Pancake Day-en tratamenduak: zer egin daitekeen egosi, krepeak izan ezik

Herri eslaviarrak Maslenitsak tradizionalki krepeekin lotuta daude hainbat modutan egiteko.

Hala ere, plater horrez gain, mahai gaineko beste batzuekin maiz beste batzuekin lotura dutenak daude.

Shrovetide platerak: krepe ez

Maslenitsa opor mahaian familia osoa biltzeko arrazoi ona da, azken berriak eztabaidatzeko, baina baita plater goxoak dastatzeko ere. Gure arbasoek ostalaritza famatua zuten, beraz mahaiak beti janez beterik zeuden, eta opilak gehienak Inauterietako astearen ikur gisa hartu zituzten.

Rolls, Tartas, Gazta, dumplings eta beste irina produktu asko osagarri edozein mahai osagarri izango da, behar bezala egosten. Zein da hori egiteko, eta zer plater hoberenak gure garaian arreta jartzea da - esango dizugu orain.

Badakizu? XVII. Mendera arte, Maslenitsa beste izen batzuekin ezagutzen zen. Ospakizunen aldi osoan sarritan "gazta" edo "haragia" deitzen zaio.

Zer Maslenitsan egosten: errezeta zaharrak

Gure familietan belaunaldiz belaunaldiz emandako errezeta ugarien artean, merezi du platerak eta edariak bereizteko izenak ohiz kanpoko izenak, hala nola drachena, kaymak, sbiten, varenets, eta dagoeneko guztiok ezagutzen dutenak - pastelak.

Argibide gehiago Pancake Shrovetide errezeta onenak.

Izen arraroak izan arren, errezeta beraiek oso sinpleak dira eta orain ziur zaude hori.

Errege Gazta: bideoa

Errege tarta tarta (errege)

Izan ere, gazta tarta bera da, betetze irekiarekin soilik, baina hemen bere "errege" tarta baten aldakuntza egokia da jai-mahaiari egokitzeko. Opariak prestatzeko denbora ez da oso denbora hartuko, eta ez duzu janari gehiegi gastatu beharko.

Ogia egiteko osagaiak:

• 3 cups irina;
• 200 g gurina;
• 1 azukre kopa;
• ½ koilarakada gatza;
• ½ TSP soda.

Tarta betetzeko osagaiak:

• 0,5 kg gazta (agian etxekoa);
• 1 azukre kopa;
• 4 arrautza;
• 1 koilaratxo bainila.

Sukaldeko tresnak: katilu sakonak, irabiagailuan, birrindu, labean.

Garrantzitsua da! Ahal den guztietan, hobe da goitibeherako formularioa erabiltzea, kendu ondoren pastela kaltetzeko.

Sukaldaritza prozesuak honako urrats hauek ditu:

• Hasteko, nahastu gazta, arrautzak eta azukrea etorkizuneko tarta betetzeko.
• Gehitu vanillina nahastuta eta nahastu dena ondo homogeneotasun osora arte.

• Ontziaren betetzea alde batera utzita, orea prestatu eta olioa hozkailu batean birrinduko duzu.
• Gehitu irina, azukrea eta gatz pixka bat gurinarekin.
• Ondo oratu dena eskuak apur fin bat lortu arte.
• Hartu gozogintza plater bat, koilatu gurinarekin eta bota orearekin lortutako erdia.

• Azalera berdindu ondoren, gure tartako alboak egiten ditugu, ertzetan orea sakatuz hatzekin.
• Bete betegarria.

• Gainerako apurrak isurtzen ditugu, azalera pixkanaka leunki eginez.

• Berotu labea +150 ºC-ra eta moldea moldearekin tarta egin eta 40 minutuz.
• Labean egositako gozogintza prest, utzi hozten, eta ondoren moztu eta mahai gainean zerbitzatu.

Errege gazta pastela betetzea errea bezain atsegina da eta ezohiko ore baten zaporea ondo egokitzen da.

krema clotted

Plater hau ez da aurrekoaren antzekoa, eta kaymak apenas plater bat deitzen zaio. Izan ere, esnekia oso delikatua da, gustu ezaugarriekin krema garratza, gurina eta gazta artean dagoena.

Nahi izanez gero, krepe edo tartean betegarri gisa erabil daiteke, eta postrea bakarrik erabil daiteke.

