Perretxikoak basoetara joateko aukera paregabea da negozioa plazerarekin konbinatzeko: baso freskoaren arnasa, gorputz luzeak, isiltasun naturala lasaitzen eta jaki saskiak biltzeko aukera paregabea da. Naturan duzun zaletasunak ahalik eta seguruenak izan daitezen eta intoxikazioaren ondorioz ondorio desatseginik ez zegoenean, Primorsky Krai bidaian hasi aurretik aurki daitezkeen perretxiko motak ezagutu beharko dituzu.
Jangarriak eta baldintza jangarriak
Zer dira perretxiko jangarriak, nahiz eta ume batek daki. Hauek dira segurtasunez jan daiteke aleak, eta horietako da perretxikoak hasibe biltzen joan.
Janarietan erabil daitezkeen perretxiko perretxikoak dira, baina egosten aurretik, prestatzeko arauak ezagutu behar dituzu. Sarritan perretxiko hauek tratamendu termikoaren bidez kendu daitezkeen pozoi batzuk dituzte. 
Garrantzitsua da! Baldintzapeko jangarriak diren perretxikoak ez dira nahi haurrak elikatzeko, beren digestio-sistema sentikorrena delako. Haurraren hesteak erreakzionatu ahal izango ditu sukaldaritzaren ostean kendu ez diren gutxieneko pozoi kopuruari dagokionez, eta horrek intoxikazioak eragin ditzake.
Orduan bakarrik jan daitezke. Baldintzazko perretxiko jangarriak gordinak debekatuta daude.
Jarraian kontuan hartuko dugu zein perretxiko jangarriak eta baldintzazko jangarriak diren, zein kanpo-seinaleak aitortu daitezke, non barietatea behar duzun aurkitzeko eta zein prozesatzeko metodoa erabili ahal izango da horietako bakoitza prestatzeko.
Badakizu? Zuhaitz zuhaitzean 5 metroko altuerara igo daiteke.
Onddo zuria
- Alternative izenburua. Zepa boletus, behi bat edo amona ere deitzen zaio.
- Itxura. Onddo zuriaren oinetan 8-12 cm-ko luzera eta 4 cm inguruko lodiera da. Kolorea izan ohi da zurbila. Hanken oinarria sareta nabarmen bat ikus daiteke. Koloretako mamia hankak - zuria. Onddoaren taparen diametroa 10 eta 20 cm bitartekoa da, forma ganbila, pad baten antza du. Txanoaren kolorea marroi edo intxaurrondoa izan daiteke. Pasta kolorea hankakoaren berdina da, zuria. Garrantzitsua da mamia kolorea bera lehortu baino lehen eta ondoren.
- Non hazten ari da. Onddo zuria aurkitzeko, urki edo haritz basoetara joan. Baso azpian perretxiko bat topatuko duzu, zuhaixka sartzen bazara, edo urki azpian, baso misto batean bazaude.
- Noiz bildu. Bildu beharreko denborarik onena abuztuaren amaieran da.
- Sukaldean erabili. Gustu aberatsa eta nabarmena du. Perretxiko mota hau lehortu daiteke, desugertuta, baita ere plater freskoentzako egokia; hau da, frijitu, gisatu, gozogintza eta beste tratamendu termikoak.
Porcini perretxikoen ezaugarriak eta onuragarriak ezagutzea gomendatzen dugu, baita porkini perretxikoak nola prestatu ere gomendatzen dizugu neguan.
Zuhaixka zurik eta zuriak
- Itxura. Luzera duen tximino baten hanka 5 cm-ra heltzen da, 5 eta 7 mm-ko lodiera da. Ezaugarri garrantzitsu bat eraztun baten presentzia da perretxikoaren oinarrian, tapetutik hurbilago. 2-10 cm-ko diametroa duen txanoa, formako hemisferikoa apur bat ganbara du. Gainera, 10 mm-ko zabalera duten plakek presentzia du - arraroak eta zabalak. Kolore hankak, txanoak - zuriak. Txanoaren erdian, gerizpean marroi argia igarotzea posible da.
- Non hazten ari da. Hildakoen eta hildako zuhaitzen amonaren astoa betetzen da, hosto txikiaren astigarrak, karramarroak, zumarrak, baita zuhaitzen adarretan ere.
- Noiz bildu. Udaberri berantiarra eta udazkenaren hasieratik hazten ari da. Udaberri hasieran aurkitu diren kantitate txikiagoetan.
- Sukaldean erabili. Sukaldaritza zuriak, zuriak, plater independenteak bezala, onddoak jangarriak direla delako. Hala ere, bestelako janari perretxikoak prestatzeko gehigarri gisa balio du, zapore leuna baitu.
Belyanka
- Alternative izenburua. Ile zurien emakumea zilar-ilea ere deitzen zaio.
- Itxura. Hanka txikia, 2 cm-ko luzera duena, baina lodia, 1 cm-ko lodiera. Oro har, sitsaren hanka hutsa da. Txanoaren diametroa 5 eta 7 cm bitartekoa da. Onddoaren ezaugarri zehatza txanoaren forma da: erdian pixkanaka pixka bat sakatzen da. Txanoaren ertzetan bilduta dago, pixka bat iletsua. Hankak eta txanoak kolore zuriak izan ohi dira, txanoaren erdian izokinaren koloreak izan ditzake.
