Biolina perretxiko izenak hainbat izaki ditu: creak, euphorbia, podskrebysh esne bezala ezagutzen da. Baina jendeari kurruskaria deitzen zaio. Eta hori guztia, perretxikoen txapelak igurtziz edo laban batekin urratzen duen soinuak direla eta. Nola aurkitu eta zerbait prestatu daitekeen ala ez jakiteko - gehiago aurkituko dugu.
Jangarriak edo ez
Skripuha Syrojezkoyev familiakoa da. Izen hori izan arren, perretxikoaren erabilgarritasuneko laugarren kategoria dago eta baldintza onik jotzen da. Elikagai egokia da behar bezala egosi bada. Gordinak jatea debekatuta dago, intoxikazioak eragin ditzake. 
Tratamendu egokia saturatu duten aminoazidoak eta bitaminak gordetzen ditu. Dieta-produktu hau da: 100 gramo bakoitzeko 22 kcal soilik. Proteinak eta karbohidratoak berdin ditu. Konposatu horiek ia guztizko konposizioa da.
Russula familiako perretxiko jangarriak eta ez-bezeroei buruz ikasiko duzu erabilgarria.
Badirudi: deskribapen botanikoa
Skripitsa perretxiko zur txiki bat da, askotan gruzhemekin nahasten da. Hala ere, esne-perretxiko mota asko ere modu egokian jangarriak dira.
burua
8 cm-tik 26 cm-ra arteko tamaina eta mamitsua da eta oraindik perretxiko gazteak ertz kurbatuak ditu. Denboran zehar, behera egiten du; bere ertzak zorrotz bihurtzen dira eta sarritan pitzatu egiten dira. Erdian apur bat erortzen da.
Kapela ez da falta. Objektu bat edukitzeko gainazalean izugarrizko soinua agertuko da. 
plakak
Behean hanka gainean, arraroa. Hasieran argiak dira, baina ilundu egiten dute onddo hazten den heinean.
Badakizu? Perretxikoak 400 milioi urte baino gehiago sortu ziren gure planetan - dinosauroak iritsi baino lehen.
hanka
Txanoaren kolore berdina. Sendo, leuna eta laburra da. Neurriak: 5 cm-ko altuera eta 4 cm-ko diametroa. 
haragia
Arina, gogorra eta erraza. Esne zukua igortzen da - hasieran zuria da, pixka bat igaro ondoren horia bihurtzen da, eta guztiz lehortzen denean, marroi bihurtzen da. Zukua besterik ez da kaltegarria - beroa eta mingotsa.
Garrantzitsua da! Gehien goxoa eta egokia Desugerketa uda amaieran bildutakoa Krakak - oraindik gaztea da.
Non begiratu eta non bildu
Goroldio, adar eta hosto zaharrak dagoen baso guztietan. Skripunek argi maite du eta ondo hazten da. Pinu eta urki gertu aurkitzen da modurik errazena. Uda hasieratik udazkenera arte jaso dezakezu.
Onddo hau adin kategoria desberdinetako taldeetan hazten da. Hala ere, sarraski bakunak aurkitu ohi dira.
Perretxiko bikiak
Iruzurra bezalako perretxiko hiru mota daude: podgruzdok benetakoa, piper eta zuria.
- Haien artean errazena podgruzdok zuria ezagutzea zen - hautsi egiten denean, ez du likidoa igortzen, eta mamia ez da kolorea aldatzen. Txanoaren ertzak ez dira oso fluffy, azpian plakak mehe eta maiz dira. Hanka zuria da, baina adinarekin marroia bihurtzen da.
- Real edo zurien larrua txanoaren ertz fluffy, plaka arraro eta zabalak aitortu daiteke. Hautsita eta moztuta badago, esne-zuku garratz eta zuria nabarmentzen hasiko da, ebaki bat sufre-horia duena.
- Piper kargatzean leun cap, eta azpian maiz eta estuak plakak. Hautsi egiten denean, esne saberra askatzen da, berdexka puntan moztuta.
Eta, noski, perretxiko horietan guztietan, tapak ez du marruskadura izugarria sortzen.
Nola pickle
Onddo hau gatz-formulan bakarrik erabiltzen da. Biolina prestatzeko prozedura denbora asko behar da, lehengaien aurretiazko prestaketa behar baitu.
Irakurri gehiago ozpinetakoak, desugerketa, lehortzea eta izozkiari buruz.
Aurretiazko prestaketa
Bildutako perretxikoak uretan garbitu eta busti behar dira gutxienez 4 egunez. Kasu horretan, egunean gutxienez 3 aldiz ura aldatu behar da.
Bideoa: nola garatu biolina desugerketa egiteko
Beste aukera bat ura irakiten bete eta ura 4 aldiz aldatzea da. Hala ere, prozedura hori 3 egunez ere iraungo du.
Aukeratzen duzun metodoa edozein dela ere, jarri goiko aldean presioa; beraz, esne zukua azkarrago aterako da. Ondoren soilik gatzatzera joan zaitezke.
Sukaldaritza errezeta
Gatza hotz eta beroa izan daiteke. Horietako edozein behar duzu:
- crepica - 1 kg;
- gatza - 40-50 g;
- dastatzeko espeziak - erramu hostoa, ale, piperbeltz;
- hostoak currant (moldeak itxura banku batean lagunduko du).
Garrantzitsua da! Ezin duzu baratxuri gehitu desugertuta - zion lactifluus vellereus garratza bihur daiteke.
Cool modu sukaldaritza:
- Aurrez esterilizatuta dauden bankuetan, perretxikoek ondo estaltzen dituzte perretxikoak, eta geruza bakoitza gatza eta espeziak botatzen ditu.
- Beteta perretxikoetan likidoa ematen dute - produktu osoa estaliz egon behar du gatz aldian. Ez bada nahikoa, gatz-soluzioa gehitu behar duzu - 20 g gatz desegin ur litro batean.
- Azkenean, ontziaren edukia hostoekin estaltzen da eta tapa batekin estalita dago.
- Mantendu kontserbazio beharra hozkailuan. 1,5 hilabete kontsumitu dezakezu.
Modu beroa ona da, bi egunetan zehar kremaria soilik busti dezakezu. Ondoren:- Egosten perretxikoak ur gazian 20-30 minutuz irakiten ondoren, aparra kenduz.
- Iragazi bahe edo iragazkiarekin.
- Ondoren, jar itzazu ertzetan gatz hotzarekin bezala.
Bideoa: biolin beroak
Badakizu? Onddo handiena (gaur egun), txinatar ingurumen zientzialari Hainan uhartean aurkitu 2010ean. Tindeak 500 kg baino gehiago pisatzen ditu.
Hortaz, erraza da krisia karga nahastea, baina espezie hori egoki prozesatzerakoan ere jangarria da. Funtsezkoa da perretxikoak nola bustitzen diren amargura kentzeko. Hilabete eta erdi igaro ondoren, zapore bikaina gozatu ahal izango duzu.