Betegarri gisa, krepe edo pastelak ere quince, zuriak, feijoa, sagar, mandarina xerra, currant beltza, mahatsa, kalabaza eta laranja, lizarra, lingonberries eta cornel zerbitzatu daitezke.

Egosi krema kaymak: bideoa

osagaiak:

• 3 katilu fresko krema;
• 1 azukre kopa;
• 1 limoi;
• ¼ bainila azukre poltsa.

Sukaldeko tresnak: pan, labean erretilua (produktua bakea erabakitzen baduzu).

Sukaldaritza prozesua:

1. Nahastu bi krema krema eta bainila azukrearekin eta egosi bero baxua prest arte (une hau zehaztu dezakezu edalontzia ur hotzarekin nahasketa bota besterik ez duzu egin; krema garratza lodiarekin loditzen bada, sutatik kendu behar da). Sukaldatzerakoan, ziurtatu kaymak ez dela erre.
2. Prozesua amaitu ondoren, azkar freskatu gure produktua (besterik jarri ontzi batean ontzi batean ur hotzarekin), irabiatu espatula batekin eta gehitu limoi zukua (jaregin tanta).
3. Ondoren, gehitu ondorioz masa azken krema beira eta guztia bidali hozkailuan.
4. Ordu batzuk igaro ondoren, mahai gainean jan daiteke kaymak, bai modu independentean, bai pastelak eta pastelak betez.

Garrantzitsua da! Produktua zaporea eman nahi badiozu, labean sartzea labean sartuz gero, berehala sukaldatu ostean jar dezakezu. Kasu honetan, azal marroi interesgarria agertuko da.

Drach

Errusiako, Bielorrusiarren eta neurri batean Ukrainako sukaldaritza plater hau hainbat modutan prestatzen da, irina, arrautzak eta esnea erabiliz eta patatetan oinarrituta. Azken aukera hau bielorrusiarren barietate dram jotzen da eta Pancake Day eguneko oporretako mahaia ondo egokitzen da.

osagaiak:

• 1 kg patata;
• 2 tipula;
• 2 azenarioak (ertainak edo handiak);
• 2 tbsp. semola edo irina koilarakada;
• 2 arrautza;
• 200 g gazta (ahal izanez gero etxekoa);
• 0,5 kg xanpinak;
• landare-olioa errotarako;
• gatz pixka bat eta piper apur bat (dastatzeko);
• 1 perretxiko gozagarri kubo bat.

Bielorrusiar drachena: bideoa

Sukaldeko tresnak: pan, grater edo mincer, gozogintza pan, gozogintza xafla, silikona eskuila ekilore olioa banatzeko formularioa.

Kasu honetan, sukaldaritza prozesua xehatu da:

• Hasteko, betegarria egin dezagun: garbitu eta zatitu tipula (moztutakoak) eta perretxikoak (erdi eraztunak). Zartagin batean frijitu, gatza, perretxiko kuboa gehitu eta hozten utzi.

• Betegarria hozten den bitartean, patatak, azenarioak eta beste tipula batzuk garbitzen ditugu, eta guztiak birrinduko ditugu birrindularia batean edo haragi-zumitzearen bidez.
• Gatza eta piper gure oinarria dastatzeko, arrautzak eta semola gehitu, dena arretaz nahastuz.
• Gehitu gaztaren lehendik dagoen osagaiak eta ondo nahastu dena ondo.
• Gozogintza plater bat hartuko dugu, pergamino paperarekin beheko estalkiarekin estaltzen dugu eta ekilore olioarekin lubrifikatu (hormekin batera).
• Zabaldu patata-oinarriaren erdia, gainazala ondo berdintzea.

• Tolestu onddoaren goiko aldea eta "estali" gainerako patata-masa guztia.
• Sodder batekin inprimakiak ordubete eta 15 minutu bidaliko dira berotutako 180 º C-ko labean.

Garrantzitsua da! Pergamino-papera formularioaren beheko aldean soilik estaltzen baduzu, gainera, gozogintza xafla gainean jarri beharko duzu crackerarekin batera, patatak pitzadura batean isuriko ez dadin.

Amaitutako platerak krema garratza edo perretxiko saltsarekin lagunduta.

Sbiten

Plater gozoen errezetak ez ezik, gure arbasoek edari atsegina eta zaporetsua prestatzeaz gain, jai mahaiari egokiro egokitzen zituzten. Jai bat gehitzearen bertsio zahar bat Sbiten da, ura, eztia eta espeziak egina dagoen Eslaviar edari bat.

