Kanpoaldean perretxikoak jangarriak dira

Onddo gloria buruz Mosku eskualdea entzun dena. Baina zer espezie inguruko basoetan zehazki hazten dira, noiz eta nola behar bezala biltzeko horiek - jende gutxik ezagutzen. Bien bitartean, perretxiko kanpaina aire freskoa da, naturarekin bat egiten duen sentsazioa eta jende askok ez du eguneroko zalapartan. Ezagutu basoaren opariak zein diren eskualde hau partekatzeko.

Perretxiko jangarriak eta baldintzagarria

Lehenik eta behin, jakin dezagun zer espezie komertzial eta baldintzatuetan itxura duten. Azken horiek erabilera behar baino lehenago bereizten dira, onddo motaren arabera, hainbat planteamendu edo erretze irakiten egon daitezke.

Baina has gaitezen, Moskuko eskualdeko basoetan aurki daitezkeen basoetako "guztiz" jateko oparien berrikuspen labur batekin.

Begira ezazu perretxiko jangarri eta pozoitsuen zerrenda, eta ikasi perretxikoak nola jangarriak diren herri metodoekin.

Onddo zuria

Beste izen batzuk: boletus, belevik, amona, jatorra, bear-bear, mullein, burdinola.

Onddo-biltzaileak ezagutzen dira perretxiko zuriak hainbat barietate direla. Baina eskualde honetan pinu bakarra dago.

Perretxiko zuriak Boletus generokoak dira. Horregatik, perretxiko zuriak eta boletus motak zein diren jakiteko aholkatzen dizugu, baita perretxiko zuriak dituen ezaugarriak ere.

Nola jakin:

kapela bat - Handiak (6-30 cm-ko diametroa), zimur finak eta tuberkuluak. Kolore marroia da, erdian iluntzen da (tonu gorrixka edo purpura ohikoak ez dira). Aleak gazteak, erdi puntukoak, denboran zehar apur bat ganbara edo laua bihurtzen da;
hanka - Goitik behera luzapena duen, 8 eta 17 cm-ko altuerarekin, tuberkulu ikusgarriak edo sareen eredua;
pasta - mamitsua eta trinkoa, intxaur erreak usain nabarmena duena (ebakitze zurian).

Izenaren arabera, perretxiko haiek pinuen ondoan hazten dira. (gutxienez - gaztainak eta haritzak, pagoak eta izeiak). Biak banaka eta taldeka daude.

Hau da perretxiko mota gozoenetariko bat, ia edozein forma jaten baitu - frijitu eta lehortu, zopetan osagai gisa. Egia da, kopia gazteak bakarrik erabiltzen dira - zaharrak zizareak izan daitezke.

Garrantzitsua da! Gehien gozoak "erbia" dira, baso-urkizko basoetan hazten dena.

Lortzeko denborarik onena: uztailaren amaieran eta urrian.

volnushki

Nola jakin:

kapela bat - arrosa zurbila, gainezka gris argal edo horia (gutxiago zuria). Diametroa: 4-12 cm. Marradun argi eta ilun txandakatuak, zein tamaina aldatu ahal izateko, izugarriak dira;
hanka - Arina (1-2 cm inguru) eta baxua (6-7 cm artekoa), forma zilindriko erregularra. Oso sendoa, ukitu leuna. Espezie zaharrenetan sarritan hutsak bihurtzen dira. Adinarekin edozein izanik ere, azal ilun txikiak egon daitezke;
pasta - arrosa argia, trinkoa eta lehorra, gustu espezifikoa duena.

Urki-basoetan edo baso mistoetan hazten da, leku hezeetan bezala. Normalean talde-multzoak daude. Askotan urki zaharrean hazten ari da.

Bildu beharreko denborarik onena ekainetik urrira amaitzen da. Baina tarte honetan bi olatu daude: uztailaren amaieran eta abuztuaren amaieran irailaren lehen hamarkadan.

Bere forma gordinean oso janaria da, baina nabarmentzekoa da amargura, hau da, sukaldaritza zehar desagertzen. Ozpinetakoak eta marinadak egiteko erabiltzen da, bigarren mailako olatuak bigarren mailako zerbitzatzen dira (aldez aurretik beratzen eta zuritzea eskatzen dute).

Volnushki bezalako perretxiko jangarriei buruz gehiago irakurtzea gomendatzen dizugu.

Benetako bum

Baldintzazko perretxikoen artean onena da.

Beste izen batzuk: gruzd zuria, gruzd gordinak, gruzd bustia.

Nola jakin:

kapela bat - Zuria edo zurbila, 6-25 cm-ko diametroa du eta "gazte" laua da eta erdian depresioa du adinarekin. Ukitu hezea eta itsaskorra, barruko ertzean pistola batekin. Beti dago gainazalean landutako zabor asko;
hanka - barruan zilindrikoa eta hutsa, zuria edo horixka. Altuera - 3-10 cm;
pasta - Kolore zuria, indartsua eta trinkoa. Usain berezia du, fruta usainaren antzekoa. Esne-zukua ere zuria da, baina airean horia grisa bihurtzen da.

Badakizu? Itxurazko perretxiko batzuk ere harrapariak dira: myelium eraztunetan itsatsitako nematodoak elikatzen dira.

Kokaleku gogokoenak - basoko koadroak eta baso mistoak, linden multzoak. Gutxitan harrapatu, hazten badira ere.

Bildu beharreko denborarik onena uztailaren eta irailaren erdialdean da.

Amargura kendu ondoren, ur aldaketa egunerokotasunez busti ondoren, perretxikoak normalean gatz egitea onartzen dute - perretxikoak mamitsu eta usain goxoarekin. Espeziak edukiontzi batean hilabete erdi batetan geratu ondoren, erabilgarriak dira.

Esne-perretxiko mota zein diren jakitea gomendatzen dugu, perretxiko hauek zein diren erabilgarriak eta baita ere biltzen eta biltegiratzen alderantziz lurra, eta posible den esne beltz perretxikoak erabiltzea.

Bum horia

Beste izen batzuk: olatu horia, karga horia, urratu.

