Row lurra perretxiko bat da, kanpoko aisialdirako gehien maite dutenak. Askotan, espeziea ez da nabarmentzen, bere ile gris-marroia ezin hobea delako. Hala ere, arren, nonahi aurkitzen da, zapore delikatua eta usain distiratsua dituela. Horregatik, gaur egun erabaki genuen zehatz-mehatz ehiza lasai guztiak sartzea gure konifera basoetako biztanle arrunt honekin, eta baita bere ezaugarri nagusiak zehaztea ere.
Beste izen bat
Serie mota hau oso ohikoa da Ekialdeko Europa. Beraz, bere existentziaren garai guztian, perretxikoak izenak jaso ditu aldi berean, eskualdekoak eta orokoragoak baitira. Gehienetan, espezie izena ofiziala deitzen zaio - errenkadak lurrezkoa da, baina espezialistentzat espezie hau latindar izen sotilagoa ezagutzen da. tricholoma terreum. 
Perretxiko biltzaile arrunten artean, perretxikoak lurreko grisa edo beheko errenkada bezala ezagutzen da. Hala ere, sormen handienak hegoaldeko eskualdeetako biztanleak eta Itsaso Beltza eskualdea ziren. Tinte grisa aberatsari esker, perretxiko hauek izendatu zituzten "sagu txiki". Izen hau gaur egun oso zabalduta dago.
Badakizu? 2011n, Txinan, Hanan uhartean, munduko onddo handiena aurkitu zen. Zientzien Zientzien Akademiako zientzialari bat, Yu Cheng Daemu, basa batean, 500 kg baino gehiagoko ale bat aurkitu zuen. Ikertzaileak uste duen moduan, onddoa 20 urte inguru behar izan zuen pisu izugarria lortzeko.
edibility
Lurrazpiko lerroa aipatzen da 4 jangarriak. Horrek esan nahi du ikuspegiak gizakientzat erabat seguruak diren edozein tratamendu termikotan. Salbuespen bat onddoa bere (gordinik gabekoak) inprimakian erabiltzea da. Kasu honetan, onddoak beherakoa eta beste gorputzeko nahasteak sor ditzake. Perretxiko hauek proteina multzoa eta bestelako mantenugai nahiko ahulak dituzte. Hori dela eta, nutrizionistek gehienek produktu osagarri gisa soilik erabiltzea gomendatzen dute.
Garrantzitsua da! Ryadovki platerak ez gehiegikeria merezi du. Bere konposizioa toxina toxikoen svushki mehearen antzeko substantzia dauka. Gehiegizko intoxikazioan, gihar sistema eta gibelaren etenak eragin ditzakete.
Zer dirudi
Perretxiko hartzaile gehienentzako ez da zaila sentsoreen arteko lotura bereiztea. 
Zakuan sartuko duela ziur erabat ziur izateko (eta, ondoren, mahai gainean), onddoaren oinarrizko ezaugarri morfologikoak ezagutu behar dira. Kasu honetan bakarrik izango da zehatz-mehatz babestu ahal izateko zeure burua eta maiteak espezie pozoitsuekin posible den bilera batetik.
Jangarriak gramoak, berdea, moreak, makalak, marroi horiak dira. Zuri-ilara GI motiboa eragiten duen mota ez-comestible da.
burua
Onddoaren bizitzan zehar, txanoa nabarmen aldatu daiteke. Ezaugarri hau bere erlazionatutako espezieetatik bereizten da. Ryadovok gazteak, gehienetan esferiko edo kono forma du. 
Adinarekin, txanoaren forma ganbil lauak edo ganbilak aldatzen dira, erdian tuberkulu zorrotz txiki batekin. Zenbait kasutan (habitataren baldintzen arabera), taparen botoia borobildua edo ahula adierazten da. Estalkiaren diametroa 3 eta 9 cm artekoa da.
