Munduan ehunka mahats barietate tekniko daude, hau da, ardoa fabrikatzeko pentsatuak. Barietate bakoitzak bere ezaugarriak ditu laborantzan eta zaporean. Zure webgunean edariak nobedade lehorrak edo gozoak, arinak edo saturatuak sortzen lagunduko duten baiak hazi ditzakezu, bakarra eta ingurumena errespetatzen duten bitartean.
Nutmeg
Barietate-talde honek muski-usaina eta usaina bereizgarria izan zuen izena, usainarekin gehien saturatzen den substantzien artean. Usain hori ardoan ere sartzen da eta, bertan, zahartzen da. Muscat espezie barietateak zure mahastia aukeratzeko aukera ematen du, klima eremuan eta zure lehentasunetan oinarrituta.
Espezie honen ordezkariak ez dira kapritxoak uztean, beraz, mundu osora zabaldu dira. Intxaurrak urrezko, anbrea edo errubioaren koloreak dituzte, zapore harmoniatsua, freskoa eta erraz antzematen dute. Azukrea gehituz, postrearen ardoa lor dezakezu.
Saperavi
Izena Georgiatik "pintura" edo "kolorea emanez" itzulita dago. Koloratzaile naturalen kontzentrazioa oso handia da, baita ur zukuarekin erdi diluituta ere ez dela bere kolorea galtzen.
Kakheti jatorriz, Saperavi klima hotzetan sustraitzen da. Barietate berantiarra da eta lehortea tolerantzia handia du; Fruituen ezaugarri bereizgarri bat pigmentu baten presentzia da, zukuaren mamia arrosa, ez zuria.
Ardo gazteak garraztasun bereizgarria du. Bost urtetan zahartzen denean, leuntasuna, gozotasuna eta usainak eskuratzen ditu fruitu lehorren ukituekin. Zaporea lodia, epela da, baia eta pruneak ditu.
Syrah
Syrah, Shiraz egokia da ardo gorriak eta arrosak ekoizteko, heltze ertaineko, izoztekiko. Mahastizain askok nahiago izaten dute hazten den lurzoru antzutsuetan eta baia gordetzeko epe luzean.
Ardoa oso ezaguna da lore beltzak, gereziak, masustak, txokolatea, kafea, larrua. Anplifikatuak dira. Barietatearen ezaugarri horri esker, lehen mailako ardo heldua etxean egin dezakezu.
Isabel
Hibrido usain amerikarra. Ekoizleek estimatzen dute maiztasuna eguraldi txarra jasateko gaitasun urriagatik, baita gaixotasun eta izurriteekiko aparteko immunitatea izateagatik ere. Propietate horiek Isabella lantzea ahalbidetzen dute fungizidak eta pestizidak asko erabili gabe.
Bere produktibitateak ongarrietan aurreztea ahalbidetzen du. Edariak egitura argia eta baia usain distiratsua ditu, marrubi tonu nabarmenak ditu. Nahaste baten zati gisa erabiltzen da maiz.
Lydia
Lydia "isabel" barietateei dagokie, baina baia kolore arrosa desberdina da, horregatik Isabella arrosa deitzen zitzaion. Arreta, produktibitate eta gaixotasunarekiko erresistentziagatik oso preziatua da.
Baia azukrearen portzentajea baxua da, beraz, ardoa egitean gomendagarria da olioa gozotzea. Eta beste ñabardura bat: edateko ardo gaztea gutxienez sei hilabetez zahartzen da ezpurutasun kaltegarriak kentzeko.
Uso
Neguko gogortasun maila goiztiarra: 24-26 gradu arte. Honek eremu handietan hazteko aukera ematen du. Barietatea ez da lurzoruaren gainekoa. Ardoaren zaporea, erraza, baina atsegina, beltza eta babarrunaren oharrekin. Tanino eta koloratzaileen edukia dela eta, maizago erabiltzen dira zukuak, kolore koloreko mahaia, postre ardo sendoak eta postreak nahasteko.
Baia izozte arinen erresistentzia denez, uzta gero kalitate handiko etxaldeak fabrikatzeko atzeratu daiteke. Barietate honetako ardoek, mahaiko zein postrerako, zahartze potentzial ona dute.
Perla beltzak
Barietatea Y. Potapenko Ikerketa Institutuan hazten zen 2005ean. Erdi-hasierako hibrido kementsu batek izoztearekiko erresistentzia du 26 gradu arte. Udazkenean landatutako mozketak azkar sustraitzen dira eta lehenengo fruituak 2 urteren ondoren atsegin egiteko gai dira.
Familiako ordezkari meritua dagoeneko maitatu dute mahastizaleek, muscat usain erakargarriagatik, lore sorta oparoagatik eta edateko postrea arrosa-marrubiekin. Baia urdinaren kalteak nabaritzen dira. Edonork haz dezake bere mahatsondo bat.
Cabernet Sauvignon
Munduko ardo beltz barietate ospetsuenetako bat. Mahasti sendoak uzta oparoak ematen ditu, eta fruituak eguzkitik ixten dira hosto-errezela trinko batek. Berandu heltzen da. Laborantza erraztasunak, gaixotasun gehienekiko erresistentziak, baia tenperatura baxuak erresistentziak mahastiaren kostu guztiak justifikatzen ditu.
Mahatsa berdin erabiltzen da barietate independente gisa eta nahasketetan, aukera biziago eta errazago bat lortzeko. Cabernet Sauvignon helduaren ezaugarri bakarra, beltza eta garraztasun handiko usaina da. Ardo honen sortak dozenaka zapore izan ditzake.
Adiskidetasuna
Hibrido goiztiarra gaixotasunarekiko erresistentzia handia du eta mamia mamitsua. Zaporean intxaur mendirik onena omen da. Irtetzea nahigabea da, etengabea gaixotasunen eta izozteen aurka.
Adiskidetasun Baia - ardo lehorrak, txinpartatsuak eta postreak prestatzeko ezinbesteko oinarria, baita xanpaina ere. Ardoak lore-eztiaren usaina du. Lorearen goxokiak, abrikotak, espeziak, almendrak bezalakoak dira.
Aliquot
Mahats zuri goiztiarra. Nabarmentzekoa da bere erresistentziarekin, bizitasunarekin eta izoztearekiko erresistentziarekin, fidagarriaren ospea lortu zuela bere burua.
Ardo freskagarri arinak Aligotetik lortzen dira: gazi-gozoa, belar, lore eta sagar usainekin. Kanpaian sartu dezakezu. Ardo upategian hartuko zuen lekua udako ardo xume gisa, arrain, barazki entsalada, gazta eta oilasko gisa.
Aksay
Heltze berantiarraren barietatea. Izotzaren erresistentzia gutxieneko 27-29 graduetara. Gaixotasunen erresistentzia handitzen da. Baia gazitasun eta zapore harmoniatsuagatik, muskatu usain distiratsuagatik bereizten dira.
Mahatsak kalitate handiko ardo zuriak, apardunak eta postreak egiteko erabiltzen dira. Ohar malkartsuak direla eta, barietate horretatik lortutako alkohol produktuak ezagunak dira.
