limoiak zuhaitzak bero-maitekorra da eta ia ez dute hazten gure eremuan. Funtsean, zitrikoen fruituek hegoaldeko herrialdeetako dendetan apaletan erortzen dira; ez dute sasoiko fruituetakoak dira eta urteko edozein unetan eros ditzakezu. Zaila da ikuspegi honetatik zentzuzkoa da limoietatik hutsuneak egitea. Baina fruitu kopuru hori zure eskura baldin baduzue, datozen egunetan ezingo duzu dena dena ziur erabiliko, produktua gordetzeko modu ona dago, izozteko.
Izoztutako propietate erabilgarria gordetzen al dira?
izozte - barazki eta fruta zaintzeko modu aberatsena agian. Lehenik eta behin, beste edozein hutsik baino azkarragoa eta errazagoa da. Bigarrenik, teknologia errespetatuz, produktu izoztua freskoan dagoen guztia erabilgarria mantentzen da.
Badakizu? Herrialde epeletan, izotzik ez dagoenean, limoi-zuhaitzak ez dira hibernatzen, guretzat ohikoak diren lorategi bizikorrak bezalakoak, eta fruitua iraunkorra da, etenik gabe. Horren ondorioz, urtean zuhaitz horretatik sei aldiz hautatutako sei fruitu biltzen dituzte batzuetan!
Jakina, elikagai izoztuak eta freskoak ez dira berdinak nutrizio balioari dagokionez. Fruta eta barazkien ehundura eta usaina eraldaketa horren eragin handia izateak gain, bitamina horietako batzuk ere suntsitzen dira. Bereziki, azido askorbikoa, normalean limoi eskertzen baitu, tenperatura baxuetan galdu ohi da. Baina, hain zuzen ere, C bitamina ezaguna gauza orokorra da, oro har, bere zenbatekoak nabarmen murrizten da, nahiz eta limoi moztutako leku argiztuna denbora pixka bat utzi, substantzia onuragarria ia ia osorik suntsitzen duen tratamendu termikoa aipatu gabe. 
Hala ere, limoi oso erabilgarria da, ez bakarrik azido askorbikoagatik. Bere bitaminak eta bestelako bitaminak ez ezik, gure gorputzeko beharrezko oligoelementu ugari ere badira fruta garratzetan: batez ere: potasioa, fosforoa, kaltzioa, magnesioa, sodioa, sufrea. Beraz, ez dute izozterik jasaten. Gauza bera gertatzen da bioflavonoideak (limoi, batez ere, citronina, eridictiol, hesperidina, diosmina, rhamnosidoa) eta B9 (azido folikoa) bitamina daude: substantzia horiek tratamendu termikoan galduko dira eta tenperatura baxuetan ia ez dute jasaten.
Izoztutako produktuen onurei buruz hitz egitean, argi eta garbi ulertu behar dugu zein motatako teknologiak gogoan ditugun. Industriak berehalako sakonera erabiltzen du ("shock" ere deitzen zaio), eta horrek iradokitzen du ohetik hartutako produktua (hobe) oso leku hotz batean kokatzen dela. Kolpeak izozteko tenperatura -40 ºC artekoa da. Hozte honekin, jakina, denbora luzez mantenugai gehienak aurrez ditzakezu. Zoritxarrez, ezin da efektu hori etxeko hozkailuan lortu; horregatik, barazkiak eta fruituak ohiko izozkailuan gorde daitezke denbora laburrean - hilabete gutxi batzuetan. 
Garrantzitsua da! Limoi zukua estutzean, batez ere metalezko gailuekin erabiltzean, bitaminak izoztutakoan baino bost edo hamar aldiz gehiago galdu egiten dira!
Jakina, hobe da limoi freskoak jan izozteak baino. Eta, hala ere, berriro ere, prestakuntza metodo honek produktuaren osasun gehieneko onurak aurrezteko aukera ematen dizu, beste edozeinekin alderatuta. Fruta horiek ez zituzten kalterik egin, hasieran kalitate onekoa baizik ez bazuten, baimendutako denbora baino ez zuten gordetzen eta berriro ez ziren izoztu desizoztutakoan.
