Landare outlandish - Romanesco aza

Romanesco aza lehenengoz ikusten duena harrituta dago harrituta, eta askok uste dute landare apaingarria dela. Hala ere, barazki zaporetsu eta elikagarria da, historia interesgarria, baina guztiz ulertua ez duena. Romanesco-ren nekazaritza-teknika azalera arruntaren nekazaritza-teknikatik ez da gutxi; beraz, lorezainen askok dagoeneko erabaki dute lursailetan kultura harrigarri hau landatzea.

Landarearen deskribapena

Romanescoren jatorriaren historia oso nahasia da. Genero jakin bati dagokion arren, ez dago guztiz garbi, eta zientzialariak oraindik ez dira ausartzen aza hau espezie berezi bat deklaratzera. Landare hazleak azalorea erromanikoa deritzo, azalorea baina brokoli hibridoa den bertsioa ez badute ere. Askotariko eta matematikako hainbat lan eskaini dira, bere fruituaren formak ekuazio trigonometriko eta logaritmiko konplexuen bidez deskribatzen baititu.

3D diseinatzaileek erromanikoaren sorreran parte hartu zutela ere uste da, nahiz eta historialariek esaten duten hori ezinezkoa dela, aza honen aipamena historiaurreko eskuizkribuetan aurkitu baitzen. Gutxienez izena Romanesco da, etruskoek Toskanara ekarri zutelako, romanesco itzulpenean "erromatarra" delako. Nolanahi ere, barazki hau duela mende bat baino gehiago ezagutzen zen.

Aza honen forma buruan bildutako piramide multzo jakin baten antza du. Askok aza-buru hori itsas maskor batekin konparatzen dute. Gourmets-ek Romanesco-ren zaporea ohiko azalorea duten barietate askoren gustuaren oso antzekoa dela esan ohi da, baina ez ditu tonu mingotsa eta usain zorrotzak, Romanesco platerak gozoak deritzo, oso samurrak dira.

Aza honen zurtoinak azalorea baino leunagoak dira, gordin samarra ere jaten dute, baina nutrizionistek ez diete eskatzen.

Romanesco kruziferoen familiakoa da, eta hortik datozen nekazaritza-teknologiaren ezaugarri guztiak ditu: ezohiko guztiarengatik, aza da. Buruaren forma oso azalorea da azalore askotariko buruen aldean: loreak, normalean kolore berde argiak, piramide txikietan biltzen dira, eta horiek, aldi berean, espira zorrotzak lotzen dituzte. Espiral hauek elkarri lotuta daude, eta alboetan hosto berde ilunez inguratuta daude. Barazkiaren edertasuna diseinatzaileek ere erabiltzen dute, Romanesco landatzea lore-oheetan.

Romanesco buruak ez dira oso handiak eta sarritan ez dira 500 g baino gehiago pisatzen. Bi kilogramo ale ere aurkitu dira. Diotenez, zapore eta usainetan baditu notak, baina ez bakarrik aza beste barazkietatik bereizten du. Frutaren konposizio kimikoa berezia da eta elikagai osagai egokiak, oligoelementuak eta bitamina ugari eskaintzen ditu. Nutrizionisten ustez, Romanesco-ren abantailak hauek dira:

• A bitamina kopuru handiagoa dauka eta horrek positiboki eragiten dio ikusmenari;
• Buruan aurkitutako antioxidatzaileak minbiziaren aurkako eta minbiziaren aurkako borrokan laguntzen dute;
• Burdina eduki altuak odol-eraketa hobetzen du, eta horrek gizakiaren gorputzaren erresistentzia gaixotasun konplexu batera handitzen du eta garuneko zelulen jarduera hobetzen du;
• B bitamina ugarik gaixotasun neurologikoak tratatzen laguntzen dute;
• Romanesco-n aurkitutako K bitaminak, omega-3 gantz azidoekin konbinatuta, bihotzeko gaixotasuna duten pertsonei gomendatzen die barazki hau.

Romanesco lehen platerak prestatzeko erabiltzen da, alboetako platerak prestatzeko. Gainera, plater independente gisa egokia da. Aza hau frijitzen edo gisatzen da.

Bideoa: romanesco-ren onurei buruz

Barietate ezagunak

Romanescoren izaera biologikoa oraindik guztiz ulertzen ez denez, zaila da aza honen barietateez hitz egitea. Erreferentziazko liburu askotan, "romanesco" hitzak azalorea lore barietateetako bat besterik ez du aipatzen. Errusiako Federazioaren Hazkuntzaren Lorpen Estatuko Erregistroak ez zuen aparteko atal bat Romanesco barietateei esleitu, "azalorea barietateak" atalean kokatu eta "Romanesco mota" barietatearen deskribapenean adieraziz. Hori dela eta, zaila da eskuragarri dauden barietate eta hibrido kopuru zehatzak zehaztea, baina argi dago oraindik.