- Non hazten ari da. Arrain zurian merienda eta hosto galkorrean topatu dezakezu. Lurrean hazten da, urki azpian ezkutatuta. Gehienetan zuhaitz gazteen azpian aurki daiteke.
- Noiz bildu. Udazkeneko aldia zurigorria biltzeko aldekoa da.
- Sukaldean erabili. Perretxiko zaporea zaporea da, eta horregatik egokia da gatzarako bakarrik.
Argibide gehiago perretxikoen perretxikoak, simaurra kakalardoak, govorushki, boletus perretxikoak, boletus perretxikoak, volnushka, chelkovki, biolina, imperioak, sandboxes, mokruhi, mokhoviki, boletus, perretxikoak, belardiak, txerriak, podgruzdki zuriak, ahuntzak. valui, griffles kizkur.
Boletinaren padura
- Alternative izenburua. Boletin padura ivanchik, nipple faltsua edo marsh sareta ere deitzen zaio.
- Itxura. Hankaren luzera 5 eta 9 cm-ko luzera dauka eta 1,5 cm inguruko lodiera da. Sarritan, lurrean gertuago dagoen hanka loditzen da. Estalkia gertuago dagoen hanken kolorea horia da, azpian magenta zurbila. Estalkiaren diametroa 6 eta 12 cm artean aldatzen da; kolore purpurinazko kuxin sentigarri baten antzekoa da. Manta zuria edo arrosa, pedikulean edo kapeluaren ertzetan geratzen dena, paduraren bolotina ezaugarri da.
- Non hazten ari da. Lurrean hazten da. Baso misto eta hosto galkorrean aurkitzen da. Hosto erorkorreko zuhaitzak boletin bilaketan erreferentziako puntu nagusia bihurtuko dira.
- Noiz bildu. Perretxiko honen denboraldia abuztuaren hasieratik eta irailaren erdialdetik irauten du.
- Sukaldean erabili. Jangarriak perretxikoak, frijituak, lehorrak eta gisatuak erabil daitezke.
Udazkeneko ostra
- Alternative izenburua. Udazkeneko ostra berandu edo haltza ere deitzen zaio.
- Itxura. Ostraren hanka txikia da, 1 cm luze eta lodiera bera. Bere kolorea okre zurbila da, azala pubentziaz bereizten da. Estalkiaren diametroa 6 eta 12 cm artean aldatzen da, eta bere kolorea okre zurbila edo okra oliba izan daiteke. Txanoaren ertzak biltzen ditu eta haragia mamitsua da, krema-plakekin.
- Non hazten ari da. Udazkeneko ostrak habitat ohikoena linden eta haltzak bezalako zuhaitzen enborrak dira. Ez da otoi basoko beste zuhaitz baten enborra aurkitzea.
- Noiz bildu. Udazkeneko piperbeltzetara joan zaitezke irailaren erditik azarotik bukaera arte.
- Sukaldean erabili. Zaporea nabarmenagoa da frijituta edo marinatzen denean. Baina perretxiko hauek lehen ikastaroetan gehigarri gisa erabiltzeak ez du merezi, ia ez duzu zapore sentitzen.
Ezagut itzazu ostra perretxikoen ohiko espezieekin, etxean poltsetan hazteko metodoak, baita izozteak eta lehortzeko perretxikoak ere.
volnushki
- Itxura. Hanka luzera 5 eta 7 cm bitartekoa da, 2 cm inguruko lodiera da. Hanka kolorea zuria izan daiteke, arrosa arina, hutsa da. Txanoaren diametroa 5 eta 10 cm-ra bitartekoa da, txapelaren itxura "inbutu" baten presentziarekin eta erdiko zatiak barrurantz sakatzen du. Volynushka burua hezetasuna, gorria-arrosa kolorea eta ertz bereizten da - pixka bat shaggy. Plateren kolorea krema da.
- Non hazten ari da. Olatuen atzean, urkira joango zara, baita zedro-hosto erorkorreko baso edo izei ere. Gehienetan urki-oinetan aurkitzen da.
- Noiz bildu. Olatuak biltzeko denborarik onena uda amaieran eta udazkenaren hasiera da.
- Sukaldean erabili. Saltzea olatu bat egiteko modurik onena da, zaporea zorrotza duelako.
Benetako bum
- Alternative izenburua. Esne errea zuria, gordinak edo hezea deitzen zaio.
- Itxura. Hanka 3 eta 5 cm arteko luzera da, bere lodiera 2-3 cm da. Hanka barruan trinkoa da, bere kolorea zuriaren ondoan dago. Estalkiaren diametroa 10 eta 20 cm artekoa da, haren ertza iletsua eta bilduta. Erdian dagoen txanoa barrurantz sakatzen da; inbutu bat bezalakoa da. Txanoaren haragia trinkoa eta mamitsua da. Txanoaren kolorea zuria ohi da.
- Non hazten ari da. Gruzdem hau urki bidali behar da, baita konifera eta baso mistoak ere, non normalean urki-zuhaitzetatik gertu aurkitzen den.
- Noiz bildu. Uda eta udazkeneko hilabeteak loreak biltzeko modurik onena dira.
