Neguan, gorputzak bitamina eskasia jasaten ditu, eta haien hornikuntza berritu ahal izateko zoriontsu gaude udako hutsuneak irekitzeko: compotes, zukuak, marmeladak, kontserbak, jellies. Bitartean, marmelada batean, C bitamina hasierako zenbatekoaren% 20 egongo da mantenduta; bitartean, konpotaren baia prestatzeak bero gutxiago eta bitaminak hobeto gordetzen ditu; gainera, epe laburreko berokuntza produktuaren airetik kentzea eta bitaminak oxidatzen duen entzima-sistema suntsitzea da. Gaur egun negurako currant gorriaren osasuntsua eta osasuntsua nola egiten den aztertuko dugu.
Currant gorriaren konpotaren onurak
Edateko lehengai nagusia currants da. Eta, jakina, hobe da erabili bitaminak edukia handiagoa duen produktu bat egosten.
Badakizu? Currant konpotak gorputzaren gehiegizko fluidoa kentzen du, hantura txikitzen du, gosea hobetzen du, eta metabolismoan eragin positiboa du. Tratamenduaren helburua ez da baia bakarrik erabiltzen, baizik eta currant hostoak ere.
Bitaminen edukia honako hau da:
- Baia heltzea - zenbat eta gehiago heldua den edukia. Gainera, fruituak bizkorrago badira, bitamina kopuruak erortzen hasten da.
- Eguraldi argiarekin azido askorbikoa duen edukia lainotasuna baino handiagoa da. Eguzki egunean bildutako lehengaiak erabili.
- Bitaminak airearekin oxidatu egiten direnean hausten hasten dira. Erabili lehengaiak fruitu biltzen direnean.
Currant gorria:
- 250 mg C bitamina;
- B bitaminak: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- E. bitamina
Eguneko C bitamina - 50-100 mg. Ez du gorputzean metatzen; beraz, currant edariak oso bitamina C iturri bikaina izango da neguan. Currant gorriaren bitaminaren konplexua bihotzean eta odoletan eragin onuragarria du. Pectina eduki handia dela eta, txarrak digestio-sistemarako egokia da.
Garrantzitsua da! Kurbak ez dira gomendatzen odol clots izateko joera handiagoa duten pertsonentzat. K bitamina eta konposatu fenolikoak odolaren koagulazioa handitzea eragin dezake.
Currant prestaketa
Compote prestatzeko fasean, lehengaiak prozesatu behar dira: ordenatzeko, ordenatzeko, garbitzeko. Banatu baia zurtoinetik, kendu hostoak. Hostoak eta adarrak kentzeko, pour currant ura: hondakinak eta hondatutako fruta uraren azalera flotatzen, eta erraz dezakezu garbitu baia. Garbitu lehengaia berriro. 
Latak eta tapak prestatzea
Edaria hiru litroko ontzietan itxita dago. Kontserbak prestatzeko, garbitu ontziak soda batez eta, ahal izanez gero, esterilizatu.
Badakizu? Sosa kontserbatzeko ontziak garbitzeko substantziarik onenetakoa da: aztarnarik eta usainik ez uzten du, kutsadura ondo kentzen du. Sosa aintzirako lakuetatik ateratzen da. 1736an, Henri de Monceau kimikari frantsesak lehen aldiz soda hutsa lortu zuen soda laku batetik.
Gehienetan banku esterilizatzen dira bikote batentzat. Horretarako, jarri sareta urdin irakiten batekin eta jarri banku bat sarean. Hiru litroko can esterilizazio denbora 10-15 minutu da. 
Esterilizazioaren bigarren metodoa - labea. Labea tenperatura - 160 º C. Denbora bankuak prozesatzeko - ur tanta lehorrak. 
Esterilizazioaren xedea hartzidura prozesuak prebenitzea da. Hartzidura-iturria oharkabean egon daiteke lurzorua edo baia usteldua izan daiteke. Bankuak ondo garbitu eta fruta prozesatu duzula ziur bazaude, prozesu hau gabe egin dezakezu.
Estalkiak latak baino lehen egosita egoten dira. Denbora irakiten - 1 minutu.
Ikasi currant gorria marmelada eta marmelada.
Sukaldeko tresnak
Edarien inbentarioa egiteko erabiltzen da:
- poteak eta tapa;
- zigilatzeko makina;
- lehengaiak prozesatzeko gaitasuna;
- mugitzeko.
Beren konpotak egiteko, altzairu herdoilgaitzezko tresnak edo esmalteak egiteko erabiltzen da, patata frijituak gabe.
