapen. Antzara nahikoa argi naturala izango da etxean leiho handiak badira (ondo isolatuta). Gelako altueraren gainetik dagoen leihoaren irekiera osoa, gutxienez, lurzoruaren% 10-15 izango da.
- babes prezipitazioa eta haizea (zirriborroak), baita harrapariak, karraskariak eta infekzioen beste bektore batzuk ere.
- Aireztapen ona. Aireko geldialdia onddoen eta bestelako gaixotasun infekziosoen arriskua areagotzen du.
- hezetasun % 65-75 mailan.
- esterilla. Etxean bi funtzio egiten ditu: higienikoa (hezetasuna xurgatzen du, zikinkeria xurgatzen du) eta aldi berean berogailu bat. Beraz, hondakinen konposizioa urtearen garaiaren araberakoa da. Udan, harea edo zerrautsa (ahal izanez gero konifera) egokia da horretarako; neguan hobe da lehorra (lehorra eta garbia) edo zohikatza erabiltzea, eta gutxienez 12-15 cm-ko geruzetan jarri behar dira.
Garrantzitsua da! Etxearen eraikuntzan hormen isolamendua erabiltzen bada, zoruan zintzilik zegoen barrualdean arreta handiz zigilatu beharko lirateke 1 m-ko mailatik, antza denez, igerileku osoa eraiki behar duten "material egokia" iritsi ahal izateko. Zentzugabekeriarik gabe, antzara, itzalketa egiteko prestatzen ari den bitartean, bere lumak ateratzen ditu; beraz, oso kontuz ibili behar da etxean lastoa nahikoa dagoela.
Italiar zuriek tenperatura aldaketak ongi onartzen dituzte eta, oro har, osasuntsu eta zoriontsu izaten dira beroan eta izoztetan. Beste gauza bat ere badenez, etxean gazteen pisua irabazteko maximizatzea ahalbidetzen duela tenperatura + 12 ºC-tik + 15 ºC-tan mantentzea gomendatzen da, baldintza horietan hegaztiak gosea areagotzen baitute eta, beraz, janari gehiago jan.
Ibili eta uretara sartzeko
Arrazako arreta bere izaera benetan italiarra bereizten denez, ez da oso egokia hegazti itxi batean egoteko. Gainera, kasu honetan, nekazariak artaldea behar duen lumadun artaldea eman behar du, antza denez, antza denez, antza denez, antzarak aukera hori lortuko du. free artzaintza. Horregatik, Italiako zurietarako ibilaldiak beharrezkoak dira, bi arrazoi direla medio: irteera bat emateko energia giltza eta bazkari on bat edukitzea. 
Urtegirik gabe, ibaiak ondo egin dezake.
Badakizu? Herri sinesmenaren kontra, antzarak edo zakuak baino denbora gutxiago igarotzen dute basa uretan. Aintzirak hegazti hau ez du janaria lortzeko, baina guztiz desberdina izateko helburuarekin: uraren flotazioaren ekintzaren pean, antzararen gorputzak arintasuna lortzen du, hau da, oso erabilgarria iruditzen zaio estaltzea unean. Horrez gain, saski-arrautzak prozesuan, antzara urez busti beharko luke.
Baina antzinako italiarrek, senide astunak ez bezala, maitasuna maitasunez burutzen dute lurrean, eta inkubagailu baten aurrean, arrautzak hiltzeko kontua desagertzen da (ordea, urez betetako ur arruntak xede horretarako egokia dira). Hazkunde-tasak eta arrautzak ekoizteko tasak ez dira eragiten urtegiaren hurbiltasunak.
Neguko hotza nola jasan
Italiar zuriek izozteak onartzen dituzte, beraz etxean berogailua ez da beharrezkoa. Garrantzitsua da hutsunerik ez dagoela gelan, eta zabor gehiegi erabiltzean bero gehigarria lor daiteke. Beraz, lastoa eta zohikatza, lodi batean errotuta dagoenean, kutsadura ezabatzen den moduan, udan gertatzen den moduan. 
Zaborrik garbia "zaharra" zuzenean kokatzen da. Denbora pixka bat igaro ondoren, deskonposizio prozesuak materia organikoaren beheko geruzetan hasten dira, beroa askatuz. Isolamendu onarekin, hau nahikoa da barruko tenperatura zero azpitik erori ez dadin.
Ikasi antzaren sexua. aukeratu tribu baten antzara; hiltzen eta moztu antzara.
Indarguneak eta ahuleziak
Baldintzarik gabe abantailak Italiako arraza egotzi behar da:
- arrautza ugalkortasun maila altua, inkubazio emaitza onak, gazteen biziraupen bikaina;
- goiztiartasuna, pisu-irabazia oso azkarra;
- ahalmen errazak hazitegi handiagoak lortzeko hazkunde astunak dituzten emakumezko estuak bilduz;
- arrautza ekoizpen ona;
- epe luzeko arrautza ekoizpen egonkorra (bost urte);
- haragi zapore handia;
- aldakortasuna (haragia, gantza gibelerako, arrautzak ekoizteko, fluff eta luma lortzeko hazten dira);
- soiltasuna;
- baldintza klimatikoetara egokitzeko gaitasuna;
- baltsatik urrun geratzeko aukera;
- grazia eta ikusizko errekurtsoa.
Zerrenda gabeziak itxura askoz laburra da. 
Horien artean daude:
- gaizki adierazitako inkubazio-sena;
- ganderaren izaera oldarkorra, beste arraza batzuekin baterako edukia baztertuz.
Hegazti-hazleen arrazaren inguruko iritziak
Zalantzarik gabe, italiar zuriak hasibe-hegazti nekazari batentzako aukera bikaina direla esan dezakegu, antzarak hegazti gisa bildu edo bere ustiategik irekiko duen kontuan hartu gabe. Ehun urtetan zehar, arraza hau arrakastaz jotzen da bere aberriaren arrakastarik onenetakoa, baina baita beste herrialde askotan ere, besteak beste, Errusia, Ukraina eta Bielorrusia.
