Ardoaren baia, pikuak, pikuak ezagunak diren pikuen fruitu sinonimoak dira. Gehienetan, pikuak forma lehorrean apaletan aurki daitezke. Piku freskoak oso denbora laburrean gordetzen dira; beraz, lehortzeaz gain, neguan oparia prestatzeko beste modu bat ere badago. Bizkarralde zoragarriak oso gozoak, gozoak, osasuntsuak, marmeladak edo marmeladak gogoratzen ditu. Halako jaki industrialak gozagarri alternatiboak izango dira, baita profilaktiko ona ere, hotzeriak.
Nola aukeratu produktu egokia
Fresko eta kalitate handiko pikuak erostea arazoa izan daiteke produktua nahiko azkar hondatzen baitu. Fruta azukre kopuru handia dauka, beheko barrunbeak zulo bat du eta azala leun eta hauskorra da. 
Hori guztia kalte mekanikoak eta usteldura eta hartzidura eragiten duten mikroorganismoen sarrera laguntzen du. Horregatik, pikuak erostea desiragarria da hazkunde lekuetan.
Normalean, herrialde beroetatik pikuak esportatzen dira: Txina, Uzbekistan, Turkia eta Armenia. Krimea, Kaukasoko lurraldeetan ere hazten da, Errusiako hegoaldeko eskualdeetan. Arlo horietan fruta fresko eta helduak aurki ditzakezu.
Urrutiko eremuetan, fruituak uzta ondorengo egun batzuetan aire bidez garraiatzen dira. Horregatik, pikuak bilatu behar dituzu denda espezializatuetan. Pikuak garraiatzen gaizki erreakzionatzen ditugunez, azalera gehienetan fruta freskoarentzako alternatiba lehorra bakarrik aurki dezakezu.
Garrantzitsua da! Fruitu bigun edo gogorrak ez ziren aukeratu behar: lehenengo kasuetan gainditu zuten eta, ziur aski, hartzitutakoak, bigarrenean pikuak zuhaitz batetik urraturik zegoen egoera heldugabearekin; beraz, gozokiak eta substantzia osasuntsuak ez zuten iritsi.
Produktua heldua den kolorearen araberakoa izango da barietatea eta beltza izan daiteke, morea iluna edo urdin iluna, berdea. Sakatzen denean, azala elastikoa da, baina behatzak azpian bihurtzen da. Fruta barruan haziak asko daude, haien kopurua batzuetan 1.000 iristen! Fruta ona usaina behar du, garratza edo usteldura ukituak gabe.
Erosi ondoren, ahalik eta lasterren erabili beharko zenuke pikuak prestatzea, baina beharrezkoa bada, pikuak hozkailuan mantentzen dira gehienez 3 egunez.
Ezaugarri erabilgarriak
Pikuak, hau da, oso erabilgarria eta zaporetsua atzerriko jaki da. Pikondoaren fruituak bitaminak, mineralak, azido organikoak, taninoak, funtsezko olioak eta azukreak ditu. 
Pikuen erabilerak gorputzean efektu positiboak ditu:
- antiinflamatorio;
- expectorant;
- laxative;
- diuretikoa.
Diuretikoa efektua ere Celandine, purslane, derbennik, safflower, chokeberry beltza, iglitsa, turmeric, zainzuriak, zizifus.
Potasiaren eduki handia dela eta, pikuak oso erabilgarriak dira vascularak eta bihotzaren osasunerako. Dietan kolesterol txarra, odol-gaixotasunak, hipertentsioa, venous gutxiegitasuna, dietan sartzea gomendatzen da. Omega-3 eta omega-6 maila altuak bihotzeko sistemaren funtzionamenduan eragin onuragarria dute.
Fetuaren arabera sartzen diren salda gomendatzen da angina, hotzeriak, gomak hantura eta ahozko barrunbeak hartzea. Fruta ere eraginkorra da pustuletan eta irakiten.
Ultzerak eta irakiten tratamendua gomendatzen da urrezko artaldea, hirusta, biburnum, hirusta gozoa, echinacea, hanka colea eta akazia eztia egitea gomendatzen da.
Fruta erregularra kontsumitzen giltzurrun, spleen, urdaileko lana normalizatzen du digestioa. Pikondoaren fruitu gutxi batzuk ezin hobeto freskatzen dute arnasa, gosea asetzeko, ez dute gerrian eragiten. Antzinatik, fruta potentzia hobetzeko erabili da. 
Kalte eta contraindications
Fruta exotikoen onura izugarria izan arren, pertsona talde batzuk ez dira gomendatzen freskoak eta lehorrak erabiltzea, baita pikondoaren fruituak ere.
- Diabetesarekin. Azukre maila altua dela eta debekatuta dago fruituak erabiltzea.
- Digestio-traktuan hanturazko gaixotasunak direnean. Fruta ezin da gastritis eta ultzerak jan, pankreatitis azukrea eta zuntz presentzia konposizioa dela eta.
