Tomateak kontsumitzeko garai aktiboak udaren amaieran eta udazkenaren hasieran erortzen dira: momentu honetan gozoenak dira, lurrintsuek eta nitrato kopuru txikienak dituzte. Neguan, berriz, supermerkatu batean tomateak erosi ditzakezu, baina horien prezioa oso altua da, eta zapore eta usaina ez da idealarekin bat datoz. Hori dela eta, esperientziadun etxekoandreak arazo hau konpontzeko modu bila ari dira, eta gero eta gehiago sarritan barazkiak izozteko metodoetara jotzea. Gaur egun, negurako tomateak izozteko izozkailuan fresko izozteak aztertuko ditugu eta, ondoren, haiengandik prestatu daitekeen.
Metodoaren abantailak
Momentu positibo ugari daude tomateak izoztean:
- dirua aurrezteko neguan;
- prestakuntza hainbat modutan, plater desberdinetan erabiltzeko;
- mantenugai gehienen kontserbazioa;
- fruta freskoaren usain eta zapore ez da galdu;
- prestatzeen erabilgarritasuna, ontziratze egokiaren arabera.
- sinpletasuna eta denbora eta lan gutxieneko kostuak izozteak prestatzeko.
Badakizu? Hasieran, azteka fruta-tomateak "tomatea" bezalakoak zirudien, eta frantziarrek mundu osoan ohiko "tomatea" eman dute. "Tomatea" hitza Italian agertu zen, non fruta hauek "pomo d'oro" deitzen ziren, "urrezko sagar" esan nahi duena. Beraz, "tomatea" eta "tomatea" hitzak barazki beraren izendapena dira.
Fruta egokien aukeraketa
Kalitate hutsen bermea produktuaren aukeraketa egokia da izozteetarako.
Frutak aukeratzerakoan larruazalekoak zirela arreta jarri behar duzu, baina ez oso urtsua. Lehentasuna hobe da erdi-helduak diren tomateak ematea, baina ez oso azal gehiegi, beraz, ezin izango dira trinkoagoa behar. "Berritasunak" barietatea "izozkia" izozketetarako aproposa da.
Bere prestaketa azaroaren hasierara arte egin daiteke. Izozte egokia den ezaugarri guztiak uztartzen ditu harmonikoki: zaporea, dentsitatea eta haragia. Barietate honen forma laukizuzena dela eta, oso erraza eta erosoa da moztekoa. 
Sukaldeko tresnak
Fruituaren uzta forma desberdinetan egiteko, gorde behar duzu sukaldeko tresnakProzesua erraztuko du eta izozte produktua prestatzeko lana erraztuko du:
- labana, orratzaren gainean. Hala nola, labana baten laguntzaz, tomateak ondo moztu ditzakezu, birrindu gabe, zuku guztia xerra barruan mantentzea ahalbidetuz.
- plastikozko erretilua izozkailuan izozteko hutsak jartzeko;
- tomateak gordetzeko edukiontzi bat, esate baterako, plastikozko edukiontzia edo plastikozko poltsak;
- paper-eskuoihalak tomateak lehortu ondoren garbitu;
- izozkailua izozteko;
- sukaldeko taula tomateak mozteko;
- izozteetarako prestatutako produktuak tarteko biltegirako ontziak.
Tomatea prestatzea
Izoztea tomate prestatzea oso erraza da. Fruta egokiak aukeratzerakoan, ur garbia eta ondo garbitu behar dira eta paperaren eskuoihalak ezabatuko dituzte, produktuaren izozte arruntarekin oztopatuko duen ur guztia xurgatzeko.
Badakizu? XIX. Mendearen hasieran Europan arte, tomatea landare pozoitsu bat zen, eta fruta ez zen jaten. Pertsona nobleen poligonoak apaintzen zuten laborantza gisa erabiltzen ziren.
Izozte metodoak: urratseko errezetak
Tomatea - hainbat plateretan erabil daitekeen produktu bat, oro har edo lurrean, eta tomate-purea. Beraz, tomateak prestatzeko izoztutako urratseko jarraibideak urrats batzuk aztertzen ditugu.
Gomendatzen dizugu tomateak uzteko errezetak ezagutzea neguan: berdea, kanoi batean hartzitua eta hotz gazia saltzen duena; tomate gazituak eta gazituak; entsalada tomateak, "Lick hatzekin!" eta tomate marmelada.
Fruitu osoak
Izozteko modurik errazena eta azkarrena barazki osoak biltzen dira, baina pentsa ezazu tomate osoak izozkailuan izoztea posible dela. 