Zitrikoen prestaketa
Beraz, lehenik eta behin, limoi egokia aukeratu behar duzu izozteko.
Jakina, fruta oso helduak soilik dira horretarako egokiak diren (ulertu behar duzu sarritan limoiak egonkorrak aurki ditzakezula salgai, zuhaitzetik kentzen zaizkio aurretik, garraio hobea lortzeko, eta hozkailu konbentzional batean epe luzeko gordetzeko produktu bat erosten baduzu, lehentasuna besterik ez da hobeto egoteko apur bat emateko, luzaroago etzan ohi dira). 
Hala ere, beste muturrak saihestu beharko lirateke - fruta gehiegi helduek ere ez zaizkigu egokitzen, jadanik bere propietate onuragarriak eta zaporea galdu dituelako, izoztu ondoren ez da gutxi geratzen. Dena oso erraza da hemen: zitrikoak pixka bat sakatu eta biguna bada, jarri eta jarri produktu hobea. Limoi on bat elastikoa izan beharko luke, nahiz eta pixka bat elastikoa.
Badakizu? Ezinezkoa da limoi baten heldutasun-maila zehaztu azalaren kolorearen arabera, zitrikoak horien heldutasun osoa agertu baino lehen horia agertuko da. Badirudi limoi horia benetan ez dela "berdea" adierazten duela: azala distiratsu egiten da, baina azalean matea da.
Ikuskatu arretaz zitrikoen azala. Ez luke inolako kalterik izan, ez du zizare-zuloak eta, batez ere, marroi motak (azkenekoek adierazten dute fruta izoztutako mina, hau da, edozein kasutan seinale txarra, eta gure helburuetarako hondamendia da). Bide batez, limoi bat xerratan mozten duzunean eta haren haragia mintzetan literalki erortzen dela ikusten baduzu, fruta tenperatura baxuagoan gordeta dagoela ziurtatu dezakezu. Hobe da azkar jan, ez dira izozte egokia.
Izozterako hautatutako limoiak oso ondo garbitu beharko lirateke, ur epeletan, eskuila gogorra erabiliz, zurituekin batera biltzen baitugu, substantzia erabilgarrien kopuru handiena duena. 
Izozte barazkiak, frutak, fruitu berdeak eta barazkiak biltzeko modu azkar, eroso eta optimoa da. Horregatik, izozte egitea gomendatzen dizugu: tomateak, pepinoak, azenarioak, berenjena, kalabazinak, ilarrak, kalabazak, sagarrak, blueberries eta green.
Frutak merkaturatzeko itxura izan dezan eta hobeto mantentzea, mahastizainek eta saltzaileak sarritan frijitzen dituzte beren azala argizariarekin. Produktu hau, oro har, ez da pozoitsua, baina ez da onuragarria, beraz, film hau prestatu aurretik kendu egin behar duzu. Horretarako, fruta tolestu dezakezu colander batean eta ur irakinarekin garbitu eta, ondoren, arretaz garbitu. Lan-intentsiboa da, baina substantzia erabilgarriak gordetzeko aukera ematen du metodoak spray bat erabiltzea. Ozpina, azido zitrikoak edo limoi-soluzio ahula irtenbideak egiten ditugu, limoiak arretaz botilarekin tratatzen ditugu, denbora pixka bat utzi azidoa argizaria desegiteko eta, ondoren, ondo garbitu eskuilarekin. 
Hala ere, argizaria babes pixka bat eskaintzen duelako, fruta erabili aurretik berehala kendu behar da. Ez baduzu gaurko uzta burutzeko, utzi limoiak saldu ziren moduan.
Garrantzitsua da! Loro lehorreko larruak erabilgarriagoak dira, hau da, babes-geruza fidagarri horren arabera, substantzia erabilgarria guztiak hobeto gordetzen dira. Belarra lehorreko limoiak erraz ezagutzen dira: normalean leunak dira, larru leunak direnak azalera okerra baitute.
Limoiak garbitu ondoren, guztiz lehortzen utzi eta gero izoztu egin beharko lukete.
