Gaztaina terminoa hainbat esanahi ditu. Lehenik eta behin, zuhaitzak izenekoak izaten dira, askotan parkeetan edo kalean aurkitzen dira. Zaldi gaztaina Sapindov familiako zuhaitza da. Mota ugari ditu eta gaztaina ez-comestibleena da, baina ohiko medikuntzan erabiltzen da. Bigarrenik, gaztainondo jangarriak deitzen dira. Pagadi familiakoak dira eta 10 espezie elkartzen dituzte. Hirugarrenik, Australian gaztaina deitzen zaio. Lekaleen familiako kide da.
Gogoan izan gaztainak, mota eta barietate motak.
Zaldi gaztaina (Aesculus)
Bertsio horietako baten arabera, zaldi gaztaina baten izena badiaren zaldi koloreko eta distiratsuaren kolorearen antza duten fruituetatik dator.
Baldintza naturalen arabera, zaldi gaztaina Europako hegoaldean dago, Indiako iparraldean, Asia ekialdean, Ipar Amerikan. Klima epel eta lurzoru emankor eta emankorra nahiago du. 28 mota daude zaldi gaztaina, horietatik 13 arruntak dira Errusian eta 15 Europan, Amerikan, Japonian eta Txinan. Landarearen fruitu aldia 15 urte zituela hasten da.
25 m-ko zuhaitz altuera hosto galkorrei dagokie. Hostoak handiak dira, 5-7 hosto ditu, kono luzeekin. Loreak kanpai itxurakoak dira, gehienez 2 cm-ko diametroa, infloreszentzia handietan bildutako piramide bertikaleko eskuilen forman. Gaztaina oso ederra da loreak maiatzean eta ekainean.
Polinizazioaren ondoren, fruta orratz kaxkaz inguratuta dago. Fruta kutxa heldu ondoren, pitzatu. Zuhaitza poliki hazten da eta gaztainondo-sits bat jasaten du. Gaztainondo mota guztiak apaingarriak dira eta eztia landare onak dira. Gaztaina eztia likidoa da, gardena, kolorerik, azkar kristalizatzen du eta apur bat mingotsa.
Gaztainaren haziak elikagai antzekoak dira, baina gustu mingotsa dute, beraz, abeltzaintzako jateko gogorik ez dute.
Egurra, leuntasuna eta egonkortasun biologiko txikia direla eta, ez du balio komertzialik.
Landareko osagai guztiak (barbed haziaren kutxa izan ezik) farmazia industrian erabiltzen dira. Herri medikuntzan, hankak eta hemorrhoidak dituzten barizeentzat erabiltzen da, erreumatikoak eta artritikoak diren minak lortzeko.
Badakizu? Zaldi gaztaina lehenago erabili zen bolbora egiteko ikatza ekoizteko lehengai gisa eta baita itsasgarri lotzeko osagai gisa ere.
Zaldien gaztaina ohikoenak honakoak dira:- Zaldi gaztainondo kaliforniarra (Aesculus californica) 10 m-ko altuera duen zuhaitza da, 5 hosto ditu. Lore zuriak eta arrosak, 20 cm arteko infloreszentzietan bilduta, usain atsegina dute.
- Zaldi gaztainondo horia (Aesculus flava) - Ipar Amerikan 30 m-ko altueran hazten da. Kolore berde ilunak 5-7 hosto plaka ditu. Zuhaitzak azal gris edo marroia du. Loreak loratzen ditu 2-3 aste geroago. Hotz erresistenteak diren motak tratatzen ditu.
- Zaldi gaztaina biluzik (Aesculus glabra) - AEBko ekialdeko eskualdeetan hazten den zuhaitza, 25 metroko altuera du eta 0,6 metro arteko diametroa duen enborra. Koroaren, hostoaren eta fruituaren dekorazioa da.
- Indiako zaldi gaztaina (Aesculus indica) - Indiako iparraldean hazten den zuhaitz bat, 20 m. Arte. Lore zuriekin loratzen da, horia eta gorria. Hostozabalak dituzten hostoekin. Fruitu lehorrak.