Nola jakin:

kapela bat - Handiak (6-29 cm-ko diametroa), sarritan eskala txikiekin. Kolorea horia da, baina badira tonu marroi edo urrezko tonua. Ukitu leuna, ertz tolestuta. Perretxiko gazteetan ganbila da, baina gero laua edo ahurra bihurtzen da;
hanka - indartsua, nabarmenagoa dena edo fossa horiarekin. Ukitu itsaskorrak eta barruko hutsuneak. Altuera - 5-12 cm;
pasta - zuria, usain fina eta subtila, fruta gustukoa dena. Ebaki horia baino gehiago.

Koniferoetan hazten da, askotan ez - urki-basoetan. Fruitu txikietan edo bakarrik, ohikoa da.

Garrantzitsua da! Ez da lizuna mota lizitu lila kolorea igortzen.

Bildu beharreko denborarik onena uztail-urriaren bigarren hamarkadan da.

Irakiten edo beratzen ondoren, ozpinetakoak eta marinada prestatzeko erabiltzen da.

raincoats

Hau perretxiko ohikoenetako bat da. Belardi barietate baten ordezkariek Mosku auzoetara joaten dira askotan.

Beste izen batzuk: kanalizadorea, otso tabakoa, aitona-tabakoa.

Litekeena da eguzki-perretxiko zer itxura duen jakitea.

Nola jakin:

kapela bat Kolore zuriak edo marroi zuriak 2-5 cm-ko diametroa duen pilota baten forma du. Aintzinako gazteetan Iltzeak estaltzen ditu eta gero garbitu egiten dira. Kolore osoa adinarekin aldatzen da; horixka edo marroi argia bihurtzen da. Punta apur bat berdinduta dago;
hanka - lodiera eta zimurkoa, 1,5 cm-ko altuera arte;
pasta - Zuria, diafragma baten forma duen septum, zuria eta usain atsegina.

Hazten taldeetan, lurzoru osasuntsu eta hezeetan: baso ertzak, eremu gertu eta are parkeetan.

Biltzen denborarik onena uztailetik urrira hasi da.

Ekaitz gazteak soilik jan egiten dira eta, errea igaro ondoren, haragia antza du (ez dira zopentzako egokia), gehitu direnean, plater likidoak zapore "gomazko" bat hartzen dute.

Irakurri ere perretxiko adar batzuen propietate onuragarriak eta aplikazioak: malutak, cursi, reishi, svinushki, shiitake, chaga (urki-onddoak) perretxikoak.

Dubovik

Eskualde honetan, dubovik espezie bakarra dago, hots, motilatua.

Beste izen batzuk: aurrealde boletus, bruise, boletus poddubovikovy, redpede.

Badakizu? Hazkunde aldian, onddoaren presio intracelularra (da turgarria) 7 atmosfera baino ez da.

Nola jakin:

kapela bat - ukitu alaia, hemisferioaren edo burukoaren forman. Kolorea - marroi iluna, beltza-marroia, gaztaina. Sakatuta dagoenean iluntzen da. Zabalera - 7 eta 23 cm-ra;
hanka - gorria eta horia, sareta apaingarri edo puntu batekin. Lodia, kanoi itxurako edo zilindrikoa duen forma dauka, gorantz doa. Altuera: 6-16 cm;
pasta - horia edo laranja distiratsua, zapore edo zapore berezirik gabe. Xerra kolorea aldatzen da, urdina edo urdinxka bihurtuz.

Haritz, izeia, izeitik gertu hazten da. Lur multzo malkartsuak ikusten dira talde handiak.

Bildu beharreko denborarik onena maiatzaren amaieran eta urrian hasiera da.

Irakiten ondoren (10-15 minutu), marinatua, askotan lehortzeko erabiltzen da.

Irakurri gehiago dubovik onddo mota honi buruz.

Kozlyak

Beste izen bat: sareta.

Nola jakin:

kapela bat - Goatlings gazteek pixka bat huskeria dute, baina hazten diren heinean laua bihurtzen dute. Kolorea gorrixka, marroia edo marroia da (tonu gorrixka arraroa da). Ukitu leuna, tuberkuluik ez. Diametroa: 3,5-12 cm;
hanka - zilindro baten forma oso trinkoa eta sendoa. Koloreak txanoaren kolorea errepikatzen du, baina itzal matearekin. Neurriak: 4-10 cm-ko altuera eta 1-2 cm altueran;
pasta - Marroa edo horia (haustura hautsia), usainik.

Normalean konifera basoetan hazten da, pinuen hurbilago. Lur bakarreko edo talde txikiak ere lurzoru azidoetan kokatutako multzo mistikoetan aurki daitezke.

Garrantzitsua da! Kozlyak famatu egin du bere ekintza antibacterial indartsua dela eta. Egia da, digestioarekin, bere harrera abandonatu egin behar da.

Bildu beharreko denborarik onena abuztuaren erdialdean edo irailaren amaieran da.

Bero tratamendu labur baten ondoren, zazharki sukaldatzeko erabiltzen da, kantitate txikietan zopetan gehitzen da. Gustu txikia dela eta, ez da gatzagarrirako erabiltzen.

Irakurri ere ahuntz jana perretxikoen ezaugarriak.

chanterelles

Beste izen bat: chanterelle real.

Nola jakin:

kapela bat - Ertaina (2-12 cm), laranja edo horia. Forma irregularra desberdina da: ganbila edo ahurra, luzatutakoa edo inbutu baten forma;
hanka solidoa eta trinkoa, biziki hazten da txanoarekin. Sarritan bere kolorea errepikatzen edo itzala arinagoa du. 4-7 cm-ko altuerarekin, 1-3 cm-ko diametroa du.
pasta - haragi zuria, erdian zuria eta ertzetan horia. Zaporea garratza da, usaina fruitu apur bat erroetatik aldatzen da. Ebaki gorriaren arabera.

Nonahi aurkitzen da, baina sarriagoa - koniferoen, haritz edo pagadien ondoan (batzuetan haiekin batera hazten dena). Goroldio hezea ere gustatzen zaio. Taldeak nahiko ugariak dira.

Bildu beharreko denborarik onena lehenengo deia da - ekainaren hasieran, bigarren olatua - abuztuaren eta urriaren erdian.