Izozte moduak: urratseko jarraibideak
Limoi tenperatura baxuan biltzeko eta biltegiratzeko hainbat modu daude. Ez da inor pentsatu behar. Produktua etorkizunean nola erabili nahi duzunaren arabera - tea, ogi, hautsen, gehigarrien, saltsa edo haragi plateren betegarri gisa - xerra, zestoan, limoi birlandu osoa edo zukua estutu ditzakezu.
xerrak
Garbitu eta lehorrak diren limoiak zirkuluetan mozten dira, nahi izanez gero, bi zatitan mozten dira. Azala ez da beharrezkoa zuritu. Jarri xerra plater lau batean, elkar ukitu ez dezaten. Plaka izozkailuan jartzen dugu (izozkailuan modu sakonean jartzen bada, piztu aurretik, ordu pare batetan, ganbera gehienez hozten dena). Egun baten ostean, plater bat ateratzen dugu, izoztutako poltsetan, plastikozko edo beirazko ontzietan izoztutako xerrak eramaten ditugu, ondo itxi eta izozkailura itzultzen gara epe luzera. Oso garrantzitsua da zehaztutako "bi mailatako" teknologiarekin bat etorriz, zeren berehala xerratan poltsa batean izozten baduzu, aldez aurretik izozten ez badaude, elkarrekin itsasten dira gela batean, eta kantitate egokian erabiltzea ia ezinezkoa izango da. Proposatutako metodoa, aitzitik, etorkizunean lobulu bakoitza izoztetatik ateratzea ahalbidetzen du - adibidez, tea katilu batean jartzeko. 
Zestoan
Limoi "zatiak", laranjak eta zukuak izoztu ditzakezu.
Garrantzitsua da! Zestoan limoi azalaren zati horia da, ez larrua osoa. Sukaldaritzaren azalaren eta mamiaren artean zuritutako "buruko solteak" ez da berez erabiltzen.
Zestoak izozteko, honako algoritmoaren arabera jokatzen dugu:
- Esku batean limoi garbitu eta lehorrak hartuko ditugu, arrautza erregularra edo "gadget" berezia zestoan kentzeko (horretarako laban oso erosoak saltzen dira), bestetik, azala distiratsua goiko azal distiratsua ukitzen saiatuz.
- Zestoan birrindua beira edo plastikozko edukiontzi batean kokatzen da (ahal izanez gero, aldi berean zatituta) eta izozkailura bidaliko dira.
Limoi-zukua
Limoi zukua izozteko teknologia oinarrizkoa da:
- Estutu zukua.
- Izotz-molde berezietan zukua isurtzen dugu, edozein hozkailu modernoetan egoten da (jakina, limoi izozkia labana batekin lerroan ditzakezu, Basic Instinct filmaren heroia bezala, ertz zorrotzak gustatzen zitzaizkien baina hemen dastatzeko kontua da).
- Moldeak ez hartzeko, aldatu izotz zatiak beira edo plastikozko ontzietan eta utzi izozkailuan.
Eta zukua hobeto estutu ahal izateko limoi lehen izoztu behar duzu. Aurretik, jadanik aipatu dugunez, barneko filmen mamia atzean geratzen da, behar duguna. Batzuk limoia berotzeko gomendatzen dute, ur irakinarekin bota edo are mikrouhinean eduki dezaten, baina kasu honetan elikagai ugari suntsitzen ditugu, beraz, ez da merezi. Limoia nahikoa da giro-tenperaturan hoztea hoztu ondoren. 
Hala eta guztiz ere, trikimailu osoa zukua limoia estutu behar da. Oro har, ohiko zukuak ez dira zitrikoentzako egokiak, eta alderantziz - laranjak erabiliz gailu bat ez duzu estutu zukua sagar batetik. Baina arazoa ez da hori bakarrik.
Garrantzitsua da! Ez erabili inoiz prestatutako limoi-zukua dendatik izozteko. Produktu naturalarekin, ez da hain ohikoa!
