Errusiarrak, eta ez soilik haiek, onddo platerak jan nahi dituzte.
Errusia erdialdean horretarako baldintza guztiak daude, hau da, perretxiko jangarriak bereiztezinik bereizteko gai izatea.
Horregatik, hobeto ezagutzea merezi du.
Perretxiko jangarriak
Errusia erdialdean asko daude. Beherago arreta gehien arruntaren ezaugarriak aurkezten dizkizugu.
Onddo zuria
Cep boletus edo zuria ere deitzen da, eta latinez Boletus edulis. 
burua batzuetan metro bateko diametroa lortzen du, nahiz eta ohiko tamaina 7 eta 30 cm bitartekoa izan. Denboraldiaren eta baldintza klimatikoen arabera, gainazal leuna aldatu ahal izango du zimur eta zimurrekin zimur eta zuntzez antzekoa. lehorra edo distiratsua.
color ez zuri zurian - ñabardura marroi gorri, horia (limoi), morea eta laranja daude eta banaketa desberdina da - txanoaren ertzak arinagoak dira eta batzuetan horia edo guztiz zuria ematen duten ertza dute.
Badakizu? Errusiar eskualde ezberdinetan onddo zuriaren gutxienez bi dozena daude oraindik. Gehien bitxia - egurrezko basapiztia, marigorria, hartza, zartagina, egia eta, azkenik, onddo garestia. Hau, agian, nolabait islatzen duten sobietar ospetsua mycologist B.P. Urte askotako ikerketen ondorioz, Vasilkovek onddo zurien 18 espezie sailkatzea lortu zuen, espezie biologiko zabal bakar batean konbinatuta.
Haragi zuriak, mamitsuak eta indartsuak ia aztoratu diren azalaren azpian ezkutatzen dira. Adinari lotutako onddoetan pixkanaka horia bihurtzen da. Kapela azalera iluna bada, azpian zuzenean azpian geruza marroi edo gorri-gorri bat izan daiteke. Perretxikoak gordinak diren bitartean, haragi mamitsua ez da ia usaina.
hanka boletusa oso masiboa da - batzuetan lodiera 10 cm baino gehiago izan daiteke, normalean 7 cm baino gehiagokoa ez bada ere. Estandarra 12 cm-ko altuera da, baina batzuetan gutxiago (gehienez 8 cm) eta gehiago (gehienez 25).
Ere ikasi perretxiko zurien propietate onuragarriak, perretxiko zuri faltsua nola bereizten den, nola perretxiko zuriak prestatzeko neguan, nola perretxikoak izoztu.
Hanken itxura kanoi baten antza da, eta beste kasu batzuetan: masta bat. Adinari lotutako aldaketak zilindro baten itxura ematen dio oraindik oinarri lodiagoarekin.
Zuhaitz espezieen konposizio desberdineko baso-sektoreek boronik hazten dituzten lekuak dira, baina, batez ere, perretxikoen eremuak agertzen dira:
- urki-basoak;
- hariztia;
- izeiak
- pinudi.
Aldi berean, perretxikoen biltzaileak harrapariak "zuriak" bilatzean nahiago izaten dituzte mistoak (urkiak eta urkiak) sastraketan bila - hantxe hazten ari direnak.
Garrantzitsua da! Inola ere ezin da akatsik egin saskian jarriz, bere bikiak benetako ale zuriekin batera, mingotsa deitzen zaion delako deiturikoak, eta horrek sorta osoak hondatu dezake sukaldaritzan.
Banaka edo talde txikietan hazten dira, perretxiko zuriak abuztuaren erdialdetik irailaren erdialdera masiboki biltzen dira. 10 cm baino gehiagoko kapela diametroa dutenek nahiago dituzte.
Perretxiko zurien erabilera gastronomikoa ahalik eta gehien estaltzen du: erabiltzen dira:
- freskoa;
- egosia;
- frijituak;
- gazia;
- bila;
- lehortu.
Pieza lortzeko, metodorik hoberena lehortzea da.
Benetako bum
Ondorioz, onddo honek beste izenak ditu: izokina zuria, izokina gordinak, izokina hezea, Pravskiko izokina. Bere izendapen termino zientifiko modernoa Lactarius resimus da.
