Aza gorria edo lila aza aza arruntak dira. Jende askok uste dute aza mota hori ez da zaporea txikiagoa aza zurira. Hala ere, askoz ere propietate erabilgarriak ditu, artikulu honetan azalduko ditugu.
azalpena
Aza mota hau gure herrialdeko lurraldera etorri zen XVII. Mendearen amaieran. Bere aberria Mediterraneo itsasoko kostaldeko herrialdeetakoa da (Aljeria, Tunisia, Grezia, Turkia). Lilako aza cruciferoen familiakoa da eta, azalpen botanikoaren arabera, aza zur arrunta oso antzekoa da. ordea Kruziferoen landare morea izurrite eta gaixotasun gutxiago jasaten du eta neguan izozteak hobeto toleratzen ditu. Baina faktore horiek ez zuten bihurtu gure udako egoiliarren nagusiak, barietate hori ez da zur zuria baino gutxiago jotzen. 
Lila landare oso dentsatuak, aza, hosto gorri-gorriekin, batzuetan lila-urdinarekin edo morearekin. Kolore berezia landareei pigmentu bereziari esker ematen zaio: antocianina. Aza gorriaren kolorea lurzoruaren eta barietate motaren araberakoa da. Landare bat landatzen baduzu lurzoru azidoetan, gero, kolore gorria lortuko du. Eta alkalinoetan - urdin purpurinaz.
Badakizu? Lila barazkien lore-hostoek U bitamina bitxi batzuk dituzte, eta horrek laguntzen du ultzera gastrikoa eta duodenala sendatzen.Antocianina pigmentua, koloreaz gain, landareari zapore zorrotz zehatz bat ematen dio. Aza gorriaren denboraldian batez besteko 160 egunekoa da. Badira goiz, erdi eta berandu aldiak. Barazki hau negu osoan mantentzen da leku fresko batean, baina ez du bere onura propietateak galtzen.
Osaera eta kaloria
Barazki honen konposizioa bitaminak, mineralak, makro eta mikroelikagaiak erabilgarri asko ditu. Zientzialariek ikerketak egin zituzten eta 100 g-ko substantziak zenbat substantzia biltzen zituzten jakitea; 90 g ur inguru, 1,4 g proteina, 5,2 g karbohidrato, 2 g zuntz eta 0,15 g gantza dauka. 
100 g produktu bitamina eta makro-eta mikroelementu kopurua: B taldeko bitaminak (tiamina, piridoxina eta riboflavina) guztira% 0,35 hartzen dute, azido askorbikoa (C bitamina)% 5,7 hartzen du, tocopherol edo E bitamina - 0, % 11, A bitamina (beta-karotenoa) -% 0,05, K bitamina (filquinona) -% 3,8, burdina -% 0,8, sodio eta fosforoa zenbateko berdina dute -% 2,8, potasio -% 24,3, zinka -% 0,22, magnesioa -% 1,6; gainerako ehunekoa beste substantzia erabilgarri batzuek okupatzen dute.
Landare honen elikagai ugari begi hutsez ikus daiteke. Eta oraindik ez dakizu aza gorriaren izena zer den, orain, horren onura izugarria dela eta, ziur asko landare horri buruzko gertaera galtzen gogoratuko dituzu.
Garrantzitsua da! Makro eta mikroelementu multzo zabalak direla eta, lila barazkiak ez du behera egiten eta ez du odol-presioa areagotzen, askotan uste denez, baizik eta egonkortu egiten du.Bide batez, aza gorria dieta-produktu bat da. Produktu honen kg 1 310 kcal guztira daude.
Ezaugarri erabilgarriak
Pureko aza abantailak oso onak dira bai haurrentzat eta bai helduentzat. Hostoak eta barazki-zukuak ekartzea onura.
hostoak
Aza gorriaren hostoak C bitamina asko dauzka, forma zurian baino. Eta ezagutzen duzun bezala, C bitamina giza immunitate-sisteman eragin positiboa du, odol-hormak sendotzen ditu, bakterioak eta birusak borrokatzen ditu eta buruko prozesu normalak onartzen ditu. Bitamina hau oso erabilgarria da immunitatea helduen bezain indartsua ez den haurrentzat.
C bitamina kopuru handi bat da actinidia, elderberry, madarikatua, Manchurian intxaur, currant zuria, mugurdi, berde tipula fruituak aurkitu dira, errefautxo.
