Etxeko errezetak

Nola astigarrak almibarretan egosten, eta nola erabilgarria da

Gaur egun, astigarrak almibarretan izaten du azukre ordezko osagarri gisa. Edozein sukaldeetan, dieta osasuntsuaren aldekoak eta kilo gehigarriak kentzeko bilatzen dituztenak aurkituko dituzu likido marroi dotoreko botilak. Uste da produktu itsaskor horrek gorputzari elementu vital eta osasungarria izaten laguntzen duela. Egia esan al da, eta astindu osagarri guztiei erakutsia da, begiratu dezagun elkarrekin.

Zer da astigarrak almibarretan

Maple sirope substantzia gozo itsaskor bat da, astigar barietate batzuen izerdiarekin lortzen dena. Zuhaitz horiek ez dira batere arraroa eta kontinente askotan aurkitzen dira. Hala eta guztiz ere, Kanadak mundu osoko elikagaien merkatuan lidergoa mantentzen duela mendeetan.

Berezko ondasun guztietatik,% 80 inguru egiten da herrialde honetan. Historikoki, kanadiarrek jaki tradizionala dute. Ez da harritzekoa astigarren hostoa Kanadako bandera irudikatuta.

Badakizu? Jakina da astigarren almibarretan indiarrek oso ezaguna zela Kristobal Kolonek Amerika aurkitu aurretik. Janari horren lehen aipamenak 1760. urtea izan arren. Kanadako astigarrak zoragarriak buruz hitz egiten dute, zein zukua da azukre jangarriak ekoizteko egokia.

Itxura eta zaporea

Maple syrup gaur egun erosi ahal izango dira denda espezializatuak edo sare bidez agindu banatzaileak. Zuk zeuk ere egin dezakezu.

Ezagut ezazu astigarren lehorren propietate onuragarriak eta aurkakoak.
Kalitatezko produktua desberdina da:
  • dentsitatea;
  • gardentasuna edo zeharrargia koherentzia (eztia antzekoa);
  • ductility;
  • anbar koloreko aukera zabala (horia argi eta gorri iluna);
  • usain atsegina.

Egur-produktu honen zaporea oso gozoa da, beraz sukaldaritzan oso erabilia da. Likidoa egokia da krepe, gofreak, arto-ogia, gingerbread-ak eta izozkia eta beste postreak egiteko. Original ziropa egur zapore zehatz bat dauka.

Nola lortu astigarrak almibarretan

Eta industrian, eta etxean astigarrak almibarretan hainbat etapatan egiten da. Lehena, lehengaien bilduma, azukre, astigorriak, gorriak eta astigarrak beltzak zulatzeko bitartez egiten dena. Bigarrenak, berriz, zukua lurruntzea dentsitate jakin batera bideratzen da.

Garrantzitsua da! Astigar-sirarraren kolorea lehengaien bilketa-garaiaren araberakoa da. Geroago gertatuko da, zenbat eta kolore saturatuago egon. Oro har, kolore eta marroi koloretako aldaketak dira. Uste da produktu horren zaporea eta zaporea aberatsagoa dela.

Egia ziropa egiteko teknologia koko azukre teknologiarekin oso hurbil dago. Zuhaitzaren izerdia, astigarrak enborra finkatzen diren hainbat hodi zeharkatzen ditu edukiontzi berezi batean. Ondoren, likidoa ontzi garbi batean isurtzen da eta bero baxua languished da, eztia koherentzia lortzen da arte.

Jaiotako lehengaiak baldin badira, astigarrak azukre-azalarekin ager daiteke. Sukaldaritzan ohikoa da siropa barietate ilunak erabiltzeko tratamendu termikoa behar duten plateretan. Eta argi zerbitzatu postreak "raw" inprimaki. Zoritxarrez, astigarrak ez dira antzeko zerbait salgai. Fruktosa eta azukre erregularra dira. Eta maskaratzeko astigarrak zapore gehitu. Hori dela eta, kontuz ibili beharko zenituzke produktu horiek erosteko.

Zaporetsua eta osasuntsua almibarretan ere egin daiteke izpilikua, chokeberry, dogwood, blueberry, cranberry, gerezi eta marrubi.

Xarabiaren konposizioa

Belar produktu honen arrakasta izan arren, oso onuragarriak dira bere onurak buruz. Batzuetan, gorputzaren funtsezko funtzionaltasuna mantentzeko tresna bikaina dela diote batzuek; beste batzuek ziur daude astigarrak igarotako janari gutxi egin dezakeela gorputzaren laguntzarekin, eta are gutxiago.

