Desugertzeko eta desugertzeko aza barietate onenak aukeratzeko

Sauerkraut edo gatz aza gure dieta oso aldizka presente dagoen platerik errazena da. Lehen begiratuan, oso erraza da prestatzea, hau da, neurri batean egia da, jaki hau jaki goxoa eta erabilgarria bihurtzen duten sekretu batzuk ezagutzea da. Sukaldaritzaren ñabardura bat, gatzarentzako behar bezala aukeratutakoa da, eta zein barietate honetarako egokiak diren, artikulu honetan aztertuko dugu.

Zer motatako aza da gatzagarrirako: gorria edo zuria?

Tradizionalki gatzatzeak eta altxamenduak aza zuria erabiltzen dute. Gorria oso ona da kontserbazioan, baina errezeta guztiz desberdina egiten da.

Garrantzitsua da! Desugertutako eta gazitutako aza prestatzeko, hobe da nahiago jatorrizko aldaerak hibridoak baino.

Nola eragiten du heldutasun prozesua

Izan ere, zenbat eta luzeagoa den landare bat heldu, bitamina eta mineral gehiago biltzen ditu bertan, eta aza kasuan, azukre gehiago, hartzidura-prozesuetan paper garrantzitsua betetzen dutenak.

Jakin ezazu azaitseko aza, Megaton f1 gatza lortzeko.

Hasieran barietate

Hasieran barietate eduki azukre gutxi. Horrez gain, beren hostoak oso ehundura leuna eta delikatua dute. Barietate horien helburu nagusia kontsumoa freskoa da, esaterako, entsaladetan.

Aza gazteak bitaminak, mineralak eta zuntzez aberatsa da eta udan hasieran eta erdialdean dietan presentzia handia da gure gorputzari. Baina, ai, ez da inola ere gordetzen eta ez da erabiltzen hutsetan.

Ikasi erromaneskoaren aza, kale, pak choi, kohlrabi, azalorea, savoy, aza gorria, aza zuriak, bruselako kimuak, aza apaingarriak.

Denboraldiaren erdialdean eta berandu heltzea

Denboraldi ertaineko barietate irailaren amaieran hasten - Abuztuaren hasieran eta, horren arabera, denbora elikagai kopuru nahikoa pilatu. Barazki hauek gustu eta biltegiratze garaian gainditzen dituzte.

Uste da hori beranduetan barietate egokiak dira desugertzeko eta hartzitzeko. Beren ehundura trinkoagoa eta trinkoagoa da, ondo gordetzen dira eta zapore bikaina dute. Hori dela eta, esperientzia handiko etxekoandreak beren lehentasuna ematen diete hutsari buruz.

Badakizu? Krutautza freskoa baino askoz ere osasungarriagoa da; gainera, bitaminak 10 hilabete irauten dute hartziduraren unetik.

Aza itxura: aukeraketa irizpide nagusiak

Jakin dezagun uzta egokia zein den uzta biltzeko:

Zenbat eta goiburu handiagoa izan, orduan eta hobeto! Barazki handietan zuku askoz ere gehiago.
Hosto berde ez, baina soilik zuria. Izan ere, orri zuriek nahikoa azukrea dute, hartzidura beharrezkoa baita.
Behean amargura, gozo bakarrik! Ez da aza uzta erabiltzea, mingotsa denez, ziurtatu pieza bat probatzeko birrintzeko.
Dentsitatea eta kurruskaria - arrakastarako gakoa! Goiburu trinkoagoa eta zukuena, azken produktua zaporetsuagoa izango da.
Proba metodorik onena hostoak estutzea da. Honek zuku asko sortzen badu, orduan barietatea egokia da.

Desugertzeko eta desugertzeko denboraldi erdiko aza barietate onenak

Ez da batere, baina erdialdeko aza barietate batzuk desugertzeko eta hartzitzeko egokia dira. Ezagunenak aztertuko ditugu.

Glory-1305

Barietate horren abantaila hazten ari den denboraldi nahiko laburra da, 90 eta 95 egunekoa eta zapore bikaina. "Glory - 1305" - gozoa, urtsua eta trinkoa. Bihurgune nahiko txikiak (4-5 kg bakoitzeko) fresko eta hutsetarako erabiltzen dira.

