Babarrunak gure mahaian gonbidatu arraroa baina oso erabilgarria dira. Jaten egosita, gisatua, kontserbak. Elementu erabilgarri askoren iturria izatean, elikadurako produktu nagusietako bat bihurtzen da.
Pentsa ezazu nola prestatu lekak neguan hainbat modutan.
Babarrunen onurak
Bitamina eta elementu multzo berezi batek lekaleak presentzia behar duela erakusten digu gure dietan. 
Ezaugarri erabilgarriak:
- konposizioan burdina zirkulazio aparatua hobetzen du;
- proteina iturri bikaina ariketa fisiko larrietan;
- metabolismoa berreskuratzen du, azala, ilea eta iltzeak hobetzen ditu;
- magnesioa estresa erresistentzia handitzen du eta loa hobetzen du;
- ondo gosea asetzeko.
Argibide gehiago gorputzeko babarrunen konposizioa eta onurak: zuria, beltza, gorria, zainzuriak.
Latak eta tapak prestatzea
Kontserbak egiteko erabiliko den guztia ondo garbitu behar da. Erabilitako bankuak erabiltzen badira, garbitu behar dira kontu handiz.
Gaur egun, esterilizazio metodo hauek sukaldaritzan erabiltzen dira:
- lurrunetan. Parrilla bat irakiten da. Potean sareta jartzen da, bolumenaren arabera 10 eta 20 minutuz prozesatzen dena.
- Labean. Berotu labea 160 ºC-ra Jarri bankuetan. Eutsi 10 minutu. Ez da beharrezkoa platerak berehala kentzea, beira beroarekin bat-bateko airearekin bat-bateko kontaktua ekiditeko.
- Mikrouhinean. Bota ur pixka bat zartaginean. Jarri mikrouhin tenperatura maximoa eta kargatu poteak. Prozesatzeko denbora: 10 minutu.
Badakizu? Mikroorganismoen jarduera neutralizatzeko soda-gaitasuna oso erabilia da elikagaien industrian. Jabetza honek soda ezinbestekoa da esterilizazio poteak prestatzeko. Soda-k ez du usainik ematen eta gorputzari kalterik egiten dio. Ontziak prozesatzerakoan, erabili belakia berria: ez du germenak, usainak eta elikagaien hondakinak.
Kontserbak egiteko, burdinazko tapak 10 minutuz ur irakinetan egosten dira. Heldulekuak erabili behar dira. 
Barazki entsalada
Neguan entsalada ohikoenetako bat barazkiekin. Bereizitako plater gisa jan eta plater gisa erabil daiteke. Entsalada honek bitamina eta elementu konplexu guztiak eskainiko dizkizu neguan, batez ere neguan.
Beharrezko Osagaiak
- tomateak - 1,5 kg;
- babarrunak, piper gozoak, tipulak, azenarioak - 0,5 kg;
- 100 g azukre eta 50 g gatz;
- baratxuri - 1 burua;
- ekilore olioa - 1 Kopako;
- 2 koilarakada% 9 ozpina.
Barazki guztien pisua araztutako moduan zehazten da.Ezagut itzazu barazkiak biltzeko errezetak: barazki askok; tipulak, baratxuri, azenarioak (kabiarra, izoztuak, lehorrak); tomateak (berdea, hotz gazia eta desugertuta; gazia, tomate-zukua, ketchup, pasta, tomate entsalada, zuku propioa, tomatea, mostaza, Yum Fingers, adjika).
Sukaldaritza errezeta
Barazkien prestaketa:
Babarrunak ordenatzeko eta kentzeko hondatutako kopiak (aztoraturik, akatsen aztarnekin, etab.). Bota ur hotza gau batez. Aleak gazteak badira, orduan nahikoa da ordu batzuetan olatuak jartzea.
Gainerako barazkiak garbitu, zuritu eta haziak mozten dira. Tomateak xehatu egiten dira.
Prestaketa:
- Bean babarrunak entsalada egosten dira. Gehitu gainerako barazkiak.
- Gehitu girasol olioa, gatza eta azukrea.
- Mugitu, ekarri irakiten.
- Egosi amaitu arte. Sukaldearen amaieran gehitu baratxuri eta ozpina.
- Mugitu eta egosten beste 5-10 minutuz.
- Entsalada aurrez esterilizatutako poteak zabaltzen dugu eta bota.
Garrantzitsua da! Normalean jar da lepoan beteta. Hau ez da erabat zuzena, airearen kopuru handia produktuaren goiko geruza ilundu egingo baitu. Hori dela eta, bolumena optimoa can bete da, ez 1-2 cm ertzean iritsi.
Bideoa: tomateetan babarrunak egosten
Tomate babarrunak
Mokadu klasiko zoragarria eta barazki plater independente bat. Beroa edo hotza jan daiteke.
Beharrezko Osagaiak
- 1,5 kg babarrunak;
- 200 gramo lehengai bakoitzeko 2 tomate-pasta itsatsi behar dituzu;
- 25-50 g gatz;
- mahai ozpina
Sukaldaritza errezeta
prestaketa:
Aurrera, atera babarrunak. Garbitu ur beroarekin. Estali ura eta utz zaitez olatuak. Horretarako, lekak 2-3 orduz nahikoa dira. Babarrunak zaharrak badira, utzi uretan gau batez.
Garbitu ur garbiarekin.
