Neguan, barazki freskoek prezioaren igoera nabarmen handitu dute, eta gorputzaren zuntz eta elementu osasuntsuak beharrik ez du desagertzen. Kontserbazioa erreskatea dator. Udan eta udazken hasieran bota ditugun bankuak mahaietan, solairuetan eta upategietan atera eta mahai gainean jartzen dira. Ohiko pepinoak eta tomateak ez ezik, squash caviarra prestatu behar da. Gehitu espezieen arabera, gustuko tonu desberdinekin jolasten du eta, horrez gain, sodio, fosforo eta burdina bezalako substantzia erabilgarriak elikatzen ditu.
Errezeta egiteko produktu aukeren ezaugarriak
Koherentzia ezin hobea duen produktu goxoa prestatzeko, lehenik eta behin, osagaien aukeraketa zaindu behar duzu. Nagusiak barazkiak dira. 
Zenbait eskakizun dituzte:
- kalabazinak - urtsua, ez oso gogorra, ez zaharra (adibidez, hazirik gabe);
Badakizu? Kalabazin kalabaza mota bat da, eta bere aberria Erdialdeko Amerikan da.
- tomateak - handiak, helduak, bigunak;
- tipulak - lumak gabe, usteltzen ez den moduan;
- azenarioak hobe dira handiak hartzeko, leuna, beraz errazagoa da garbitu eta moztu.
Nola egin squash caviarra neguan: errezeta bat argazkiekin
Hemen errezeta klasiko bat aurkezten dugu, aldi berean hain sinplea da hasiberri batek ere kudea dezake. Produktu eta ekipamendu multzoa oinarrizkoa da; sukaldaritza sekuentzia oso erraza da, baina benetako jaki izugarria da.
Kabachkova neguko kabiarra: bideoa
Sukaldea behar duzu: etxetresna elektrikoak eta tresnak
Behar duzun guztia, ziurrenik, eta, beraz, sukaldean (edo erosteko erraza da):
- latak (4 pieza 750 g);
- estalkiak (4 pieza);
- ebaketa taula;
- labana;
- estalkia duen kaldeak (behealde eta horma lodi batekin zartagin sakon batekin edo kazola batekin ordeztu daiteke);
- egurrezko espatula edo koilara makil luzean;
- irabiagailuan (bestela, haragi-torneaketa egingo du).
Ikasi bestela kalabazin prestatzeko neguan, nola kalabazin marmelada limoi batekin nola egin, nola marinatu, nola izoztu behar bezala, nola lehortu, nola sukaldatzeko Korean kalabazin entsalada, kalabazin marmelada laranja batekin.
Beharrezko Osagaiak
Behar dituzun produktuak:
- 2 kg kalabazin;
- 1 kg azenarioak eta tipulak;
- 2 piper berde gorriak;
- 150 gramo tomate itsatsi;
- 200 g ekilore olioa;
- ozpinaren esentzia (% 70) edo 50 ml ozpina,% 9;
- 1/4 litro ur;
- 2 tbsp. l. gatza;
- 4 tbsp. l. azukrea.
Garrantzitsua da! Uraren kopurua produktuaren azken koherentziaren araberakoa da. Caviar lodiago bat nahi baduzu, ez hartu 250, baina 200 ml.
Sukaldaritza urratsa
Caviar honela prestatzen da:
- Prozesuaren aurretik, garbitu eta esterilizatu poteak.
- Barazkiak garbitu eta zuritu.
- Ebaki azenarioak kubo txikitan.
- Bota olioa olioan, berotu.
- Bota azenarioak.
- Gehitu ura, gatza, azukrea.
- Nahastu ondo, estali tapa batekin.
- Itxaron arte.
- 10 minutuko irakiten egina (tapa batekin estalita).
- Une honetan, ebaki kalabazin eta tipula dado txikitan.
- Piper haziak eta txikitu beste barazkiek baino txikiagoa.
- Bota guztiak xerra katilu sartu eta nahastu leuna arte.
- Itxi tapa, ekarri irakiten.
- Txingaraz miatu eta bigundu arte (20 minutu inguru).
- Pour tomate-pasta, nahastu.
- 10 minutu itzalita (ireki tapa aldi berean).
- Gehitu azido azetikoa (edo ozpina), nahastu.
- Kendu beroa.
- Irabiatu irabiagailuan leuna arte.
- Berriro sutan jarri, irakiten egoteko itxarotea.
- Jarri ontziak, azalak.
Badakizu? Squash caviarren ohiko kontsumoa hesteetako motilitatea hobetzen du eta idorreria saihesten du.
Nola kalibratuaren kabiarra dibertsifikatu
Errezeta estandarra aspergarria bada, dibertsifikatu dezakezu. Horretarako modurik errazena jatorrizko ongailuak edo osagai osagarriak gehitzea da. Jarraian hiru sukaldaritzako errezeta daude, errezetaren aldaketa txikiak platerak kolore berriekin jolasteko aukera ematen baitu.
Berenjena gehitzen dugu
Behar izango dugu:
- 250-300 tomate;
- 400 g kalabazin;
- 700 g berenjena;
- 350 g azenarioak;
- 300 gramo kanpai piperrak;
- 150-170 ml landare-olio (ahal izanez gero oliba olioa);
- 4 baratxuri ale handi;
- 450-500 g tipula;
- 4 erramu hostoak;
- 20 g gatz;
- 5 g lurrean piper.