Chanterelles jaki bat jotzen da eta edozein forma erabiltzen dira - ia plater guztiak eta platerak apaintzen dituzte.

Aurki itzazu Chanterelles non hazten diren eta giza gorputzaren onuragarriak diren.

boletus horia

Moskuko eskualdeko hedapenetan, hiru olio mota daude aldi berean - arrunta, laritza eta marroi horia. Lerro horietako bakoitzak aparteko deskribapena merezi du.

Dezagun masibo gehienekin - ohiko boletus.

Beste izen batzuk: oiler horia, benetako oilerra, udazkeneko olioa.

Badakizu? Perretxikoen sexu kromosomek giza alderdi antzekoak dira askotan.

Nola jakin:

kapela bat - Hemisferioaren itxura du (gazte boletusean) edo itxura arinagoa du, batzuetan ertz goratuekin. Koloreztatzen - marroi txokolate gerizpean horia-marroia (aukera gisa - grisa-oliba). Diametroa: 3-15 cm;
hanka - zilindrikoa eta sendoa, luzetarako zuntzekin eta kolore zuri edo marroia duen eraztun filmagarria. Oinarrizko tonua txanoaren kolorea baino zertxobait arinagoa da. Altuera - 3-12 cm lodiera - 1-3;
pasta - mamitsuena, oinarri apur bat marroia, horixka gainean eta marroi beraren azpian.

Lur hondarrez hazten da, batez ere haritz, urki eta pinudien ondoan. Perretxiko horien taldeak maiz ertzetan, gladesetan edo errepideetan aurkitzen dira.

Bildu beharreko denborarik onena irailaren erdialdean eta urriaren amaieran da.

Azala tapa kendu ondoren eta 10-15 minutuz irakiten ondoren, edozein motatako erabil daiteke. Lehortzea ez bada ere, tapa ez da garbitu, olioa ilundu gabe uzteko.

Basurdeek nolako itxura duten jakitea gomendatzen dizugu, basurde faltsuak nola bereizten eta nola txerri erabilgarriak bereizten diren.

Baina ezaugarri erabat atsegina ez da: intsektuek gehienetan kaltetzen dituzten txapelak, elikagai egokiak ez daitezen egiten ditu.

Hurrengo lerroan, alferreko olioa daiteke.

Nola jakin:

kapela bat - ganbila edo prostrata, leuna eta itsaskorra. Kolore aukera: limoi eta horia eta marroi-marroia. Diametroa: 3-13 cm;
hanka - Sendo eta lodiak, zilindro moduan, batzuetan maza baten moduan. Goiko granulaz eta sarez, limoi koloreko eraztun batekin. Oinarrizko tonua txanoaren kolorea bikoizten du (gerizpean gorri-marroia - arraroa da). Altuera - 4-12, lodiera - 3 cm arte;
pasta - biguna, zuntz eta urtsua, horia edo marroia. Erretegi gazteetan, ebaki puntua ez da kolorea aldatzen, zaharragoetan arrosa bihurtzen da eta marroi bihurtzen da.

Garrantzitsua da! Frutagintza denboraldian, olioaren errendimendu gailurra euri egunean 3 egunekoa da.

Taldeetan hazten da, lurzoru azidoak nahiago dituena. Mendigune handienak basoko edo baso mistoetan aurkitzen dira, ale bakoitzak lorategietan aurkitzen du.

Biltzeko denborarik onena uztail-iraila da.

Irakiten ondoren, irakiten batzuk frijitu eta gazi dira, zopetan gehituko dira. Baina gehien chic - desugertutako "liburuxkak" bere ohiz delikatua zaporea da.

Goiko hiru olio marroi horia ixten du.

Beste izen batzuk: padura, motila, hareharria.

Nola jakin:

kapela bat - Erdi-puntukoa (ertz kurbatuarekin) edo laua. Horia, marroia, oliba-kolorea edo laranja tristea izan daitezke. 6-10 cm-ko diametroa, noizean behin eskalak zuntz formarekin;
hanka - zilindriko leuna eta lodiera. Margotu - laranja eta limoi. Diametroa - 4-11 cm, gantzak - 1-3;
pasta - laranja horia edo argi arina, oinarri marrak ditu hankak. Ebaki urdinean, pinu atsegina duen usainarekin. Zaporea agian ez da sentitu edo nahiko atsegina. Olio zaharrean metala ematen du.

Oihan hauek, batez ere, pinudian eta hareatsuen lurrean zutik daude. Ikuspegia nahiko masiboa da: ale bakarrak edo familia txikiak askotan harrapatzen dira. Bildu beharreko denborarik onena uztailaren erdialdean eta urriaren erdialdean egongo da.

Sukaldaritzako aplikazioak maldien antzekoak dira.

Sukaldaritzako perretxikoen teknologiari buruz irakurtzea gomendatzen dizugu: desugertzea (txorizoak, eztia-perretxikoak, esne-perretxikoak, ryadovki), gatzak (eztia agarikoak), lehortzea (ostra perretxikoak), izozketa (zuria, ostra perretxikoak, txanelak, ezti agarikoak).

Mokhovikov

Espezie berde eta pitzatuen ordezkariek gehienetan behi horien artean aurkitzen dira eskualde honetan.

Green Moss

Nola jakin:

kapela bat - oliba-kolore berdexka-kolorea, sarritan kolore marroiarekin. Itxura apur bat ganbila. Ukitu leuna, 3-11 cm inguruko zirkulazioa;
hanka - zilindrikoa, hedapenarekin. Zenbait perretxutan ikusgai sarea marroi. Altuera - 2,5 eta 10 cm arteko lodiera 1,5-2;
pasta - zuria, urdinez moztuta.

Badakizu? Perretxiko familiarik handienak ofenpass parkean hazten ari da - mycelium 35 hektarea ditu.

Ohikoa da baso mota guztietan.

Bildu beharreko denborarik onena, uztailetik irailaren erdialdean dago.

Mokhovikiko berdea berehala bildu eta sukaldatu ondoren jaten saiatzen da - biltegiratze luzean zehar ilundu egiten da. Egokiak, plater egosiak eta marinatuak egiteko egokia.

