Mahai gainean moldeatutako ogia aurkitu ondoren, jende gutxi poz-pozik egongo da. Jende askorentzat, fenomeno desatsegina baina ezaguna da. Izan ere, molde zuria edo mukor onddoa ez da lehen begiratuan dirudiena bezain erraza. Gaur egun munduan 60 kultura espezie inguru daude. Batzuk beren lanean aplikatzen ikasi dute, baina osasunerako arriskutsuak ere badira. Nor da hau onddo misteriotsu mukor - lagun edo etsai, saiatu irudikatu.
azalpena
Mucor - Elikagai, lurzoruaren, landare jatorriko materia organikoaren ondorioz molde motaren onddoa, haien biltegiratze baldintzak urratuz. 
Hasierako fasean zur zuriak dirudienez, bigarren izena molde zuria da.
Badakizu? 1922an, Egiptoko lehen aldiz, Faraoiaren hilobia izugarria aurkitu zen, Tutankhamonen ehorzketa. Gunean lan egiten duten arkeologo gehienak denbora gutxira hil ziren aurkikuntzaren ondoren. Ekitaldi desatsegin horien katea faraoiaren atzerritarrek gainditu duten madarikazioen zurrumurruak sortu zituzten. Hala ere, 1999an mikrobiologo alemaniarrak heriotza masa arrazoia aurkitu zuten: hilobian momiak molde mota berezi batekin estali zituzten, eta horrek, behin giza gorputzean arnas traktuaren bitartez, heriotza azkar bat eragin zuen.
Kolonia heldua den heinean, esporangiaren eraketa onddoa gehiago erreproduzitzen hasten da. Kolore grisa edo beixa mukor ematen dute eta heltze-denbora guztiz beltzen.
Onddo egitura
Mikroskopioaren azpian, mucor kolonia nahiko interesgarria dirudi. Oinarria - Mikelioa, nukleo askorekin adar handiko zelula da.
Hari zurien laguntzarekin (hyphae) gorputza lurrean finkatuta dago. Benetako sustraiak bezalakoak, hari horiek adarrak dira eta myceliumaren ertzetara hurbiltzen dira. 
Begi hutsez ikusgai dagoen moldea esporangioforoak dira, mycelium nagusitik sortzen duten ile.
Parasitoa baldintza erosoetan finkatuta badago, ile horiek altuera batzuetara iritsiko dira. Mukoraren heltzeen prozesuan sporangioforetan agertzen dira esporangiak - ugalketa esporak dituzten kaxak.
Perretxiko jangarri eta pozoitsuen zerrenda ezagutzea gomendatzen dizugu, baita perretxikoak nola ikusten diren jakiteko ere, herri metodoekin.
Garapenaren etapa honetan mikroskopioaren onddo bat ikusten baduzu, orduan bere itxura buruko bat bezalakoa izango da. Ondorioz, onddo hau kapitea da.
Mukorren hazkundearen azken fasean, puztuzko maskorrak isurtzen dira, eta onddo koloniak hurrengo belaunaldiak emateko prest dauden milaka esporatu helduak norabide guztietan sakabanatzen dira. Euren tamaina mikroskopikoagatik, ekipamendu bereziekin bakarrik ikus daitezke.
ugalketa
Mukorrek bi modu ditu:
- gatazka bat erabiliz. Haien laborantzarako, elikadura ona, berotasuna, hezetasuna eta aire freskoa eskuratzen ditu. Gatazka helduek aire-masen bidez hedatzen dira;
Garrantzitsua da! Gatazkak bizitza osorako baldintzetara sartzeko ez badira zortea, denbora luzez lo egin ahal izango dute, bideragarritasuna mantenduz. Eta egoera atsegina bihurtzen denean, azkar hazten dira eta mycelium berria sortzen dute.
- sexu-. Koloniak hazten diren lurzorua jada ez badago elikatzeko gai, orduan mycelium desberdinetako hypha konbergitzen hasten dira, bere buruekin konektatuz gametangia. Bateratze horren ondorioz, zigotoko estalkia eratzen da. Heltze ondoren, bere oskola hausten da, germinal mycelium askatuz, sexu erreprodukzioarekin esporakinak sortzen direlarik. Eta haien batasuna soilik onddo gorputz indartsu baten sortzea dakar.
food
Munduan lekurik ez dagoen lekurik ez dago. Erreaktore atomikoen hormetan dago, satelite orbitaletan, elikagaietan, lurzoruan eta hondakinetan. Beroa, hezea eta jateko zerbait badago ere, onddo mukor bat egongo da. Eta bere dieta oso anitza da, kaloria handikoa da.
Badakizu? Lehen begiratuan hauskorrak, moldeak adreilu, igeltsua eta nahiz hormigoia suntsitu ditzake.
Elikagaien zerrenda topatzea ogi zuria, patata eta fruta gozoa dira. 
Mukor onddo ogi zurian Elikagai motaren arabera, moldea saprotrophs (organo hilak) zurrupatzen duten organismoak deitzen zaio.
Garrantzitsua da! Infekzioa da esporak inhalazioa edo larruazalean zauria sartzean, immunitatea murriztuta dagoenean.
Erabiltzea
60 mucor espezieen artean oso erabilgarria da gizakientzat, beren laguntzarekin:
- gazta egin. Tofu eta tempeh herrikoia prestatzeko, ogi-mamia hartzearen bidez hartzen da, eta marmol eta gazta urdinak "noble" molde urdinaren arabera egiten dira.
- egosten txistorra. Halako jaki tipikoak dira Italia eta Espainian, haragia prozesatzeko teknologia bereziak baitira. Haien arabera, hilabete bateko saltxitxak mantentzen dira hilabete batez, molde zuria edo berde argia estaltzen dutenak. Ondoren, produktuen prozesamendu berezia egiten da, eta 3 hilabeteren buruan, guztiz erabiltzeko prest daude;
- egin patata alkohola;
- eskuratu sendagaiak. Mukoro rammannikotik antibiotiko mota bereziak sortzen dira: ramitsina.
Mucor gaztaarriskuan
Baina Mukor ez da soilik onuragarria. Bere espezie batzuek giza osasuna kaltetu dezakete. Moldeek eragindako gaixotasun ezagunenen artean mucoromicosis da. Giza gorputzean sartzean, onddoak barne organoak infektatzen ditu eta organismoaren heriotza eragiten du. Animaliak ere kutsatuko dira.
60 espezieetatik, bost soilik gizakiei mehatxu bat ematen diete, eta beste batzuk ere arriskutsuak dira animaliei.
Jangarriak diren perretxiko ezagunenak honako hauek dira: chanterelles, perretxiko zuriak, russules, eztia agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, esne-perretxikoak, boletus perretxikoak eta boletus.
Mukor, edo molde zuria, organismo nahiko primitiboa da, azkar garatzen da baldintza egokien aurrean. Bere espezie batzuk laborategietan lantzen dira sukaldaritzan eta medikuntzan erabiltzeko. Hormetan, gainazaletan eta produktuetan "dekorazio" horretatik etorritako etxeko ingurunean ahalik eta lasterren bota behar da osasun arazoak ekiditeko.