Haziak martxoan eta apirilean erein egiten dira, eta apirilaren bukaeran - maiatzaren hasieran, landareak lur irekian kokatzen dira. Landatzen denean, ez da gomendagarria sakonago sakontzea lurzoruan, erro lepoan lurrean hondoratu behar ez 4 cm baino gehiago.

Landareek ureztatze erregularra izan behar dute, inguruko lurzorua belarrez inguratuta eta 2 edo 3 aldiz elikatzen dute hazten denboraldian.

Badakizu? Zuhaitzaren zukua erliebe bat arintzen du eta otordu bat baino lehen 200 ml edalontzi hori edaten baduzu, hurrengo egunean gaizki sintomak erabat saihestuko dira.

opari

Barietate bikainetarako egokia den aldaera bikaina eta epe luzerako biltegiratze freskoa. "Opari" aza beste batzuekin bereizten da, barietate horren ezaugarri bat argizarizko estalkia da hosto gainean. "Opari" sardexka batez besteko tamaina dute, 3 eta 5 kg-ko pisua alda daiteke.

Barietate hau lurzoru emankor eta solteetan landatzea gomendatzen da. Oso garrantzitsua da landarea nahikoa argi jasotzea. Plantulen haziak apirilaren eta maiatzaren artean erein egin behar dira, eta 50-55 egun igaro ondoren, lur irekian transplantatzeko prest dago.

"Opari" oso erregularra ureztatze eta ernalkuntza oso sentikorrena da, eta eskuzabal ematen uzta ugari 115-140 egun landatu ondoren.

Ikasi nola aukeratu haziak, nola aurrezteko lekua plantulak landatzen, nola desinfektatu lurzorua, ala ez, merezi plantulak, zohikletako tabletak, komuneko papera erabili behar denean, aza ereiten seedlings, swooping denean.

Dobrovodskaya

Barietate honek sardexka handiak (5-6 kg) ditu, hosto trinko eta mamitsuarekin. Barazkiak zapore gozoa du, ohar pikantearekin. Aza honen buruak ez dira pitzatu, baina, zoritxarrez, ezin dira denbora luzez gordetzen. Baina desugerketa eta gatz "Dobrovodskaya" aza handia da.

Haziak hazietatik hazten dira, eta 50-55 egun igaro ondoren, lur irekian kokatzen dira. Landaketa egiteko, ondo argiztatutako lekuak hautatu eta landarearen erregularra ureztatzea ziurtatu behar da. Barietatea oso erresistentea da onddoen gaixotasunak eta izurriteak.

Garrantzitsua da! Oso azailehurgailu handiak hazteko beharrezkoa da landareak nitroa elikatzeko hazten den denboraldian. Ongarriak kalkulutik eginda daude: lorategiko ohe karratu bakoitzeko 20 gramo bakoitzeko 20 g.

F1 urteurrena

Barietatea hibridoa dela arren, sarritan hutsuneak erabiltzen dira. "Jubileu F1" gazia edo saltsa 5-6 hilabetez gorde daiteke.

Landareen haziak apirilean erein egin behar dira, eta maiatzaren amaieran landareak ohe bihurtuko dira. Barazki honen aza zaintzeko ohiko prozedurak dira, hots, erregularra ureztatzeko, ernaltzeko eta belar txarrak belar txarrak.

Uzta eginda, 100-120 egunera has zaitezke landatzen denetik.

Ikasi aza zaintzeko, nola fertilize aza buru handi bat hazten, nola elikatzeko aza folk erremedioak, nola ura, ala ez hostoak hautatzeko, nola gorde.

Menza F1

"Menza F1" aza gozo eta urtsua ona da, forma fresko eta gazitua. Barietate honen abantaila 7 - 9 kg-ko buru handiak dira. Freskoa, martxora arte gorde daiteke, eta hartzitutakoa edo gatza askoz ere luzeagoa da.

Plantulak tenperatura 16-20 gradutan hazten dira. Maiatzean eta ekainean, lur zabalean transplantatu da. Barietate honek eguraldi kaltegarrien aurrean erresistentzia handia du eta guztiz zentzuzkoa da zaintzeko.