Gruzdev kapela bat Egitura trinko bat du, hazkunde prozesuan bere konfigurazio laua eta ganbila aldatu egiten da ertz pubesuak bilduta dauden inbutu baten forma. Diametroa 5 eta 20 cm artekoa da.
Jakin ezazu zein onddo mota dagoen, nola bereizteko aspen egurra eta nola beltzak diren, perretxiko erabilgarriak.
Kapela estaldura (azala) muki hezea da, leku urriko zirkular eta isilak ditu; kolorea horia edo arrosa izan daiteke.
Haren zilindro leun eta hutsa 3-7 / 2-5 cm-ko altuera / diametroa duen parametroak ditu eta zuriz edo horiz margotzen da. 
Kolore zuriaren pasta trinko eta sendoak fruta usaina du.
Ohikoak ez diren onddo-talde garrantzitsuak, hazten ari diren eremuak batez ere basoko eta baso mistoetan (urkiak eta urki-pinuak daude, askotan beheko lurzorua dituztenak).
Gruzdeviy uzta uztailaren eta irailean heltzea.
Izokina prozesatzeko metodo gastronomiko bakarra dela eta, gorrotorik naturala kentzean, gatz finkatuta, perretxiko baldintzaz jotzen dira, baina kategoria horretako lehen postua mantentzen dute.
Badakizu? XVII. Mendearen bukaeran Errusiako patriarkaren lenten menuan, esne-perretxikoak, esnea eta gurin-perretxikoak izendatu zituzten. - gurina eta zukua - elikagaiak gorputzean proteinak eza konpentsatu du.
puffball
Lycoperdon perretxiko oso bitxi hori, modu zientifikoan, lehen eman zion izena ostadarraren familia osoari, baina zientzialariek geroago perretxiko perretxikoen artean kokatu zuten, gaur egun dagoen tokian. Izen ezagunek ez dute zenbatzen, deigarriena, aitona-tabakoa, hegaztiak, madarikatua.
Txanoaren eta hankaren arteko zatiketa arina ez du. Elkarri lotuak dira. Perretxiko gorputz bakar batek tamaina desberdinetan izan dezake, erraldoiak barne - metro erdi arte eta, ondorioz, 10 kilogramo arteko masa. Gainazal zuria erpin-itxuraz estalita dago, zaharragoak diren bitartean.
Errusiako erdiguneko basoak uda amaieran biltzen dira. Elikagaietan, berokia da zopa osagai gisa; sukaldaritza baino lehen, azala gogor bat kentzen zaio. 
chanterelle
Argi gorria (laranja, horia) kolorez deitzen zaio. Zientzian, Cantharellus cibarius izen latindarraren azpian ezagutzen da.
Fruta gisa, gorputz bakarra da txanoaren eta zuraren artean muga argirik ez duen. Aldi berean, ondo deskribatu daitezke bereizita.
Ikasi chanterelle faltsu bat nola kontatzen duten benetako chanterelle batetik, nola pickle eta izozgailu izoztu.
txapela:
- Neurriak: oso txikiak (2 cm-ko diametroa) eta nahiko duinak (12 cm).
- Inprimakia: irregularra, batzuetan ahurra eta zabalduena, laua, erdian apaindua eta ertz kurbatuak dituela, debaxua eta deitura dauka (hau da, adinari lotutako onddoetan).
- Azala: matea leuna duen gainazalarekin, pasta indartsuarekin fusionatuta.
hanka:
- Neurriak (lodiera / luzera): 1-3 / 4-7 cm.
- Inprimakia: goian eta behetik murriztu den zutabe estua.
- Azalera: leuna, hautsik gabe.
Orain, mamu trinko eta mamitsua, gorritu pixka bat estutu denean, hau da:
- hanka zuntz bihurtzen da;
- sutondoan perretxikoak bi koloreak uzten ditu: barruko zuria eta ertzetan horia;
- zaporea garratza dauka, fruta lehorrak edo zaporeak dituzten sustraiak.
- dauka chinomanose, zizareak eta larbak eza bermatuz.
Chanterelle taldeak pagoak, haritzak, izeiak eta pinuak erro sistemarekin lotzen dituzte. Errusiako klima epel bat besterik ez da beraientzat, konifera eta baso mistoak, hosto eroriak, goroldioak eta belarrak hustea. 