- Sukaldean erabili. Perretxiko hau ozpinetakoak prestatzeko osagai onena jotzen da.
Neguko onddoa
- Alternative izenburua. Neguan onddoak ere deritzo flammulin.
- Itxura. Neguko onddoaren hanka altueratik 5 eta 8 cm bitartekoa da, eta bere lodiera 2 eta 6 mm bitartean bakarrik dago. Hanken kolorea beltza izaten da, oinarria oso zurbila eta zurbila. Hanka marroia da, belusatua. Diametroaren onddoaren txanoak 1 eta 5 cm-ra artekoa izan daiteke. Barruazko eta prostratuaren ezaugarriak ditu, kolorea ohi da krema edo horia. Esanguratsua denez, itsasgarri tapa ez da gogortzen lehortu ondoren, baina biguna eta elastikoa izaten jarraitzen du.
- Non hazten ari da. Gehienetan neguan perretxikoak haraneko basoan hazten dira. Enborren oinarria aurki dezakezu, baita zurtoinak edo zuhaitzak erorita ere, esaterako, sahatsa edo kuzina. Litekeena da beste zuhaitz batzuetan perretxikoak topatzea.
- Noiz bildu. Udazkeneko eta udaberrian urtaroak egokiak dira biltzeko.
- Sukaldean erabili. Sukaldaritzan oso erabilia da eta sukaldaritza egokia eta frijitu, gozogintza eta beste tratamendu termiko batzuk ere erabiltzen dira.
Udako abaraska
- Alternative izenburua. Udan itzala aldagai cüneromicese esaten zaio.
- Itxura. Hanken luzera 3,5 eta 5 cm artean aldatzen da eta 5 mm-ko lodiera da. Ringlet-aren gainean dagoen kolorea zurbila da, azpian marroia da, eskalekin. Txanoaren diametroa 2,5 eta 5 cm artekoa da, hemisferio baten forma duela, apur bat ganbila, ertzak ager daitezke. Kolore marroi bat du, okre argi tuberkulu batekin.
- Non hazten ari da. Udako girlanda edozein basoan aurki dezakezu. Bilaketaren erreferentzia nagusia kalamua eta hosto erorkorreko zuhaitz lehorrak izango dira. Batzuetan, perretxiko hau koniferoen ondoan ikus dezakezu.
- Noiz bildu. Udako topaketak ekainaren hasieran hasten dira eta abuztuaren amaieran amaitzen dira.
- Sukaldean erabili. Desugertzeko egokia den perretxiko jana da. Freskoa ere erabil daiteke, zapore-ezaugarri distiratsuak dituelako.
Jakin ezazu zer jana daitekeen perretxiko perretxikoak.
Chanterelle benetako
- Alternative izenburua. Chanterelle hau ere ohikoa edo oilarra deritzo.
- Itxura. Hanka 5 cm baino luzeagoa da; diametroa duen kapela 6 cm-ra arte hazten da, forma ganbila du eta erdian inprimatu inbutu baten moduan. Chanterelle kolorea horia da.
- Non hazten ari da. Bai koniferoen basoan eta hostozabalean hazten da. Perretxiko hau lurrean hazten da.
- Noiz bildu. Chanterelles biltzeko hilabete onenak abuztua eta iraila dira.
- Sukaldean erabili. Chanterelle jangarria da eta horregatik egosi daiteke freskoa edo frijitua, egosia edo desugertua.
Badakizu? Chanterellen ezaugarri interesgarri bat zurrunaren fenomenoarekiko duen erresistentzia da.
Seguru asko, Chanterelles non hazten diren eta nola perretxiko faltsuak ez ateratzeari buruzko informazioa irakurtzeko interesa izanen duzu, etxean nola erabilgarriak diren izozteko eta marmarberriak nola heltzeko.
Onddoa
- Alternative izenburua. Perretxiko ihintza deiturikoa edo San George perretxiko deitzen zaio.
- Itxura. Hanken luzera 4 eta 8 cm artekoa da, lodiera ez da 1 cm baino gehiagokoa. Kolorea grisa da, baita hanka gainean marra iluneko marrak ere ikus ditzakezu. Txanoaren diametroa 3 eta 7 cm-ra bitartekoa da, bere forma laua da, ertz apur bat kurbatuarekin. Txanoaren kolorea grisa marroia da; erdian pixka bat ilunagoa da.
- Non hazten ari da. Lurrean perretxiko bat aurkitu dezakezu, orokorrean, zumar baten landare baten azpian hazten da. Ohikoena Primoryeko hegoaldean.
- Noiz bildu. Onddo hau udaberri amaieran eta uda hasieran joan behar duzu.
- Sukaldean erabili. Jangarriak dira, beraz prestatzeko edozein metodo aukeratu ahal izango duzu. Besterik gabe, maiatzaren onddoaren zapore freskoa edo desugertuta dagoenean azaltzen da.
Ontzi errealekoa
- Alternative izenburua. Gaur egungo gazi-urdina berandu, horia edo udazkena deitzen zaio.
