Egunero jan nahi dugunaren aurrean gaude. Eta zerbait ez da zaporetsua izan behar, baina baita gure gorputzarentzako erabilgarria ere, ekarriko ditu mineral baliotsuak eta bitamina erabilgarriak. Fruta eta barazkien onurak guztiek ezagutzen badituzte, batzuetan, haragi osagaiak alderantzikatzen dituzte batzuetan, dieta egiten dute, haragia kolesterol iturria dela uste baitute. Baina ez ahaztu hori, haragiarekin batera, animalien jatorriko azpiproduktuak ere badira. Artikulu honetan sukaldaritzan erabilitako kaloria-edukia, kimika-konposizioa eta erabilerari buruz hitz egingo dugu, baita erosteko kalitatezko produktua nola aukeratu eta gero etxean gordetzea denbora luzez kalitate eta elementu baliotsuak galdu gabe.
Oilaskoaren barruko zer den
Elikagaietan ohiko erabiltzen diren oilasko-aleek osagai errespetatuenen artean daude: gibela, urdaila eta bihotza. Produktu horiek plater askotarako prestatzeko oso erabiliak izan dira eta, gainera, animalien jatorriko produktu guztien erabilgarritasunari eta saturazioari dagokionez leku garrantzitsuenetako bat okupatzen dute. 
Kaloriak eta konposizio kimikoak
Oilaskoen entzute kaloriak batez besteko zifra gisa hartzen da, hau da, 100 g produktu bakoitzeko 130 kcal. Aipatzekoa da kaloria gutxien duten oilasko urdailak direla eta, ondoren, gibela dator, eta ondoren - bihotza.
Badakizu? Hegazti gibela, urdaila eta bihotza kaloria handienak dira, beste mota batzuetako beste antzeko produktuen artean. Adibidez, behi gibletsen batez besteko kaloria 115 kcal da, eta txerri-gernuek 120 kcal dauzkate 100 g.
Produktu honek kalitate handiko potentziaz gain, produktu asko ditu bitamina eta mineral konposatu erabilgarriak, eta horietako asko ezinbestekoak dira giza gorputzaren funtzionamendurako.
Horregatik, oilasko-hildakoak kolinaren, retinolaren, tiaminaren, riboflavinaren, pantotenikoaren, askorbikoaren eta azido nicotinikoen proportzio altuak ditu, piridoxina, kobalamina eta baita tocopherol ere. 
Bitaminak gain, oilasko-hildakoak giza gorputzarentzako beharrezkoak diren mineral konposatu ugari dauzka, besteak beste, potasioa, kaltzioa, magnesioa, zinka, selenioa, kobrea, manganesoa, burdina, sufrea, fosforoa eta sodioa.
Zer da erabilera
Erraza da ondorio egokiak marraztea gizakiei oilasko hesteak oso onuragarriak direla, mikro eta makro nutrienteen eduki aberatsa eta aberatsak kontuan hartuta, baita bitaminak ere.
Era berean, oilaskoaren azalek odolaren presioaren adierazleetan eragin onuragarria dute eta angina eraso batzuen intzidentzia murrizten dute (normalean bularraren mina).
Odolaren presioa normalizatzeko, Savoyoko aza, Kaukasoko hellebore belar, erremolatxa, actinidia, piper bulgaria, laranja, txinatar arrosa, celandina eta umetokia ere erabiltzen dira.
Horrez gain, oilasko-gatazkak odoleko odoletako kalteak murrizten laguntzen dute, gaixotasun arriskutsuen sorrera eta garapena saihesteko. 
Beraz, bihotzeko eta zirkulazio-sistemako hainbat gaixotasun pairatzen dituzten pertsonentzat derrigorrezkoa da oilasko, gibela eta bihotzak jan egitea.
Garrantzitsua da! Aparteko, azpimarratu behar da gibeletako magnesioaren eragina odol azukre mailan. Irizpide hau finkatzeko eta egonkortzeko makronutritzaile hau da, gibletsen ezaugarri erabilgarriak direla ere deitua. Ezaugarri horiek direla eta, produktu hau diabetikoentzako, baita haurdunentzako ere erabilgarria da.
Potasioa, gibletsen konposizioan dagoena, pentsamendu prozesuen estimulazioa laguntzen du, garunaren oxigenoaren hornikuntza handitzen laguntzen baitu.
Chicken offalek ere laguntzen du kentzea eta digestio-sistemako jarduerak normalizatzea, metabolismo egokia eta orekatua onartzen du eta gorputz osoa zelulen oxigenoaren saturazioa bermatzen du. 
Eta oraindik ere immunitate-sistema sendotzen duten mikro eta macronutrien beharrezkoak sortzen dituzte.
Sistema immunologikoa indartzeko, jujubea, baratxuria, antzara, apioa, jengibrea, turmerikoa, granada, piper berdea erabiltzen dituzte.
Sukaldaritza nola erabili
Sukaldaritzako oilasko-ahuntzen erabilera mundu osoko herrialde askotan arrakasta eta arrakasta handia izan du. Birzikla horiek egosita egotea, baita egosi arte zenbat denbora egongo den - geroago gure artikuluan.