- Zaldi gaztaina kolore txikia (Aesculus parviflora) - Estatu Batuetako hego-ekialdeko estatuetan hazten da eta 5 m-ko altuera duen zuhaixka bat sortzen du. Hostoak 5-7 liburuxka ditu; behealdea grisa sentitzen da. Loreak zuriak dira.
- Zaldi gaztaina (Aesculus pavia) - Ipar Amerikan hazten da altuera 12 m. Hostoak 5 hosto ditu, azpian fluffy apur bat. Loreak gorri distiratsuak dira, fruta ez da larritu.
- Zaldi gaztaina gaztaina (Aesculus turbinata) - Japonian hazten da, gaztaina arrunt bezala itxura du, baina hosto luzeen plakekin. Zuhaitzaren altuera 30 m iristen da, lore horixka kolore zuriak dira, frutak luzeagoa da.
- Zaldia gaztainast (Aesculus × carnea) - Europan, Ipar Amerikan eta Crimea hazten da. Zuhaitz 25 m arteko loreak gorriz eta hosto berde ilunak. Fruta forma biribila da, apur bat makurtuta.
Badakizu? Genevan, tradizioa udaberria iragartzeko lehen hostoa gaztainondo batean agertuko da gobernuaren leihoan. 2006an, udaberrian bi aldiz iragarri zen, martxoan eta urrian zuhaitzetik ustekabean udazkenean loratu zen.
Gaztainondo jangarriak (Castánea)
Pagadi familiako gaztainondoak klima epel epel bat nahiago duena da eta Mediterraneoan hazten da, AEBetako kostalde atlantikoan, Asia ekialdean. 50 m-ko altuera edo zuhaixka hosto galkorreko zuhaitzen partaidetza da.
Hostoak oso sinpleak dira, laukizuzen obalatuak, 6-25 cm luze diren petaladak. Floridak 5-15 cm-ko luzera duen inflorescencias spicate bildu dira. Frutak erroiluzkoak dira, eta 3-4 kaskatuak izaten dituzte.
Garrantzitsua da! Gaztainaren egurra Castánea haritzaren antzekoa da; beraz, ardoa eta brandy biltzen duten upelak egiteko erabiltzen da. Era berean, altzarien ekoizpenean ere erabiltzen da.
Gaztaina fruta karbohidratoak eta proteinak dituzte; beraz, elikagaien industrian oso erabiliak dira.
Gaztaina gorodchaty (Castanea crenata)
Naturan, ohikoa da Japonian, Txinan eta Korearekin, eta Mendebaldeko Europan eta Ipar Amerikan aurkitzen da. Zuhaitza 15 m-ko altuera eta 1,5 m-ko diametroa da. Lurzorua eta airea nahiago ditu, baina izozteak 25 gradu izozteak jasan ditzake. Azkar hazten da eta 2-4 urte bitarteko fruituak ematen ditu. Zuhaitzak 8-16 cm-ko luzera eta 3-3,5 cm-ko hosto luzeak ditu, 10-12 mm-ko petioloetan. Goitik leuna eta distiratsua da, eta beheko sentimendua. Fruta 3 piezetan konbinatzen da, diametroa 2-3 cm da. Espezie honek 100 laborantza-barietate ditu, gaztaina artean fruitu handienean sartzen direlarik. Fruta 6 cm-ko diametroa eta 80 g-ko pisua lortzen dute. 
Gaztaina amerikarra (Castanea dentata)
Beste izen bat - hortzetako gaztaina. Naturan, Ipar Amerikan ohikoa da. Mendi hegaletako konifera basoko basoetan hazten da. 35 metroko altuera duen zuhaitza eta 1,5 metroko diametroa, gehienetan landare gogorra da eta tenperatura baxuagoa dauka tenperatura -27 gradutara eta aire-kutsadura handia. Urtean 0,5-1 m hazkunde tasa.
Zuhaitzak hosto luzeak ditu (12-24 cm), 4,5-5,5 cm-ko zabalera dituena. Bere forma ziri forman hortz handiak ditu ertzetik, kolore berde kolorekoa. Loreak 20 cm arteko belarri luzeetan biltzen dira eta horien oinarria emakumezkoak loreak dira. Fruitu 2-3 pieza konbinatzen dira. 1-2,5 cm-ko diametroa. Gaur egun ez da oso hedatua XIX. Mendeko 80-90 hamarkadako porrotaren ondorioz. Endonia parasitica onddoa, Txinatik inportatua. 80 urterekin, zuhaitza etengabe hazten da eta log etxea behar du. 
