Gaur egun ospea irabazten ari da azenarioak ezohiko morea. Ahalegindu gara erroaren kolorea alde batera utzita azenarioen barietate klasikoak eta propietate erabilgarria eta, seguru asko, desatsegina dutenak.
azalpena
Botanikari dagokionez morea azenarioa ohiko azenarioa (Daucus carota subsp. sativus) azpiespezie berbera da eta bi urtez behin belar errota indartsua eta hosto luma tipikoak ditu. Kanpotik, erroaren kolorea soilik desberdina da. Badirudi orain dela mila urte zenbait azenarioa landu zutela. 
Badakizu? Antzinako iturrietan gorri eta horia azenarioak deskribatu ziren. Antzinako egiptoar mural batean, erro landare argi morea erakusten du. Orain gutxi laranja ohiko barietateak hazten ziren; XVII. Mendean, koloreak laranja dinastiaren kolore dinastikoei dagozkie, garai hartan ordezkari bat baitzen.
Ezagunenak
Azenarioen barietate moreak ezin ditu oraindik barietate ugari izan, hala nola klasikoak. Hala ere, gaur egun, lorezain amateurrak eskuragarri dauden zenbait barietate daude.
Gomendatzen dizugu azenarioen barietateei buruz irakurri: "Samson", "Shantane 2461" eta azenario beltzak.
"Purple Elixir"
Barietate honen errotak kolore purpuratua dute. Atal trromatikoa da: laranja nukleoa, tarteko kolore horia eta kanpoko geruza morea-morea. 
"Dragon"
Barietate hau bere kolore biziko kolore biziak eta horia-laranja core bereizten ditu. Zaporea gozatzen dute eta A. taldeko bitaminak oso aberatsak dira. 
"Cosmic Purple"
Azenarioa hasieran heltze-barietateetatik dator. Morearen erroa azala nahiko mehea baino ez da, barazki beraren barruan laranja kolore klasikoa du, beraz, garbiketa hori morea eta azenario arruntetara bihur daiteke. 
Osaera eta kaloria
Azenario honen konposizioa mineral ugari dago. Produktu gordinaren 100 g ondorengo substantziak daude:
- 200 mg potasioa;
- 63 mg kloroa;
- 55 mg fosforo;
- 38 mg magnesioa;
- 27 mg kaltzio;
- Sodio 21 mg;
- 6 mg sufre;
- 0,7 mg burdina;
- 0,4 mg zinka;
- 0,3 mg aluminioa;
- 0,2 mg manganesoa;
- 0,2 boro mg;
- 99 vanadio mcg;
- 80 mcg kobrea;
- 55 µg fluorozkoa;
- 20 molibdeno mcg;
- 6 μg nikel;
- 6 mcg litio;
- Iodoaren 5 mcg;
- 3 mcg kromo;
- 2 mcg kobaltoa;
- 0,1 mcg selenioa.
Ezagut itzazu patata, pepino, piper berde, tipula gorri, azafraia, rutabaga eta tomateen onuragarriak.
Barietate hau batez ere A (ER) (100 mg 100 mg) eta C (5 mg) bitamina ugari ditu, baita beta-karotenoa ere (12 mg). Gainera, B konposizioa daukaten bitaminak (B1, B2, B5, B6, B9) eta E, K, PP, N. bitaminak ditu. Kontuan izan behar da beta-karotenoa barietate kuttunetan ohikoenak baino gehiago. 
Barazki gordinak 100 gramoko edukia 35 kcal da. Honako hauek ditu:
- 1,3 g proteina;
- Karbohidratoen 5,7-6,9 g;
- 0,1 g koipe;
- 2,4 g dieta zuntz;
- 1 g errauts;
- 86,6-88 g ura.
Garrantzitsua da! Erro laborantzan jasotzen diren antocyaninek morea eta kolore onuragarriak dituzten propietate batzuk ematen dizkiote. Jarraian, xehetasun handiagoz deskribatuko dira.
Ezaugarri erabilgarriak
Beta-karotenoa, anthocyanins, baita beste substantzia eta bitaminak presentzia edukia altua ematen morea barietate propietate erabilgarria asko, bereziki, bere janari erabiltzeko aukera ematen dizu:
- sistema immunologikoa indartzeko;
- kolesterolaren maila normalizatzea;
- minbizia izateko arriskua murriztea;
- ikuspegi hobetzea
Garrantzitsua da! Azenario mota hau erretinopatia garatzea eragozten duen prebentzio neurri ona da. Sarritan diabetes mellitusean agertzen den begi gaixotasuna da. Gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko gomendatzen da, venous gutxiegitasuna laguntzen du.
Sukaldaritza eskaera
Printzipioz, barietate moreak azenario arruntak erabiltzen dituzten plater guztietan erabil daitezke. Marinatua, egosia, frijitua, gisatua, egosia, entsaladetan, zuku estutuetan eta gordinik jan daiteke. Ezohiko kolorearen ondorioz, erro laboreak hainbat plater apaintzeko erabiltzen da. 
Erabilera tratamenduan
Morea azenarioak efektu positiboak ditu edozein modutan - nahiz eta tipo batean, nahiz eta frijitu batean. Baina, zalantzarik gabe, eragin handiena lor daiteke gordinik jatea eginez. Zentzu honetan oso ona, azenarioa.
Kalte eta contraindications
Zenbait kasutan, dagokion landare erroak alergia erreakzioak sor ditzake, hala nola, larruazaleko rash bat, beherakoa edo azalaren hantura. Horrez gain, barazki honen gehiegizko kontsumoa beta-carotene ugariarekin bertan azalaren horia izatera eraman dezake. Era berean, ez da gomendagarria azenarioak tratu txarrak haurdunaldian eta edoskitzean.
Badakizu? Denbora luzez jendeak azenarioak landu zituen, haziak eta hostoak jaten zituzten eta ez zuten aintzinaren jarioa baztertu.
Ikus dezakegunez, ez dago aurkako adierazpen berezirik morea-morea barietateen erabilerarako. Barazki honek gustu bikaina du, propietate asko ditu, eta jatorrizko koloreak ere balio du. Hainbat plateretan erabiltzeko modukoa da. 