Badakizu? Urtero, Kanadako jendea astuneko izerdiaren esportazioetatik 145 milioi dolarrekoa da.

Horregatik, Kanadako jaki horien onurak edo arriskuak aztertu aurretik, saiatu bere edukia aztertu. Laborategi horretan produktu honen elikagaien konposizio kuantitatiboa aztertu duten espezialistek ondorioztatu dute bitamina eta mineralen proportzio txikia almibarretan. Horren ondorioz, likidoaren sendatze-propietateak mitoak ezabatu egin ziren.

Giza gorputzaren eguneroko beharren baliokidea elikagaietan baldin badaukazu, astigarrak igarotako ehun gram-ko zatian ondorengoak aurkitu dira:

  • magnesioa (% 165);
  • zinka (% 28);
  • kaltzioa (% 7);
  • burdina (% 7);
  • potasioa (% 6).

Baina zein motatako onura hitz egin dezakegu, gorputza saturatu ahal izateko, adibidez, zinka eta magnesioa, gutxienez 100 gramo jan behar dituzu produktuaren. Osagai horiez gain, sakarosa 67 gramo ditu. Bihurtzen da bonus mineralen gutxieneko adierazleak ezin direla azukre kopuru hori konpentsatu.

Garrantzitsua da! Postre gozoak egiteko prozesuan, onartezina da azukrea eta astigarrak almibarretan nahastea.

B-ren taldeko bitaminak, baita polifenolak, Quebecol eta 24 antioxidatzaileak ere, astigarrak dira. Arrakasta izan daitezke intxaurrak edo fruitu lehorrak. Horrez gain, alternatiboki, azukre askoz ere txikiagoa da.

Hori dela eta, astigarrak azukre ordezko zaleentzat ñabardura hau kontuan hartu behar. Gainera, ez dago proteina eta gantzak 100 gramo likidoetan, baina 67 gramo karbohidrato daude. Eta hori 268 kaloria eduki kalorikoa da.

Ezaugarri erabilgarriak

Agerikoa da belar produktua ezin dela pisua galtzea eta osasuna hobetzea. Oso erabilgarria da zure dieta azukrea ordeztea, esate baterako, stevia-rekin.

Horrekin batera, astigarrak almibarretan erregularki erabiltzean laguntzen duela posible da kardiobaskularrak tratatzea, immunitatea eta gizonezkoen potentzia hobetzea. Esperimentalki frogatu da Quebecolek, likido batean sartuta, minbizi-zelulen garapena blokeatzen du eta karbohidratoen matxura moteltzen du.

Hurritz-kontsumoa, piper mingotsa, melona, ​​scorzonera, periwinkle, perrexila, baratxuri jaurtitzailea, jengibrea, txokoa, ezkaia, azafrona, zainzuriak, belar txarrak, orkidea, islandiera eta muskatua.

Baina esperimentu hauek ez ziren animaliengan ere egin, in vitro baizik. Beraz, konfiantzaz hitz egiten da produktuaren onurak pertsona batek ezin duela.

Garrantzitsua da! Adituen gomendatzen da astian almibarretan 60 gramo baino gehiago ez hartzea. Seme-alabei buruz hitz egiten ari bagara, zati hau erdia murriztu beharko litzateke.

Kalte eta aurkako adierazpenak

Posible da astigarrak almibarretan kaltetu kontrolik gabeko janari kasuetan. Izan ere, sakarosa presentzia konposizioan prozesu metabolikoen etenaldiak, eta baita diabetes eta obesitatea eragin dezake.

Beraz, odolaren azukre maila altua duten pertsonak, baita produktuaren aurkako intolerantzia diagnostikatu dituztenak ere, uko egiten diete osagarri gozoari.

Nola bukatu eta gordetzeko produktuaren biltegian

Saltsa gozo horren desabantailak izan arren, askok gomendatzen dute saiatu. Eta dena zapore eta usain atseginagatik. Hori dela eta, kako-kakoan harrapatu ez izateko, arau sorta bat eskaintzen dizugu. Haien gidaritzapean, benetako produktuak faltsutik bereiz ditzakezu.

