Ohikoa den arren, negua ez dela perretxikoak biltzeko garaia suposatzen den arren, urteko garai honetan eguraldi hotza beldurrik ez duten baso perretxikoak daude. Demagun bilduma eta propietate erabilgarriak, baita medikuntzaren erabilera neguan eta sukaldaritzan ere.
Neguko deskribapena
Flammulin edo neguko girlanda - Ryadovkov familiako perretxiko jangarri txiki bat da, perretxikoen antzekoa da. Flammulin - cap perretxiko. Dena den kapela diametroa 10 cm baino gutxiagokoa da, laua edo ganbila, kolore marroia edo laranja iluna duena. Hankak kurbatuak dira, tubularrak 7 cm-ko luzera du eta marroi margotuta dago. Hanka gerizpean txanoa baino ilunagoa da eta ondo lotuta dago.
Haragia mehea da, usain eta zapore atsegina du. Kolore horiz margotuta. Esporak zuriak dira, ikusezina. Fruta gorputzaren errezelen hondarrak ez daude.
Jakin zer perretxiko jangarriak diren, zein erabilgarria den, zer perretxiko perretxikoak bezalakoak dira, baina arriskutsua da jan.
Hazkuntza lekuak
Ipar hemisferioko zona epelean perretxikoak daude. Parasitoak edo saprotrophak dira (hildako edo usteldutako egurra elikatzen dute), beraz, zuhaitzetan soilik hazten dira. Neguko perretxikoak landare zaharrak edo gaixoak soilik aurki daitezke; beraz, ez dira baso gazteetan edo ondo zaindutako parkeetan agertzen.
Neguko perretxikoak biltzeko denboraldia
Flammulin-ek fruituak ematen ditu soilik taldetan, hau da, benetako eztia perretxikoekin lotuta. Izenak berak - neguko girlandak dioenez, urteko hilabete beroetan perretxikoak ez dira sartzen. Aktiboki bildu udaberri hasieran eta udazkenean amaieran. Neguan perretxikoak ez dira izozteak beldurrez, beraz, bilketa neguan ere egin daiteke, eguraldiari esker.
Garrantzitsua da! Izozteetan, fruta-organoak izoztu egiten dira, beraz, hazten dira. Tenperatura positiboa bihurtzen denean - hazkundea berriro hasten da.
Nola biltzen perretxikoak
Bilketa neguan egiten bada, onddoaren txanoa leunki ukitu behar duzu, inpaktu txikienetik xehatzen hasten baita. Ebaki perretxiko hanka batera eraikuntza-labana erabiliz. Fruta gazteen gorputzen hankako zati iluna moztuta dago, baina heldua hanka osoa du.
Jakin ezazu non belardia zuhaixka hazten den, nola hazten perretxikoak etxean.Txanpinoi ez zaie itotako saski batzuk hartu behar dituzu. Ez gorde ontzi edo poltsan. Ez da gomendagarria perretxikoak ordenatu edo garbitu erabat higitu arte.
Gaur egungo perretxiko faltsua bereizteko
Flammulin nahastu ditzakezu udako perretxikoekin (jangarriak) eta collie buruarekin (apal). 
Perretxiko batzuek ondorioztaileek diotenez, coligus buru-hankako perretxikoak gustu bikainak dituzte, onddoarekin udako perretxikoekin nahastuz gero, ez da ezer gertatuko. Erabiltzeko prozesuan bakarrik konturatuko zara ez dela neguan "ikaskide" bat. Hala ere, collib baten erabilera zure osasunean eragin dezake (intoxikazio arina).
Neguko esperientziaren desberdintasun nagusiak collie-tik:
- Flammulin sahatsak eta makalak nahiago ditu, eta collibia haritz eta pagoetan hazten da.
- Gaizki jan duen perretxiko txanoa forma irregularra da, kolore gorri-marroi kolorekoa du.
- Collibi batean, hankaren kolorea ez da txanoarenaren ezberdina.
- Onddo pozoitsu ahul batek fruta-gorputza osatzen du uda eta udazkenean soilik; ez da neguan hazten.
Badakizu? Mikelioa nematodo zizareak harrapa ditzake mycelium rings zuzentasunez jarriz. Izaki tranpa ukitzen duenean, berehala itsasten da, eta ondoren digestio prozesua hasten da.