Ekainaren hasieran, baita abuztuan eta irailean ere, igarotako ekaitzek onddoak biltzen dituzten seinale da.
Garrantzitsua da! Basoko solairuan eta egur ustelean hazten da, plater faltsuen frekuentziaren eta mamia leunduaren ezaugarri aldakorrak ez dira jangarriak jotzen, kontrako ondasunen berri eman arren. Ez nahastu!
Chanterelle perretxiko zuri baten itxura guztiz desberdina den arren, guztiz dagokio horri, sukaldaritzan parte hartzeko mugagabea delako.
Gainera, ezaugarri positibo osagarriak ditu:
- Natural chitinmanoza ondorioz antielmintic agente bikaina da.
- Bertan jasotzen den beste polisakarido bat (ergosterol) gibeleko gaixotasunak sendatzen laguntzen du.
- Chanterelles D bitamina gorputzaren hornitzaile naturala dira, zortzi aminoazido funtsezko, baita zinka eta kobrea.
Laritza gorriak
Gurina-ontzientzako beste izen gutxi batzuekin ez zuen eskuratu, baina latinezko zientzialariek Suillus grevillei deitzen diote.
Petrolioaren kapela forman dago:
- kono ganbilak;
- alde batetik ganbila oinarri lau baten gainean;
- erabat laua, oso zabalduta dagoena barne.
Azken aukera, solidoa duen olioa, perretxiko arauen arabera, adina. Txano borobilak 3 eta 15 cm-ko diametroa du.
Txano leun eta leuna estaltzen zuen moco itsaskorrak onddo honi izena eman zion. Bere ohiko kolorea horia-marroia da, baina bere jolasa limoi eta laranja eta urrea eta marroia dira. 
Gantzak, zilindroak edo perretxikoak, zurtoin bat, galdera-ikur baten antza duen kolore berdina da (nahiz eta gorrixka izan daiteke marroi kolorearekin); goiko eraztun horia edo zuria dauka, eta horren azpian hankak sareta eta kolore horia dute.
haragia Berriz ere, kolore horia (kolore hau olioan nagusi da), kapela azalera azpian zuzenean marroi kolorea du.
Onddo heldu bat mozten baduzu, zuntz gogorrak, zuku leunarekin batera, kolorea pixkanaka-pixkanaka aldatzen dute arrosa, marroi-gorria eta marroia. Olio gaztetan moztu ez da ebaki.
Hazkunde-leku tradizionaletik jasotako gazi-zuriaren izenaren atal definitzailea: laritza ohikoa den basoetan, eta zuzenean zuhaitz honen erro sisteman. Familiak olioa hautatzen du lurzoru garratza garratza izateko.
Maslata ekainaren erdialdetik urriaren bukaeran jaso daiteke - ikertzaileek erregistratutako epeak. 
Zopa perretxiko hauetatik egosita egoten da, frijituak jaten baitira. Gatz gazia eta desugertuta biltzen dira.
Garrantzitsua da! Marinelean urpekaririk gabe, larreak irakiten dira ordu laurden batez.
Mokhovik marroi horia
Gurina plater bat da, baina barietate desberdina da, modu zientifikoan - Suillus variegates. Horrez gain, izen ugari ditu oraindik, bereziki olio-latak, sandwheel eta haizagailu ugari.
Hat forma5 eta 14 cm-ko tamaina aldatu ahal izango da, hemisferio batetik aldatzen da eta ertzak burko txiki batera bilduta daude. Kapsularen gainean, argi bat dago, adina pitzadurak eta eskala txikiak ordezkatzen dituena, perretxikoaren bizitza amaitzean desagertzen direnak.
Aldaketak azalaren muki-kolorearekin gertatzen dira - grisetik horia edo laranja tindatzen dena, gorriz marroia aldatzen da eta gero okre zuritik tinta. 
Barrutik osatutako perretxiko leunaren zurtoina (limoi horia edo gorri-azpiko laranja koloreko zilindroa) lurretik bertatik igo eta 3,5 cm arteko lodiera duten 3-9 cm-koa da.
haragia Mokhoviken ohiz gogorra da, kolore ezberdinaren arabera perretxikoaren gorputzaren zatian - txaparen zatian horia da, oinetan zurbila da eta urdina apur bat kaltetuta badago. Printzipioz, gusturik gabea, pinu usaina du.