Basoak eta gaztainondoak oso erabiliak dira gizakiek. Zura batez ere taninoentzat erabiltzen da. Espezie horren laborategiak fruta gozoaren arabera bereizten dira. Lehorrean% 6 ura daukaten, proteina% 10, gantz% 8, karbohidratoen% 73, errautsaren% 2 eta gustu handiagoa gaztainondoaren fruituak dira.
Henry Gaztaina (Castanea henryi)
Naturan, Txinako erdialdeko eta mendebaldeko eskualdeetan banatuta. Zuhaitzaren altuera 25-30 m artekoa da. Hostoak arrautza itxurakoak dira, 9-22 cm luze, 5-6 cm zabal, petioloak 1,5 cm-ra arteko luzera duten eta kolore horixka-berdea dute. Fruta diametroa eta 2 cm arteko malda batez estalita dago, beheratutako orratzekin eta gaztaina dauka.
Txinatar Gaztaina (Castanea mollissima)
Espezie hau ere gaztainondo bigunena deitzen zaio. Naturan, ohikoa Txinan, Korea eta Vietnamen. Askotan Ipar Amerikako mendietan aurkitzen da baso txikiak sortuz. Fruitinga 5-8 urte bitartekoa da.
Zuhaitzak 20 metroko altuera du eta koroa zabal bat du. Hostoak eliptikoak dira, 8-22 cm luze, 5-7 cm zabal, 7-8 mm luzera duten petioletan jartzen dira eta goian kolore berde iluna dute eta azpian distiratsuagoak dira. Hostoak zetazkoak dira. Fruta 5-6 cm-ko diametroa duen oihalez inguratuta dago, arin leun eta bigunak. Fruitu kopurua 2-3 cm, gehienez 3 cm-ko diametroa da. Basoak eta fruituak oso erabiliak dira, zaporea duten beste gaztainondo batzuen gainetik.
Gaztaina beltzaren hazkundea gaztainondo hortzetako heriotza eragin du. Gaztaina bat kutsatzen duen onddo bat sartu da, eta landare bera immunitate sendoa du onddo horren aurka.
Gaztaina motza (Castanea pumila)
Naturan, Ipar Amerikan ohikoa da. Mendebaldeko Europan, 1699az geroztik dekorazio forma aipatzen da. 15 m-ko altuera duen zuhaitza hareatsu lehor eta lehorrean hazten da eta hotz erresistentea da. Hostoak itxura eliptiko laukizuzena dute, kolore horia-berdea gainean eta zelula zuriaren azpian egituraren azpian, 1 cm-ko luzera duten petioloetan kokatua. Fruta 4 cm-ko diametroa duen arrautza itxuraz inguratutakoa da. 1 cm-ko diametroa duten fruituak, normalean 1-2 zatitan. heltze handiko puskak pitzatu baten ondorioz agertzen dira. 
Hazien gaztaina (Castanea sativa)
Naturan, Europa hego-ekialdean eta Asia txikian banatzen da. Klima subtropikal hezea eta epela nahiago du. Mendi hegaletan hazten da, basoak sortuz, izeia, pagoa eta karramarroarekin nahastuta. Zuhaitzaren hazkuntza azkar, haziak eta kimuak hedatzen ditu, 20 urtetik aurrera fruta ekartzen hasten da. Mota honetako ezaugarri bereizgarria koroa ondo mantentzen duen root sistema indartsua da. Bizi-itxaropena 100-150 urte da, baina 1000 urte inguruko zuhaitzak ere ezagutzen dira.