Aurki itzazu benetako flywheel bat pozoitsuena nola bereizten den edo jangarriak diren ala ez.

Fokatua Mokhoviki ezohiko itxura bereizten du.

Beste izen batzuk: artzaintza, goroldio horia edo horia.

Nola jakin:

kapela bat - Puztuta, kopia ugari erdian hutsune bereizgarriarekin. Zimur finak estalita estalita, eredu garbia osatuz. Kolorea: marroia, oliba edo borgoina, itzala matearekin. Diametroa: 2-12 cm;
hanka - sendo, maza baten forma. Eskala txikiak nabarmentzen dira. Perretxiko gaztetan nahiko sendoak dira, baina denborarekin hutsak bihurtzen dira. Kolorea interesgarria da: goian ez da horia, eta beheko aldea marroi gorria da. Altuera - 4-11 cm, gurdia - 2 cm artekoa;
pasta - Zuria, gutxitan horia, usain eta zapore distirarik gabekoa. Ebaki urdinaren arabera.

Lixipen hori lurzoru garratzetan hazten da, haritz eta pagoak dituen konpainia maite du.

Biltzeko denborarik onena uztail-iraila da.

Lehorrean edo gazitan erabiltzen den elikagaien osagai gisa.

Belardiako belardia

Beste izenak: iltzea, ohe-oinak.

Nola jakin:

kapela bat - Leuna, ertz zeharrargitsuak dituzten ertz apurrak. Forma hemisferikoaren eta ganbilaren eta laukiaren artekoa (erdiko tuberkulu contunduna) aldatu egiten da. Kolorea kolore zurbila da; eguraldi hezea marroi horixka edo okre-marroia aldatzen da, eta erdian beti ilunagoa da. Zabalera: 2 eta 8 cm-tik;
hanka - zilindrikoak, sendoak eta trinkoak. Batzuetan sinuous bihurtzen da, adinarekin zurrunak eta zuntz bihurtzen da. Kolorea txanoaren kolorea edo apur bat arinagoa errepikatzen du. Ukipen belusatua (gutxienez - arroarekin). Altuera: 2-10 cm lodiera - 0,5 bakarrik;
pasta - mehe, zuria edo horia. Moztu denean, ez da aldatzen. Usain sendoak ale ale baten antzekoa da, zaporea goxoa da.

Garrantzitsua da! Benetako belardien agaretan, beti dago plaka zuria eta krema zabala.

Belar zabaleko eremuetan hazten da - ertzak, sakanak, belardiak, sarritan errepide eta eremuetan. Fruitu emankorra: perretxikoen errenkada trinko bat ikustea nahiko erreala da.

Biltzen denborarik onena maiatzaren amaieran da - urriaren erdialdean (abuztuan eta irailaren lehenengo seihilekoan gailurra).

Txapelketa soilik elikagaietarako erabiltzen dira, edozein prozesamenduetarako egokiak direnak.

Jakin ezazu zer da belardian duen belardia.

Udazken abaraska

Nola jakin:

kapela bat - ganbila edo laua, eskala arin arraroekin (hazten denean desagertzen da). Kolorea edo marroi arina edo oliba izan daiteke, erdian ilunduz. Diametroa: 3-10 cm (15 cm baino gutxiagoko erraldoiak oso arraroa da);
hanka - malutaz estalitako solidoa. Perretxiko hankak oinarri txikian hedatzen dira. Oinarrizko tonua horia-marroia da, beheko aldean gerizpe ilunagoa duena. Altuera - 6-11 cm lodiera - 2 arte;
pasta - Zuria eta trinkoa, adina esperientzia sotila da. Zaporea eta usain atsegina.

Baso hezeetan udazkeneko perretxiko talde handiak daude (perretxikoak bakanak dira).Espezie parasitario jotzen da - eztia agariko zuhaitzek zuhaitz enbor eta zurtoinak dira, eta urte heze batean erortzen diren adarrak eta hosto ebakinak daude.

Badakizu? Perretxikoen ondorioz lehen antibiotikoak agertu ziren - adibidez, legamia onddo batetik penizilina sintetizatu zen.

Bildu beharreko denborarik onena abuztuaren eta azaroaren amaieran da, iraileko lehenengo seihilekoan gailurra (eguneko batez besteko tenperatura + 10 ºC ... + 15 º C-tan dagoenean, oro har perfektua bada).

Sukaldaritza sakonaren ostean, perretxiko gazteak edo txapeldunak gatza eta marinatua, zopak eta zazharki gehitu, baita lehortu ere.

Ikasi eztia agariko espezie jangarriak eta ez-comestibleei buruz, eta baita ere ezti aparra bereizteko ohiko eztia agarikoari buruz.

marroi txano boletus

Espezie ugarienak tradizionalki boletus izaten jarraitzen du.

Beste izen batzuk: Beldurra, Berezovik.

Nola jakin:

kapela bat - Bloom marroia, grisa edo marroia (sarritan ia beltza da) burkoan bezala. 3 eta 12 cm-ko diametroa;
hanka - Zuria edo grisaxka, eskala zuriak edo ilunak nabarmentzen direlarik. Beheko loditua, dimentsioak: 1,5-4 cm lodiera eta 3-13 altuera;
pasta - zuria, kolore uniformearekin. Ez du kolorea aldatzen hautsita dagoenean.

Izenak boletinak bilatu behar dira, noski, hosto galkorreko basoetan. Perretxiko hauek oso maiz hazten dira urki batekin, beraz, erraz nabaritzen da.

Bildu beharreko denborarik onena uztailetik urrira da.

Gourmets-ek gustu fina mota hau eskertzen du. Gastronomian boletus edozein modutan erabiltzen da.

Irakurri gehiago boletus perretxikoen barietateei buruz.

Podgruzdok zuria

Beste perretxiko jaki bat.

