Berenjena tomate-pasta itsatsi batean: errezeta sinple eta zaporetsua

Berenjena Ekialdetik etorritako landare belar bat da, gure dieta oso finean finkatuta. Ostatu bakoitzak neguko urdina beste modu batean prestatzen saiatzen ari da. Eta ez da harritzekoa, landare hori kaltzio, potasio, fosforo, burdina, karotenoa eta B bitamina ugari baitago, gure gorputzak udazken eta neguan falta zaizkigun. Oraindik urdinak zuntzez eta polifenolak dituzte eta proteina gutxiko (% 0,6-1,4) eta gantzak (% 0,1-0,4) direla eta produktu dietetiko bat ere bada. Eta horien gustu zapore guztiek arreta erakarriko dute.

Edukia:

• Beharrezko Osagaiak
• Kontrataziorako produktu aukeren ezaugarriak
• Sukaldean behar duzuna
• Sukaldaritza urratsa
• Nola eta non gorde pieza
• Mahaian zer arrautza jan beharko zenuke
• Bideoa: negurako Berenjena tomate saltsan
• Berenjena prestatzeko errezeta saretik egindako berrikuspenak

Nola prestatu berenjena tomate betegarria: errezeta argazkiak eta bideoak

Partekatu zurekin negurako berenjena prestatzeko errezeta herrikoi bat.

Demagun arrautza-barietate ezagunenak: Valentina F1, Prado, Printze Beltza, F1 Clorinda, Diamantea, Belar Beltza eta F1 Epikoa.

Beharrezko Osagaiak

Zuria prestatzeko:

• 1500 g tomate;
• 1000 g urdin;
• 1-2 (500 g) piper gozoak;
• 1 piper beroa;
• 1 baratxuri buru;
• 100 ml% 9 ozpina;
• 200 ml landare-olio;
• 1 tbsp. l. gatza;
• 100 g azukre.

Berenjena - gure osasunerako bitaminen benetako biltegia. Argibide guztiak berenjena onuragarriak eta kaltegarriak propietate buruz.

Osagai kopuru horretatik abiatuta, hiru litro inguru lortzen dira.

Kontrataziorako produktu aukeren ezaugarriak

Ontziratutako janari urdina prestatzeko, hobe da gazteak hartzea, heltze teknikoaren fasean, esaterako, etzan daitezkeenak. Gutxiagoak izango dira.

Badakizu? Solanina (konposatu organikoa, glikoalkaloide toxikoa) amilotxea ematen du berenjena. Substantzia gehiena barazki gehiegietan dago.

Tomateak edozein motatako moldatzen dira, helduak baldin badira ere, baina ez dute hondatuta eta akatsik gabe.

Piperrak ere helduak izan behar dira eta akatsik gabe.

Neguan denez, gure gorputzak bere bitaminak eta mineralak baino gutxiago jaso ditzake, barazki gehiago jan behar da. Irakurri nola prestatu Don entsalada, pepino eta tomate entsalada, tomate berdeak georgieraz, kalabazko kabiarra, betetze piperra, babarrunak, izoztutako zaldak, perretxiko perretxikoak, txupinazoak eta neguan piperbeltza prestatu.

Sukaldean behar duzuna

Eskuzko pieza prestatzeko:

• sukalde zabala;
• birrindu osagaiak edukiontzi;
• haragi egostekoa;
• irabiagailuan;
• kopa edo eskalak neurtzeko;
• bankuak;
• estali;
• labana;
• plaka;
• egurrezko espatula edo koilara eraginez.

Garrantzitsua da! Berenjena mingotsa nahi ez baduzu, beratzen dute.

Sukaldaritza urratsa

1. Garbitu eta moztu tomateak. Haragi-tornu baten bidez igarotzen ditugu entsalada prestatuko den edukiontzi batean.
2. Sua ponparekin tomatearekin jartzen dugu eta edukia irakiten hasten bezain laster, ozpina, landare-olioa, gatza eta azukrea gehituko zaizkio. Nahastu ondo eta itxaron irakiten arte.
3. Bitartean, nire eta moztu berenjena erdi-eraztunak, "sudurra" eta "buztana" moztu. Barazkiak handiak badira, moztu laurdenetan. Gomendagarria da gutxienez zentimetrotako lodiera duten eraztunak moztea. Urdin piezak oso finak badira, egosi ondoren, porridge bihurtuko dira.
4. Garbitu eta garbitu piperrak haziak eta partizioak. Ebaki zerrendatan.
5. Baratxatu eta jarri irabiagailuan. Hura piper beroa gehitu, garbitu eta haziak garbitu. Birrindu egiten dugu. Irabiagailurik ez badago, osagai batzuk saltatu ahal izango dituzu haragi-tornu baten bidez.
6. Osagai guztiak tomate irakiten bota eta astiro-astiro nahastu. Irakiten eta irakiten 35-40 minutuz, noizean behin irabiatuz.
7. Zorroak egosi bitartean, esterilizatu poteak eta tapakiak.
8. Bankuko entsalada prest eta itxi tapa. Kontserbazioari buelta eman eta eskuoihal batekin estaltzen dugu hoztu arte.

Nola eta non gorde pieza

Hozte osoa igaro ondoren, Euro-azalaren azpian kontserbazioa leku fresko batean gordetzen da. Eguzki-argiak ez lirateke ertzean erori. Sagarrak jan ditzakezu hainbat modutan prestatuta.

Oliba-upategiak jan ditzakezu hainbat modutan. Irakurri nola prestatu berenjena kabiarra, lehorra eta izoztu neguan.

Mahaian zer arrautza jan beharko zenuke

Pikantea entsalada lurrintsu ondo ezarri haragi plater zaporea, gehitu espezie patata egosi. Ondo doa marinatuak, perretxiko gazituak. Oro har, urdinak egokiak dira edozein plateretarako. Beraz, mahai gainean segurtasunez jar daitezke, eta gonbidatu guztiek entsalada hau gustatuko litzaieketen platerak dastatu.

Badakizu? Berenjena botanikan dauden fruituek barazkiak eta sukaldaritzan jotzen dira.

Kontserbatu berenjena for errezeta ezagun eta erraz bat deskribatu dugu. Horietako asko daude. Eta etxekoandre bakoitzak bere sukaldaritza prozesuan egokitzapenak egiteko eskubidea du.

Plater goxoekin zeure burua eta zure familia atsegin izateko, irakurri nola egin horseradish beetrekin, pickleekin, piper beroarekin adjika, sagarrak labean, arroz Indian, marrubi pastillarekin, marinel perretxikoak, aza eta gantzaz.

Bideoa: negurako Berenjena tomate saltsan

Berenjena prestatzeko errezeta saretik egindako berrikuspenak