• Veronica F1 errendimendu handiko hibridoa da eta 2 kg-ko pisua duen kolore horia-berdeko buru triangelu handi handi bat osatzen du. Burua tamaina ertaineko hosto gris berdez inguratua dago, argizari estaliz estalita. Produktibitatea 1 m² 4,2 kg arte, zaporea bikaina da. Hibridoaren abantailak uztaren itzulera lagungarria dira, lorearekiko erresistentzia eta Fusarium.
  

  Veronica - errendimendu handieneko hibridoetako bat

• Esmeralda gotoa barietate ertaina da eta zapore bikaina duten fruituak dituzten buruak ditu, 500 g-koak. Buruak kolore berdeak dira, partzialki estalitako gerrikoa duten hosto apur bat gris-berdeak estalita. Produktibitatea 1 m² gehienez 2,2 kg. Sukaldaritza eta izozterako erabiltzeko gomendagarria.
  

  Esmeralda kopa du izena, itxuraz, buruaren nolabaiteko kota dela eta

• Anfora barietate heldua da, 400 g inguru pisatzen dituzten buru berde berdeekin. Hostoak kolore ertainekoak dira, kolore berde-berdeak, apur bat burbuilatuak. Lehengaien errendimendua 1,5 kg / m². Buruen berdintasuna eta prekarietatea balioesten ditu.
  

  Anfora - helduen helduen aldietako bat

• Natalino berandu heltze barietatea da. 1000 g-ko pisua duten buruak, berriz, berde argiak dira, baina hauts zapore delikatua dute. 1 m-tik aurrera² 2 kg burura bildu.
  

  Natalino - heltze berantiarreko barietateen ordezkaria
• Perla 800 urterainoko fruitua da eta 800 g-ko zapore bikaina du. Buru berdeak hosto gris berdeekin estalita daude, argizari estalkia ahula da. Produktibitatea - 2,5 kg / m arte².
  

  Perla - zapore bikaina duen aza

• Puntoverde F1 denboraldi erdiko hibridoa da. Buruak berdeak dira, 1,5 kg arte, zapore bikaina, ia biluziak: ez dago burua hostorik estalita. Hostoak kolore urdin-berdeak dira. Handiak, argizari estaldurak ugariak dira. 1 m-tik aurrera² uzta 3,1 kg laborantza arte.
  

  Puntoverde-n ia burua hostoek ez dute estalita.

• Marforra fruitu handiko barietate goiztiarra da, marfilezko buru 2 kg baino pisu gutxiagokoa. Uztaren helburua unibertsala da. Barietatea gustukoa da eta itxura originala du.
• Shannon F1: erabilera unibertsalerako buru trinko barietate heldua. Uzta ondoren 100 egun posible da.
  

  Shannon beste barietate batzuk baino lehenago ugaltzen da

• Egiptoko piramideak sasoi erdiko barietatea dira, 1,2 kg pisatzen dituzten buru berde berde horixkak. Barietatea gaixotasunen erresistentzia eta izoztearekiko erresistentzia ona, ahulezia bikaina eta egonkorra den etekinagatik baloratzen da
  

  Egiptoko piramideak - gaixotasunen eta eguraldiaren aldaeren aurrean oso egokia den barietatea

Barietate eta hibrido hauek guztiak laborantzarako gomendagarriak dira klima eskualdeetan.

Aza Romanesco landatzea

Zailagoa da Romanesco aza haztea aza zuria eta baita azalorea arrunta baino. Nekazaritzako teknologiaren arauekiko desbideratze hutsenek ere landarean, hostoen erroseta izan ezik, ez da ezer interesgarririk agertuko. Romanesco-k tenperaturaren eskaera handienak egiten ditu: balore bikainak 16-18 ° C dira, eta eguraldi beroa guztiz onartezina da. Hori bai landare-etapan eta baita lorategian aza egoitzan ere.

Haziak ereiteko haziak erein

Hegoaldeko eskualdeetan, Romanesco udaberriaren hasieran haziak ereiteko hazten da zuzenean lorategian, beste gune batzuetan - landaretzak soilik. Planteak apartamentu batean haz daitezke, baina hori zaila da, izan ere, normalean, giroaren tenperatura kultura honek maite duena baino handiagoa da. Seedlings eta oso argi handia behar da. Hori dela eta, egunero bisita daitekeen negutegiren bat izanez gero, bertan erein landaketak prestatzen saiatzen dira.

Gehienetan, erdiko erreian, haziak ereiten dira landareak martxoaren erdialdera bitartean, apirilaren 1ean beranduenez, eta lorategian landatzen dira apirilaren amaieran edo maiatzaren hasieran, 35-40 egunen artean.