Hegan egiten diren hegaleko marroi horiak nahiago izaten dira finkatzeko, haien izen batetik ikus daitekeen bezala, hareharrietan. Aurki itzazu konifera eta baso mistoetan arrakasta ekainetik urrira. Osoa estropezu dezakezu, baldintzaz hitz eginez, landaketa, baina aurkikuntza bakunak ez dira arraroa.
Perretxiko zaporea ez denez, flywheel ez da bereziki sukaldarien artean. 
Baina etxekoandreak ez dute mesprezatu marinadetan biltzen; bitaminan aberatsak diren, bereziki D bitamina eta aminoazidoak (haragi produktuekin alderagarriak direlako), perretxiko horiek kaloria gutxi dituzte eta pisu galerak erabiltzeko onak dira.
Udako tximinoa
Kuehneromyces mutabilis, edo udako baratxuri, ere deitzen zaie aldakor kyuneromitses, ezti karea edo, besterik gabe, govorushka bat jartzeko.
Txikia kapela bat (3 eta 6 cm-koa), gazteak eta lauak direnean ganbilak, baina zirkulazio ilunekin batera tuberkulu batekin, zahartzaroak muki leuna du.
Botoia zuloaren berezitasuna, ertzetan zehar zirrikituak dituena, kolorea aldatzeko eguraldiaren arabera aldatzeko duen ahalmenean datza: euriak marroi apur bat eta zeharrargia egiten du, eta eguzkiak opakua dauka eztia koloreko tintarekin erdigunetik ertzetik ilunduz. 
Burua (7 cm) horretarako nahikoa altua duen oin lodi eta lodiak diametroa du eta 1 cm-ko diametroa du, goiko aldean argi arina cap aldean, eraztunen azpian agertzen diren eskalak iluna.
in mamia zapore gozoa egur freskoaren usainarekin parekagarria da. Berak bere egitura akuatu mehe bat du, eta hanka sartzen denean iluntzen den zurbila zurbila zurbila.
Opopechny familia oso populatuak dira. Baso mistoak eta hosto galkorrak daude egur hondatuta dagoen edo usteldutakoan.
Urtean zehar eguraldia epel mantendu bada, orduan perretxikoak neguan aurki daitezke. Baina biltzeko euren denbora tradizionala apirila-azaroa da. 
Garrantzitsua da! Ez nahastu udako gerizpa antzeko galeria batekin - Intoxikazio arrisku handia dago. Hori saihesteko, begiratu hanka behealdean - onddo pozoitsuaren zuntz da, berriz, eskalan agarikoa da.
Perretxiko freskoak edo desugertuak jan daitezke.
Udazkeneko tximinoa
Udako agarik ez bezala, bere udazkeneko lankidea ez zuen izen gehigarririk eskuratu, zirkulu zientifikoetan erabiltzen zuen Armillaria mellea latindarra izan ezik.
Noizean behin irekitzen da (bulge-plateretik), opal txanoak kasu gehienetan ertz marrazoak ditu eta adinean desagertzen diren eskalak apur bat ukitzen duen azalera du, erdian ilundu egiten da, kolorea kontuan hartu gabe, eztia (marroia) eta oliba berdea).
Hiru eta hamar zentimetro arteko mugen artean aldatzen den diametro lauaren altuera 17 cm-ra igotzen da ale batzuetan. 
Thin (1-2 cm-ko diametroa) eta nahiko luzea (gehienez 10 cm) perretxiko hankak behera pixka bat zabaldu da. Bere azal marroi argitsuarekin estalki horixka - estalki eskalosa (ahul). Behealdean jaisten duzunean, kolore marroi marroi ilundu egiten da.
haragia Udazkeneko tximinoa usain ona du eta ona da. The txanoak zurixka da, pixkanaka-pixkanaka jatorrizko dentsitatea galtzen du eta hanketan adinarekin adinako hazten diren zuntzez osatuta dago.
Perretxiko bakanak oso arraroak dira kasu gehienetan, populazio kolonialak zuhaitz eta zuhaixkietan parasitatzen direlarik, usteldu zurian egurra sortuz.
