Neguko kimuak izoztea neguan izaten da produktu hau gordetzeko modurik hoberenetakoa. Teknika erraza eta merkea da. Era berean, modu honetan autobusak ez dituzte beren nutrizio-balioa eta gustuko samurtasuna galdu, eta tamaina errazten du laborantza banatzeko izozkailuan. Neguan, osagai hori oso egokia izango litzateke landare-zopetan, gisatuetan, entsaladetan edo aparteko plater gisa. Gure planak modu egokian inplementatzeko, geroago deskribatuko dugu artikuluan.
Izoztuta dauden nutrienteak gordetzen al dira?
Bruselako kimu buruak sukaldaritzan baloratzen dira kaloria gutxiko eta nutrizio handiko ratioa harmonikoa izateko. Produktua azido foliko eta askorbikoa da, tocopherol, niacin, riboflavin, tiamina, retinol, beta-carotene. 
Funtsezko bitaminez gain, barazkiak potasioa, kaltzioa, magnesioa, sodioa, fosforoa, iodoa, burdina, molibdenoa, zinka, fluorra, kobrea, manganesoa eta kobaltoa ditu.
Garrantzitsua da! Bruselako oreengak ondo garatu eta elastikoak izan daitezen, zurtoinaren goiko aldea hazi behar da.
Adituek diotenez, produktua behar bezala izoztuta dago elikadura osagai guztien proportzio garrantzitsua mantentzen du denboraldi berria baino lehen. Eta, gainera, bere zaporearen ezaugarriak gordetzen dira. Tratamenduan, elikagaien zati txiki bat bakarrik galdu da.
Izoztutako brokoli aza teknologia egokia ezagutzea gomendatzen dizugu.
Adituek diotenez, Bruselako kimuak, freskoak edo izoztuak, dieta egon behar du haurdun dauden emakumeak, haurrak, adinekoak, gaixotasun kardiobaskularrak eta tumore gaiztoak dituzten pertsonak.
- Lehenik eta behin, hipertentsioaren aurrean, takikardia, arritmiak, bradikardia prebentzioa dira.
- Bigarrenik, barazkiak bularreko minbizia sortzea galarazten du indole-3-carbinol presentzia dela eta.
- Hirugarrenik, garuna estimulatzen du eta memoria hobetzen du.
- Laugarrenik, gorputzaren funtzio immunologikoak estimulatzen ditu, hau da, batez ere udazken eta neguan.
- Eta, bosgarrenean, kochanchiki txikiak kolesterolaren gorputza kentzen laguntzen dute eta ikusmen-organoek onura onuragarria dute.
Garrantzitsua da! Medikuek gomendatzen diete urdaileko azidotasun handia dutenak, tiroidearen glutamendua eta hesteetako traktuko organoek Bruselako kimuetako sarrerak mugatzeko.
Aza izoztea aukeratzeko
Produktuaren nutrizioaren eta segurtasunaren zuzeneko menpekotasuna izozteko teknologian kontuan hartuta, utzi dezagun zehatz-mehatz nola piztuko dute Bruselako kimuak etxean. Lehenik eta behin, horretarako kalitate handiko barazkiak behar ditugu. Hautaketa prozesuan zehar, autobusak arretaz ikuskatu eta 2 cm-ko diametroa duten aleak elastikoak eta trinkoen lehentasuna emango lituzkete. Ez dute horia, lehertasun eta desintegrazio seinaleak eta kalte mekanikoen bat ere.
Argibide gehiago aza barietateen propietate onuragarriak eta sukaldaritzari buruz: zuria, gorria, azalorea, erromana, Beijing, Savoia, brokolia, kale, kohlrabi, pak choi.
Laborantza tamaina izugarria bada, ez larritu. Burua handiak erdi edo 4 zatitan moztu daitezke. Ñabardura hori ez da landare-produktuen gustu eta kalitateari eraginko. Garrantzitsuena da hutsuneetan ez dagoela mikroorganismoak ezkutatu litezkeen pitzadurak eta mozketak. Hala nola, landare hobea da berehala hasteko sukaldaritza. 