Ikas ezazu nola itsas zurrumurrua konposatu, menda tea, jengibrea tea, mugurdi hosto tea.

Sortzeari dagokionez, ez da egarria udan edari hotzarekin asetzeko gai izango zarela, baina neguan ere elixir zaporetsua, berotzea eta antiinflamatoriala lortuko duzu.

Honey Honey: bideoa

osagaiak:

• 1 l ur;
• 150 g ezti;
• 150 gramo azukrea;
• 2-3 cm jengibrea erroa;
• Kanela 1 makila;
• ½ limoi;
• 4-5 kardamomo kaxa;
• Izar izarreko 1 anise.

Sukaldeko tresnak: kazola txiki bat (1,5 litro izan daiteke), iragazki txiki bat.

Sukaldaritza prozesua:

• Zuritu jengibrea eta moztu xerra finetan.

• Kazola batean ura, azukrea eta eztia konbinatzen ditugu.
• Gehitu limoi erdia espeziak eta zestoan, hori guztia ondo nahastuta.

• Jarri kazola sutean eta ekarri bere edukia irakiten.
• Bero ertainean ordu erdi inguru nahastu egosten, edukiontzia estalkia estali gabe (gomendagarria da edaria behin aldizka irabiatu).
• Zehaztutako denbora igaro ondoren, itzal ezazu beroa, estali zartagina eta atera edaria 30 minutuz.
• Brew amaitutakoan bahe fina baten bidez xukatu behar da eta zerbitzatu aurretik berotu.

Zaporea hobetzeko, limoi zirkulu bat kopan gehitu dezakezu.

varenets

Beste edari errusiar zahar bat, kasu honetan, behi esnea labean eta gazi-krema garratza edo krema oinarri hartuta prestatu zen.

Varenet errusiarrak: bideoa

osagaiak:

• 6 etxeko esnearekin;
• 1 Kopako etxeko krema garratza.

Sukaldeko tresnak: burdinurtuzko pan.

Sukaldaritza prozesua:

1. Bota esnea zartaginean eta bidali labea lurrunkerarako, lurrazal horia goiko aldean agertu arte (batez besteko beroarekin 1,5 minutu inguruko prozesua hartzen du).
2. Esnea labetik atera eta film horizontala arretaz kentzen dugu.
3. Hozten den bitartean, gehitu krema garratza eta poliki-poliki irabiatu.
4. Edariak ordu batzuetan hozkailura bidaliko ditugu.

Taula prestakinak mahai gainean zerbitzatzen dira, edari lodi aparte, edo dumplings edo krepeei eranskin gisa (krema garratza ordezkatu daiteke).

Badakizu? Kondairen baten arabera, Shrovetide Lely jainkosaren jainkosaren omenez izena hartu zuen, eta egun hauetan neska hauskor gisa itxura aldatu zuen emakume alaia eta gorputz batean. Bere jendea Pancake Day deitu zitzaion.

Shrovetide-ren azken eguna nola pasatu: lastozko irudia erretzen dugu

Jende askok gogoratzen du Maslenitsak oporraldiaren azken egunean soilik, lastozko irudia erretzeko orduan. Hala ere, hirietan erritu gutxi dago hirietan, baina herritarrek ohitura hori betetzen dute.

Txorimaloak neguan eta iazko uzta pertsonalizatzen du eta urte berriaren hasiera izan behar du erretzea eta lorategi berri bat hazteko arrakasta izan dezan.

Horrez gain, egun honetan, fededunek esnekiak kontsumitzen dituzte eta Garizuma prestatzen ari dira, astelehenean hasiko dena. Senide eta lagunen barkamena eskatzeko zerbait baduzu, orduan onena egin behar da orain igandean. Segur aski, erantzunez entzungo duzu: "Jainkoak barkatuko du".

Bisitak eta jai zoragarriak ohiturak interesgarri eta oso atseginak dira, noski, baina ez ahaztu oporraren osagai espirituala. Aste osoan zehar, fededunek hurrengo Garizuma prestatzeko behartuta daude: ez bakarrik fisikoki, baizik eta espiritualki ere, ohitura kaltegarri guztiak eta bekatarien pentsamenduak desagerrarazteko.