- Itxura. Oinak altuera ertaina ditu eta 3 eta 11 cm-ko altuera hazten da. Hanken lodierak 2,5 cm baino gehiagokoa da eta txanoaren diametroa 10 cm-koa izan daiteke, forma ganbila du. Txanoaren kolorea txokolate marroia da, hanka kolore limoi horia du eta lurrera hurbiltzen da.
- Non hazten ari da. Hosto galkorreko basoetan perretxiko bat topatu dezakezu, lurrean hazten da. Euri askoz gehiago hazten da.
- Noiz bildu. Ekainaren hasiera urriaren bukaeraraino.
- Sukaldean erabili. Perretxiko jangarriak dira, beraz freskoak eta ozpinetakoak erabil daitezke.
Mokhovik berdea
- Itxura. Hanken luzera 5 eta 10 cm artean aldatzen da eta lodiera da 1,5 cm bakarrik iristen da. Hanken kolorea horia-marroia da. Txanoaren diametroa 3 eta 12 cm-ra irits daiteke, kanpotik kolore marroi-horia edo marroi-oliba kuxin baten itxura duena.
- Non hazten ari da. Mokhovik konifera, harizti edo hariztietan aurki dezakezu.
- Noiz bildu. Flywheel beharrak udan eta udazkenean hilabeteetan.
- Sukaldean erabili. Edozein modutan erabil daiteke, perretxiko jangarriei buruzkoa delako.
Inky shimmering
- Alternative izenburua. Tintazko distirak ere desegin egiten dira.
- Itxura. Hegal luzea eta fina. 3 eta 12 cm-ko luzera du eta lodiera gutxi gorabehera 5 mm. Kanpoaldean hanka zuria da, leuna eta distiratsua. 8 cm-ko diametroa hazten da eta 3 cm-ko altuera dauka. Det beetle-ren berezitasuna da arrautza erdia bezala. Txanoa marroia edo marroi okrekoa.
- Non hazten ari da. Onddoa zuzenean kokatzen da zuhaitz-adarretan, makaletan eta beste hostozabaletan. Harrigarria da, onddo hau bai basoan bai hirian ezagutuko duzu.
- Noiz bildu. Dung beetle bilduma - udaberrian hilabete. Udan perretxiko bat ere aurki dezakezu.
- Sukaldean erabili. Onddo jangarria da, beraz frijitzeko eta beste tratamendu termiko batzuetarako erabil daiteke.
Garrantzitsua da! Jan-hautsa jan daiteke gaztetan. Denboran zehar, perretxikoak hondatzen hasiko da eta sukaldaritza segurua izango da.
Errealeko eztia
- Alternative izenburua. Gaur egungo zuhaitza udazkenera deitzen zaio.
- Itxura. Hanka 6 eta 10 cm bitartean hazten da eta aldi berean 15 mm-ko lodiera da. Oinaren azpian loditzen da, goialdeko kolorea zurbila da eta behealdea marroi bihurtzen da. Txanoaren diametroak 3 eta 10 cm-ra bitartekoak izan daitezke. Bere forma hemisferioaren antza du; txanoa ganbilak, mamitsuak eta ertz kurbatuak ditu. Txanoaren kolorea zurezkoak edo marroi ilunak izan ditzake.
- Non hazten ari da. Hildako eta hildako enborrak eta kanoiaren zuhaitzak jorratu behar dira. Zuhaitzaren sustraietan perretxiko bat ere aurki dezakezu.
- Noiz bildu. Udazkeneko lehen erdia - zabor hori biltzeko denborarik onena.
- Sukaldean erabili. Perretxiko jangarria da, beraz freskoa prestatu daiteke, eta, gainera, lehortu edo desugertuta.
Podberozovik
- Alternative izenburua. Brownberry ere deitzen da urkia edo blackhead bat.
- Itxura. Perretxiko perretxikoak 4 eta 12 cm-ko diametroa du, eta itxura zurtoinari atxikitako marroi kuxin baten antza da, eta luzera 6 eta 10 cm-ra artekoa da. Boletoaren oinarriaren lodiera ia 15 mm-koa da. Ezaugarri hau eskala marroi presentzia da.
- Non hazten ari da. Aleak marroi baterako konifera eta hosto galkorreko basoetara joan behar duzu. Izenak dioen moduan, bilaketaren erreferentzia nagusia urki bat aukeratzea da.
- Sukaldean erabili. Perretxiko hau jangarria da eta, beraz, lehortzeko eta ozpinetakoetarako edo erabilera freskoarentzako erabil daiteke.
Podgruzdok zuria
- Alternative izenburua. White podruzdok ere deitzen rusk, lehor pisua, russula bikaina edo atsegina.
- Itxura. Zurtoina motza da, 4 cm baino luzeagoa eta oso lodia, 2 cm inguruko lodiera. Oinarrian trinkoagoa da eta barruko txanoaren aurrean hutsik dago. Txanoa zabalera du eta 6 eta 15 cm-ko diametroa du. Perretxiko txanoaren itxura txoko konbinatuen antzekoa da. Oreka kolorea izan ohi da zuria, bere egitura trinkoa da. Sarritan lurrean kapela zurian itsastea ikus dezakezu.
- Non hazten ari da. Podruzhdkom urki, haritz, baita baso misto batean joan daiteke. Gehienetan urkiak azpian kokatzen dira podgruzdok.