Lorezain esperientziadunek diotenez, izozteak ez du arrakastarik izan aza buruak ez baitira erdiko zurotik behar bezala kentzen. Hau egin behar da kontu handiz buruen osotasuna zaintzeko.
Garrantzitsua da! Ez korrika lorategiaren oheetatik Bruselen kimuak jasotzeko. Lehen izoztearen ondoren askoz ere zaporetsuagoa da. Beraz, itxaron kanpoko tenperatura -5ºC-ra jaisten den arte.
Sukaldeko tresnak
Lan gehiago nahi izanez gero, aza behar duzu:
- barazki handiak zuritzeko barazkiekin;
- bahia edo iragazkia;
- barazki produktuak hozteko gaitasun handia;
- buruak edo paperezko eskuoihalak buruak lehortzeko;
- izozkailuaren erretilua;
- kochanchikov gordetzeko plastikozko kremaileradun poltsak.
Aza prestatzea
Neguko bruselan izoztu neguan aurretik, garrantzitsua da prestage.
Lehenik eta behin, arreta jarri ebaki buruak. Zurtoin handiak uzten badituzu, kendu ezazu - ez dute elikagaien balioik sortzen, soilik hartzen dute leku izozkailuan. Hala ere, ilara motzekin ere mozketa guztiak eguneratu beharko dira, denborarekin, oxigenoaren eta argiaren eraginpean, zuntzek oxidatzen dute eta ilundu egiten dute.
Izozte metodoari esker, denbora luzez barazki eta fruta freskoen zaporea gorde daiteke. Neguan marrubiak, belarrak, gereziak, sagarrak, tomateak, berdeak, artoak, perretxikoak, ilarrak, berenjekiak eta kalabazak izoztu.
Ondoren, pieza bustita egon behar da gatz urdina. 5 tp-ko tasa da. gatza 3 litro edateko uretan. Hori egiten da aza hostoen artean oharkabean egon daitezkeen izurriteen larbak ezabatzeko. Beharrezkoa bada, sakatu pop-up kochanchiki estalkia edo plaka. 
Egin diren prozedura guztien ostean, aza garbitutako ur hotzarekin garbitu behar da.
Badakizu? Antzinako erromatarrek edalontzi mota bat jotzen zuten eta landare hori bakarrik kontsumitu zuten opor nagusietan. Eta platerak espezietan egosita soilik zerbitzatzen zen.
Urratsez urrats izoztuari buruzko informazioa
Landare ekoizpena pixka bat lehortzen denean lehortzen denean, izozkia hasteko aukera duzu.
Honela egiten da:
- Bota ur hotz prestatutako panean. Esperientziadun etxekoandreak aholkatzen diote ratioa oinarri hartuta: 1 kg produktu - 3 litro likido
- Jarri ontzia suan eta itxaron ur irakiten arte.
- Manteo prestatutako aza buruak ura irakiten eta 2-3 minutuz sutea mantendu. Ez ezazu gehiegikeria sutan barazkirik, kasu honetan, bere zaporea eta nutrizio-balioa galduko baititu. Alboratu ondoren, Bruselako kimuen kolore berde distiratsua egon behar da.
- Barazkiak argituta egon arren, isuri ura bota beste edukiontzi batean (izotz kuboak ere gehitu ditzakezu).
- Zehaztutako zurrunbiloaren denbora igaro ondoren, azkar irakiten ura xukatu eta aza berria prestatutako plateretan bota.
- Itxaron billeteak hoztu arte, eta, bestetik, papera edo zapi eskuoihala zabaldu barazkiak lehortzeko.
- Kendu hoztutako aza uretik eta ipini eskuoihaletan, beira gehiegi ura edukitzeko.
- Buruak erabat lehorrean daudenean, jarri izozte-erretiluko geruza batean eta bidali hozkailuan.
- Produktu hobea lortzeko, adituek "Izoztu bizkorra" aukera erabiltzea gomendatzen dute, izozkailu moderno guztiek hornitutakoak. Bere funtzioa tenperatura nabarmen jaistea da -22 ... -24 ° C-ra arte.
- Izoztu ondoren, aza plastikozko poltsetan garbitzen da, gehiegizko airea kendu eta kremailerarekin. Ondoren, izozkailuan biltegiratzeko bidalia. Kontutan izan tenperatura ez dela -18 ºC baino gehiago gainditu.