  1. Kalitate handiko likidoa beti gardena eta zeharrargia da. Barruko ehundura ohartarazi behar da.
  2. Ziurtatu etiketako informazioa irakurri. Garrantzitsua da fabrikazio eta banatzaile herrialdeari arreta jartzea. Gainera, botilako atzealdean astigarrak izan behar dira. Kanadako produktuaren egiazkotasunaren beste baieztapen bat da.
  3. Ez ezazu merkantzia merkeago. Xaboi hau garestia da, bere ekoizpen prozesu garestia dela eta. Pentsa ezazu: almibarretan 1 litro lortzeko behar duzu astigar zukua 40 litro.
  4. Benetako produktu baten zaporean, egur ukitua sentitzen da. Eta astigarrak barietate desberdinetan bildutako aditiboa eta urteko edozein garai buruz ari gara.

Saltsa gozoa gordetzeko, hozkailu bat edo sukaldeko ohiko armairua aukeratu ditzakezu. Produktua giro-tenperaturan gordetzen bada, tapa hermetikoki beharrezkoa da. Adituek gomendatzen dute deskonprimituta dagoen gehigarria beirazko ontzi batean isuri eta, fidagarritasunagatik, hozkailuan jarri. Fabrikatzaileak zehaztutako neurriak eta baldintzak behatzen badira, 3 urtetik gora gorde daitezke produktuak.

Errezeta: zukutik almibarretik

Kanadako jaki tradizionalaren erreprodukzio teknologiaren sekretuak aztertzea erabakitzen baduzu, hasierako pazientzia izan beharko duzu. Egia esan, zuk denbora luzeagoa den produktua prestatzen denetik hasita egongo da.

Zuhaitzak eta sap

Udaberrian, izerdia isurtzen denean, hautatu astigarrak zuhaitz lodi batekin. Zuhaitzak osasuntsuak izan behar dira. Kimuak loratzen hasi balitz, zukuak biltzeko beste ale batzuk bilatu behar dituzu.

Badakizu? XVIII. Mendeko mundu mailan, astigar almibarretan produkzioa gutxitu egin zen. Honek kanabera azukre ospeari esker sortu zen, eta horien fabrikazioan gutxiago behar ziren finantza eta lan baliabideak. Kanadako belaunaldiz belaunaldi beren sekretuak transferitzen jarraitu zuten..

Geroago, zulo txiki bat aspertuta dagoen bore baten gainean egiten da. Garrantzitsua da bere sakonera 8 zentimetro baino gehiago ez izatea. Ondoren, burdinazko "behe" bat sartzen da recess-ean, eta hortik hodi irteten da. Egun batean zulo batetatik 3 litro zuku baino gehiago jaso ditzakezu.

Irakite prozesua

Ezin dugu bildutako lehengaien inaktibo egon - hondatu egin daiteke. Hori gerta ez dadin, lehenik eta behin garbitu likidoa prestatutako hondakin eta azal partikulak. Ondoren, jarri edukiontzi zabal batean (ahal izanez gero itsasgarri gabeko estaldura batekin) eta ordu batzuetan oinazetu bero baxuan.

Kontuz substantziaren koherentzia, bestela azukrea jar dezakezu almibarrarekin. Lurruntze garaia galtzen baduzu, agian likidoa ez da nahikoa lodi. Kasu honetan, apalen iraupena hilabete gutxi batzuetara mugatzen da. Produktu oso lodiak azkar frijituko ditu. Astigarrak egindako etxeko ekoizpenari buruzko lan guztiak kalean egitea gomendatzen da. Azkenean, lurruntzen denean, sakarosa-partikulak sukaldeko elementu guztietan erortzen dira eta horregatik itsaskor bihurtzen dira.

Badakizu? Maple Syrup, kanadarrak izan ezik, Ameriketako Estatu Batuetako biztanleek oso gorespena da. Leku horietan jaki hau edozein mahai tradizionalean jotzen da.

Iragazketa eta isuri

Hasierako filtrikorik ez balego, iragazi likidoa iragazki baten bidez. Eta nahi duzun koherentzia lortu ondoren, eman denbora pixka bat hozten. Ondoren, bota beirazko ontzi batean eta estalkia estaliko tapa.

Astigar almibarretan ezin da gorputzarentzako onura garrantzitsuak izan. Naturan, elikadura osagaietan askoz ere aberatsagoak diren aukera alternatibo asko aurkituko ditu. Hori dela eta, ez hartu produktu honen propietate sendatzaileen inguruko mitoak serio. Dastatze ikuspegitik soilik gomendatzen da.