Ikasi nola aza kentzeko izurriak eta gaixotasunak, bereziki, kilak, afidoak, aza, cruciferous arkakuso batetik.

Desugertzeko eta desugertzeko aza berandu helduaren barietate onenak

Gatzatu eta desugertzeko aproposa, aza berandu heltzea da. Irailaren bukaerara arte - urriaren hasieran, orduan, laborantza hori biltzen da, eta substantzia erabilgarria asko pilatzen da bertan.

Amager 611

Desugertzeko eta gatzatzeko aproposa. Kolore berdea duten buruak zilarrezko argizari estaldura bereizgarria dute. Buru baten pisua 2,5 kg eta 5 kg artekoa da.

"Amager 611" -ko haziak apirilean erein dira. 50 eta 55 egun igaro ondoren, landareak gogortu eta landatu dira oheetan. Lur emankorrak, loamy-loamy landatzea egokia da.

Garrantzitsua da! Laborantzen biraketa eta landareen aza ondorengo gomendioak hartu behar dira, lekadunen ostean, gaueko ileak, kalabazen landareak eta tipulak eskuzabala uzta lortzeko.

Kharkoveko negua

Kalitate onak alderdi guztietan, ezaugarri gastronomiko handiak ditu eta egokia da gazia eta hartzidura egokia izateko. Oihalak ohe gainean egon daitezke udazken amaieran arte; hori bakarrik hobetzen dute.

"Kharkov Winter" ere ez dago arreta handirik gabe. Lur irekietan plantulak transplantatu ondoren, denbora luzez ureztatu gabe egin daiteke. Era berean, barietatea beroaren eta hainbat gaixotasunen aurrean erresistentea da.

Ikasi nola prestatu aza neguan, nola nola hartzitzen azkar aza, nola aza biltzeko Georgian, nola aza egiteko Korean azenarioak, nola aza pickle, nola bestela, aza prestatzeko.

Mosku berandu

Ahalik gabeko aza, hutsunetarako ezin hobea, eta fresko ongi gordeta ere badago. Moskuko Lateko buruak 10-15 kg-ko pisua izan dezakete. Oso trinkoa eta elastikoa da, eta zaporea oso gozoa da. Buruak ez pitzatu.

Barietate honen aza lurzoru zorrotzak dira, lurzoru emankorrak bakarrik landatzeko egokia da. Ez du hezetasun eza jasaten, beraz, garrantzitsua da landareari ureztatze erregularra eta puntuala ematea. "Mosku berandu" errendimendu altuak ditu.

Jakin zer erabilgarria aza zuriak eta Saerkrautak.

Tyurkis

Gatz eta ogi gatzetarako barietate onenetarikoa da. Gustu bikaina du. Bere aza txikiak dira, 2,5 kg-ko pisua, oso estuak eta urtsuak, eta, are garrantzitsuagoa dena, ez dira cracking joera.

Haziak maiatzean eta ekainean erein direnean. Landaketa materiala lurrean sartu sakonera 2 - 3 cm baino gehiago .. Landaketa eskema 60x60 da. Landare bat zaintzea ohiko ureztatze bat da. Uzta irailaren amaieran biltzen diren uzta - uzta hasieran.

Ikasi perretxikoak, perretxikoak, perretxikoak, pepinoak, gantzak, tomate berdeak, tomateak.

Geneva F1

Barietate hibrido hau unibertsalari dagokio, ezin hobeto gordeta dago hurrengo uzta arte. Azpimarratzekoa da, hala ere, aza gazi eta edan dezakeela edozein unetan: udazkenean, neguan udaberrian. Gustu bikaina du.

"Geneva F1"-ko hazien arabera, landareak landatu egiten dira (erein egiteko denborarik onena apirila), eta maiatzean oheetara eraman daiteke. Barietatea gaixotasunak eta izurriak erresistenteak dira.

Badakizu? Aza gaziak eta hartzituak - Ez bakarrik goxoa, baina ere oso osasuntsua. Produktu honen ohiko erabilera minbiziaren prebentzioa da.