Ikasi negurako arrautza-gozoak prestatzeko, nola ez agertzeko berenjena, nola prestatu berenjergi kabiarra, nola izoztu.
Sukaldaritza prozesua:
- Garbitu eta garbitu barazki guztiak.
- Tipulak zatitan xehatuta.
- Moztu azenarioak dado oso txikietan edo birrinduko birrindore baten gainean.
- Piper gorria kubo txikitan moztuta.
- Berotu sutea piper / zartagin / zartaginean.
- Pour gurina, irakiten arte itxaron.
- Pour barazkiak, nahastu.
- Ezarri plaka indarra batez besteko balioa.
- Frijitu tapa batekin estali gabe, eraginez, barazkiak leunak izan arte. Tipulak ia gardena izan behar du.
- Squash eta eggplants erdi eraztunak moztu. Kalabazin handia bada, moztu azala, ez da beharrezkoa kentzeko berenjena da.
- Moztu tomateak kuboak.
- Bota zartagin batean, gehitu olio pixka bat, itxi tapa.
- Ordu bat irakiten egosten bero ertainean.
- Ordu erdi beroa kendu aurretik, baratxuri zuritu eta txikituta gehitu, erramu hostoa, gatza eta piperra.
- Kendu sua, kendu erramua.
- Gehitu homogeneotasuna irabiagailuan eta jaitsi poteak (aukerakoa).
Squash tomatearekin caviarra
Behar izango dugu:
- 2 kg tomate;
- Kalabazin 1 kg;
- 150 g tipula gorriak (posible eta ohikoa da, baina gorriekin zaporetsuagoa da)
- 100 g azukre;
- 25 ml ozpina% 6;
- 50 g gatz;
- 85-125 ml olio (posible da ekilore, baina oliba gehiago gozoak dira);
- 3-4 erramu hostoak.
Argibide zer egin dezakezu tomateak, nola egin tomate marmelada, nola izoztu, zure zukuan tomateak, nola pickle, tomateak gelatina, eguzki-tomate lehorrak.
Sukaldaritza prozesua:
- Garbitu barazkiak, zuritu eta haziak, dadotan moztuta.
- Jauzi horietako bat haragi ehotzeko edo irabiagailuan nahastu, ondo nahastu.
- Beroa bota, olioa bota.
- Bota purea barazkien artean eta sartu ozpina, azukrea, gatza eta erramu hostoa.
- 40 minutuz erdi beroarekin xamurra eman, noizean behin irabiatuz.
- Zabaldu bankuetan.
Caviarrekin frijituak baratxuri
Behar izango dugu:
- Kalabazin 3 kg;
- 1 kg azenarioak eta tipulak;
- 3 tbsp. l. tomate-pasta eta ozpina;
- 1 tbsp. l. azukre;
- gatza, belarrak, landare-olioa - gustu tonu hoberenen arabera.
- baratxuri - 5-10 ale, nahi duzun zehaztasunaren arabera.
Sukaldaritza prozesua:
- Garbitu eta garbitu barazkiak.
- Ebaki: tipulak - erdi eraztunak, kalabazinak - kubo txikietan, azenarioak - birrinduta.
- Preheat pan, olioa bota.
- Pour kalabazin, frijitu biguna arte, gorde aparteko edukiontzi batean.
- Frijitu tipulak eta azenarioak urrezko marroia arte, alde batera utzita.
- Itxaron barazkiak cool arte, irabiagailuan batean ehotzeko.
- Birrindu baratxuri eta berdeak.
- Sukaldaritza 40 minutu baino gehiago bero baxuan barazkiak egosi, noizean behin irabiatuz.
- Gehitu gatza, azukrea, baratxuria, berdea, ozpina.
- 10 minutuz simmer, irabiatu pare bat aldiz.
- Zabaldu bankuetan.
Biltegiratze hutsen baldintzak eta baldintzak
Etxeko kabiarra 12 hilabetez gehien gordetzen da, kontserbazio motaren arabera:
- esterilizatutako latak - 20 ºC-tik gorako tenperaturan;
- esterilizatuan - ez da +10 ºC baino gehiagoko toki ilun batean.
Dendak 2 urte iraungo du + 20 ºC-tik gorako tenperaturan. Ireki produktuaren hozkailuan gorde behar da ontzi itxia eta edalontzi batean. Denda - 3 egun baino gehiago etxean - aste bat baino gehiago ez.
Garrantzitsua da! Produktua garratz edo moldez estalita badaude, baztertu jar ezazu ontzi osoa, ez da goiko geruza kentzen, ezta arrautzak ere ez irakiten.
Nola zerbitzatu kabiarra
Squash kabiarra ona da bai oporretarako mahaia bai gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko. Zerbitzatzeko modurik errazena ogiarekin edo ogi txigortuekin. Nahiz eta konbinazio hau urdaila oso zaila izan, eguneko lehen seihilekoan hobeto egokitzen da. 
Nahiz eta caviarra zerealekin konbinatzen da (garagarra, garagar). Hala ere, haragia eta zapore berezia emango zaio.
Ikus daitekeen moduan, kalabazierako kabiarra erraz prestatzen da, gainera, ozpinetakoak baino askoz ere gutxiago dago, eta onura eta plazer ugari daude. Egosten, esperimentatu errezeta aukerak eta gozatu zure janaria!