Webean, maisu-klase ugari aurki ditzakezu zuku-dendarik gabe; adibidez, normal plug bat erabiliz. Hala eta guztiz ere, arazoa da limoi batean jasotako elikagai kopuru handia oso lurrunkorra dela. Airearekin kontaktuan, azkar hondatzen dira, eta metalarekin duen harremana oso ez da gustatzen ez aipatutako azido askorbikoa soilik, baina baita oxidatzen hasten diren mineralak ere, propietateak galtzen dituztenean, konposatu kimiko berriak bihurtuz.
Honen arabera, limoi zukua estutu behar duzu:
- ahalik eta azkarren;
- objektu metalikoak erabili gabe.
Metalezko metalezko zifratzak egiten dira. Aukera errazena eskuzko erabilerarako plastikozko edo beirazko eraikuntza da (limoi erdi bat hagaxka berezi batean jartzen da eta biraketa-mugimenduen ondorioz, zukua estutu egiten da). Zoritxarrez, ezingo da hori azkar egin, eta hezurrekin mamia amaitutako produktuan sartzen da, beraz, iragazi beharko duzu. Gaur egun gailu sofistikatuagoak merkatuan agertu dira, hala ere, horien eraginkorrenak garestiak dira. Oro har, zukua guztiontzat aukeratu dezaketen metodoaren bitartez, abiadura eta gutxieneko metalaren gutxieneko arauak errespetatu beharko lirateke.
Urtaroen bitaminak gordetzeko, etxekoandre askok etxeko prestakinak egiten dituzte neguan. Neguan sartzeko errezeta onenak ezagutzea gomendatzen dizugu: sagarrak, gereziak, marrubiak, abrikotak, azalak, currants, yoshta, chokeberries, aladierno eta sandia.
Peelinga eta zukua izozteaz gain, beste bide bat erabil dezakezu:
- Limoi garbitu eta lehorrak izozkailuan erabat jarri behar dira pixka batean (ez da beharrezkoa fruta harria bihurtzen dela, nahikoa dela "pixka bat hartzen du".
- Birrindu limoi izoztua, jarri prestatutako masa zatiak edo ontzietan, itxi ondo eta bidali berriro izozkailura.
Metodo hau, zoritxarrez, ez du zilindroaren kontaktu estua saihesteko metalarekin, baina pieza ahalik eta azkarrena gertatzen da, eta hori ez da posible zukua estutzean.Badakizu? Limoi Europara etorri zen Indiara; Alexandro Handiaren soldaduak ekarri zituzten, ekialdera egindako martxa ospetsutik itzultzean. Ondoren, limoi fruta denbora pixka bat deitu "Indian sagar".
Izoztutako limoien aplikazioa
Izoztutako limoiak modu desberdinetan erabil ditzakezu, prestatutakoaren arabera.
xerrak
Izoztutako limoi xerra freskoak baino apur bat gutxiago dira eta, beraz, zaila da jai horien koktelak apaintzen. Baina zapore tea gisa eta substantzia erabilgarria kopuru handi batekin aberastuz, ezin hobeto egokitzen da.
Arrain limoi generoaren klasikoa da. Arraina errezeta askotan errezeta limoi bat dago (adibidez, berdelaren berdeak xerratan jartzen dira, izokinaren eta amuarrainaren gainean banatuta). Desizoztuaren ostean, xerra horietan gehitu ahal izango dira aspikoko plateretan arrainak. Horrek zapore handiagoa, ederragoa eta osasungarriagoa bihurtuko die.
Limoi, zestoarekin birrindua, hainbat pastel betegarri bikaina da. Amaitutako tarta batera gehitu daiteke, tarta-geruzen arteko tarta ondoan jarriz eta benetako lemongrass bat eginez. 
Mota horretako oinarriaren arabera, jatorrizko entsalada bitamina prestatzen da; Horrez gain, garratzak ez ditu haragi astunak, pasta, zopak eta postreak saihesten.
Garrantzitsua da! Kilo gehigarri batzuk galdu nahi badituzu, eguna araua izaten da eguna tenperatura altuarekin gainditzen den tenperatura baino zertxobait gorago dagoen tenperatura batekin hasi eta egunean limoi segmentuarekin batera gehituko zaio. Zitrikoak gorputzetik toxinak kentzen eta pisua orekatzen lagunduko du. Egunean eragina hobetzeko, tea gozoki batzuk limoi batekin edanezina da. Kasu honetan izoztutako izakinak une egokia etorriko dira!