- Sukaldean erabili. Neguan forma biltzeko ozpinetakoak moduan, perretxikoak gustuaren arintasun arina du.
laranja-cap boletus
- Alternative izenburua. Boletus ere deitzen da.
- Itxura. Hanka 8 eta 15 cm-ko altuera duen zilindro modukoa da. Batzuetan lodiera 2 cm baino gehiagokoa da. Ezaugarrien artean, eskalak presentzia dauka zurtoinaren kolorea, hasieran zuriak baititu eta kolore marroia aldatzen da. Errautsaren perretxiko txapelaren diametroa 5 eta 20 cm bitartekoa da. Txanoaren formak kuxin itxurako forma du, bere kolorea adreiluzko gorria edo laranja-gorra izan daiteke.
- Non hazten ari da. Baso mistoa basoan murgilduta dago, baita urki edo tontorra ere. Asfaltoen azpian kokatua.
- Noiz bildu. Aspen perretxikoak biltzeko denboraldia ekainean hasten da eta azaroan amaitzen da.
- Sukaldean erabili. Perretxiko jangarriak aipatzen ditu, beraz lehorrean nahiz pikatutan edo gisatuetan erabil daiteke.
Aspen espezieen ordezkari tipikoekin ezagutzea, eta zulo txarrak identifikatzen ikasiko duzu.
Grisa ilara
- Alternative izenburua. Lerro grisa erreferente edo marra-lerroa deitzen zaio.
- Itxura. Hanka luzera 6 eta 12 cm bitartekoa da, 2 cm baino gehiagoko lodiera du. Oinarriaren kolore urdin horia, zuri-beltza edo zuria dauka. Estalkiaren diametroa 5 eta 8 cm artean dago, erdigunetik gertuago, txanoa biribila da eta ertzetara begira geratzen da. Txanoak kolore grisak dira, ertzetan horiak izan daitezke.
Badakizu? Barrutiaren beste ezaugarria usaina da: perretxikoak irin erre egiten du.
- Non hazten ari da. Arraunarekin konifera baso misto batera joan behar duzu.
- Noiz bildu. Udazkeneko hilabete egokiak dira biltzeko.
- Sukaldean erabili. Arraina jangarria da; horregatik, sukaldaritzan erabiltzea nahiko zabala da eta ez du inolako mugarik kontsumitzen. Garrantzitsua da kontuan hartzea onddoaren zaporea nahiko blanda dela.
Begiratzen duten moduak irakurtzea gomendatzen dugu, jan eta nola egin daitekeen irakurtzea, morea, hanka-morea, gris eta makal errenkadak.
Skripun
- Alternative izenburua. Skripun ere deitzen da biolina, sentitu karga edo esnea karga.
- Itxura. Hanka 4 eta 8 cm-ko altuera du eta 4 cm-ko lodiera izan dezake. Txanoaren diametroa 10-15 cm-ra bitartekoa da, bere egitura trinkoa da eta txanoa berez haragia da. Gazte eta helduen onddoen estalkia ezberdinak dira. Biolin gazteak txano lau bat du, barrutik sentsorezko itzulbiratua duena, eta biolinetako txano helduak inbutu baten antza du. Onddo horren kolorea zuria izan ohi da, eta horietakoa izan daiteke. Gainera, scratch-a usain gazia nabarmentzen da.
- Non hazten ari da. Ezin da baso ertain eta mistoan urratu aurkitu, urki baten azpian dago.
- Noiz bildu. Uda erdialdean agertzen da eta uda amaieraraino arte hazten da.
- Sukaldean erabili. Perretxiko janarien baldintzapekoa den arren, ez da apenas sukaldaritzan biltzea merezi duela, oso gustu pikantea du.
Morel present
- Alternative izenburua. Morel present da jangarriak.
- Itxura. Onddo tamaina txikia da. Hankak 5 cm-ko luzera baino ez du hazten, aldi berean bere lodiera 1,5 cm ingurukoa da eta zilindro itxurako hanka bat du, kolore zuriak, barruko hutsak. Kapela diametroa 6 cm baino gehiagora iristen da eta 4 cm-ko altuerara igotzen da. Txanoaren itxura arrautza erdia bezalakoa da eta kolore zurbila da.
- Non hazten ari da. Orain arte, harizti edo konifera basoko basoetara joatea beharrezkoa da. Onddo lurrean dago.
- Noiz bildu. Udaberriaren eta uda hasieran murtxik aurkitu ahal izango duzu.
- Sukaldean erabili. Janari ederrak, beraz, edozein sukaldaritza aukeratu dezakezu.
Zure ustez, nola hazten diren eta nola jateko erosketa janaria irakurtzea gomendatzen dizugu, baita onddoen eta lerroen arteko desberdintasuna ere.
Ohiko lerroa
- Itxura. Perretxiko hanka baxua da - 3 cm baino gehiago ez, baina zabal - 2 eta 6 cm-ko lodiera. Onddoaren txapelak ez du forma argirik, intxaur itxura duena. Txanoaren zabalera 15 cm baino gehiago izan daiteke, eta kolore marroi iluna edo marroa iluna du normalean.
- Non hazten ari da. Perretxiko hau koniferoen azpian eta makalak azpian aurki ditzakezu.