Badakizu? Perretxikoak planetako munduko organismo bakarrak bizi-modu erantsia dute, animalien kasuan bezala, urea ezinbesteko jarduera prozesuan sortzen da.
Garapen hasierako fasean, onddoaren azala zuntz-zuntz da, eta pixkanaka-pixkanaka fin-finean bihurtuko da. Espezie hau manta (velum) pribatu bat da. Txanoaren beheko aldea eta gazteentzako himenial geruza babesten du. Zenbait kasutan, helduen ryadovokaren belusiak oraindik ere geratzen dira, baina kasu honetan, txapuzko estalki zuriz estalita bihurtzen da txanoaren ertzean. Txanoaren kolorea grisa edo gris marroi kolorekoa da. Zenbait kasutan kolore gorrixka-marroia da, baina itzala hori salbuespen bat da, ez da hain ohikoa. 
Hymenophor (erregistroak)
Lurreko barrutiak plaka espezieei dagokie. Perretxiko horren plakak izoztutakoak dira. Gaztetan, batez ere lauak dira, baina denborak aurrera egin ahala, bere ertzak kurbatura bereizgarria hartzen du. Plakaen kolorea adinaren araberakoa da. Perretxiko gazteetan sarritan zuriak dira, baina adinarekin kolore gris argiz marroia edo grisa eskuratu dezakete. Erregistro kopurua ez da handia; beraz, sarritan maiz kokatzen dira txanoaren azpian. 
hanka
Saguen hanka zilindrikoa edo buru formakoa da, oinarriaren hedapen bereizgarria duena. Luzera 3-9 cm-ko zabalera du, zabalera 0,7 2 cm-ra artekoa. Hanken kolorea zuria da, batez ere tonu grisaxka batekin. Adinarekin, hanka kolorea aldatu daiteke, goiko aldean ale zaharretan zuria izan daiteke, eta oinarri horren tonu horixkak eskuratu. 
Badakizu? Onddo gehienak, lurrekoak barne, mycorrhiza deiturikoak dira, goi-mailako onuragarria den sinbiotikoen elkarte batekin. Onddoaren (mycelium) erro sistemak zuhaitzaren sustraiak sendo lotzen ditu eta askatzen dute. Aldi berean, onddoak lurzoruan askatzen ditu hainbat azido organiko eta zuhaitzek lurzoruaren beharrezkoak diren nutrienteak ateratzen dituzten beste hainbat konposatu.
haragia
Oreka trinkoa eta neurrizko urtsua da. Lore usain arina eta zapore gozoa ditu. Pasta kolorea zuria da, baina batzuetan tonu zuri grisaxka bat lor dezake.
Non hazten eta non bildu
Ryadovy lurrean bizi klima epel eta subtropikalean nonahi. Hortaz, perretxikoak zabaldu egiten ditu ekialdeko Europan, Kaukasokoan, Siberian eta Itsaso Beltzean. Gehienetan aurkitu daiteke Kare edo hareatsu lurrean dauden konifera edo pinudi basoak. Batzuetan errenkadak baso mistoetan hazten dira, baina kasu honetan, koniferoak oraindik ere landaretza mota nagusi izan behar dute. Klima epelean onddoaren hazkunde aktiboa eta erreprodukzioa abuztuaren erdialdean ikusten da eta urrian amaitu arte irauten dute. Subtropikalean, onddoak otsailaren erdialdera arte fruituak eman ditzake. 
Zer nahastu daiteke
Lurreko errenkadak biki natural gutxi ditu, baina horien artean oso arriskutsuak dira gizakien konposatu oso toxikoen konplexu osoa duten espezieentzat. Beraz, perretxikoak jan aurretik, beharrezkoa da biki guztien ezaugarri morfologikoak aztertzea. Etorkizuneko plateren arrakasta ez ezik, horren mende dago, baita zuk eta zure maiteak ere.