Garrantzitsua da! Patata oheetan familia bermeen itxura etorkizuneko laborantza kutsatzen du - kontuz!
Perretxiko horiek banatzeko ingurune egokia hezetasuna da basoetan, non zuhaitzetan eta zurtoinetan eratzen diren - urkia, haritza, haltza eta beste batzuk.
Laborantza udazkenean biltzen da (ez da harritzekoa tituluan kontuan hartzen dela), uzta hiru faseetan gertatzen da: 2-3 astez.
Pinu gorria
Izan ere, mikologoek ez dute pinu bat, baina benetakoa da, nahiz eta latina izenak, noski, Lactarius deliciosus. Izenburuan jaki batzuk, noble, etab.
Onddo ganbila kapela bat apurka-apurka zuzenduta eta inbutu batean bihurtzen dena, kapela-ertzek itzulbiratutako estatuetatik zuzentzen dute. 
Hezetasuna tapa itsatsia ematen du, baina eguraldi guztietan distira laranja du, satin antzekoa, eta horren kontrako toki ilunek eta eraztun zentrokideak erdiko tuberkuluetik desbideratzen dira. Ryzhiki txiki (4 cm) eta handiak (gehienez 18 cm) txapelak izan ditzake.
Ryzhikov zilindro hutsak lantzea hankak kolorea txanoarekin bat datoz eta altuera dute (3 eta 7 cm artean 1,5-2 cm-ko diametroa) bere tamainaren arabera proportzionala. Hondo txikian ikus daitezke hobi txikiak.
Perretxiko gorputza apurtu ondoren, ikus daiteke laranja haragiarako trantsizioko horia trinkoa berdea izaten hasten dela, baina ez da luze berdea berak desagertzen.
Perretxikoak bilatu behar diren baso nagusiak pinu-basoak eta basoak dira. Onddoak eta goroldioak daude onddoen familiak. Onddoak biltzen dituen irteera anitza uztailaren amaieratik irailaren hasieratik atzean ikusten da, baina poliki-poliki hasi eta amaitu dezakezu hilabete batean, hurrenez hurren, lehenago eta geroago. 
Perretxikoen sukaldaritzaren modu nagusia gatzatua da, nahiz eta nahiko ona eta gordinak izan.
Grisa ilara
Arrautza grisak errenkada trinko bat deitzen zaio, eta Latinoko mikologoek Tricholoma portentosum deitzen diote.
burua ez dauka ezberdina, lumpy. Izenburu nagusiaren arabera, kolorea grisa da, tonu bakarra (nahiz morea) aldatzen. Ertzak onddoak dira eta diametroa 12 cm-koa izan daiteke.
Handiko (gehienez 10 cm) hanka hazkunde horretarako nahiko lodiera da (gehienez 2 cm) eta oinarria zabaltzen da. Kolore zuriak horixka edo grisak dira.
haragia koloreak hankak kanpoko kolorea antza du eta irina bezalako usainak. 
Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.
Era berean, errenkada motak daude errenkadako berdea, lerro morea, errenkada zuria, lerro lurra, makalaren errenkada.
Irailaren erdialdean hazten den hazkundea ez da gelditzen lehenengo izoztearen ondoren eta azaroaren amaiera arte iraungo du.
Sukaldatzeko grisa grisa unibertsala da, nahiz eta neurri handiagoan, batez ere gazteak, desugertuta eta gazitua izan. Beste helburu batzuetarako, perretxiko hauek lehen aldiz egosi (ordu laurden arte). Adin guztietako ale horietarako egokia dira. 
Podberozovik
Izen hau perretxiko talde handi bat da, guztiak jangarriak dira.
Leccinum izen zientifikoa marroi marroiekin parekatzen da:
- arrunta (artikulu honetan aipatzen da);
- paduraren;
- gogorrak;
- gris lizarrak eta beste 5 barietate.
Brownberry pertsona arruntak ere deitzen dira, besterik gabe, urkia, eta baita blackheads.
Onddo zuri gaztea kapela bat adinarekin iluna eta marroia bihurtzen dira eta baloia erdia, berriz, buruko bihurtzen da. 