Beste izen bat: karga lehorra

Nola jakin:

kapela bat - bikoitza edo deprimituta (inbutu baten forma). Mugimenduaren ertzak barrutik aktibatuta daude. Zuria edo grisa izan daiteke, horia edo okre zikinak dituzten lekuak. Edonola ere, itzala tristea izaten jarraitzen du. Denboraldi lehorrean maiz apurtzen da. Diametroa: 5-18 cm;
hanka - indartsua eta laburra, zilindro baten forma du. Azpiko karga gazteek kolore zur solidoa dute goiko aldean urdinxka. Denboran zehar, gris bihurtzen da. Beheko aldea zertxobait lodiagoa da. Altuera - 2-5 cm, lodiera - 2-4;
pasta - indartsua eta zuria. Zaporea pikantea da, onddo usain bereizgarriarekin.

Garrantzitsua da! Ur gatzetan murgiltzea baino lehen, substratuek 4-5 orduz hotz mantentzen dituzte; errazago garbitzea da zaborrik.

Baso eta baso guztietan hazten da. Gehienetan urkiak eta haritzak, pagoak eta malkoak aurkitu ohi dira podgruzdok.

Bildu beharreko denborarik onena uztailaren eta irailaren hasieran amaitzen da.

Gazitua eta desugertuta dago. Podruzdok gordinak - hau amateurra da (zaporea nahiko leuna da) eta modu lehorrean gazitua.

Irakurri ere, onddo zuriak nabarmentzen ditu.

laranja-cap boletus

Beste izen batzuk: Aspenik, Krasyuk, Krasnik, Redhead.

Nola jakin:

kapela bat - Emisfera, marroi kolorea (tonu laranja edo gorri batekin). Ukituari zakarra dauka, sarritan "notches" txiki batekin estututa. Perretxiko hazkundearen arabera, tokia 5 eta 27 cm artean izan daiteke;
hanka - zilindrikoa, zur-zuria edo grisa. Zuntz eskalak ikusgai daude, hazten diren bitartean iluntzen dira. Oinarrian loditzeko apur bat dago. Altuera - 3,5-19 cm lodiera - 2-5;
pasta - trinko eta mamitsua. Tanga perretxikoetan elastikoa da (zaharrean, berriz, moteltzen da). Ebaki kolorea zuritik urdinarainora aldatzen da, eta gero beltza. Usaina ia ez da antzematea.

Ederrak, hala nola, makalak, haritzak eta urkiak gertu aurkitzen dira, nahiz eta talde txikiak ere hosto galkorreko mandoen ertzetan aurkitu.

Badakizu? Plasmodium (slug bat da) ezin da oinez dabilen bakarra: 1 cm-ko orduko abiaduran mugi daiteke, eta trebetasun hori plano bertikaletara hedatzen da.

Bildu beharreko denborarik onena urria-erdira arte da (gailurra abuztuaren amaieran - irailaren lehen hamarkadan gertatzen da).

Edozein forma janarientzat egokia. Baina ñabardura bakarra dago: jende askok ez du gustuko, irakiten, erretzeko edo epe luzeko lehorra iristen denean, perretxikoak ilundu egiten da.

Aspen espezie motak jakiteko gomendatzen dugu, errauski faltsua identifikatu, eta aspen mota horri buruz redheads gisa irakurri ere irakurri.

Poloniako perretxikoa

Beste izen batzuk: gaztaina mokhovik, pansky edo perretxiko marroia.

Nola jakin:

kapela bat - Erdi-zirkularra, ganbila edo laua. Kolore ohikoena aukera dago marroi iluna edo marroia (txokolatearekin). Gaztaina itzala arraroa da. Kopiatu gazteek tonu matea desberdina dute eta, ondoren, distiratsua izaten da. Diametroa: 4-15 cm;
hanka - Zuntz, zilindrikoa. Goian koloreko marroi argia edo horia dauka, beheko aldean distiratzen da. Oinarrian estu edo apur bat zabaldu daiteke. Altuera - 4-13 cm, lodiera - 4 cm arte;
pasta - trinko eta mamitsua. Nabarmentzekoa da kolorearen aldaketa xerra batean: zurian kolore horixka edo urdina urdinez ordezkatzen bada, eta gero marroi bihurtzen da, eta gero txanoa hausten denean, kolorea urdina argitzen du. Gustu eta usain gozoak berezkoak dira.

Lortu mokhovikov mota horri buruz, onddo poloniarra bezala.

Harea lurzoru maite du, konifera eta hosto galkorreko basoetan aurkitzen da. Bizilagun onenak spruce, pinua, gaztainondoak, pagoak, haritz dira. Poloniako perretxikoak bakarrik hazten dira edo ilara arraroetan.

Biltzen denborarik onena ekainaren amaieran eta azaroaren hasieran da.

Garrantzitsua da! Abiadura handiko izozteetarako egokia den aurreko tratamendu termikorik gabe.

Elikagai gisa desugertzeko eta gatzatzeko, lehortzeko eta irakiten duten produktuak hartzen dira. Askok urrunago doaz, etorkizunerako erreserba horiek izozten. Zaporea ia ez da galdu.

Morel present

Nola jakin:

kapela bat - Biribilki esferikoa, irregularra, forma irregularreko zelula lodiarekin. Marroia edo grisaxka, gutxiago - horia-marroia (adina iluntzen edo lehortzen denean). Diametroa: 3-8 cm;
hanka - hutsak, zilindrikoak. Zuria, horia edo marroi kolorea du, askotan luzetarako zirrikituak ditu behealdean. Hazkunde txikia ere badago. Neurriak: 3-9 cm altuera eta 1-3 lodiera;
pasta - argizaria eta hauskorra, zuria. Zapore delikatua eta usain atsegina ditu.

Edozein motatako baso argiak hazten dira, baso-ertzak, zuhaixka azpian eta ispiluetan. Hegoaldeko eskualdeetan mirari zoragarria aurkitzen da errepideko belar lodian, eta baita lubakietan ere.

Bildu beharreko denborarik onena maiatza-ekaina bitartean da. Urte bero batean, erritmo batzuk irailaren amaieran eta urrian hasi ziren topo.

Gatz uretan irakiten aurretik (15 minutu arte) lehen eta bigarren ikastaroak eta betegarriak prestatzeko erabiltzen da. Lehortzea aurreikusten bada, ez irakiten. Ez da txarra izozkailuan gordeta - zaporea berdina izaten jarraitzen du.

Morel itxura zehatzagoa irakurtzea gomendatzen dizugu eta lerroaren arteko desberdintasuna.