Aza gorriaren onura, neurri handi batean, substantzia biologiko aktiboen konposizioaren mende daude fitonkidoak eta antocianinas gisa. Phytoncides-ek mikroorganismo patologiko ezberdinen hazkundea eta garapena inhibitzen dute (onddo mikroskopikoak, bakterioak, birusak eta are minbiziaren tumoreak). 
Antocianinas odol-ontzien hormetan eragin onuragarria dute, indartzen dituzten trazua eta bihotzekoak murrizteko. Lan bikaina egiten dute leuzemiarekin eta propietate antioxidatzaileak dituzte.
Lilak aza zapore mingotsa du, substantzia anticarcinogenic naturalak baitago bertan - glukosinolatuak. Giza gorputzaren zelula zatiketa anormala eta kontrolatua kentzeko gai dira, minbizia garatzeko arriskua murriztuz.
Landare erabilgarri honek hainbeste proteina ditu, eta horren aurrean ez da beets, azenarioak, nabarrak eta beste edozein landare hornitu daitezke. Proteinak tiroideoaren eragin positiboa du, beraz erabilgarria da ahuntz morea jan eta aho endemikoarekin. Gainera, proteina oso erabilgarria da giltzurrunak eta gorputzaren odol-sistemarako.
Krisferentziaren landareen gurutziltzatze gorrien landareak bitamina bitxi eta kutsagarrien eduki baxua du. K bitamina bitamina odolaren hormetan hormetan gordetzea eta kartilagoaren ehunaren funtzionamendu egokia murriztu dezake. Baina haurren gabeziak garapen hezurrak deformatzea ekar dezake.
Badakizu? Danimarkako zientzialariek ikerketak egin zituzten, landare hori emakumeentzako jatea bularreko minbizia garatzeko arriskua bi aldiz gutxitzen dutela frogatu dute.Aza purpuroa ez da sakarosa eta almidoia ez ditu, baina zuntz aberatsa da, beraz, diabetikoek eta gehiegizko pisuak arrakastaz jaten dute. Zuntz, kolesterol-ontziak garbitu eta hesteetako mikrofloraren normalizazioa ahalbidetzen du.
Landare honen azido laktikoa ere oso garrantzitsua da prozesu metabolikoak, nerbio-sistema, muskuluak eta burmuina. Myocardium-ek azido laktikoa behar du, eta hori gabe ezin da normalean funtzionatu. 
Nola erabil daiteke giza gorputzaren zeluletan prozesu metabolikoen aza morea? Onura hori selenioa dagoela adierazten da, hau da, oxigeno-zelulak aberasteko beharrezkoak dira. Horrez gain, selenioa gorputzaren babes-funtzioak onartzen ditu, patogenoen mikroorganismoak suntsitzen ditu, toxinak eta metal astunak kentzen ditu, timoaren eta tiroideoaren funtzionamendu egokia onartzen du.
Dachan aza beste mota batzuk landu ditzakezu: azalorea, Beijing, Savoy, kale, pak choi, brokolia, kohlrabi.PP bitaminak, aza gorriaren kopuru txikietan aurkitzen dena, zelulen energia eraldatzeko eta askatzeko gai da, baita metabolismoa hobetzen ere. B9 bitaminak hesteetako mugikortasuna hobetzen du, odol-eraketa hobetzen laguntzen du eta idorreria arintzen du. Garunaren funtzionamendu egokia eta egokia da zinkak eragindakoa. Eta gainera iritzi herrikoia, landare honek emakumeetako mamien guruinaren tamaina handitu dezake.
zukua
Barazki-saltsa morea, zaurien sendatze propietateak direla eta, ultzeren gastrikoa eta duodenala tratatzeko erabiltzen da. Gainera, zuku hau antibirala eta antibacterial propietate ditu, beraz, aspalditik erabiltzen da hainbat birus gaixotasun eta tuberkulosia tratatzeko. A eta C bitaminen edarietan, haurra janean erabiltzen da. 
Elikagaietan zukua kontsumitzerakoan, aurpegiko azalaren egoera hobetzen da, samurrak bihurtzen du eta gazteen tonu berriak hartzen ditu. Produktua hortzetako esmalteak eta azazkalak sendotzeko gai da. Eta ile-zukua garbitzerakoan, hauskorra eta leunagoa bihurtzen dira.
Aza-zukuetan bioflavonoideak odoljarioa geldiarazten dute eta capillaries indartzeko. Denbora luzez medikuntza herrikoian uste zen lila landare baten zukua, ardoa gehituz, animalia zakar batek hozka egiten duenean. Aza zukuan eztia gehitzen baduzu, eztul egiteko erremedio bikaina lortuko duzu.
