Azenarioak

Nola egin azenarioa caviarra: neguan uzta biltzeko urratsez urrats

Azenarioa egiteko caviar errezeta jatorriz Tunisiara garatu zen, baina azkar bihurtu zen gure herrialdean. Sukaldaritza ez da zailtasun handirik sortzen, eta ia etxekoandrea bakoitzak badaki nola egin. Begiratu xehetasunez puntu nagusiak.

dastatzeko kualitate

Azenarioa kakaarentzat oso onuragarria da gorputzari. Zaporeak erabiltzen dituen produktuen kalitateari buruzkoa da, baina baita espezie erantsiak ere. Horrela, platerak pikantea, gozoa edo gazia egin daitezke. Baina errezeta baldintzak betetzen badituzu, ehundura leuna eta gustu atsegina izango ditu.

Sukaldaritzako sukaldaritzako jaki eta sukaldaritzako errezetak egitea gomendatzen dizugu.

Sukaldeko tresnak

Caviarra egosten, gasa edo sukalde elektrikoa ez ezik, hala ere, behar duzu sukaldeko tresnak:

  • grater, haragia edo irabiagailuan. Hobe da barazkiak igurtzea zulo txikiekin alderatuz;
  • baratxuri mincer prentsa (osoa gehitu nahi ez baduzu);
  • ebaketa taula;
  • labana;
  • colander bat;
  • pan;
  • buztina edo gisatua;
  • koilarak (jangela eta tea);
  • beira-ontziak;
  • lata estalkiak latak;
  • makina seaming.

Beharrezko Osagaiak

Azenarioa ateratzeko beharrezkoak diren osagaiak aztertuko ditugu. Baina azpimarrak azenarioak erabiliko ditugu.

Horretarako behar dugu:

  • 1 kg garbitu, zuritu eta moztutako azenarioak;
  • 300-400 g tipula;
  • 1,5 l tomate haragi egosketan bihurritu;
  • 1-1,5 st. l. gatza;
  • 0,5 azukre edalontziak (gustura aldatu egiten dira);
  • 0,5 olio findu kopa;
  • 1-1,5 st. l. % 70 ozpina;
  • 2-3 baratxuri ale;
  • 3 ilarrak gozoak;
  • 2 erramu hostoak.

Ikusi ere: tipulak, baratxuriak, tomateak (berdea, gatz hotza eta desugertuta; tomatearekin, beren zukuan, tomate-zukua, ketchup, mostaza, mostaza, Yum Fingers, adjika) negurako errezetak.

Latak eta tapak prestatzea

Azenarioa ateratzen hasi aurretik, poteak esterilizatu eta tapa irakiten hasi behar duzu. Horretarako, ondo garbitu behar dituzu. Edukiontziak beiraz eginda daudenez, patata frijituak, pitzadurak eta bestelako akatsak izan ditzakete. Hau ez da onargarria bi banku eta tapa.

Etxean platerak esterilizatzeko, zartagin handi bat eta iragazkia erabil ditzakezu. Horretarako, ura edukiontzi honetan bota behar da, horren gainean, burdinazko sare bat jarri eta lepoan latak eramateko. Irakiten ondoren, 15 minutu ondoren, jarri aurretik, aldatu gabe, aurretik prestatutako eskuoihal garbi batean eta azalera gogorrean jarrita.

Gainera, esterilizaziorako labea erabil dezakezu. Horretarako, garbitu poteak jarri labean, berotu 160 º C. Helburu berberarekin mikrouhin-labea erabiltzeko, beirazko ontziaren behealdean ur pixka bat bota behar duzu eta 700-800 W-ko potentzia erreguladorea jarriz, 3-5 minutuz esterilizatu.

Badakizu? Beirazko poteak bere bolumena desberdina da, baina lepoaren diametroa bera da. Beraz, 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5 eta 10 l edukiontzirako, lepoaren diametroa 83 mm da, litro erdi botiletarako eta 0,2 l ontziak - 58 cm.

Torloju txapelak erabili nahi badituzu, 10-15 minutuz egosi behar dira. Hori egitea komeni da barazkiak ontzietan sartu aurretik.

Sukaldaritza urratsa

  • Gomendagarria da zure gustuen arabera espezieak dastatzea. Ondoren, olio-erdi erdi bat (25 g) bota eta ondo berotuta dagoen katilu batean bota.
  • Pour tipula xehatuta. Azukre koilaratxo erdia eta gatz pixka batekin bota.
  • Ondoren, dena nahastu eta tipulak sueztitu bero baxuan karameluarekin eta zapore krematsuarekin suertatu arte, noizean behin 10-12 minutuz eraginez. Azukrea eta gatza gehitu behar dira tipula gehiegizko likidoa lurruntzeko, eta produktua bera plater pikantea ematen du.
  • Tipula urrezko kolorea eta usain atsegina agertu ondoren, landare-olioaren (25 g) aztarnak bota behar dira. Ondoren, pre-prestatutako azenarioa zati bat gehitu behar duzu - birrindua edo saltatu haragi Artezteko bidez. Hoztutako tipula prozesatu ere egin daiteke, baina ez da beharrezkoa.
  • Ondoren, azalaren edukia nahastu behar duzu azenarioak olioz bustitakoak eta tipula berdinarekin banatzen da edukiontziaren perimetroan.

Garrantzitsua da! Osagaiak aldizka 10 eta 15 minutuz nahastu behar dira erredurak saihesteko eta are gehiago browning bermatzeko.