Morel txanoa

Moreleko beste kide bat.

Beste izen batzuk: Cap, Czech Verpa, erlaxatua.

Badakizu? Morelen lehen aipamenak IV. Mendean bizi izan zen Teofrastoko greziarko irakasleen idatzietan aurki daitezke. Ka

Nola jakin:

kapela bat Cap-shaped (kanpai itxurako izan daiteke, zurrunbiloa edo Timble forma). Beheko ertza hankara sakatzen da edo perretxiko zaharren tipikoa aldean tolestuta dago. Kolore-paleta oso anitza da: hemen eta marroia eta horia eta okro horia. Gainazalak tolestura txikiak ditu estalirik, antzinako moreletan zulatua balitz bezala. Neurriak txikiak dira - 4 cm-ko diametroa arte;
hanka - Leuna, zilindrikoa, noizean behin zirrikituak. Kolore zur-horia edo okroa da. Kurbatu edo apur bat berdindua izan daiteke aldeetan. Azpian dagoen hedapen nabarmenena. Altuera - 6-15 cm, lodiera - 1,5-3;
pasta - Waxy eta hauskorra, kolore argi batekin (nahiz eta oraindik ere itzalaldi bat cap ondoan). Ez du zapore berezia, usaina, hezetasuna agerikoa den oharrekin.

Hazkunde malkartsuan hazten da baso ugarien edo baso mistoen uholde edo malkartsuan. Familia ugari aurki ditzakegu urki, tormen eta teilak (40-70 ale inguru), eta taldeek zanga eta erreketatik hurbil dauden.

Bildu beharreko denborarik onena, apirila-maiatza erdialdera (maiatzaren lehen hamarkadan gailentzen da) da.

Sukaldaritzako erabilera - mutil honen kasuan bezala.

Horrelako perretxikoei buruz gehiago jakitea gomendatzen dugu morel hat bezala.

azafraia esnea txano

Modu errazena benetako jengibrea aurkitzea da.

Beste izen batzuk: pinu gorria, delicat red, boroa edo udazkeneko gorria.

Nola jakin:

kapela bat - ganbila edo laua (edo are deprimituta), ertzak inguratuta. Kolore nagusia gorrixka edo laranja da, horia ilun eta gorri-marroi aldaketak dituena. Eraztun bereziak ikusgai daude, sarritan - loratze zurixka bat. Ukitu leuna, zertxobait itsaskorra. 4-15 cm-ko altueran;
hanka - Laua eta zilindrikoa, tapa baino pixka bat arinagoa da. Azalean ikusgai dagoen zulo txikia. Hutsaren barruan, oinarria txikiagoa da. Altuera - 3-7 cm, lodiera -1,5-2;
pasta - trinkoa, horia-laranja. Hausten denean, berdea bihurtzen da, baina aldi berean, fruta-usain atsegina lortuko dugu apenas.

Garrantzitsua da! Perretxikoen egituran% 4 aminoazidoak dira (ezinbestekoak barne). Lan bikaina egiten duten pertsonentzat produktu bikaina da.

Koniferoak hazten dira izei eta pinuetatik gertu. Sarritan perretxiko batzuk topatuko dira, goroldioan ezkutatuta.

Biltzeko denborarik onena irailaren eta uztailaren lehenengo hamarkadan da.

Marinatu eta desugertzeko aproposa, saltsarentzako osagai bikaina. Egia esan, ez da egokia lehortzeko.

Ryzhiki latindar epeleko perretxiko ohikoenen artean daude. Horregatik, perretxiko motak zein diren jakitea gomendatzen dizugu.

Erretegi arrunta

Erosi "perretxiko basa" erlatiboa.

Beste izen batzuk: peperitsa, champignon real.

Nola jakin:

kapela bat zuriak edo marroiak, eskalekin estal daitezke. Forma aldatu egiten da: hemisferio batetik hasieran, laua eta labaingarria erdian helduta. Ertzak barrurantz okertu ohi dira. Diametroa: 7-16 cm;
hanka - Laua eta zuzena, oinarriaren hedapenarekin. Kolorea txanoa bezalakoa da. Erdialdetik gertu eraztuna dago. 5-9 cm-ko altuera 1-2 cm-ko lodiera du;
pasta - trinko eta lodia, zuria, atsedenaldi batean gorrotatzen da. Usain atsegina du.

Belar artean hazten da, lurzoru ongi ongarrietan, beraz, baserriko harana eta udako etxea aurki ditzakezu.

Argibide gehiago frijituekin: gorputzaren onurak eta kalteak, hazteko metodoak, etxean hazten.

Biltzen denborarik onena - Maiatzaren amaieran eta urriaren hasieran.

Denek dakite txanpinoi gaitasun gastronomikoak. Janari hau edozein motatako erabiltzen da (desugertuta eta gazitua izan ezik).

Perretxiko ez-hosto, pozoitsuak

Zenbait espezie jangarriak ez ezik, leku horietan ere aurki daitezkeen perretxikoak edo, besterik gabe, ez-komenigarriak diren perretxikoak. Eta zeure burua babesteko, jakin behar duzu nola itxura duten.

Pale grebe

Perretxiko pozoitsuen guztien artean arriskutsuena.

Beste izen bat: amanita berdea.

Badakizu? 1845-1849 urteetan. Irlandako nekazariak literalki parasitoen perretxiko txiki bat porrot egin dute, patata usteldura deitzen zaio. Goseak hainbeste proportzioak eskuratu ditu eta askok bizitza hobeago bat bilatzen ari dira Amerikarentzat.

Seinale bereziak:

kapela bat - Forma lau hemisferikoa edo laua. Kolorea: berdexka, olibarra edo grisa. Ertza beti leuna da, nabarmenki zuntzezko azalera duena. Diametroa: 5 eta 15 cm-tik. Arreta jarri: batzuetan lodi, eta zuriak dira azalean;
hanka - zilindrikoa, oinarriaren lodiera nabarmenarekin. Kolore zuriak, berdexka edo horia izan daitezke. Mairaren ereduak maiz ikusten dira. Altuera - 8-17 cm lodiera - 1-3;
pasta zuria eta mamitsua, ez du kolorea aldatzen hautsita dagoenean. Toadstools gazteetan, usain eta zapore atsegina ahultasunez adierazten da, zaharrek berriz intsektu xehatu edo antzeko zerbait egiten dute.