- Noiz bildu. Lerro bildumak uztailetik abuztuan gertatzen ohi dira.
- Sukaldean erabili. Baldintzapeko jangarriak diren perretxikoak bero tratamendu berezia behar du
Erretegi arrunta
- Alternative izenburua. Ohiko txanpinoia ere deitzen da erreala.
- Itxura. Hankaren luzera 4 eta 8 cm-ra heltzen da, hanka baten azpian eraztun zuria izan behar du. Estalkiaren diametroa 5 eta 10 cm artean aldatzen da. Txanoaren forma ganbila da, baloia antzekoa da, baina ertzetara begira dago. Txanpinoi kolorea zuria izan ohi da. Marea arrosa arina posible da.
- Non hazten ari da. Perretxiko gehienak ez bezala, txanpinoia ez da basoan bizi, baina errepideetan ere gustatzen zaio lurzoruaren humus larreetan.
- Noiz bildu. Champignon arrunta uda hasieran has daiteke irailaren amaiera arte.
- Sukaldean erabili. Champignon sukaldaritzan oso erabilia da. Marinatua edo errea, labean edo lehortu daiteke.
Lagungarri izango da perretxiko hautatzaileak txipirioiak duen onuragarriak irakurtzeko, nola ongi garbitu champignons, eta, gainera, ezagutu etxean perretxiko laborantza teknologia.
Sakhalin txanpinoia
- Alternative izenburua. Sakhalin txanpinoia ere catatelasma deitzen da.
- Itxura. Onddo hau nahiko handia da. Bere oinak 10 eta 17 cm-ko altuera hazten dira, 4 cm baino gehiagoko lodiera duten bitartean. Txanpino heldu baten tapa 10-15 cm-ko diametroa da. Kapela apur bat ganbila da, bere ertza bilduta dago. Kolorea nagusiki zuria da, agian pixka bat marroia.
- Non hazten ari da. Bizitzan, perretxikoak izkineko basoak aukeratzen ditu, baita baso mistoak ere.
- Noiz bildu. Onddoak biltzen ditu udan eta udazkenean amaitzen da.
- Sukaldean erabili. Onddo hau marinatu daiteke, eta freskoa jan daiteke.
Perretxiko ez-hosto, pozoitsuak
Kanpaina perretxiko jangarrietarako soilik bidaltzen den arren, ez ahaztu perretxiko horiek zer diren jakitea, hau ez da inola ere ezinezkoa. Honi buruz gehiago ikasi ondoren, zehatz-mehatz identifikatu ditzakezu eta, horrela, zuk zeuk eta zure maiteak babestu ahal izango dituzu intoxikazio posibleak.
Pale grebe
- Alternative izenburua. Aulkia zurbila euli-zur berra edo zuria ere deitzen zaio.
- Itxura. Diametroa duen txanoa 5 eta 10 cm bitartekoa da. Kolorea horia-berdea edo olibondo grisa da. Txanoak normalean monokromatikoak dira edo erdialdean marroiak dira, lehenak ganbilak, gero prostratuak, lehorrak - leuna eta distiratsua. Oinak 6 eta 10 cm-ko altueran hazten dira eta 1 cm-ko lodiera dauka. Eraztunaren gainetik, oina kolore zuria da, beheko zigzag lerro berdeekin azpian. Eraztun zurian kolore zuriaren gainean, behera - berdexka.
- Non hazten ari da. Haritz eta baso mistoak garatzeko aukeratzen du haritzak hazten diren.
- Sukaldean erabili. Edozein modutan aulkia erabiltzeak heriotza eragin dezake.
Erabilgarria izango da zein perretxiko jaten eta pozoitsuak diren, irakiten duten perretxikoak udazkenean eta maiatzean hazten dira eta, gainera, perretxikoak nola jotzen ikasten dute jangarriak herri bitartez.
Boletus morea
- Alternative izenburua. Purpurazko boletus morea boletus ere deitzen zaio.
- Itxura. Boletusek 11 cm-ko diametroa duen txanoa du. Kolorea arrosa-morea da eta kolorea burukoaren antzekoa da. Bolusaren zuraren kolorea ere morea da, goiko okroa da, beheko aldea sare baten presentzia da.
- Non hazten ari da. Bolus morroiak ase ditzakezu konifera edo baso zabaleko basoan.
- Sukaldean erabili. Ezinezkoa da perretxikoak pozoitsuak baitira.
Clitocybe zurixka
- Alternative izenburua. Hizkuntza zuritzailea zuritutakoan edo koloretan deitzen zaio.
- Itxura. Hanka 2 eta 5 cm artean hazten da eta 5 mm-ko lodiera da. Kapela txikia da, 2 eta 4 cm-ko diametroa du eta erdian zertxobait pilatzen da tuberkulu bat sortuz. Txanoa leuna da, perretxiko osoak kolore zurixka du.
- Non hazten ari da. Hosto eta orratz lehorrak ohe gainean hazten da, baita usteltzen, koniferoen eta hosto galkorretako zuhaitz hildakoen gainean ere.
- Sukaldean erabili. Ezinezkoa da, kolore zuriak pozoia duelako.