18 cm-ko diametroa hazten da. Ingurunean hezetasun esanguratsuaren presentzia moco itsaskorraren itxura eragiten du taparen gainazalean.
hanka altu eta handia (gehienez 15 eta 3 cm artekoa), zilindroa zuriz margotu edo zur birjina margotuta dago eta eskalak grisean iluntzen dira.
Trinkoa eta zuria pasta zorroaren azpian, adinarekin, urarekin nahastu eta saturatuta dago, eta oinezko polen haragia denboran zehar egitura zuntz bat lortzen du.
Basoan basoa aurrez aurre dagoela aurkitu daiteke. Argi-maitekorrak perretxikoak itxuragabeak eta ertzak nahiago dituzte Uzta hasierako seinalea hegazti gereziaren loraldia da; denboraldia udazken erdian amaitzen da. 
Sukaldaritzako erabileraren espektroaren arabera, marroi batek lehiaketa zuriekin, irakiten, frijitzeko, gisatzeko, lehortzeko, desugertzeko eta izozte batekin lehiatuko da.
laranja-cap boletus
Boletus-a ezberdina da.
- txanoaren kolorea (zuria edo gorria-laranja, aspen-hostoen antzekoa);
- pasta urdina moztu ondoren;
- tamainan handiagoa da tamaina txikian;
- hazkunde lehen postua izenetik argi dago.
Jendeak deituriko onddo hau Osinovik eta Krasnogolovik deitzen du (alderatu, berriro ere, boletusarekin), horien perretxiko izen latinoa bera da - Leccinum.
Txanpinoi perretxiko uzta egiteko, perretxikoen biltzaileak ekainaren lehenengo seihilekoan bidaliko dira, eta denboraldi honetan urriara arte irauten dute. 
Sukaldaritzaren zentzuan, ez da marrubi bat baino txikiagoa.
Marsh Russula
Marsh Russula (karroza izendatua, eta sailkapen zientifikoaren arabera - Russula paludosa), lehenik eta behin, arreta erakartzen du larru lehorra duen kapela batekin, tonu arrosa-gorria-laranja margotuta.
Kana handiaren diametroa ez da handiegia (7-12 cm), ertzuts leunak ditu, erdian hutsune bat eta bonbilla orokorra.
Hanka sendoa solidoa eta hutsak izan daitezke, arrosa eta zuria, ardatzaren edo buzin baten forma izan dadin. Bere 5 cm altuera eta zentimetro lodiera bikoiztu daiteke. 
Zuriko zurik gabeko pasta, gazteetan trinkoa eta adina den solteak, usain ahul usaintsua du.
Syroezhek familia txikiak koniferoen azpian hazten dira (elfo zedroa, alertak, pinuak), baso mistoetan ere barne. Bildu azken udan eta udazkeneko lehen hilabeteetan.
Perretxiko dietan, russula bere frijituak, egosiak eta gazi-motan kokatzen dira.
Erretegi arrunta
Pecheritsa izenez ere ezaguna da, mikologian, berriz, txanpinoi gain, benetako txanpinoia eta Agaricus campestris gisa agertzen da.
Jakin ezazu nola lortu txotxongailuak gorputzari eta etxean hazten diren ala ez.
15 cm-ko diametroa arte hazten den txanoa hemisfera dauka eta horren ertzak bizkor okertuta daude (gaztetan). 
Garatzen ari dena, kapela zirkulu laukotzat soilik bihurtzen da, eta, ondoren, oso zabaldua. Erdian barrenak ditu.
Azal lehorra zuria da (marroia ere gertatzen da), itxura eta ukitzea - eskala txikiak edo zetazkoak.
Txano batekin monotonoa, neurri proportzionaleko hanka bat (5-9 / 1-2 cm) beheko aldean zabaltzen da, eta, hala nola, puztuta, erdian (gehienetan) eraztun zabal batekin inguratuta.
Haragi zuriak haustura puntan blushes.
Garrantzitsua da! Pozoituta egon daitekeen txanpino faltsuan, hautsi ondoren pasta orratua bihurtzen da, gainera, karboliko (tinta) usain desatsegina igortzen du. Desberdintasun horiek gogoratu behar dira.