Epeak galduz gero, udako kontsumorako hobe da prestatutako plantak erostea: buru multzoak udaberrian edo, alderantziz, udazken hasieran izan beharko lirateke.

Ereitea kutxa arrunt batean egin daiteke, eta jarraian kopetan urpekaritza egin dezakezu. Berehala edalontzi bereizietan edo hobe dezakezu zohikazko ontzietan. Hazi hazi da hazia.

1. Lurzoruaren nahasketa prestatu. Prestatutako lurzorua erosteari uko egin bazaio, nahastu zohikaztegia, lurzorua, humusa eta harea kantitate berdinean.
   

   Dendan lurzorua erosteko modurik errazena

2. Norberak prestatutako lurzorua deskontaminatu behar da, ondo erein baino astebete lehenago, potasio-permanganatoaren soluzio arrosa batekin ureztatuz.
   

   Lurzoruaren desinfekziorako, potasio-permanganatoaren soluzio ahula egokia da
3. Lurzoruaren nahasketa edalontzietan isurtzen da, 250 ml edo antzeko tamaina duten zohikazte ontziak, hondoan drainatze bat jarriz 1-1,5 cm-ko geruza batekin (ibaiaren harea handia besterik ez duzu).
   

   Aza aukeratu neurri ertaineko lapikoak

4. Haziak ez dira 1 cm-ko sakonerara ereiten, eta ondo ureztatzen dira. Elur pixka bat jar dezakezu lurrean, lurra ondo iragazten duena.
   

   Elur urarekin egindako laboreak ureztatzeak landarearen garapen hobea laguntzen du

5. Sortu baino lehen (astebete inguru) laboreak tenperaturan mantentzen dira, baina berehala, miniaturazko kimuak agertu ondoren, egunez 8-10 ºC-ra gutxitzen dira gauean eta gauez pare bat gradu baxuago. Kasu honetan, argiztapena ahalik eta hoberena izan beharko litzateke.
   

   Plantulak ez daitezen luzatzen, hotzean mantendu behar dira

6. 3-4 egun igaro ondoren, tenperatura 16-18 ºC-ra (egunean zehar) handitzen da. Gauez, 10 ºC baino gehiago izan beharko luke. Modu hau beharrezkoa da plantulak oheetan transplantatu arte, eta ez dira nahikoak tenperatura eta argiztapen aldaketak.
   

   Kanpoaldetik, Romanesco-ko plantulak ez dira gutxi aza beste barazkien landaketengandik

7. Landareen zainketa ureztatze moderatua eta ongarri mineral osoarekin top apaingarri txiki batzuk osatzen dute. Ureztatzerakoan, gomendagarria da potasio-permanganatoa gehitzea ureztatzeko uraren kolore arrosan. Hautaketa posiblea da, baina ez da beharrezkoa.

Landareak landatzea lorategian

Romanesco aza, beste edozein aza bezala, ez du eguraldi hotzak eta izozte arinak beldurrik, beraz, udaberriko landareekin ez dago arazorik. Jakina, apirilaren amaieran elurra eta izozte garrantzitsuak izaten badira ere, landareak lorategian landatzen dira aldi baterako aterpearen azpian, bestela, ohiko moduan. Aza lorategian landatzeak ez ditu ezaugarriak adierazten.

1. Aukeratu lur eguzkitsu bat lurzoru egokiarekin: ezin hobea - arnastatsua den hareharria, erreakzio neutroa (baliteke apur bat alkalina) izatea. Komeni da aurretik, patata, pepinoak edo ilarrak ohean haztea. Onartezina - laborantza gurutzaturen bat.
2. Ohea ongarri dosi handiak sartuta zulatu da: 1 m² bi humus ontzi eta egurrezko errauts ugari. Hori guztia udazkenean egitea komeni da.
   

   Indusketa lan fisiko zailena da, baina ongarriak dituzten lurra ondo nahastu behar da

3. Landareak dituen ontzi baten tamaina putzuak elkarri 50 cm-ko distantziara ateratzen zaizkio. Ongarri lokala putzu bakoitzari aplikatzen zaio - edalontzi erdi bat errauts - eta errautsak lurrarekin ondo nahasten dira.
   

   Hobe zuloak berehala prest eta ura bota

4. Zuloa urarekin ureztatuz, eltzea "lokatzetan" landatzen da (zohikaztearekin - plantak egitearekin batera, beste edozein zuhaitzetatik kentzen dira, erro sistema ez kaltetzen saiatuta). Aza ia sakonerarik gabe landatzen da, baldin eta plantak luzatu ezean. Kotiledoi hostoak lurzoruaren gainetik egon behar dute.
   

   Plantulak landatzerakoan ezin dira lurzoruko hostoetan lurperatu

5. Berriro ere, aza toki berrian urtu eta lurzorua pixka bat askatu nahi duen material guztiarekin.

Komenigarria da inguruko oheetan aneta, menta edo apioa landatzea. Haren usainek aza izurriteak ezin hobeto eramaten dituzte.