- Goûtarekin. Gaixotasun hori debekatuta dago azido oxalikoaren presentzia dela eta.
Badakizu? Bibliako erregistroen arabera, Adam eta Eva piku zuhaitz bat erabili zuten beren gorputz biluziak estaltzeko. Ikertzaile askok uste dute pikuak, hau da, pikuak, debekatutako fruta ere. Hala ere, fruta hau hegoaldeko eskualdeetan baino ez da hazten eta iparraldean bizi diren askok ez dute horren berri izan. Applek debekatutako fruta gisa hasi zen aipatu interpretazioaren erosotasunerako.
Nola egin marmelada: urratsez urrats errezeta argazkiekin
Pikuak oso ondo biltegiratuta daudenez, lehorra, lehortu edo kontserbatu ohi da, urte osoan zehar fruta gozo eta gozoak gozatzeko. Jarraian pitzatu gabeko marmeladak egiteko errezeta klasikoa kontuan hartuko dugu osagai gehigarriak gehitu gabe.
Gainera, irasagarra, gerezi zuria, feijoa, sagar, mahatsa, marrubiak, mandarina xerra eta gurutzeria, ashberries gorriak, mokaduak egiten ikasiko duzu.
osagai
Kartako errezeta klasikoa osagai horien erabilera dakar:
- 1 kg piku helduak (forma zuritua);
- 800 gramo azukrea;
- 1/2 limoi;
- 400 ml ur.
Nola egin marmelada: bideoa
Tresneria
Postrea egiteko, honako sukaldeko tresnak behar dituzu:
- sukaldeko aizto zorrotz;
- esmaltatutako sukaldeko ontzia;
- sukaldeko eskalak;
- babes eskularruak;
- 2 beirazko 0,5 l beirazko ontziak.
Janari eskalak erabiltzea komeni da osagai-ratioa zehaztasunez neurtzeko. Baina gailu elektronikorik ez badago, neurri-kopa bat erabil dezakezu.
Babes eskularruak erabili behar dira pikuak (3 kg) kantitate handiak eginez eta zuritu behar baduzu, eskuak narritadura larria eragin baitezakete.
Sukaldaritza klasikoa
Janari erabilgarri bat egosten hainbat etapatan gertatzen da:
- Higadura babes eskularruak, atera pikuak aizto batekin. Arazte prozesua erraza eta azkarra izango da, frutaren azala oso erraz kentzen denez, besterik gabe, nahikoa da tiroa eta tira.
- Azukre zenbatekoa zehaztutako bi zatitan banatzen da. Pour pikuak azukre zati batean eta utzi 2-8 ordu (gau dezakezu).
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, almibarretan prestatzen has zaitezke. Gainerako azukrea uretan disolbatzeko, su motelean ipini, prestatutako pikuak gehitu.
- Egosten nahasketa gelatina bezalako gelatina-itxurako koherentzia bat osatzeko. Sukaldaritza prozesuan pikuak kolorea galtzen dute eta ia gardena bihurtzen dira, hau da prozesu normala. Jarabea koilara batean jartzen baduzu eta biratzen baduzu, poliki-poliki eta ondo irteten da eta azken tanta koilara eramango da.
- Antolatu marmelada poteak esterilizatuta, bota estalkiak eta bildu manta hoztu arte.
Garrantzitsua da! Zenbat eta luzeagoa izan azukrearekin pikuak egosten aurretik, orduan eta elastikoa bihurtzen da.
Errezeta honen arabera prestatutako fruituak osoak, elastikoak, atseginak gorde daitezke. Etorkizunean, postreak eta opilak dekoratzeko erabil daitezke.
Sukaldaririk gabeko marmelada
Sukaldaririk gabeko sukaldaritza egiteko beste modu bat ere badago. Metodo honek elikagai gehiago aurrezteko aukera ematen dizu tratamenduan. Askok galdera logikoa izango dute: nola fruta tratamendurik gabe gorde dezakezue?
Horretarako azukre egosia almibarretan erabiliko dugu, eta bertan pikuak infusatuko dira. 
osagaiak:
- 1 kg fruta;
- 700-750 gramo azukre granulatua;
- 2 tbsp. ura.
Sukaldaritzako metodoak urratsez urrats:
- Erabili erabat heldua pikuak. Garbitu ondo fruituak eta lehortu paperezko eskuoihala. Fruituak apur bat igarotzen bada, ezin da azala kendu, bestela pikondoak galduko du. Bota prestatutako fruta ontzi batean.
- Esmalte-kazola batean, urarekin disolbatu azukrea, irakiten eta irakiten 7 minutuz.
- Itxi pikuak almibarretan. Ondoren, berriro almibarretan bota zartaginean eta irakiten jarri (baina ez irakiten!), Egosten 5 minutuz, su motelean, bigarren aldiz isuri, estali eta hozten. Errepikatu prozedura beste 3 aldiz.
- Prestatu poteak eta tapakiak. Pikuen azken infusioaren ostean, almibarretan zabalduko da bankuetan, kortxoan eta bilgarrian.