  • Ondoren, tomateak bota eta osagaiak ondo nahastu behar dituzu. Kasu honetan, masa irakiten aurretik, sute handiagoa egin dezakezu. Ondoren, gehitu azukrea eta gatza, gero nahastu eta estali edukiontzia tapa batekin.
  • Noizean behin edukia estalkia nahastu behar da. 20-25 minutu igaro ondoren plater prest egongo da.
  • 15 minutu gisatu ondoren, baratxuri gehitzea gomendatzen da. Xerratan moztu edo moztu daiteke eta kabiarrarekin egosi, eta ontzian sartu aurretik, kendu azenarioaren masa-taulatik eta baztertu.
  • Beraz, 10 minutu igaro ondoren, platerak dastatu ahal izango dituzu eta, azenarioa gogorra bada, jarri 15 minutu inguru estalkia itxita. Sukaldearen amaieran, erramu hostoa, ilarrak eta espeziak gehitu behar dituzu. Ondoren, ozpin koilarakada bat gehitu behar duzu, dena nahastu eta platera edukiontzia biribiltzeko zabaltzen da.

Garrantzitsua da! Kaviarra ontzian edukia botatzen denean, produktua lepoan jarrita badago, bere aztarnak kendu egin behar dira, alkohola edo vodka bustitako kotoiarekin egin daiteke.

Osagai kopuru horietatik 2 litro baino gehiagoko azenarioa ateratzen da, beraz, bi litroko poteak erabil ditzakezu. Ondoren, tapa batekin estali eta bota behar dira, eta alderantziz buelta eman eta bilduta bildu arte, erabat hozten diren arte.

Non eta zenbat gorde daitezke

Kabliar ijeztuta gordetzeko hobe da aukeratzea. leku ilun eta freskoa: upategi edo soto egokia. Urte osoan zehar kontsumitu behar da, ez baita gomendatzen luzeagoa mantentzeko. Ontzia ireki ondoren, hozkailuan jarri behar duzu.

Azenarioa freskoa mantentzen da (harea, zerrak, poltsak), lehorrak edo izoztuak.

Irakurri halaber azenarioak (zuriak, horiak, moreak), azenarioak eta zukuak kaltetzeari buruz, baita ohiko medikuntzan azenarioak erabiltzea ere.

Zer jaten duzu

Oso ohiko erroi barazki izatea, azenarioak ondo doa beste barazkiekinhorien artean, patata, erremolatxa, kalabaza, berenjena, kalabazin, errefautxo, aza, tomatea, tipula, berdea eta beste batzuk. Gainera, kabiar maitale asko ogiarekin zabaldu nahi dute.

Badakizu? Europan XII. Mendera arte, azenarioak zaldiak elikagai gisa soilik erabili ziren; espainiarrak elikatzeko hainbat modu zeuden arte. Barazkiak olioz, gatzarekin eta ozpinarekin gustatu zitzaizkion. Italian, azenarioak eztiarekin gozatzen dira eta postre gisa erabiltzen dira.

Azenarioa egiteko caviarrak prestatzeko sukaldaritza: etxekoandreak berrikustea

2 kg azenarioak, 10 piper gozoa (piperrautsa), 3 kg tomateak, 500 gramo tipula, 500 ml landare-olioa, 2 taulak. gatz koilarak, baratxuri buru osoa edo piper mingotsa dastatzeko (lurrera lehorra piper gorriarekin kudeatu nuen).

Garbitu barazkiak ur azpian, zuritu azenarioak, tipula zuritu tipulak. Kendu piperrautsaren zatiak eta zuria. Kendu tomate berdea. Barazki horiek guztiak irabiagailuan edo haragiarekin nahastu behar dute. Bota bihurritu barazkiak itsasgarri gabeko kazola batean, gatza eta bota landare-olioa bertan, ondo nahastu eta sutan jarri. Masa irakiten den heinean, su eman behar zaio su motela, tapa itxi, caviarra bitan eta ordu eta erdi inguru irakiten baitago, gehiegizko likidoa egosi arte eta barazki guztiak ondo egosi arte. Ez ahaztu janaria prestatu bitartean. Prestatutako kabiarra desaktibatu ostean, baratxuri gehitu behar zaio, baratxuri plater baten bidez estutu, pipermin txikituta edo piper gorria lehortu dadin dastatzeko, gatz gutxi badago eta dosolitoa ondo dena nahastu. Caviar beroa goian jostailuak egosi eta estalkiak estutu. Biratu kabiarra beheko aldera eta utzi hozten guztiz.

malachit
//gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=27844

2 tomate kg, 1 kg azenarioak, 100 gramo tipula, 100 gramo baratxuri, dena xehatu, gehitu kanela pixka bat (osatu gabeko koilaratxo bat jarri dut), 1 lore olio 1 kopa azukre kopa (osatu gabe), 1 tbsp. gatz koilarakada bat. Irakiten 2 ordutan. Jarri ontzietan, bota, bildu. Eta neguan ogi mehe eta mehea zabaltzeko gurina, azenarioa zaporea gainean eta kafearekin, eguna bang batekin igaroko da!
Natalia
//forum.say7.info/topic18328.html

Azenarioa barazki erabilgarrienetako bat delako, bere erabilera gorputzean eragin positiboa du. Gainera, horietatik egina dagoen kaviarra asko gustatuko zaie gourmetei eta mokadu bikaina izango da jai-mahai batean.