Horiek zer egin dezakete egosten
Gaur egun, seguruenik, ez da inor ez da geratzen oilasko entsaladak osagai nagusien moduan erabiliko diren platerik ez ateratzeko.
Hori dela eta, ez da zaila ondorioztatu oilasko-ahuntzak ikasi zituzten plater sinple eta bikainak barietate bat prestatzeko. 
Oilasko Gibela Erretegian gehitu ahal izango duzu ogia, larru krematsua gisatua, eta patata-aldakuntza ugari egosten ditzakezu osagai osagarri desberdinekin, bakoitzak bere zapore propioa zapore eta usain dagoen platerari ekarriko diona.
Oilasko bentrikuluak gisatu ugari, labean egindako pastelak eta kazolak prestatzeko erabiltzen da. Legamia tartak egiteko betegarri bikain gisa ere erabiltzen dira.
bihotz labean edo gisatua prestatu alboko platera batekin. Azpiproduktu horien guztien artean, zopak, salda ederrak edo zopak birrindu ditzakezu. Eta xehatuta, fin-fin txikitutako forman berdeak eta barazkiak gehituko zaizkie, entsalada gozo eta nutritiboak edo pintxo hotzekin lortuz.
Horrez gain, gisatuak elikatzen dira, lurrunetan, frijituak zartagin batean edo parrillan egosi, eta txuletoiak ere txuleta. Ondo abiatu eta osagarriak barazkitxoak, gisatuak edo labean egosita, patata egosia edo purearekin batera, baita pasta eta pasta desberdinak ere. 
Zenbat egosten
Birziklatze-prestaketaren fase egokia ez da bakarrik garrantzitsua. Era berean, oilasko-arrautzak prestatzeko arauak eta iraupena aztertu beharko genituzke.
Garrantzitsua da! Oilasko-gatibak behar bezala prestatzeko baldintza nagusietako bat sukaldaritza prozesua hasi baino lehen produktu hauen tratamenduan sakontzea eta zaintzea da. Sukaldeak garbitu, gantzak garbitu eta derrigorrez garbitzeko urdailak mintz gogorretan eta amaitutako platerean mingotsak izango diren film horiak izango dira prestatzeko.
Oilasko gibela nahiko azkar hasten da. Jadanik ura irakiten jarri eta 10-15 minutu baino gehiago irakiten jarri behar da. Oilasko urdailak zurrunagoak dira eta tratatzeko bero zaila. Beraz, ura irakiten, gutxienez ordu eta erdi iraungo dute. 
Baina oilaskoaren bihotza irakiten da ur irakinetan egosita, ordubetez, bero baxua.
Erosteko moduan kalitatezko produktu bat nola aukeratu
Kalitatezko produktuaren aukeraketa funtsezkoa da oilasko-ahoinekin aurre egiteko. Zure zeregina da produktu horien freskotasuna eta kalitatea zehatz-mehatz zehaztea.
Badakizu? Erosi ahal izateko gomendio gehienak aurretiazko hozte bakarrak eta izozketa ez dutenak dira. Prozesu mota horrekin (hozketa), gernetsak freskoenak dira, forma horietan apalaren iraupena 24 ordu baino gehiagokoa ez delako. Horregatik, dendan edo merkatuan entregatu berri dira. Izoztutako elikagaiak erosten badituzu, arreta ezazu paketean idatzitako data eta bertan izotz ugari, gutxieneko zenbatekoa izan behar duen. Bestela, izotz kopuru handi batek berriro izoztu dela adierazten du.
Bihotz aukeraketa:
- color. Bihotzak tonu zurixka edo berdexka-berdina badu, aurrez desizoztuta egongo da, eta horrek, gainera, iradokitzen du zuku guztiak estutu zituzten eta elementu baliotsuak galdu zituzten. Ez dute kalterik eragin, baina ez da horien onura ere izango. Horrez gain, hala nola, bihotzak gustu eta juiciness izango dira, gogorra eta gogorra izango da. Bihotz urdinak bereziki arriskutsuak dira, koloreak adierazten baititu prozesu putrefaktiboak barruan toxikoak diren produktuak ekoiztu direla. Kolore arrosa edo gorria soluziorik onena izango da. Kolore honek freskotasuna, zukua eta kalitatea azaltzen ditu.
- usain. Usaina ere oso garrantzitsua da kalitate handiko bihotzak aukeratzerakoan, beste produktu batzuek bezala. Usain desatsegina eta pungente baten kasuan, segurtasunez esan dezakegu bihotzak usteldu eta hondatuta daude. Usainik ez dagoen kasuetan, jakin ezazu horrelako bihotzak desizozteari uztea (horietan ez da ezer erabilgarria). Bihotz freskoek usain pixka bat gozoa dute, haragi freskoaren usainarekin eta odolean kantitate handietan sartzen den burdinaren ñabardura batekin nahastuta.
- dentsitate. Lehenik eta behin, palpa ezazu produktua. Ez da gomendagarria bihotzetan erostea, itsaskorrak, lehorrak eta ukituak leun sentitzen badira. Kalitate oneko bihotzak apur bat hezea da eta erosoak izan behar dute.