Aza eragiten du egun mingarria

Saerbahile zuriak edo desugertutako aza lortzeko ez da nahikoa barietate egokia aukeratzea, baina kontutan hartu beharko duzu beste zenbait egoera.

Uste da ez dela beharrezkoa hutsuneak prestatzea ilargi betearen egunetan, zeren Ilargiaren jarduera handiaren eraginpean hartzidura eta desintegrazio prozesuak areagotzen baitira. Aza, egun hauetan gatza, oso azkar egosi, baina bere gustu eta apal bizitza ez du mesedez. Hori dela eta, barazki hau gatza hazten ari den ilargian gomendatzen da, hau da, berehala ilargi osoko eremua. Garrantzitsua da buruak ere hartzitzen diren egunak. Esperientziadun etxekoandreak ados dago sukaldaritza aldekoena dela - "gizonezkoa", hau da, astelehena, asteartea eta osteguna. Epe luzeko behaketen arabera, egun hauetan gatzatuak, zapore-ezaugarri bikainak dituzte.

Nola fermentatu aza: urrats errezeta bat

Uzta egokiak diren barietateen arabera erabaki genuen, eta jakitun gara zein egunetan hoberena eta aza garratza erabiltzea ere. Kontuz errezeta sinple ona.

Beharrezko Osagaiak

Behar dugun prestaketarako:

aza - 2 kg;
azenarioak - 1 pc.;
gatza - 40 - 50 g;
azukrea - 0,5 - 1 koilarakada

Garrantzitsua da! Nahi izanez gero, erramu hostoak, piper beroak edo izerdia gehitu, zuriak, aneta, cranberries edo sagarrak berdea dastatu ditzakezu.

Urratsez urratseko prozesua

Garbitu barazkiak, garbi azenarioak, kendu goiko hostoak aza.
Txikitu aza shredder batekin, igurtzi azenarioa larru itxurako batean.
Konbinatu barazkiak, nahastu eta pixkanaka gatza eta azukrea gehitu.
Ondoren, erosotasunagatik, desiragarria da aza zatika hainbat zatitan banatzea eta zuritzea, zukua atera aurretik.
Aza jaten dugu, zukua zartaginean utzi duelako, edukiontzi estua hobeto betetzen baitu, hobe. Kazola bete denean, zure edukia birrindu beharko zenuke zure egurrezko egurrez lagunduta. Komenigarria da ertzak zuku nabarmentzen direla.
Orain zapalkuntza ziurtatu behar duzu. Horretarako, hartu tarte bat edo ebaketa taula egokia diametroa eta leku aza gainean. Gehien jarri beste plater bat eta 1 - 2 litroko ur ontzia.
Utzi kazola uztarpean hiru egunez. Egunero, aldi berean, eta, ahal izanez gero, 2 aldiz egunean, beharrezkoa da zulak egurrezko makila batekin egitea. Prozedura hori beharrezkoa da hartzidura prozesuan sortzen diren gasak kentzeko. Ñabardura hori baztertuz gero, gorrotoa ager daiteke, plater hau ez du apaintzen.
3 egun igaro ondoren, aza gozoena prest dago. Hornitu aparteko plater gisa, landare-olioarekin prestatutakoa. Lortu ahal izango dituzu desugertutako pepinoak edo perretxikoak, baita berdea eta tipulak ere.
Biltegiratu berdea saltsa hozkailuan edo upategian 0 eta +5 gradu. Produktu horren iraupena 10 hilabetekoa da.

Bideoa: aza nola hartzitzen Orain badakizue zein aza barietate hobeak dira gatzak eta desugertzeko, baita zein egun onak diren prozesu honetarako. Ziurtatu mokadu bat prestatu proposatutako errezeta arabera, zalantzarik gabe, gozatu ahal izango duzu.

Aza zein motatakoak dira gatzagarriak: berrikuspenak

Oro har, ustezko hartzidura, barietate lauak erabilgarrienak direla uste du, erosoagoa da moztu eta gorde hobeto, bezalako eta trinkoagoak, gorde ditzakezu. Adibidez, Naomi F1 hibridoa hazten dugu desugerketa egiteko.