Garrantzitsua da! Hartzitutako mermelada ez da hartzitua bermatzeko, ontziak eta tapa esterilizatu behar dira, sukaldaritzako fruta freskoak soilik erabili behar dira eta billeteak hozkailuan edo upategian gorde behar dira.
Marmeladak errezetak beste osagai batzuekin
Pikodako sukaldaritzaren aldaera ugari daude. Limoi errezeta klasikoan edozein zitriko ordezkatu daiteke, espeziak gehitu espezian, esaterako, piper, intxaur muskatua, ale, kanela, jengibrea ehotzeko edo osoa.
Irudia eta Citrus Jam
Limoi ordez, laranja edo karea erabil dezakezu.
Beharrezko osagaiak:
- 1 kg fruta;
- 500 g azukre;
- 2 laranja;
- 0,5 TSP. lurrean iltzea eta kanela;
- 6 tbsp. l. limoi freskoa;
- 1 tbsp. l. laranja zuritu;
Sukaldaritzaren faseko metodoa:
- Irudian garbitu, lehortu eta azala kendu. Garbitu laranjak ondo, moztu zestoiaren zenbatekoa, zatitu gainerako azala eta moztu dado handietan.
- Jarri pikuak, laranjak esmalte ontzi batean, gehitu espeziak eta zestoan, bota limoi zukua eta azukrea bota.
- Utzi mistoa 1-2 orduz zukua ager dadin.
- Orain sukaldaritza hasteko dezakezu. Almibarretan loditu denean, marmelada kendu eta ontzietan ezar daiteke.
Fruitu lehorrak marmeladarekin
Gehien erabiltzen diren intxaurrak edo hurrak. Fruitu lehorren kopurua gutxi gorabeherakoa da, gehiago edo gutxiago erabil ditzakezu eta mota desberdinak ere konbinatu ditzakezu.
Errezeta hau osagai hauek erabiliz egiten da:
- 1 kg fruta;
- 500 g azukre;
- 100 gramo fruitu lehorrak;
- 1/2 Art. ura;
- 1 tbsp. l. limoi freskoa.
Postre osasuntsua egiteko, jarraitu urrats sinpleak:
- Pikuak garbitu eta lehortu, ez zuritu, baina ilarak bakarrik moztu. Oskol eta partizioetako fruitu lehorrak zuritu, labana batekin zatitu pieza handietara.
- Pour fruituak azukrearekin eta ordu bat utzi. Komenigarria da ez fruituarekin espatula edo koilara batekin oztopatzea, baina poliki-poliki edukiontzia biratu edo astindu ezazu pixka bat, azukrea uniformeki banatu ahal izateko.
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, ura gehitu, sutara eta irakiten jarri. Sute txiki bat egosten 15 minutuko tapa itxia azpian, eta beste 15 minutu tapa gabe. Sukaldeko prozesuan aparra sortuko da, eta komeni da garbitzea.
- Estalkia gabe marmelada egosi denean, fruitu lehorrak gehitu behar dituzu, irakiten ondoren limoi zukua bota. Nahasketa irakiten denean, itzali beroa eta itxaron 10-15 minutu tenperatura pixka bat jaitsi arte.
- Prestatu 0,3 edo 0,5 litro poteak, esterilizatu, marmelada eta kortxoa deskonposatu.
Badakizu? Pikuen kalitatea fruituaren hazien kopuruaren araberakoa da. Pikondoan 900 hezur gehiago edo gehiago badira, kalitatea oso altua da; 500 hezurrak baino gutxiago badira, fruta hau kalitate ertaineko modukoa da.
Biltegiratze arauak
Sukaldaritza marmeladaren teknologiari dagokionez, 1-2 urtez elikagai egokia da. Biltegirako baldintza nagusiak tenperatura eta argia dira: eguzkiak ez du poteak erretenetik erori, eta giro-tenperatura + 6-20 º C bitartekoa izan behar du.
Hau da, ezin hobea da piezaren hozkailuaren hondoan edo sotoko apalean gordetzeko, baldin eta zero azpiko tenperatura ez badago. Hozkailuan leku nahikoa ez badago, baina ez dago upategirik, hutsuneak armairuan gorde daitezke. 
Zenbait arau garrantzitsu, horien errespetua hutsen segurtasuna zabalduko da:
- Aukeratu bolumen bolumen txikiak - 0,5 litro.
- Ziurtatu esterilizatzeko latak bikotea eta tapa irakiten.
- Marmelada edukiontziak isuri aurretik, bota ezazu ontziak bustitako ontzietan.
- Zenbat eta lodiagoa izan, luzeagoa izaten da.
Prestakin sinple eta erabilgarri horiei esker, urte osoan pikondoaren fruituak gozatu ahal izango dituzu, baita beharrezko bitaminak eta mineralak eta postrea ere atsegina izan dadin! Espero dugu, zuk aukeratutako errezeta guztien artean aukerarik onena.
Sareko erabiltzaileen iritzia