Toadstools termofiloek nahiago dute hosto galkorretako basoak, bereziki horien ondoan lindens eta hariztiak. Beroaren nahiak direla eta, landa etxeak eta auzoetara doa.

Hazkundea - Uztaila-Urria.

Toadstools-en maltzurrak erraz nahastu egiten dira txiproiak, zelenuskas edo russules-eko errenkadekin. Hala eta guztiz ere, albino line deiturikoak nabarmenki nabarmentzen ditu: toadstool erabat zuria, nahiz eta onddo hautatzailea izan dezakeen nahastu.

Zeure burua eta zure familia babesteko toadstool zurbil batekin intoxikotzeagatik, bere itxura arretaz aztertzea gomendatzen dizugu.

Bog faltsua

Beste izen bat: papilar guruina.

Seinale bereziak:

kapela bat - marroi iluna, morea eta morea duena ("gazteena" arinagoa da). Flakes zirkuluak azalean nabarmenak dira. Forma laua izan ohi da, ertzak pixka bat kurbatuak. Erdian tuberkulu bat izan daiteke. Diametroa: 3-9 cm. Kanpora sakatzen denean, puntxa marroi bat agertzen da, berehala kolorea okre aldatuz.
hanka - zilindrikoa, hutsak, beheraino hedapen txikiarekin. Altuera - 4-11 cm lodiera - 3 arte;
pasta - gorrixka, usain nabariarekin, koko heldua bezalakoa. Iluntzen ari da iluntzen denean.

Garrantzitsua da! Hobe da perretxiko toxikoak ez hartu zure eskuetan - eskuko palmondoan esporak frustrazio larria eragin ditzakete.

Ia nonbait hazten da.

Hazkunde aldia: abuztuaren erdialdetik azarotik hasita.

Amanita gorria

Pertsona guztiek entzun dute perretxiko honi buruz, baina itxura gogorra dela eta ez da ezer nahasten.

Seinale bereziak:

kapela bat - hemisfera gazteetan, baina hazkundearekin irekita eta laua bihurtzen da. Gainazal gorri distiratsua wart zuriaren malutak ditu. Zabalera: 7 eta 20 cm-ra;
hanka - zilindrikoa, oinarriaren inguruan loditzeko. Kolore zuria edo horixka du. Antzinako hegalar antzeko hutsean. Neurriak: 8-20 cm-ko altuera, 1-3 cm-ko lodiera;
pasta - trinkoa, zuria edo horia arina (maiz laranja), usain sotila arina duena.

Edonon hedatzen da, baina, batez ere, lur azidoetan aurkitzen da. Baso sakonetan zuzenean hazi eta urki enborrak hazten dira.

Hazkunde aldia - uztaila-urriaren erdialdean.

Ezagutu ezazu amanita-barietateekin, hau da, pantera-perretxikoarekin, eta, gainera, jakin zein onddo erabilgarriak diren.

Perretxikoak adreilu gorri dira

Maiz udazkeneko eztia agarikoak nahastu egiten dira. Baina azterketa sakonagoan, haien arteko desberdintasunak ageriko dira.

Seinale bereziak:

kapela bat - forma mamitsua, hemisferikoa edo erdi-prostratua. Kolorea: adreiluzko gorria eta marroi horia (itzala erdian). Ertzean zehar malutak zuriz zintzilik daude. Diametroa: 4-12 cm;
hanka estua eta arrunta. Hazkunde hasieran, zaharrak, zaharrak hutsak bilakatzen dira. Estankotasuna batzuetan oinarrian ikusten da (baina hori ez da beti). Arlo berean kolore marroi marroi bat du, eta horren gainean horia argi gorria ordezkatzen du. Film hondakinak egon daitezke. 6-10 cm altuera, gehienez 1,5 lodiera;
pasta zuriak eta horia eta trinkoak, usain mingotsarekin. Ez dago usain berezirik.

Badakizu? Distiratik txakurkume txiki baten antza den orrazia batek, itsaski antzekoa da, bere egituran onddo baino.

Batez ere, stumps eta gertu eroritako zuhaitz gertatzen.

Hazkunde aldia - abuztuak-lehenengo irailaren erdiak.

Perretxiko satanikoa

Beste izen bat: gaixoa.

Seinale bereziak:

kapela bat adinaren burko biribilaren forma laua bihurtzen da. Zuria, grisez, oliba edo zikin grisa izan daiteke. Tonu horiak, okarrak edo arrosak nahiko arraroak dira. Ukitu leuna eta oso handia da - 8-30 cm inguruko zirkunferentzia;
hanka - Barazki bat dirudi, baina hasieran ovoid edo esferikoa da. Trinkoa, sareko eredua nabarmena eta zelula biribilak dituena. Koloreak aldatzen dira: oinarri horia-marroia erdiko gorria-laranja bihurtzen da, gorria kolore horixka duena. Altuera - 5-15 cm, lodiera - 3-10;
pasta - Kolore horixka edo zuria, ebaki gorri edo gorri urdinarekin, ale zaharrek usain sendoa dute.

Normalean hosto galkorreko basoetan eta kareharrizko lurzoruetan aurkitzen da, lindensen eta gaztainondoen ondoan, karramarroaren eta haritz gertu.

Hazkunde aldia - ekainaren erdialdera eta irailaren amaieran.

Ezagutu satanic onddoak zer ezaugarri ditu.

Moskuko gertu lekuak

Esperientziarekin "ehiza lasai" maitaleek onddo-leku batzuk izendatuko dituzte (ona, Zentzu honetan Moskuko eskualdea aberatsena dela).

Kokaleku horien zerrenda handi batekin aspertu ez izateko, haien artean esanguratsuenak ohartzen gara. Han joan ondoren, nahiz eta hasiberri saski osoa bilduko du.

Garrantzitsua da! Lehenengo espedizioak modu egokian egiten dituzte gidari esperientziadun baten eskutik, beharrezko bideak adierazteko eta trekking egiteko beharrezkoak diren gaitasunak eskainiz.