Gallo perretxikoa
- Alternative izenburua. Galiliko onddoa mostaza edo onddo zuri faltsua ere deitzen zaio.
- Itxura. Hanka altuera 5 eta 9 cm artekoa da eta 2 cm-ko lodiera ez da 2 zentimetrokoa. Txanoaren diametroa 5 eta 12 cm-ra bitartekoa da, forma gaztainondo-marroi bat edo kolore marroi argiaren antza du. Behazun onddoaren ertza, oro har, kolore zurbila, sentitu. Onddoaren zuriaren kolorea txanoarenaren berdina da.
- Non hazten ari da. Gall-onddo ohikoa da hariztia edo konifera basoan.
- Sukaldean erabili. Ez da pozoiaren perretxiko presentzia frogatu, baina zapore mingotsa jadanik ez dago giza kontsumorako.
Sufre-hauts faltsua
- Itxura. Hanka luzera 5 eta 10 cm bitartean izan daiteke; aldi berean, bere lodiera 5 mm baino gehiago izango da. Kolore horiak ditu, baita hanketan ere. Txanoaren diametroa 2 eta 3 cm-koa da soilik. Kolorea ohi sufre-horia da eta txanoaren forma hemisferioaren antza du. Leku batean hainbat sufre perretxikoak, deiturikoak, aldi berean hazten dira.
- Non hazten ari da. Onddo hau zuhaitz, linden eta hostozabalen beste baso batzuetako zuhaixka eta muino zurrunbiloetan topo dezakezu.
- Sukaldean erabili. Sufre boletus faltsu batek pozoia du eta horregatik ez da egokia giza kontsumorako.
Pepper gurina platera
- Alternative izenburua. Pepper butterdish ere piper-perretxiko edo piperbeltza deitzen zaio.
- Itxura. Gurina plater txikia da. Bere hanka 2-5 cm-ko altuera du eta 2 eta 5 mm-ko lodiera da. Hanka marroi kolorekoa da eta mycelium horia duela hankaren oinarriaren arabera. Txantxangorrien diametroa 2 eta 7 cm artean aldatzen da; kolore gorrixka-okre kolorezko itxura du, gerizpean nahastuta dagoena.
- Non hazten ari da. Pepper gurina gurina hosto eta konifera basoetan aurki daiteke.
- Sukaldean erabili. Perretxiko hau ez da pozoitsua, baina biziki ez dugu gomendatzen jatea, gizakientzako ezinezkoen kopurua baizik. Honen arrazoia - zaporea zorrotz aberatsa.
Amanita gorria
- Itxura. Amanita heldu baten hanka luzera 12 eta 15 cm bitartekoa da, lodiera ez da 3 cm baino gehiago. Hanken kolorea krematsua edo zuria da. Cap diametroa 8 eta 12 cm bitartekoa izan daiteke, tapa kolore laranja edo gorri bat du, eta berde beltzak bertan jar daitezke. Perretxiko perretxiko gorriaren itxura ezaugarri nagusia perretxiko gazteak papera zuri manta batetik ateratzen dela dirudi, horrela lurretik irteten dena. Estaldura horren zati bat, zeharkako hausturagatik, txanoan mantentzen da, berdinak diren warts berak eratzen dituena, bestea, berriz, zurtoan. Zenbat eta gazteena euli-agarikoa izan, gazteago da bere txapelaren kolorea, estalkia pixkanaka-pixkanaka hausten baita onddoaren hazkundea.
- Non hazten ari da. Amanita urki batean aurki daiteke, baita konifera edo baso mistoan ere. Litekeena da zurtoina gertu zuhaitzetatik gertu.
- Sukaldean erabili. Ezinezkoa da, perretxiko gorria delako pozoia.
Ahokatze-mota desberdinak nola ikusten diren jakitea gomendatzen dizugu, eta hegal-agarikoen propietate erabilgarriak.
Amanita pozoitsua
- Alternative izenburua. Batzuetan, perretxiko perretxiko batek usaina deritzo.
- Itxura. Onddo altu bat da, hanka luzera 10 eta 15 cm bitartekoa da, bere lodierak 1 cm bitartean iristen den bitartean. Shaggyness da perretxiko hanka berezko. Diametroaren onddoaren txapa txikia da, 7 cm baino gutxiagokoa, hemisferioaren edo kono baten forma du. Perretxiko osoaren kolorea zurixka da.
- Non hazten ari da. Sutan edo izei zikindutako perretxiko horrekin topo egin dezakezu.
- Sukaldean erabili. Ezinezkoa da onddo pozoitsuaren kontzentrazio handia perretxiko usainean dagoelako.
Inky shaggy
- Alternative izenburua. Shaggy dung beetle ere deitura zuria edo intsektuak dira.
- Itxura. Invader onddo luzea da, 14 eta 20 cm-ko altuera duen hanka luzea, 2 cm baino gehiagoko lodiera duena. zilarrezko zilindro zuria dauka, goiko marroi batekin.
- Non hazten ari da. Perretxiko erreinuko ordezkari honek basoaren kanpoaldean bizi da; etxebizitza-etxeetako patioan, hesi baten azpian, edo sotoaren paretetatik gertu, azukre koskor bat ezagutuko duzu.