Garrantzitsua da! Altzairu herdoilgaitza ez da azidoekin erreakzionatzen eta, beraz, erabiltzeko erraza da. Kaltetutako esmalte bat pot azido batekin erreakzionatu ahal izango da, eta, ondoren, metalezko partikulak zure konpotetan eroriko dira, eta horrek hartzidura eta edaria honda dezake.
osagai
1 kg baia hartu behar da:
- 2 litro ur;
- 300 g azukre;
- 20 g azido zitrikoak.
Konposatu gozoen zaleentzat, azukre-proportzioa 500 g handitu dezakezu
Sukaldaritza errezeta
- Bete ontziak esterilak garbiak baia erdira arte.
Konputea prestatzeko bi metodo erabiliz:
- Jarriz almibarretan. Aparteko kazola batean, almibarretan ura, azukrea eta azido zitrikoak prestatzen dira. Denbora irakiten - 5 minutu, azukrea desegiteko. Almibarretan bota eta roll-azalak bota.
- Aurrez belardiarekin. Bankuetako baia ura irakiten da. Bankuak epel direnean, ondorioz likidoa kazola batean isurtzen da, azukrea eta azido zitrikoak gehitu. 10 minutu irakiten eta zukuak bota almibarretan.
Blanching lehengaia ilundu egiten duten entzimak suntsitzen ditu. Horrez gain, zuritutako baia zukua edari hobea ematen dute eta almibarretan baino gozoagoak bustitzen dituzte.
Garrantzitsua da! Tara fruituak lepoan murgildu daitezke, baina gogoan izan isuri guztiz ezkutatzea. Baia zenbat eta handiagoa izan, orduan eta edari kontzentrazio handiagoa.
Bideoa: currant compote gorria prestatzeko errezeta
Zer gehitu daiteke zaporea eta usaina
Zaporea eta konpotaren zaporea aldatzeko, espeziak apur bat gehitu dezakezu. Iltzea eta menda zapore atsegina ematen dute, eta limoi xerra edari bat osatuko dute fruta errealeko zaporearekin.
Saiatu gereziak, itsas aladiera, marrubiak, abrikotak, aranak, gereziak egiteko neguko konpota egiteko.
Zer konbinatu daiteke banku batean
Compotaren prestaketan lehengaien mota batzuk erabil daitezke: egokia da currants zuri-gorriak edo currants gorria nahastu sagar, marrubiak, gooseberries konbinatuta. Gustu konbinazio berriak barietatea gehituko du neguan. 
Normalean, 1: 1 konpotetan lehengaien motaren ratioa mantentzen da: currant gorriaren zati bat currant zuriaren zati beretik hartua da. Currant eta sagar konpotagatik, sagarrak osagai nagusia izaten dira; beraz, haien kuota 1: 1etik 1ra arteko errezeta desberdinetan aldatzen da: 2 - 2 sagar zatiak currant alderdi baterako hartzen dira.
Ezagutu ezazu marrubiak (marmelada, izozteak), masailak (ardoa), sagarrak (marmelada, saltsa, marmelada, ardoa) prestatzeko errezeta ("Bost minutu" marmelada, marmelada, esnea kondentsatua, zukua, ozpina, egosia).
Nola eta non gorde pieza
Normalean, kontserbazioa leku lehor eta ilun batean gordetzen da. Apartamentu dagokionez - biltegiratze gela da. Baserri batean upategi bat izan daiteke. Gogoan izan behar da eguzki-argia prozesu kimikoak bizkortzen direla eta, beraz, biltegi ilun bat ezinbestekoa da.
Urtebeteko konpotak erabiltzea gomendatzen da, epe luzeko biltegiratzeak piezaren bitaminaren edukia modu negatiboan eragiten baitu. Hori dela eta, komenigarria da urtero kontserbazio bankuak sinatzea aurreko denboraldian lehen aldiz kontserbatzeko. 
Biltegiratze tenperatura optimoak +4 +15 ºC-ra bitartekoa da.
Irakurri halaber currant beltzeko hutsen inguruan: marmelada ("Bost minutu", hotza), tincture, wine.
Neguan konposatutako bitaminen iturria dira, epe luzeko berogailua erabiltzen ez dutelako, elementu onuragarriak murriztuko baitira. Jotzen genituen currant gorriaren competa errezeta neguan bitaminak konpentsatzeko aukera emango digu eta udan gogoraraziko dizuten edaria.