Horrelako ibilbide aproposa elementu hauek dira:

Art. beltza (Ryazan norabidea). Pinu baso baten erdian dago eta ia onddo-biltzaileen artean ospea da ia gurtza leku bat. Chanterelles eta boletus ugariengatik famatua da;
Art. Lukhovitsy lerro berdina. Gertu - bi baso eremu. Hegoaldea aspen eta perretxiko aberatsa da eta iparraldean perretxiko zurien masa batek harritu egiten du;
Art. Firsanovka (Leningrad norabidea). Uzta 1,5 kmetik has daiteke hasieran iparraldean (Klushino eta Nazarievo herrietaraino) edo mendebaldean 3 km: Goretovka ibaia zeharkatuz Ruzinora, perretxiko gorria eta eztia agarikoa aurkituko dituzu. Txano zuriak eta marroiak ere hemen, Nemer;
Pavlovskaya Sloboda. Herri honen inguruko guztia aberatsa da, baina bereziki txanpinoiak. Nakhabino geltokitik hel daiteke (23 autobusez 10 minutu);
Art. Sushkinskaya eta Petelino Belarusianren lineakoak. Handik 2 kilometrora baso handi bat perretxiko asko zegoen. Leku saturatuena basoan barrena doa Petelinsky hegazti baserriraino iristen dena, haren alboetan benetako Klondike eztia agaricsen maitaleentzat;

Interesgarria da zuhaitzetan hazten diren perretxiko jan eta pozoitsuei buruz irakurtzea.

basoan s. Pokrovka (2 km geltokiaren ekialdean. Bashkino Kiev norabidea) - syroezhek, eztia eta perretxikoak kantitate izugarria. Geltokitik mendebalderantz joaten bazara ere, dibertsitate berdinarekin beste array aurkituko dituzu;
array-en. Sharapova ehiza (Kursk line). Pleshkino eta Voskresenka herrien finkatuta ekialdera joango gara, perretxiko auzo guztien aberastasuna aintzat hartuta. Eskualdeko espezie gehienak hazten dira;
irudi bera artearen inguruan. Kazan Gorky norabidean. Bertan nahikoa da mihisearen alde batera mugitzea, fokua galtzen ez izatea saiatzea;

Paveletskaya lerroan estazioan array bat jotzen da. Zutabe zuriak - Mendebaldean kilometro bat hosto galkorreko basoa hasten da, baldintza horietan hazten diren espezie guztietan aberatsa. Shibantsevo norabidean (hau da, beste 5 km) norabidean paseatzen baduzu eta Kashirskoye autobidea zeharkatu, perretxiko zuri asko bildu ahal izango dituzu;
auzoko herriak Konyashino eta Minino (Kazan lerroa Gzhel geltokitik 4 km kilometroan).

Badakizu? Zeelanda Berriko basoetan perretxikoak hazten dira. Kanpoaldeko zatia kolore zeru urdinean margotzen dute.

Oro har, ez dago non joan. Eta hau ez da leku emankorren zerrenda osoa: basoaren opariak biltzea posible da ia ia multzo guztietan, eta horietatik asko daude Moskun inguruan.

Onddoak biltzeko arauak

Leku nagusiak ezagutzeaz gain, perretxikoak behar bezala hautatzen jakin behar duzu. Guztia "atrezzoarekin" hasten da - arropa eta oinetako erosoak eta zumezko zur eta zabaleko saski zabal bat erostea (plastikoa ez da egokia).

Dena ondo dagoela ziurtatu duzula, gogoratu oinez ibiltzeko joateko arau sinpleak:

biltzeko, hobe da metropoli eta industria arriskutsuetatik urrun dauden urruneko kokapenetara joatea; airea garbitzen da eta hobeto uztea (arrazoi horregatik, perretxikoak ez dira errepideetatik hurbiltzen);
espezie ezagunak bakarrik bildu. Susmagarri txikiena baldin badago, ez zenuke horrelako perretxiko bat hartu;
hobe da espezie pozoitsuen ondoan hazten diren aleak uzta eteten (nahiz eta jangarriak diren arren - gatazkak gatazkatsuak izan litezke haiengandik zabaldu);

Leningrado eskualdean eta Ukrainan maiatzean, udazkenean, perretxikoen hazkuntza aholkatzen dizugu.

arretaz ikuskatu ale guztiak zizareak, pitzadurak eta bestelako kalteak ez izateagatik.
ziurtatu hondakinak biltzeko;
Ez tira perretxikoak, eta moztu (edo kasu muturrekoetan, birbideratu horiek mycelium kaltetu ez dezaten). Arau hau baztertzen baduzu, mycelium hil egingo da;
Aukerarik onenak ale gazteak dira (eta ez "perretxikoak");

basora joan eguneko orduetan soilik, eta lehenago hobe zenbat eta hobeto. Ibilaldia hasi baino lehen, ziurtatu telefonoa kargatzen duzula eta zoaz non zauden maiteari;
saiatu ez ibilbideetatik urrun gelditu (hasiberrientzat bereziki egia da);
ume batekin bazaude, ziurtatu ez dutela perretxiko eta baia gordinak dastatu.

Garrantzitsua da! Bilketarako ez erabili plastikozko poltsak.

Errazak direla eta, arau hauek benetan lagunduko dute basoan aurkitzen diren arazoak saihesteko. Egoerak, jakina, ezberdinak dira: leku ezezagun batean erraza eta okerra da. Kasu honetan, nagusia - izuik gabe: senide edo lagunak deitu eta gutxi gorabeherako kokapena kontatu, entzun soinuak (urruneko txakurrak edo autoen zurrumurrua adierazten dute zibilizazioa hurbil dago eta beste nonahi dezakezu).

Ikus dezakezunez, perretxikoak hautatzea prestakuntza larria eta zorrotza da. Informazio hau gure irakurleentzako baliagarria izango dela espero dugu, eta horrelako bidaia batek perretxiko baxu sorta osoa ez ezik, alaitasunaren eta baikortasunaren ardura ere emango die. Grabaketa tasak eta aurkikuntza atseginak bidean!