- Sukaldean erabili. Zabortegia ez da pozoitsua, baina ez da jan nahi. Emakume buztinezko kondizioek baldintzatu dezaketen perretxiko batzuekin lotu daiteke oraindik gaztea den bitartean. Hala eta guztiz ere, ez da inoiz edari gazte bat ere inoiz kontsumitu alkoholak edo hartu aurretik pertsona bat.
Spiderweb kanela
- Itxura. 8-20 cm-ko altuera duen eta han 6 mm-ko lodierarekin onddo nahiko altuak, kolore zurbila du. Txanoaren diametroa 2-8 cm artean aldatzen da, erdian tuberkulu zorrotz bat du. Txanoaren kolorea ezti-okroa da, oliba-marroia edo okro gorria.
- Non hazten ari da. Haritza, baso mistoa edo konifera baso hau ezagutuko duzu. Era berean, zuhaixka-saski batean edo esfanpiko uhar batean sartuko zara.
- Sukaldean erabili. Cinnamon spiderweb ez da pozoitsua, baina inedible perretxikoak aipatzen.
Perretxiko satanikoa
- Alternative izenburua. Perretxiko satanikoa ere satanikoa da.
- Itxura. Onddoaren hanka 5 eta 15 cm-ko altuerara iristen da, 3 cm-ko lodiera duena baino gutxiagokoa izanik. Txanoaren aldeko hankaren kolorea gorrixka da; horia. Marea ehundutako eredu baten presentzia ere ezaugarri da.
- Hanka forma aldaketak onddoak garatzen diren heinean: hasieran arrautza edo baloi bat bezalakoa da, eta gero pixka bat luzatzen da, goiko kuboa edo tuberkulu baten forma hartzen du. Txanoa handia da: 8 eta 30 cm-ko diametroa du.
- Hat forma buruko bat edo hemisferio bat antza du (zaharragoa da perretxiko bat, zabalagoa irekitzen da), eta kolorea zuritik gris zikina edo oliba grisera aldatzen da. Arrosa itzal baten presentzia posible da. Perretxiko satanikoaren kapela leuna eta belusatua izan daiteke, baina bi kasuetan lehor mantenduko da.
- Non hazten ari da. Hosto galkorreko basoetan kareharrizko lurzoruan aurkitzen da batez ere. Bertan haritz, linden, hurritz, karramarroa, pagoa edo jangarri gaztaina hazten dira.
- Sukaldean erabili. Onddo satanikoa substantzia pozoitsu kopuru handia dauka, baina, hala ere, zenbait ikertzaile baldintzazko jangarriak direla uste dute, bero tratamendu luzearekin. Bere forma gordinean perretxiko hau debekatuta dago erabiltzea.
blewits marra
- Alternative izenburua. Marradun lerroak puntia edo sagua ere deitzen zaie.
- Itxura. Txanoaren diametroa 7-10 cm ingurukoa da, kono zabal baten forma du, erdialdean tuberkulu zorrotz batekin. Hat kolorea grisa da. Onddoaren zatiko zuntzak 10 cm inguruko altuerara iristen dira, kolore zuriak ditu eta lurzorua grisera hurbiltzen da.
- Non hazten ari da. Marradun marradun bat ikusi ahal izango duzu konifera basoan.
- Sukaldean erabili. Arraina gustu mingotsa da, baina aldi berean zorrotza da. Horrez gain, pozoia du, beraz, elikagaietan erabiltzea debekatuta dago.
Ehiztari lasaia maite dutenek interesgarriagoa izango dute perretxiko hauen artean irakurtzeko, hala nola, perretxiko pantera, beheko eserlekua, belar zurbila, baita giro, satanika eta piper perretxikoak ere.
Primorsky Krai-ko onddo lekuak
Primorsky Krai eremuan perretxiko kontzentrazio handia dago. Zaila da baso bat aurkitzea, jangarriak eta pozoitsuak. Harrigarria da, batzuetan perretxiko bat aurkitu dezakezu hiriko parke batean edo errepideetan.
Baina jaregin dezagun Primorsky Krai zehatzago, beraz, uzta zein tokitan joan jakiteko. Perretxikoak biltzeko leku arrakastatsuenetako bat Yakovlevsky auzoan da. Bereziki, porkini perretxikoen bila joaten dira.
Perretxiko beste leku bat Khorolsky auzoan da, edo, hobeto esanda, Gracious eta aldameneko Tavrichanka auzoan izeneko herri txiki bat da.
Ezinezkoa da Putyatin uhartea aipatzekoa, perretxikoen errendimendu handiagatik famatua dena eta "ehiza lasai" zaleak erakartzen dituena. Uhartea aurkitzeko, Peter Great Bayra joan behar duzu. 
Horrez gain, azpimarratu behar dugu ez dela merezi eguzkiak ezkutatuta dauden lekuetan perretxikoak jasotzea eta, gainera, kanpoko eremu argiak irekitzen dituzten eremuak irekitzea.
Gogoratu: perretxiko basora joan aurretik, ikus ezazu bertan topatuko dituzun espezieak. Hortaz, perretxiko osasuntsu eta pozoitsuen artean bereizten ikasiko duzu eta osasuna eta bizitza kostua izan litezkeen akatsetatik ere gordeko duzu.