- gantz. Bihotzak gantz "txano" ezaugarria duela adierazten du oilaskoaren osasuna eta egoera ona. Kalitate txarreko bihotza seinale gantz horia izango da. Bihotz freskoetan, gantzak esne zuria izan behar du.
Ventricular selection:
- dentsitate. Bentrikuluen palpazioan, bihotzetan gertatzen den moduan, ez lukete bigunak izan. Horrek esan nahi du muskuluak lasai egon direla eta produktuaren zuku guztiak kaleratu direla. Urdaila eta kalitate onekoa izaten da beti elastikoa, trinkoa eta elastikoa. Noiz sentitu behar duzu ez sentitzeko itsaskortasuna, moco zenbatekoa gehiegizko edo, alderantziz, lehortasuna. Bentrikuluaren egoera ezin hobea bada, ukitu pixka bat hezea izango da.
- usain. Bentrikuluaren kategorian hondatuta dago eta kalitate txarra du eta usain ustel edo ustelduarekin greba egingo du. Kasu honetan, ezinezkoa da jan, noski. Gainera, sarritan gertatzen da supermerkatu handiko kateek azpian dauden merkantziak belarri ditzaketela trikimailu mota guztien laguntzaz, horien artean espeziak, espeziak eta baratxuri bitarteko arruntak dira. Usain horren seinalerik txikiena entzuten baduzu, ez duzu erretzerik erostea. Gogoratu kalitate handiko bentrikulu freskoek haragi freskoaren usain gozoa usain behar dutela eta edozein ezpurutasun presentzia ustelkeriaz hitz egingo da.
- Film. Bentrikuluari film horia trinko, gogorra, zikin edo zikina estaltzen badu - inola ere ez ezazu erosi. Kalitatezko bentrikulu freskoetan, film honek beti gardentasuna eta garbitasuna mantentzen ditu.
Gibelaren hautapena:
- color. Gibela zaharkituak bere kolorearen arabera erraz identifikatu daitezke. Parek, kolore urdinez osatua edo leku berde txikiekin estalita, gibela, jakina, kalitate txarra eta zaharkitua izan behar du. Posible da gaixo gaixo baten gibel hori, kasu honetan, are gehiago ezinezkoa dela erosi eta kontsumitzea, oilaskoa salmonellarekin kutsatuta egon baitaiteke. Gibela fresko, kalitatezko eta osasuntsu batek beti marroi-marroi kolorea du.
- usain. Usain ustel edo garratz batek kalitate txarrekoa eta gibel zaharkitua adierazten du. Produktu freskoak usain gozoa du.
Nola gorde etxean
Gorde oilaskoak desizoztutako forman 12 ordu baino gehiago izan daitezke. Denbora horretan prest egon behar dute. Hozkailuan, oilaskoen hildakoen iraupena 24 ordukoa da.
Epe hori igaro ondoren, jada ez dira egokiak erabiltzeko.
Etxean ere oilasko zaporetsua prestatzen ikasteko interesa izango duzu.
Erositakoa egunean erosi ez baduzu, azpiproduktuak izozte larrira izoztu beharko dituzu izozkailuan. Beraz, 7-10 eguneko iraupena izango du.
Zer izan liteke kalte
Oilaskoak ez dira kalte larriak ekarriko. Aukeraketa, biltegiratze eta prestaketa arau guztiak betetzen badituzu, zure gorputzaren alde guztietan erabilgarria den produktua prestatuko duzu. 
Ez dira gaindosi kasurik, baita erretritako erabilera murrizketarik ere. Jakina, ez duzu haragia eta animalia-produktu guztiak oilasko-ahuntzak soilik ordeztu behar. Behar duzun neurria eta zentzua behar duzun guztietan, egunero ventricles, gibela eta bihotzez nekatuta zaude.
Oilasko organoak gorputzari kaltegarriak izan daitezke biltegiratze eta prestaketa arauak urratu badira.
Apalategian edo gordetako produktuak gaizki ahaztuz gero (esate baterako, hotz denda batean jartzen dituzu eta 24 ordu baino gehiagotan utzita), gure gorputz pozoitsuak diren substantzia toxikoak eta horrek sor ditzake intoxikazioak.
Osagai eta bitaminen bidezko aberastasuna eta aberastasuna, edozein dela ere, zure produktuetatik aberastasuna eta aberastasuna izan ditzake, oraindik ere elikagai eta animalien produktuak sartu behar dituzu. 
Aukera onena eta erabilgarria oilaskoen gibel-ontziak izango dira, hau da, plater gozo ugari eskaintzen dizkizugu.
Birziklaturako etxean aukeratutako eta biltegiratzeko gomendioei esker, orain beharrezko informazio guztia duzu armaturik eta gustu bikainarekin eta zure gorputzarekin gustuko duten produktu onena aurkitu ahal izango duzu, bitamina eta mineral erabilgarriak diren konposatuekin. Aukeratu, prestatu, esperimentatu eta gozatu!