Produktuaren nutrizio balioa
Flammulinaren 100 g-ko energia-balioa 22 kcal da. Garrantzitsua da ulertzea produktuaren kaloriazko eduki hutsa dela. Frijitu edo marinatu ondoren, energia-balioa modu handi batean aldatuko da.
- Proteinak - 2,2 g;
- gantz 0,5 g;
- karbohidratoak - 1,2 g
Bitamina konposizioa: B1, B2, C, E, PP.
Jakin nola fustelak, porkina perretxikoak, boletus, shiitake, boletus perretxikoak, cursi perretxikoak, chanterelles, Tinder perretxikoak, urkia perretxikoak, Reishi, toadstools nola jakiteko.
Produktuaren propietate erabilgarriak
Herri medikuntzan, onddo antioxidatzailea eta antibiotiko gisa erabiltzen da. Aloe batera gibeleko minbizia duten gaixoei ematen zaie eta hotzez marmolez egina dago. 
Medikuntza tradizionala antigeno ergothioneina jariatzen du onddoaren konposizioan, giza sistema immunologikoa estimulatzen duena, sasoiko gaixotasunen agerraldia saihestuz. Antioxidatzaile hori tumoreak eratzeko eta prebenitzeko txertoen barruan ere erabiltzen da (ikerketak Japonian eta Txinan egin dira).
Neguko esperientziaren konposizioan ere odolean kolesterol kaltegarrien maila murrizten duten substantziak daude. Horrela, atherosclerosis garatzea saihesten da.
Garrantzitsua da! Onddoaren erabilera erregularra Staphylococcus aureus-en erreprodukzioa kentzen da.
Ingalaterran, Japonian eta Txinan egindako ikerketa askok diotenez onddoak sendatzeko propietateak ditu, baina ofizialki ez da produktu sendagarririk erabiltzen.
Onddoaren propietate kaltegarriak
Neguko perretxik ez dute kalterik egiten, baina tratamendu termiko egokia behar dute. Fruta freskoen organoak ezin dira jan, digestio-arazoak sor ditzakeen toxina kopuru txiki bat baitute. Toxinak hauek berotu egiten dira, beraz beldurrik ez dago.
Ez dago zuzeneko contraindications, baina ez duzu produktua erabili gastrointestinal gaixotasun akutua edo kronikoa, perretxikoak denbora luzez digestioa delako, horren ondorioz, urdaila karga osagarriak jasotzen. Haurdunaldian eta HB ere ez luke produktua jan, haurrarekin arazoak ez izateko.
Alergia erreakzio bat gertatzen da edozein produktuetan, neguan agaricetan gertatzen dena. Era berean, arreta jarri beharko zenuke produktua droga-xurgagarritasuna eragin lezakeela, beraz, beharrezkoa da medikua kontsultatzea beharrezkoa dela.
Sukaldean erabili
Kontuan hartu neguan perretxikoak gozoak egosten lagunduko dizu errezeta popular batzuk.
Ikasi izoztu, pickle, pickle, egin eztia agaric caviar.
Nola egosten etxean
Neguko perretxikoak plater askotan murgilduta daude. Biak batera entregatu daitezke entsaladak, zopak edo plater independenteen zati gisa eta gorde daitezke. Demagun errezeta interesgarri eta sinple batzuk. 
Neguan perretxikoak korean.
osagaiak:
- Koreako azenarioa - 100 g;
- egosia eztia onddo - 200 g;
- karramarroak edo karramarroak - 200 g;
- itsas kale - 50-100 g;
- gatza dastatzeko.
Garrantzitsua da! Flammulin platerak prestatu aurretik 30-40 minutuz irakiten hasi aurretik.
Kurruskaria perretxiko frijituak.
Behar duzu:
- egosia eztia onddo - 500 g;
- tipulak - 300 g;
- ogi apurrak - 1 tbsp. l.
- gatza eta piperra dastatzeko.
Ikasi champignons, chanterelles, boletus, porcini perretxikoak, perretxikoak, esnea, perretxikoak, haurrentzako, perretxiko poloniarrak, morels hat, morels, russules, makal errenkadak.