Beste edozein barazki bezala, tomate osoak izoztu daitezke: desizoztu ondoren, freskoak ez dira izango.
Izozte barazkiak, fruituak, fruitu berdeak eta berdeak biltzeko modu azkar, eroso eta erraz bat da. Ikasi ilarrak, berenjena, kalabaza, marrubiak, sagarrak, belarrak izoztu.
Horrela, neguan fruituak biltzen hasteko gomendatzen da jarraitu argibideak:
- Aurretik garbitu eta lehortzen diren tomateak, ertainak, erretiluan kokatu behar dira. Horrela, izoztuaren ñabardura garrantzitsuak tomateak geruza bakarrean jarri behar direla da.
- Ondoren, erretilua izozkailura bidaliko da fruta izozteko.
- Tomateak ondo izoztuta egon ondoren, deskonposatu behar dituzu ontzietan edo paketetan, baina desiragarria da haiek hutsean sortzea, aire guztia kenduz. Jakina, ez da posible egin hau edukiontzi batekin, baina plastikozko poltsa batekin esperimentatu dezakezu.
- Bidali jasotako hutsuneak izozkailuan.
Modu honetarako hutsuneak egiteko jarraitu argibideak:
- hautatutako tomateak ondo garbitu behar dira eta fruta gurutzatu bat egin;
Garrantzitsua da! Ebaki arretaz egin behar da, haragia kaltetzeko eta azala moztu ez dezaten.
- Ura irakiten ondoren, tomatea ura irakiten jarri behar da likidoa fruta guztiz estaltzen duelarik;
- ura irakiten, tomateak minutu batez mantentzen dira, eta gero ur hotzetara eraman eta 10 segundo inguru mantentzen dira;
- ondoren, azkar tomateak kendu beharko dituzu uretik eta astiro-astiro kendu ezazu larruazala;
- zuritu tomateak geruza bakarrean jarri behar dira erretiluan, aurrez estalitako filma estali ondoren eta izozkailura bidaliko dira izozteko;
- Garrantzitsua da tomateak ez dutela elkar ukitzen, elkarrekin itsasten baitira eta honekin ezin duzu ezer egin;
- izozte osoaren ostean, billeteak edukiontzi edo pakete batean jarri behar ditu, ondo itxita eta izozkailura biltegiratzeko.
zirkuluak
Billet zirkuluak oso erosoak dira pizza zaleentzat. Modu horretarako pieza egiteko, honakoa egin behar duzu:
- Garbitutako eta lehorrak diren tomateak zirkulu batean mozten dira, hortz zorrotz labana batekin, lodiera 0,7 mm-tan.
- Estali erretilua filma edo pergamino paperarekin, antolatu tomate zirkuluen zirkuluak elkar ukitzeko.
- Prestatutako hutsuneak 2 ordu izozkailuan jartzen dira. Gogoan izan behar da izozkailu bakoitza ezberdina dela, eta tomateak izozteko maila kontrolatzea beharrezkoa da bakarrik.
- Izozte osoa gertatu denean, hutsuneak ontzietan edo plastikozko poltsetan jarri behar dira, ondo itxi edo lotu eta izozkailura bidaliko dira biltegiratzeko.
xerrak
Oso erosoa da tomateak txikituta izozkailuan, eta hori izozkailutik atera eta platerean aurretiaz tratamendurik gabe gehitu dezakezu, denbora eta ahalegina aurrezteko.
Ikasi nola prestatu eta gorde neguan pepinoak, tipulak, tipulak, baratxuri berdea, kalabazinak, kalabaziak, piperrak, gorriak eta azalorea, brokolia, ilarrak, rhubarb, babarrunak, physalis, apioa, horseradish. , boletus, esnea perretxikoak.
Beraz, kontuan hartu nola izoztu tomateak neguan urratsez urrats:
- Horrela, tomateak izozteko, ur gutxien edukiko duten fruituak gehien biltzen dituen fruituak jaso behar dira;
- ondo garbitu eta lehorrak tomateak moztu behar dira;
- gainera, beharrezkoa da ontzi txikiak edo plastikozko poltsak prestatzea;
Garrantzitsua da! Kontuan hartu behar da izozten ondoren, poltsa tomatearekin nahastuta, horietako zati bat isurtzea eta produktu berdina berriro izoztea debekatuta dagoela; beraz, gomendagarria da poltsa edo edukiontzi bakoitzean aldi berean erabil daitezkeen tomate kopurua gehitzea gomendatzen da.
