Jangarri jangarria Afrikako eta Latinoamerikako herrien dietan osagai garrantzitsuena da. Manioko kontsumoa edo, deitzen den moduan, cassava, eskualde horietan bolumena kontsumitzen dugun patataekin konparatu daiteke. Batzuetan, batzuetan, jangarriak, besteentzat, heriotza bezalakoa da. Eta hemen, gehiegikeriarik gabe.
Zer da eta non hazten da
Manioc - hosto iraunkorra tropa latitudeak izen asko ditu: maniaota, manioka, yuka (ez da nahastu beharrik). Hosto itxurako palmondoak eta 8-10 cm-ko diametroa duten erradioak eta 1 metroko luzera duen zuhaixka itxurazkoa da. Hego Amerikako landarea da eta klima tropikaleko eskualdeetan landatzen da: Afrika, Asia eta Indonesiako eskualde batzuetan.
Jateak gain, landare tropikalak ere badira: albizioa, hipoesteak, adiantum, longan (dragoi begi), cordilina, feijoa, nepents, epifita, jacaranda (morea zuhaitza), aglaonema, kerodendrum, alokaziya, ehmeya marraduna, humming eta monstera.
Badakizu? Kauim - ohikoa da alkohol baxuko edari tradizionala. Uraren proportzio egokia eta ... Giza saliva laguntzen dira hartzidura-prozesuaren hasiera prozesua!
Konposizio kimikoa
Jabekeriako sustantzia gordinak glikosido zianogenoak, linamarina eta lotavstralinak dituzte, eta hori desegin ondoren azetona eta azido cianhianikoa osatzen dute. Pozoi horren dosi bat 400 g andeleko root gordinean gizakia konponezina da. Beraz, ezinezkoa da erroa bere forma gordinean erabiltzea. Kaloria cassava 159 kaloria da eta substantzia horien artean (100 g bakoitzeko):
| Substantzia organikoak, bitaminak eta mineralak | Zenbakia |
| proteinak | 1,2 g |
| gantzak | 0,3 g |
| karbohidrato | 38,3 g |
| Zuntz dietetikoa | 1,8 g |
| azukre | 1,7 g |
| errauts | 0,62 g |
| ur | 59,68 g |
| A bitamina | 13 IU |
| B1 bitamina | 0,097 mg |
| B2 bitamina | 0,048 mg |
| B3 bitamina | 0,854 mg |
| B4 bitamina | 23,7 mg |
| B5 bitamina | 0,107 mg |
| B6 bitamina | 0,088 mg |
| C bitamina | 20,6 mg |
| E bitamina | 0,19 mg |
| K bitamina | 1,9 mcg |
| potasio | 271 mg |
| kaltzioa | 16 mg |
| magnesio | 21 mg |
| sodio | 14 mg |
| fosforo | 27 mg |
| burdin | 0,27 mg |
| manganesoa | 0,384 mg |
| kobrea | 0,1 mg |
| selenio | 0,7 µg |
| zinc | 0,34 mg |
Tuberkuluen konposizioa almidoi% 40 eta gantz aminoazidoak ere biltzen ditu.
Propietate erabilgarria eta sendagarria
Behar bezala prozesatu, mantak propietate toxikoak guztiak galtzen ditu eta gorputzean eragin onuragarria du hots:
- azukre maila normalizatzen du;
- kolesterolaren odol garbiak garbitu;
- presioa normalizatzen du;
- sistema immunologikoa indartzen du;
- zahartze organoen prozesuak moteltzen ditu;
- antiinflamatorio propietateak ditu.
Garrantzitsua da! Kasava haziak oka eta laxazio efektu handia dute, eta erro gordinak zauriak sendatzeko krema gisa balio dezake.
Tratatutako hostoen decoctions minbizia prebenitzeko erabili beharko litzateke.
Contraindications eta bigarren mailako efektuak
Maniocek zianuroa duen kontzentrazio handia du; beraz, erro gordinak jaten direnean, pertsona batek intoxikazio sendoa garatzen du, baita heriotza ere. Bero tratatuaren kasava maiz erabiltzea ez da arriskutsua: gorputza oso azkar sentitzen da gehiegizko hornikuntza eta harekin erreakzionatzen du oka, beherakoa eta gorrotorik.
Zer erosi dezakezu
Salgai jatorrizko forman erroa eta jabea uzten ditzakezu eta birrindu.
- Erro. Lortu tuberkuluak, batez ere, platerak prestatzeko.
- Irina. Jatordu irina zereal irina ordezkatzen du eta zereal mota jakin batzuentzako alergia dutenentzako aukera da.
- Hosto. Proteina ugari dago manioko hostoetan espinakak bezalako zaporea egiten du eta bigarren mailako plater gisa ere balio du.
- Tapioca. Mangoaren almidoia oso erabilia da sukaldaritzan nahiz industriarako.
Poinsettia, Croton, Euphorbia eta Castor Oil, baita mania jangarriak ere, Euphorbia familiakoak dira, hau da, zuku likatsu eta likidoa zurtoinetatik eta hostoetatik isurtzen denean moztuta.
Prestatu marrubia jan
Dagoeneko jabetu ginen mandorik gabeko root gordinak, orain erabili diren tuberkuluak prestatzeko teknologia kontutan hartu. Garbitu beharreko erro bat uretan pixka bat garbitu eta bustitzen da: hau tratamendu termikoa aurretik zianuroa murrizten lagunduko du. Baina azkenean bakarrik egin dezake mania kometa; beraz, prestaketa gehiago egin aurretik, moztutako tuberkuluak frijitu edo erretzen dira eta, ondoren, segurtasunez errezeta jarraitu ahal izango duzu.
Garrantzitsua da! Azido azpian cianisian lurrundu egiten da gutxienez prozesatzeko tenperatura 26,7°S.
Zer egosten dezakezu
Sustraiak beraiek gutxi dituzte proteina eta soilik aminoazido batzuk. Termikoki tratatu diren arren tuberkuluak gehienetan jan egiten dira. Almidoiak eta gantz-aminoazidoen gabeziak gorputzean ura gorde dezakete, hau ekiditeko, proteina aberatsak diren landarearen hostoak erabiltzea gomendatzen da. Manioako plater ohikoenak bigarren mailako platerak eta ogi pastelak eta mota guztietakoak dira. Errezeta bat eskaintzen dizugu "Pao de kejo" brasileko pastelak egiteko irina. Behar duzu:
- irina - 2 katilu;
- landare-olioa - 0,25 kopa;
- esnea - 0,5 cups;
- ura - 0,5 cups;
- arrautza - 2 pieza;
- Parmesanoarekin - 100 g;
- gatza - 0,5 koilarakada.
- Nahastu ura, esnea, gurina, gatza eta egosi arte egosi.
- Pour hau nahasketa irina sartu, ondo nahastu eta utzi hozten.
- Gehitu arrautzak eta birrindu parmesanoarekin eta berriro nahastu.
- Sortu etorkizuneko ogiak ondorioz egindako oreetatik eta 30 eta 30 minutuz egosten 180 ° -koan.
Badakizu? Afrikan, oker prozesatu gabeko kasava janari lotutako osasun-arazoak beste izen batekin lortu dira. - "Conze".Gure eskualdean oso arraroa da maniok eta bere eratorriak aurkitzea, baina posible bada, ziurtatu zeure burua erosteko eta saiatu zerbait berria. Gogoratu jangarriak diren tuberkulu horiek erabiltzeko arauak tropikoetatik eta zure gorputzari ekar diezazkidan onurak.