Badakizu? Antzinako greziarrek uste dute aza arruntaren laguntzarekin alkoholdunaren intoxikazioa arintzeko. Horregatik, landare jantziaren sinboloa izan zen.
Zergatik zuritzea
Etxekoandar batzuek kexatzen dute zuritzea ez da beti denbora, eta puntu hori galdu egiten da izozte-aza prozesuan. Emaitza kalitate txikiko landare bat da, apala iraupen labur batekin.
Adituen arabera, zuritzea elikagai izoztuak prestatzeko prozesua errazten du. Azken finean, bere jarrera osoa nahikoa da 10 minutuko tratamendu termikoa. Bai, eta ahalezko izoztutako platerak berehala has ditzakezu sukaldaritza, aurretiko desizoziorik gabe edo beste kantu batzuk prestatu gabe. Gainera, zuritutako barazkiak luzeagoa gordetzen dira.
Gomendatzen dizugu brokolia prestatzeko moduak irakurtzea, neguan gorri eta azalorea prestatzeko moduak, bai eta txerri-arraina nola egin eta zer ezaugarri dituen ere.
Barazki freskoek gustura samar mantentzen badituzte, ondoren zuritzen eta ondoren izozteak desagertu egingo dira. Bestela, sukaldaritzako produktua irakiten hasi beharko da. Aldi berean, ura gatza eta limoi-zukua gehitu behar dituzu. 
Izozte hori behar bezala burutu ahal izateko, garrantzitsua da buru zati bakoitzak ur irakin eta hotza aldatzea.
Badakizu? Txinako Harresi Handiko ospetsua eraikitzean, esklaboak kakrautxekin elikatu ziren, ardoaren aurretik bustitakoa.
Zenbat gorde dezakezu
Bruselako kimuek izoztutako produktuak 12 hilabetetan erabilgarriak dira. Gogoan izan aldez aurretik zuritutakoak diren barazkiek urtebete arte gordetzeko propietate batzuk eta beste guztiak sei hilabete baino gehiagorako egokiak dira.
Zentzuzkoa da produktuaren fabrikazio data etiketa izozteko plastikozko poltsak izozten dituztenean. Kasu honetan, jakin ahal izango duzu zein entrenatzaile erabili behar den. 
Gehitu zure errezeta-liburua tomateak, pepinoak, piperrak, kalabazinak, kalabaziak, tipulak, baratxuriak, ilarrak, physalis, apioa, rubarb, babarrunak, horseradish, gurina, perretxikoak eta perretxikoak.
Aholku erabilgarriak
Etxekoandre bakoitzak nahi du bere ahaleginak ez ziren alferrik. Kalitate handiko neguko uzta bat egin ahal izateko, garrantzitsuena eta garrantzitsuagoa dena frogatutakoa hautatu dugu zuretzat. aholkuak eta aholkuak:
- Bruselako kimuak izozteko, uzta zatitan. Lehenik eta behin, moztu beheko buruak (gutxi gorabehera, zurtoinaren erdian), eta aste bat igaro ondoren, erdiko eta goi saskietara joan zaitezke. Teknika honek fruta apikoek nahikoa eta heldua hazteko aukera emango diete.
- Ez jarri buru hezea izozkailuan. Izozte prozesuan, izoztu egingo dira elkarrekin osatzeko, oso zaila izango baita sukaldatzeko bereizteko.
- Zorrotz debekatuta dago Bruselako kimu izozkailuak berriz ere jartzeko. Paketearen eduki osoa ezabatu baduzu, guztiz erabiliko duzu.
- Sukaldatu aurretik, aza ez da beharrezkoa behar. Frozen kochanchiki berehala izozkailutik zopa edo gisatua gehituko zaie.
- Etxekoandreak batzuk izoztutako brusel kimuak erabiltzen dituzte barazki nahasketarako. Sarritan piperrak, azenarioak, zainzuriak, ilarrak, artoa daude. Brokolia eta azalorea auzokide onak dira.
Gomendio hauek behatuz, ziurtatu: landare zaporetsu eta osasuntsu batek ez du zure mahai uzten neguan.