Berotzeko zartagina bero handian, ondoren perretxikoak eta tipulak ezarri. Sua ez da gutxitzen. 10 min inguruko eztia frijitu behar da, etengabe eraginez. Sukaldearen amaieran, gehitu gatza, piperra eta ogi apurrak. Nahastu ondo. Platerak prest daude. Ogi-apurrak perretxiko lehorra eta irristakorragoak egiten dituzte eta plateraren zaporea ere hobetzen dute.
Flammulin zopa.
Osagaiak:
- eztia agarikoak - 500 g;
- patata - 200 g;
- azenarioak - 100 g;
- tipula - 1 pc.;
- gatza eta gozagarri dastatzeko.
Aldiriko perretxikoak egosten ditugu eta ondoren ur garbituarekin garbitu. Ur freskoa sukaldatzeko erabiltzen da. Berehala gehitu perretxikoak, patata txikituta, azenario osoak eta tipulak. Ekarri irakiten, eta egosten bero baxua 20-25 minutu inguru.
Ikasi jangarriak jakiteko nola jaten den.Azkenean gatza eta ongailuak gehitu. Amaitutakoan, tipulak eta azenarioak kentzen dira, gantz soilik erabiltzen baitute. Platerak krema garratza beroarekin eta tipulak berde xehatuarekin zerbitzatzen dira.
Perretxiko hauek nola prozesatu eta zaindu
Perretxikoek ondo prozesatzen eta kontserbatzen dute.
Flamullina marinatua.
Bildutako perretxiko guztiak ur hotzetan murgilduta daude, zikinkeria guztia garbitzeko. Ordu gutxi batzuk nahikoa dira, hala ere, hasieran fruta-gorputzak lokatza bazirenez gero, egun batean luzatu ahal izango litzateke.
Kazola batean murgilduta igaro eta gero, pour ura eta irakiten 15 minutu inguru irakiten. Ondoren, gehitu 2-3 tbsp. l. piperbeltz, gatza, piperra eta ozpina dastatzeko. Perretxikoen kopurua eta zure lehentasunen araberakoa da. Egosi beste 20 minutuz espeziak.
Ez duzu aldez aurretik ontziak esterilizatu behar, amaitutako produktua hozkailuan mantenduko baituzu. Erabili behatzak aluminiozko torlojuekin.
Paketatu amaitutako produktua ontzietan, likido gehiegirik egon ez dadin. Gainera, ez duzu ura irakiten beharrik izan, bestela perretxikoek ez dute zaporerik izango. Biratu txanoak ontziak bete eta berehala hutsean sortzeko.
Itxaron hozte osoa, eta jarri hozkailuan. Modu horretan, perretxikoak 2 urte arte gordetzen dira.
Ozpinik gabeko perretxikoak saltzea.
Bildutako perretxikoak ondo garbitu, kendu beltza hankak. Ondoren, irakurri 10 minutu inguru, ongailuak eta gatza gehitu gabe. Aldi berean 2 litro ur irakiten da eta ondoren 10-15 g azido zitrikoarekin gehitu.
Kutxen esterilizazioa egin behar da. Ez da plastikozko txapelak erabili, beraz, beirazko ontziak bakarrik prestatu behar dira.
Ikasi nola lehortu, izoztu, gatza eta perretxiko perretxikoak.
Bankuan prestatutako perretxikoak geruzetan. Geruza bakoitzak gatza botatzen du. Depositua bete eta gero, bete gatzun azido zitrikoarekin. Errepikatu prozedura jar bakoitzean, eta utzi hozten. Sotoan edo hozkailuan jarri aurretik, ontziak pergaminoarekin estaliko dira, ondoren elastikoa edo hariarekin lotu.
Gatz hau amaitu da. Hilabete batean perretxikoak jan daitezke. Batez besteko apala iraupena 2-3 urte da. 
Ez ahaztu inoiz aurre-berotze tratamendua framulin
Badakizu? Perretxiko bizitasuna harrigarria da. Organismo horiek Chernobylen suntsitutako erreaktorearen erdian aurkitu ziren, eta bertan, erradiazio maila bizitza guztian suntsitzen da eta lurrean 30 kilometroko altueran dago. Perretxikoak bizirik irauten dute, nahiz eta azido sulfurikoan askatzen diren, metal hori usteltzen baitute.
Neguko perretxikoak edozein basoko erroiluetan edo hiriko parkean aurki ditzakezu, fruta denboraldian produktu zaporetsua, baina baita erabilgarria ere gozatu ahal izateko.