Zestoan
Izoztutako larrua fruta konfitatuak, limoi-azala barne, ere prestatzen dira. Hainbat cupcakes eta bestelako gozogintza ere gehitu daitezke.
Lehenik eta behin, ez dago gehitutako azukrea, eta horrek esan nahi du produktu hau naturalagoa dela; bigarrenik, ez zen tratamendu termikoaren mende zegoen eta, beraz, substantzia erabilgarria guztiak atxiki zituen. Jakina, gozogintza prozesuan, azken abantaila berdintzea da, hala ere, izoztutako zuritu hotza erabil daiteke. Bereziki, pastelak berak eta kulenjismoak ere apainduta daude apaintzeko eta zerbitzatzeko fasean, kasu honetan, zaporearen onura guztiak osorik egongo dira. Hala nola, hautsa izango da primeran osagarri gelatina, gazta, entsalada, porridge edo barazki plater zaporea, baita haragia eta arraina, batez ere, zuzenean plaka gehitzen baduzu.
Izoztutako arrautzak edarietarako ere erabiltzen dira, bereziki koktelak, alkoholikoak eta alkoholikoak ez direnak. Usaina lortzeko, marmelada eta konfigurazioari gehi diezaioke - hain zuzen ere, zitrikoen argi argi batek ia edozein platerekin aberasten du. Interesgarria da limoi zestoaren erabilera ez dagoela sukaldaritzan soilik. Janari osorako erabiltzeko ere erabil daiteke, adibidez:
- intsektu gogaikarriak urruntzeko;
- usain desatsegina kentzeko (adibidez, arrainak) mikrouhinean edo zakarretan.
Pedikura (manikura) egin aurretik, azala oinetan edo eskuko bainuan gehitu daiteke; kasu honetan larruazala askoz hobea da eta, gainera, iltzeak askoz indartsuago bihurtzen dira. Ahoa limoi azalarekin garbitzea ahalbidetzen du gaixotasun periodontalaren seinaleak kentzeko. 
Hitz batean, limoi-azala, izoztutako zuritu barne, ezinbesteko gauza da etxean!
Garrantzitsua da! Limoi azala bioflavonoideen biltegi bat da, natural antioxidatzaileak baitira eta izoztean erabat kontserbatuta daude. Gainera, limoi-azalean jasotako pectina bereziekin batera, antitumor aktibitatea dute eta zelul atipikoen heriotza eragiten dute. По результатам проведенных исследований, рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи и легких гораздо реже поражают людей, которые употребляют лимоны вместе с кожурой.
Лимонный сок
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. Kasu honetan, berotzen, edaria hobea izango da soilik, zapore osagarri bat lortuz, izotz arrunta, ura bihurtzen den bitartean, edari kalitatea larriki kalte egingo baitu.
Jarri limoi edo karea izotz mojitoa izotz arruntaren ordez - eta edari ezagunak aberastasun berezia eta xarma osagarria lortuko du. Eta zure gonbidatuak hiltzea nahi baduzu, egin izotz limoi-apurrak, pre-egosi kuboak irabiatuz irabiagailuan! 
Zuk, zuk jakina, zukua desizoztu dezakezu eta osagai hori dagoen edozein errezeta erabil dezakezu, baina limoi-kuboak edo limoi-apurrak askoz ere interesgarriagoa da.
Laburbilduz, merezi du limoi izoztua fresko bezain erabilgarria dela esatea, baina prestakuntzaren aldaera hori bero-tratamenduarekin lotutako beste edozein baino hobea da. Kasu honetan gertatzen da bitamina gutxi batzuk, ordea, ia tenperatura baxuetan mineral guztiak eta antioxidatzaile naturalak (bioflavonoideak) guztiz kontserbatuta daude. Eta beste gauza bat: limoiak izoztu eta zestoarekin batera, naturaren balioa aurkezten digun produktu harrigarri honen balio nagusia baitauka.