Txanpinoi prebalentzia harrigarria da - belardiak, parkeak, lorategiak, baso landaketak, orokorrean topatu ditzakezu (kolonia handiak sorgin zirkuluak deitzen dira). Hori dela eta, artifizialki hazi hazbeteko ugaritasuna handi bat.
Sukaldari profesionalak eta etxekoandreak txupinazoak erabiltzen dituzte lehen eta bigarren plateretan, marinatzean eta gozogintzan. Jende askok maite txanpinoi gordinen zaporea eta usaina.
Ezinezko perretxiko perretxikoak
Kontu handiagoak onddoak biltzen dituztenei atxikitzen zaizkie, giza osasunari kalte diezaioketen ale pozoitsu bat edo baita hilgarria ere badaitekeela perretxikoekin batera.
Badakizu? Gaur egun gure kontinenteko europarrean toxina edukia duten perretxikoak ehun eta berrogeita hamar inguru agertu zituzten, hau da, landare horien barietateen% 3 inguru.
Pale grebe
Errusia erdialdeko onddo arriskutsuen artean mehatxurik handiena toadstool zurbila da (Latin Amanita phalloides). 
Munduko onddo pozoitsuena da.
Gainera, toxikotasuna arriskutsua da, perretxikoak, russules, zelenushkami, etab.
Pelikula bateko arrautza antza du gazte grebe batek.
Hazten eta heldua dauka:
- oliba kolore ederra duen kapela (berdea edo grisa izateko joera duena), laukoa edo hemisferikoa izan daiteke. Zuntzezko azalera ertz leunak ditu. Diametroa ez da 5 cm baino gutxiago eta 15 baino gehiago;
- hanka, arte naturaleko obra dela dirudi, moire eredu bat duelako (ez beti). Bestela, lodiera txikiagoa duen zilindro ezaguna da. Kolore kapelarekin bat dator, baina zuriagoa ere izan daiteke. Diametroa 2,5 cm-koa da, altuera 16 cm-ra arte. Film luze eraztuna hanka gainean dago: onddo ehiztarientzako abisu seinale bat;
- haragi zuriak haragia da, ia usainik gabe, eta bere gustua ere ia ez da antzeman daiteke. Adinaren instantzia bakarrak emozio atsegina eragiten ez duen usain gozoa sortzen du.
Toadstool zuriaren banaketa eremuak baso mistoak eta baso mistoak dira; bertan, pagadi, haritza eta hurritzera hurbiltzen diren lurzoru emankorrekin estaltzen ditu eta askotan bere erro sistemetara (zuzeneko mikoriza) hazten da.
Batez ere, erne egon behar da uzta zurbila uzta garaian - Abuztuaren amaieran udazken amaierara arte.
Amanita gorria
"Agente psikotropikoa" terminoa opari naturaletara aplikatzen badugu, onddo gorriari buruzkoa da (Amanita muscaria).
Badakizu? Siberiar xamanismoaren erritualak perretxiko honen ondasun intoxicating erabileraren gainean eraiki zen.
Txanpona dela eta, onddo oso ederra lehenik eta behin. 20 cm arte hazten da (8 baino gutxiago, oro har, ez da gertatzen). Glosa iristen da azalera gorri distiratsuaren distira eta geruza zuriak eta bertan sakabanatuta. 
Perretxiko hankak txanoaren tamaina berdina du, bere zilindro zuriaren diametroa eta 1-2,5 cm-ko ukondoa. Oinarri loditua tuberkulu baten antza da.
Mamia zuriaren usain apur bat, zuzenean laranja edo horia azalaren azpian (bi kasuetan, oso tonu arina).
Birch eta spruce sustraiak perretxikoak dira mikorhiza osatzeko. Lurzoru hezeetan errusiar klima epeletan - leku ezin hobea da abuztuan eta urrian hazteko.
Porfiriko Amanita
Ez da bakarrik toxikotasuna (txikia izan arren), baina baita usain eta usain sinesgarria ere.
Amanita porfiria periferiako amanita kanpai-txirrara pixkanaka forma prostratua hazten den bitartean hazten da. Txanoa larru gris puruarekin estalita dago, edo morea edo marroi tonua gehituz. Ertz leunak ditu, eta bere azala zuntzez inguratuta, zetazkoak bezala egina. 