Zer da Frammulin eta nola prestatu: berrikuspenak
Flammulin mota asko daude orain. Lafa amaitu zen Flammulina velutipus bat zegoenean, eta baita bere forma zuria ere. Arazoa da flammulin motak modu fidagarrian soilik desberdintzea mikroindikazioen bidez. Egia da, biotopoaren arabera (hobetsia egurra), espezieek nolabait diluitu daitezke. Hau, hain zuzen ere, erabiltzen dut. Baina hemen ez dut mota zehatzak adieraziko, horiek guztiak nire hipotesiak baitira, eta seguruenik ez litzateke zuzena izenak egoki izendatuko hainbat forma.
Beraz, zer da nire basoan hazten.
1. Lehenengoa (irailetik aurrera) eta flammulin arina astinduz, erregistro eta stumps-en hazten da. Hazkundeak baldintza onetan ugariak dira. Izozteak ondoren, ia ez da berritu.
2. Geroago (azarotik, negu luzeetan desizozten den bitartean) eta kolore distiratsuagoko flammulin, sahatsean soilik hazten da. Pixka bat daukagu. Perretxiko hau edertasun eta argazkigintzako soilik.
3. Batzuetan flammulin urki gainean aurkitzen da. Arrazoiren batengatik, urki baten gainean topatu dudan guztia txano ilunean zegoen.
4. Oso gutxitan aurkitu ditut azukre flammulin baso lurperatuan, argi, sortak txikietan.
Flammulinen zerrendatutako forma guztietatik, nire basoan soilik komuna da aspen.
Esan dudan moduan, aspenen flammulinak larriki hazten hasten da irailaren bigarren seihilekoan, eta hilaren amaieran ohi dut biltzen. Flammulin kalitate handiko, lurrintsu eta benetan goxoa izozte larriak baino ez dira gertatzen. Gaueko izozteak igaro ondoren, ondo iraungo du, muki bihurtzen da, batez ere eguraldi hezea. Kapsula heze eta estaliak zonaldekoak izan daitezke, ia udako lekuak bezalakoak.
Eta lehorrean - txanoa ere lehor mantentzen da.
Lots beltz txikiak daude, baina normala da. Kolorea ez da zurixki nahita, baina ez dago kolore biziak. Hankak, bide batez, astindutako flammulin ez dira nahitaez ilunak, baina beti belusatuak. Eta onddo gazteak onddo longitudinalak ikus daitezke.
Baina halako flammulin bat, itxuraz bizia, baina erdigunetik iluntzea, hain zuzen ere, jadanik hil da. Eta identifikatzeko modu sinple bat dago - zuzenean perretxiko bat da, edo, besterik gabe, ondo kontserbatuta dagoen gorpua. Hegalaren azpian hanka mozten baduzu, ebaki zuria izan behar da. Grisa bada (eraztun gris itxura du), onddoa dagoeneko bizirik dago.
2. Flamingin hartzitua.
Nolabait, neguan perretxikoak hartzitzen saiatu naiz. Modurik errazena: ur litro bakoitzeko 70 g gatz eta 20 g azukre (hau da 2 koilarakada gatz diapositiba eta 1 koilarakada azukre diapositiba gabe). Pikantearekin perretxiko honekin beteta, uztarozkiaren azpian jarri (gela t-pe). Literaturan, esan zuten perretxikoek horrela egosten zitekeela, baina denbora luzean itxaron behar zenuke: russula - 3 aste, karga - hilabete bat ... Flammulin bosgarren egunean jan zen. :) Egun bat igaro ondoren, perretxiko perretxikoen aroma pikantea gela osoan barrena zabaltzen hasi zen, hain zaporetsua delako. ezin nuela ondo lo egin ...
Perretxikoak oso gozoak ziren!
Eta, besterik gabe, lehorrean flammulin irabiagailuan moztu dezakezu eta edozein plater edo saltsa gehitu ... Brew tea, jan lehorrak patata frijituak ... Produktua zapore baliotsuena eta sendatzeko efektua du ...
Sekzio totalitarioan, Flammuliarrek TRParen estandarra dute: gutxienez 20 litro flammulin lehortu eta 50 litro izoztea, eta urte bakoitzeko 50 litro fresko jatea ... Bestela, sekta horretatik kanpo ...