Ezagutu tomate saltsan babarrunak prestatzeko beste errezeta - barazkiekin.
Prestaketa:
- Bete ura 2 cm-ko lehengaien maila gainetik eta sutan.
- Irakiten duenean, tomate-pasta itsatsi gehitu.
- Egosi gutxienez 0,5 orduz egosi arte.
- Gatza gehitu eta minutu batzuk egosten.
- Pieza landu dugu esterileko latak beroetan. Bete ontzia, gehitu 1 koilarakada ozpina.
- Biratu esterilak txapelak.
Bideoa: babarrunaren babesa tomatean
Neguan gipuzkoako entsalada
Entsalada honen ezaugarri bereziak babarrun zuriak dira. Propietate berezia zirkulazio-sistemaren funtzionamendua hobetzen du. Entsalada oso erabilgarria izango da hemoglobina eta metabolismoa duten pertsonentzako.
Beharrezko Osagaiak
- 1 kg babarrunak, tipula, piper gozoa, azenarioak;
- 2,5 kg tomate;
- 1 kopa edo apur bat landare-olioa;
- 2 baratxuri buru;
- 1 piper mingotsa;
- 1 koilarakada gatza;
- 2-3 koilarakada azukre;
- 1 koilarakada ozpin nahasketa 3 litro.
Sukaldaritza errezeta
prestaketa:
Babarrunak ordenatu, garbitu eta busti egiten dira. Ondoren, xukatu ura, uretan eta egosi erdia prest egon arte. Garbitu barazkiak, zuritu, zatitu. Tomateak larruazala kendu eta irabiagailuan ehotzeko behar dute.
Interesgarria da ilarrak berotzeko (izozketa), baita artoa zaintzeko propietate onuragarriak eta errezetak irakurtzea ere.
Prestaketa:
- Babarrunak tomateekin konbinatzen dira eta 30 minutuko gisatua jarri dute.
- Beste edukiontzi batean, nahastu ekilore olioa, gatza, azukrea.
- Gehitu barazkiak.
- Estali tapa eta gisatua egositako barazkiekin.
- Konbinatu barazkiak eta tomate nahasketa, nahastu.
- Simmer beste 5 minutu.
- Gehitu espeziak: ozpina, piperbeltz, baratxuri.
- Eman irakiten beste 10 minutu.
- Entsalada ontzi esteriletan zabaltzen dugu, tapa itxi eta jaurtitzen dugu.
Bideoa: entsalada greziarra barazkiekin eta babarrunak
Garrantzitsua da! Bakterioen hazkundea eta garapena azukre edo gatz gehiegizko bat sortzen du. Produktu horien gehiegizko edukia eragiten duten arazoak saihesteko, kontserbak erabiltzen dira ozpina. Gehitu besterik ez da amaieran. Honek mikroorganismoen garapena ekidin beharko luke.
Neguan borsch janzteko
Neguko garaia ez da barneratzen gaitu landare aniztasunarekin. Neguan landare-prestaketak bitaminen izakinak berrerabiltzen laguntzen dute gure mahai gainean. Borschteko janzkera plater hau zaporetsuagoa eta aberatsagoa bihurtzen du eta udako barazki sorta bikaina dastatuko zaizu.
Beharrezko Osagaiak
- 1,5 kg beets eta tomateak;
- 0,5 kg piper gozoa, azenarioa, tipula;
- 300 g babarrunak eta landare-olioa;
- 80 ml% 9 ozpina;
- 1 koilarakada gatza;
- 3 koilarakada azukrea.
Badakizu? Babarrunen jatorriaren historia - misteriotsuena. Ameriketatik ekarritako kultura-barietatea ezagutzen dugu. Baina landare honen espezie basatiak ez da aurkitu orain arte.
Sukaldaritza errezeta
prestaketa:
Ordenatu babarrunak, urarekin garbitu eta berandu zartarazi. Xukatu, garbitu eta egosi erdi arte. Garbitu barazkiak, zuritu, xerrak moztu. Birrindu tomateak.
Prestaketa:
- Pour tomate eta ekilore olioa zartagin sukaldatzeko apailatzeak. Mugitu. Sua piztu eta irakin ezazu.
- Gehitu beets, ozpina erdia. 10 minutuz egosten.
- 10 minutuko tartearekin, gehitu tipulak eta azenarioak, ondoren piper, babarrunak, gatza eta azukrea.
- 5 minutu lehenago sukaldaritza amaitu ondoren ozpinaren bigarren zatia gehitu.
- Janzkera ontziak esterilak jartzen ditugu eta txapelak esterilak bota.
- Bankuak freskoak dira.
Bideoa: babarrunekin borscht sukaldatzeko errezeta
Zer da babarrun bateragarriak?
Koipetsuekin gantzak bateragarriak diren gantz-disolbagarriak diren almidoak agertzen dira. Eta proteina iturri baitaiteke ere, ezin hobeto konbinatzen ditu barazkiak eta barazkiak.
Badakizu? Almidoi erresistenteak (RS1) babarrunetan gordetako aleak jasotzen dituen hesteetako mikroflorak eragin onuragarria du, immunitate-sistema indartzen du eta odol azukre mailak erregulatzen ditu. Almido hori gosearen sentimendua ere ondo arautzen du.
Babarrunen propietate bakarrak ohorezko leku bat ematen diote landare-plateretan, alboko plateretan eta neguko prestakinetan.