Txanoaren tamaina txikia (5 eta 9 cm-ko diametroa da) 2 eta 2 cm-ko lodiera duen 8-13 zentimetroko oina nahiko txikia da. Beheko aldean zutabea loditu da, eta ez du hazkunderik izango; batzuetan kolore eredu mordoekin.
Zuriak, haragi mehe geruza baten antzekoa, orea nahiko sukaldaritzako usaina du (patata freskoak) eta zaporea (errefautxoa bezalakoa), eta horrek ez du onddo hautatzailea engainatzea.
Konifera basoetan (edo urki basoko diluituarekin) lurzoru azido txarrak dira amanita porfiroa hazteko leku tradizionala, hauen bilketa denboraldia udako azken bi hilabeteetan eta lehenengo bi udazkenean.
Sufrea eztia
Hypholoma fasciculare edo sufre-horia agarikoa ez da sekula sagaragarria, baina horren arrazoia ingurune mikologikoan ez da azkenean identifikatu: zapore mingotsa eta usain txarra den ala ez, edo bertan dauden toxinak dira. 
Garrantzitsua da! Edonola ere, perretxiko hau ezin da nahastu perretxikoekin, oso antzekoa baita - Sufrea-tximinoa usain desatsegina gidatu behar da.
Txano txiki bat (5 cm baino gutxiagokoa da), ertzetara zuzendutakoa, forma konvexotik eta prostraturaino doa. Kolorea kasu gehienetan marroi-horia, baina gertatzen da eta gorria.
Zuntz hutsaren oinaren lodiera (0,5 cm) txanoarekin bat egiteko, baina altuera disonante apur bat da (10 cm artekoa).
Mamia zapore mingotsa aipatu da dagoeneko, eta bere kolorea horia da.
Laborantza-taldeak zuhaitz-azpian, haien ondoan eta egurrean usteltzen hasten diren egurrez hazten dira, hosto eta hosto konifera arteko bereizketa egin gabe. Frutazio garaia maiatza da, uda osoa eta iraila-urrira.
Erdialdeko Errusiako onddo lekuak
Onddoak hazten diren eta horietako leku espezifikoen basoan izaera deskribatzen da. 
Adibidez, eskualde geografikoetatik Voronez, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Mosku, Nizhny Novgorod eta Tver perretxiko aberatsa hautatzen ditugu.
"Onddo" horietako bakoitzaren edukia beste liburu bat idatzi dezake.
Onddoak biltzeko arauak
- Perretxikoen bidezko ehiza debekua - perretxikoak oso errazak dira gizakientzat arriskutsuak ez diren substantziekin saturatuta, esate baterako, metalezko gatzak.
- Hasiberrientzako, perretxiko hautatutako esperientzia baten espedizioan parte hartzea beharrezkoa da, bestela, toadstool bat edo euli agaric bat lortzeko arriskua asko handitzen da.
- Haurrak basoan eramaten dituzten haurren arreta berezia: beti ikusgai egon behar dute eta ez dute fruitu eta perretxikoak dastatu.
- Bildutako perretxikoetarako tolesturak (saskiak, saskiak, zorroak) material naturalak egin behar dira. Ez erabili zelularra eta plastikoa.
- Saskian jarri nahi duzun kopia ez da zizareak jan behar, ez baitu oin osoa, eta platerak argiak izan behar dute; aurretiazko azterketa zehatza beharrezkoa da.
- Zalantzak basoan geratzen diren onddoaren alde interpretatzen dira.
- Eguerdia baino lehen, onddoak biltzen dira.
- Ez ahaztu ebakitzeko labana - ateratzerakoan kaltetutako micelioa ez da hurrengo laborantza emango.
- Bildutako harrapariak ikuskapen osoa egin aurretik garbiketa eta decoction aurretik - basoan zerbait galduko balitz.
- Onddoen decoction ez da egokia edateko, eta lortutako lehengaien irakiten egosten ondoren, berehala jarraitu behar da.
Perretxikoak mikologiaren ezagutza sakonik gabe jaso daitezke, baina zenbait oinarri teorikoek hasiberriei beharrezko esperientzia irabazten lagunduko diete, eta profesionalak direnek sentitzen dutenek modu praktikoan lortutako behaketak argitu eta argitu ditzakete.