Gainera, produktu hau diuretiko bat dauka, beraz atherosclerosis eta hipertentsioarekin jasaten dituzten pertsonak eramatea gomendatzen da. Ahoa garbitu egiten baduzu landare morearekin, zuk hemorragia kendu ahal izango duzu. Eta aza hazien hazkundearekin edari hori gehitzen duzunean, insomnioa kendu ahal izango duzu. 
Garrantzitsua da! Lila barazkiak adi-argi handiekin jaiotzen laguntzen du.Errusiako antzinatik ere, aza-zukua edan zuten, vertoak kentzeko. Gainera, aza edateko mota desberdinetako zizareak erremedio gisa erabiltzeko gomendatzen da.
Zer egosi daiteke aza gorrian
Barazki hau sukaldatzeko dozena bat modu baino gehiago daude. Jende askok gustuko duela hainbat plater esperimentatzea. Purpurazko aingurako hainbat plater mota aipatuko dizkizugu:
Aza gorri entsalada. Plater hau prestatzeko behar duzu: lila aza ertaina, berdetasun pixka bat, tipula, ozpina, landare-olioa, gatza eta hainbat espezia dastatzeko. Lehenengo tipulak ozpinetan biltzen dira. Horretarako, moztu erdia eraztunak, gatza eta bota espeziak batera, eta, ondoren, ozpina bustitako. Aza behar da txikitu eta gatz apur bat. Ondoren, tipulekin nahastuta dago, olioarekin jantzita eta mahai gainean zerbitzatzen da. Aza zopa. Haragia egosi (oilaskoa, behi edo txerri). 5-6 ale behar duzu 300-500 g oilaskoa, eta horietatik bi litro salda behar duzu. Morea barazki baten buruaren erdia gain, zopa gehitzen dute: tipula, patata, baratxuria, berdea eta hainbat espezia. Lehenik eta behin, 15 minutuz, lila barazkiak irakiten behar dituzu, eta ondoren pre-diced patata bota eta 20 minutuz egosten. Ondoren, tipula frijituak azenarioak gehitu eta 15-20 minutu gehiago egosten dezakezu. Emaitza gozoa eta bitamina zopa da.
Sagarra gisatua. Plater hau prestatzeko, beharrezkoa da: lila lodia ertain edo handi bat, sagar handi bat, baratxuri ale batzuk, tipula ertaina, sagar sagardo 30-35 ml, 100 ml ura, piperra, gatza eta berdea. Lehenik eta behin, hartu pareta lodi bat eta estali olioa. Ondoren, tipula eta baratxuria xehatuta jarri eta frijitu dena urrezko marroia arte. Ondoren, gehitu sagar txikitua, baina minutu bat baino gehiago frijitu. Orain, aza, ur eta ozpina birrindu daitezke. Stew da 30-40 minutu inguru izan behar du, gero piper eta gatza, eta gehitu berdea. Aza morea marinatua. Marinada prestatzeko, behar dugu: lila ertaineko landare ertaina, 400 ml ura, sagar sagardo ozpina 200 ml, azukre 50 g, 30 g gatz. Desugertzea baino lehen, aza moztu behar da, gatza eta piperra eta kanela eta iltzea gehitu. Ondoren, bota marinade eta utzi 2-3 aldiz ordu. Baina zenbat eta luzeagoa izanen den masa emango zaio. Aurreko errezeta ezagunenen artean daude. Baina ez izan beldurrik esperimentatu, agian zure nabarmentzeko bihurtuko den errezeta bera aurkituko duzu. 
Produktua kalte eta contraindicaciones
Aza gorria, bere onura izugarriez gain, gorputzak kalte litezke. Adibidez, magnesio, potasio, burdina eta kaltzio maila altuek flatulentzia eta hausnarketa ekar ditzakete. Barazki hau pankreatitisa duten pertsonen contraindicated da. Gainera, zuntzaren eduki handia oso zaila da digestio-hesteetan.
Badakizu? Riboflavina, lila barazki kopuru txikietan dagoena, oso garrantzitsua da kataratak prebenitzeko.Hau, agian, eta eskuragarri dauden contraindications guztiak. Ikus dezakezunez, eskasa da produktu honen onurak. Hori dela eta, aurreko contraindications edozein ez baduzu, segurtasunez lor dezakezu bitamina eder hau morea barazki eder hau.