35 metroko altuera duen zuhaitzek eta enborra gehienez 1 m-ko diametroa, azal marroi ilun pitzatuarekin. Hostoak laukizuzenak dira, 10-28 cm-ko luzera, 5-9 cm-ko zabalera, hondoan sentitzen direnak eta goiko leuna eta ertz bat margotuta. Loreak lore-motako eta gizonezkoen infloreszentziarekin biltzen dira loreak. Loreak ekainean eta uztailean gertatzen dira, eta polinizazioa erleak eta beste intsektu edo haizeek egiten dituzte. 17-20 g-ko pisua duten frutak pickly pussy inguratuta. Frutak heltzea eta zabaltzea urrian-azarora gertatzen da. Helduen batez besteko errendimendua 100-200 kg. 
Gaztaina irina bihurtzen da, gordinik jan, labean, egosita, ketua, kuzinatuta egina. Gaztaina egur oso baliotsua da. Indartsua, argia, ederra eta iraunkorra da. Zuhaitz honen osagai guztiak taninoak dituzte eta horregatik taninoak ekoizteko lehengaiak dira. Gaztaina haziaren hostoen edukia dela eta, K bitaminak eta taninoek ohiko medikuntzan erabiltzen dira barneko odoljarioa lortzeko. Azala eta marra kolorea erabiltzen ziren.
Gaztaina Segou (Castanea seguinii)
Naturan, Txinako ekialdeko eta erdialdeko eskualdeetan aurkitzen da. Mendian hazten da eta gaztainak kutsatzen dituzten onddo patogenoen aurrean immunizatzen du.
Zuhaitzaren altuera 10 m artekoa da. Hostoak laukizuzen-eliptikoak dira, 6-16 cm luze eta leuna azpian. Fruta 3-4 cm-ko diametroa duen orratz-geruza batekin inguratuta dago. Fruituak txikiak dira, gehienez 1,5 cm-ko diametroa, kolore marroi iluna.
Gaztaina hibridoa
Gaztainondo mota hibridoak honako hauek dira:
- Castanea fleetii - gaztainondo eta azpimarratuaren arteko hibridoa da;
- Castanea neglecta - gaztainondo hibridoa da, zorrotzak eta txikiak;
- Castanea ozarkensis.
Badakizu? Munduan Guinness Book Records-en zerrendatutako munduko gaztaina-zuhaitzik handiena eta zaharrena Italiako Siziliako uhartean hazten da, Etnako sumendiaren kraterrak 8 km-ra. Milaka zaldien zuhaitza deitzen zaio. Zuhaitz baten adina, gutxi gorabehera, 2 eta 4 mila urte ingurukoa da. Gaztaina hainbat enbor ditu, baina erro bat, eta enboraren zirkunferentzia 57,9 m.
Australian gaztaina (Castanospermum austrále)
Naturan, Australiako ekialdeko kostaldean hazten da. Hosto iraunkorreko zuhaitz hau 15-30 m-ko altuera dauka, azal marroi ilunarekin. Hostoak ilun berde ilunak dira, forma obalatua, 30-45 cm-ko luzera, 15 cm luze eta 6-7 cm-ko zabalera duten hosto txikietatik osatua.
Landareak loreak horia-laranja ditu, inflorescence trinko batean bildutako 3-4 cm luze eta hegaztien polinizazioa. Loreak maiatzetik abuztura bitartean. Polinizazioaren ostean, frutak 10-25 cm-ko luzera eta 4-6 cm-ko diametroa duen podio zilindrikoa da, 3-5 segmentutan banatuta. Helduak diren fruituak gaztainondoaren hazien antzekoak dira.
Landare apaingarri gisa erabiltzen da eta maiz indoor gisa hazi da. Kanpoko seinaleen arabera, egurra intxaurrondoaren antza da. Beraz, frutak saponinak dituzte; beraz, pozoitsuak dira, baina elikagaietan erabiltzen dira uretan beratzen eta digestioan.
Garrantzitsua da! Gaztaina C bitamina duten kaloria gutxiko fruitu lehorrak (100 g gaztaina = 170 kcal) soilik aipatzen dira.
Gaztaina bezalakoa kontuan hartuta, esan dezakegu izen hori fruta tipikoak dituzten landare guztiak batzen. Familia desberdinetakoak izan daitezke, jangarriak eta ez-bezeroak izan daitezke, baina pertsona bakoitzarentzako balioa agerikoa da.