- zatiak gabe zuririk gabeko izozkailuak izateak aurreko moduan tratatu beharko lirateke (ur irakinetan bota);
- Prestatutako kuboak poltsak edo ontziak ontziratzen dira eta izozkailura bidaltzen dira izozteetarako eta biltegiratzeko.
Tomate purea
Metodo hau tomateak erabat erabilgarriak izan daitezkeen bakarra da, hobe da nahikoa mamitsua izan dadin. Fruta gehiegi onartzen da.
Kontuan hartuko da jarraian urratsez urratseko argibideak tomateak birrindu egiteko izozte egiteko:
- Tomateak ondo garbitu, zuritu eta zatitu behar dira, haragi-tornutagailu baten bidez mugitzeko edo irabiagailuan moztu ahal izateko.
- Tomateak egindako patata-birrindua plastikozko ontzietan bota behar da, ondo itxita eta izozkailura bidalita.
- Kontuan izan behar da likidoa izozte prozesuan zabaldu daitekeela, beraz, patata-purea edukiontziaren ertzean ez duzu gehitu behar.
Patata purea egiteko modu interesgarria ere badago izotz pastelak. Horretarako, bota tomate-purea moldeetan, itxaron arte erabat izoztuta, kuboak poltsa edo edukiontzi batean sartu eta izozkailura biltegiratzeko bidaltzeko.Modu honetan, patata purea erosoan erabil daiteke paketetik kubo kopuru beharrezkoa kenduz.
Neguan belar gorde dezakezu ez bakarrik lehortzeko. Ikasi zer egin aneta, perrexila, cilantro, arugula, espinakak, azala neguko menua dibertsifikatzeko.
Zenbat gorde dezakezu
Izoztutako tenperaturaren araberakoa izoztu tomate izoztuen iraupena. -18 ° C baino txikiagoa bada, tomateak apalaren iraupena 10 hilabetekoa izango da. Izozkailuan dagoen tenperatura hau baino altuagoa bada, espazioen iraupena gutxitu egingo da eta 4 hilabete inguru izango da.
Desizoztea
Guztiz izoztutako tomateak izozkailutik kendu eta 20 ordu inguruko tenperaturan mantenduko dira. Denbora horretan guztiz, tomateak ez dira urtzen, baina leunago bihurtzen dira, eta horrek hainbat modutan mozteko erabil daitezke. 
Entsalarako tomate osoak erabili nahi badituzu, ez dira gomendatzen desizoztu beharrekoa: kasu honetan, tomateak xerra finetan moztu eta beste barazki batzuetara gehitu behar dituzu platerari mahaira zerbitzatu baino lehen.
Garrantzitsua da! Platerean gehitu aurretik tomate izoztuak zuritu nahi badituzu, 10 segundotan ura irakiten jarri eta larruazala kendu ahal izango duzu.
Tomateak izoztutako zirkuluak badituzu, ez da gomendatzen desizoztea, ezabatzea egin ondoren, itxura erakargarria galtzen baitute.
Merezi tomateekin ere merezi du. Sukaldean zehar soilik gehituko dira, desizoziorik gabe.
Tomateen purea ere ezin da desizoztu eta sukaldaritzan produktu izoztua gehitu. Kasu batzuetan, purea desizoztu behar da, saltsetan sukaldatzean, kasu horretan hozkailuan jar daiteke edo mahai gainean jarri, giro-tenperaturan desizozturik egon dadin. 
Argibide errezeta onenak neguan gereziak, marrubiak, blueberries, lingonberries, udareak, sagar, abrikotak, gooseberries, currants (gorria, beltza), yoshta, chokeberries, itsas zozoak, sandia.
Zer egosten dezakezu
Frozen tomateak maiz hainbat plater erabiltzen dira; beraz, kontuan hartu zer egin eta zer sukaldeko maisulanak prestatu daitezke.
Frozen hutsuneak erabilgarriak izango dira zopak, gisatuak, salteatzen, pizzak, saltsak, sukaldaritzako platerak. Oro har, tomate izoztuak tomate freskoen kasuan bezala erabil ditzakezu - dena zure irudimena eta izoztutako produktuaren arabera soilik mugatzen dira.
Hori dela eta, tomateak izozkailuan izoztea nahiko erraza da; izan ere, produktu bat aukeratzerakoan ñabardura batzuk kontuan hartzea eta artikulu honetan deskribatutako gomendioak jarraitu behar dira, tomateen prestaketa eta izozte prozesua ahalik eta gehien errazteko.