Argibide gehiago perretxiko jangarriak eta arriskutsuak: espezie jangarrien zerrenda: baso perretxiko jangarriak; zuhaitzetan perretxiko jangarriak eta pozoitsuak; perretxikoak.
Gehienetan honako mota hauekin nahastuta dago:
- tigre arrauna ryadovkovye familiako kide pozoitsua da. Kapa grisa-marroia edo zilar-kolorekoa du. Hanka gris edo gris marroia da, haragi estaldura bereizgarria duena. Txanoak 12 cm-ko diametroa izaten du sarritan; zurtoinaren lodiera 1-3 cm-koa da eta altuera 4-8 cm-koa da. Platerak hazten dira zurtoinarekin, kolore zurixkak dira, gerizpe oliba horia edo grisa-berdea duena. Ryadovki jangarri moduko ezaugarri bereizgarria txano handia eta plateren kolore bereizgarria dira.
- Arraun puntaduna - Familiako Arrantzaleen kide pozoitsua. Itxuraren itxura karraskaren lizarra grisa da, marra bereizgarri txikiak dituena, eta marra gris argia, luzetarako marra desberdinak dituena. Perretxiko txanoaren diametroa 8 cm baino gehiagokoa da, hankaren lodiera 1,5 eta 2 cm bitartean aldatu egiten da eta altuera 6-8 cm baino gehiagokoa da. Tonu argi plakak, entsalada sakonarekin, ia doakoak dira. Ryadovki jangarri moduko ezaugarri bereizgarria txanoaren eta zuraren gainean marra bereziak dira;
- Grebe zurbila Amanita familiako kide hilgarria da. Kapa grisa, oliba edo berde kolorekoa da. Hanka ere oliba zur, marroi edo tonu berdexkaez margotu daiteke, baina batzuetan zuria izan daiteke. Txanoaren diametroa 5-15 cm bitartekoa da, hanka altuera 8-16 cm-koa da, lodiera ez du 2 cm baino gehiagora. Sarritan hanka zuriaren gona bereizgarria dago. Platerak bigunak, solteak, ugari, zuriak edo gris ilunak dira. Ryadovki jangarri moduko ezaugarri bereizgarria txanoaren eta hankaaren kolorearen ezaugarri bereizgarria da, txanoaren tamaina handiegia eta baita fruta-zurearen gona ere.
Sukaldaritza nola erabili
Arraina lurrez oso sukaldaritzan erabiltzen da, perretxiko espezie baliotsuenekin batera. Nutrizio-balio txikia izan arren, onddo-zapore mota guztiak onddo zapore distiratsu eta distiratsu batekin bereizten dira. Mota hau errezetetarako aproposa da eta sukaldaritzan ez da dentsitatea eta egitura galtzen.
Sukaldaritza perretxikoen teknologia ezagutzea gomendatzen dizugu: gatza, desugertzea, lehortzea, izozketa.
Hori dela eta, lurreko arrauna sarritan egosita, frijitua, gisatua eta zopa mota guztietako osagai gisa aurki daiteke. 
Gainera, gama honen ezaugarri bereizgarria prozesatzeko denbora luzez gordetzeko duen gaitasuna da. Horregatik, ezinbestekoa da gatzak eta kontserbazioa egiteko.
Garrantzitsua da! Plater mota guztiak sukaldatu aurretik, arraina uretan gazi uretan egosi behar da 10 minutuz, bestela onddoek traktu gastrointestinalaren nahasmendu bat eragin dezake.
Lurreko lerroa klima epel eta subtropicaleko zonetan ohikoenak diren onddoetako bat da. Gure mahaian produktu gogokoena ez den arren, perretxikoak edozein gastronomo erraz konkistatu dezake. Bertan platerak zapore distiratsua eta aberatsa dituzte, baita usain ahaztezina ere. Baina zure saskira errenkadan hartu aurretik ziur egon behar duzu bere funtzio guztiekin ezagutzea, baita itxura arretaz aztertzea ere.