Aza zaintzea

Romaneskok ez du naturaz gaindiko ezer behar bere burua zaintzeko, baina dena kontu handiz egin behar da. Hau ureztatzea, goiko janztea, lantzea, belarra eta, behar izanez gero, gaixotasunen eta izurrien aurkako borroka da. Zoritxarrez, zorigaitzik larrienaren aurka - beroa - lorezainak nekez egingo du nolabait aurre.

Aza honek ur asko maite du, baina ez du ureztatzea onartzen. Beraz, neurriz ureztatu behar da, baina maiz. Hasieran astean bitan egiten da eta gero, eguraldiaren arabera, erregulartasuna handitu edo gutxitu daiteke. Lurzorua ez da lehortu behar egun batez. Ura edozein tenperaturakoa izan daiteke, baina botatzea desiragarria da erroaren azpian. Batez ere, saihestu burua lotu ondoren.

Ureztaketa edo euri bakoitzaren ondoren, hostoak, oraindik itxi ez direnak, inguruko landareen artean, laborantza baimendu belarrak kentzearekin batera. Aza eta hilling gustatzen zaizkio, sustrai osagarriak haztea eragiten duelako. Hiltzen hasi aurretik, zuhaixken ondoan egurrezko errautsak botatzea merezi du.

Ohea landatu aurretik ere ondo ernaltzen den arren, lorategian hazitako denboraldian Romanesco hiru aldiz elikatzen da. Horretarako ongarri organikoak erabiltzea komeni da: mulleina edo oilasko gorotzak. Eta olea prestatzea erraza bada (bota 1:10 uretan eta utzi egunez egun), itxaron behar duzu: bizirik erre dezakezu dena.

Urez gainezka dagoen hegazti-ureztak 1: 10eko proportzioan 2-3 egunez ibili behar da, baina, ondorioz, produktu hori beste 10 aldiz urez diluitzen da.

Lehenengo janzkera - zuhaixka bakoitzeko litro erdi bat - landaretzak transplantatu eta 15 egunera egiten da. Aste eta erdi igaro ondoren, mantenugaien soluzio kantitatea bikoiztu egiten da. Eta beste bi asteren buruan, ongarri mineralak gehitzen zaizkio infusio organikoari: 20-30 g nitrophoska ontzi bakoitzeko eta, ahal izanez gero, 1,5-2 g boro eta molibdeno prestakin. Egia da, azido borikoa eta amonio molibdatoa oso poliki desegiten dira, beraz, ur epeletan disolbatu behar dira eta, ondoren, ongarri nagusiaren infusiora bota.

Lore arrunta bezala, Romanesco gune eguzkitsuetan landatzen da, baina buruen etorrerarekin argi distiratsuak estaltzen saiatzen dira. Teknika ohikoena hosto estali irekiak haustea da. Eragiketa honetatik errendimendua handitzen da eta buruen kalitatea handitzen da.

Romanescoko izurriak eta gaixotasunak beste edozein aza bezalakoak dira. Laborantza-arau guztiak kontuan hartuta, ia ez dago arazorik horrekin, baina gaixotasun edo izurriteen kasuan, landaketak landu behar dira droga egokiekin.

Bideoa: azalorea zaintzeko

Uzta eta biltegia

Uzta uzta behar dela ulertzeko erraza da: horretarako seinalea infloreszentzia handiak dira. Ezinezkoa da uzta estutzea, berriro hazten diren buruak azkar okertzen dira eta hondatzen dira: haragia korapilatzen da, eta osagai erabilgarrienen kopurua gutxitzen da. Heltze aldia barietatearen eta ereiten dataren araberakoa da eta, normalean, abuztu bukaeran edo irailaren hasieran eta irailaren erdialdean izaten da.

Moztu buruak labana zorrotz batekin, zurtoinak ondoan kenduz: jangarriak ere badira. Hobe da goizean biltzea eguzkia labatu arte. Aza gozoena mozteko egunean izaten da.

Romanesco denbora gutxian gordetzen da hozkailuan, hobe da astean edo bi batean erabiltzea, eta hori ezinezkoa bada, zurituta egon behar da, neurri egokian dauden zatietan moztu eta izoztu. Desegosi ondoren, aza ia ez da galtzen substantzia baliagarriak eta, freskoa bezala, edozein prozesatzeko egokia da.

Romanesco aza barazki ederra da, baina ez da edertasunagatik hazten: oso produktu erabilgarria da.Afilatuagoa da azalore arruntarekin konparatuz, baina baita kapritxoagoa uztean ere. Dirudienez, beraz, Romanesco ez da oso ohikoa gure inguruan, nahiz eta zaleak hori hazten saiatzen diren, eta askorentzat oso arrakastatsua da.