Mendebaldeko Europako biztanleek nahiago dute likoreak beste edari alkoholiko guztiei. Ekialdeko Europan ere parte hartzen dugu eta ez dute likoreak uko egiten, baina nahiago dituzte beren fruitu lehengai eta fruituetatik. likore gozoak, besteak beste, eta alkoholik gabe. Zentzu honetan mugurdiak lehen postuan ospea izatera iritsi dira. Mugurdi landatzen duten nekazari guztietan aurki daiteke mugurdi isurketa, etxean egosi. Barrutiko edarien ohiko beste edari batzuetan ohikoa den mugurraren likorearen ekoizpenaren alderdi teknologiko garrantzitsua da etxean zeramikazko edukiontzi gisa erabiltzea. Prozesuan, beirategiak behar dituzu, eta zeramikak, kasu muturrekoetan, esmalte batekin ordeztu daitezke.
Nola egin mugurdi likorea etxean
Mugurdi likorearen fabrikatzailearen kezka nagusia - lehengaien kalitatea. Baia, marmelada, edari alkoholdunak, ura - dena estandarrak bete behar dira eta plater garbietan erabiltzeko.
Berry prestaketa
Bertsio klasikoan, mugurdinak berehala erabiliko direnean, kontu handiz banatzen da, hondakinak kentzen dituena. Ondoren, baia astiro-astiro oratu eta beira ontzi batean bota. Baina badira beste aukera batzuk mugurdi marmelada edo baia izoztuak egin behar direnean, etxean ere oso erraza da.
Badakizu? Beharrezkoa da mugurdiak izoztea uzta ondoren bi ordu baino lehen.
Nola egin mugurdi likorea etxean (alkoholik gabe gehitu gabe)
Buztina, vodka, alkohola edo beste izpiritu batzuk egin gabe prestatzen dena, likorea oso deitu daiteke. Argi dago zurituko den ardoari buruz hitz egitea, teknologia nahiko homogeneoa delako, hartzidura modu tradizionalean egindako etxeko ardoaren fabrikazioarekin. Mahastizaintzaren arabera egindako "aberastasunaren" errezeta baten arabera egiten den abantaila (edo nahi baduzu), alkohol gutxiko edukia da. Beharrezko osagaiak:
- 2 kg mugurdi;
- 0,8 kg azukre;
- 0,2 litro ur.
Alkoholaren arabera mugurdi likorea egiteko errezeta
Beirategian dagoen mugurdiak vodka (edo jangarriak alkohola 40-45 gradu diluitu) isurtzen dira, likidoaren mailaren azpian 3 cm inguru baitago. Ondoren, zapi lodi batekin estalitako botila beroa izan behar du aste bat.
Ondoren, ondorioz likidoa xukatu egiten da eta precipitatua agortu egiten da, berotzeko egokia den beste edukiontzi batera eraman eta urarekin eta azukrearekin nahastuta. Ondorioz sortutako substantzia irakiten egina eta 5 minutuz egosi da bero baxuan, aldizka eratorritako aparra kenduz. Jarabea lodi giro tenperatura maila iritsi ondoren, aurrez xukatu zen mugurdi tincture batekin nahastuta.
Azken fasea gazta bidez iragaztea da, beirazko prestatutako eta hileko languorrean isurtzea, azken heldutasuna lortzeko, hoztasunean eta iluntasunean. Iragazten, ontziratzeko (edo bestelako ontziak) prozesua egiten du. Deskribatu berri den errezeta mugurako likoreak vodkan jartzeko biltegiratze baldintza egokiak 6 eta 16 gradu baino gehiago jotzen dira. Erabilitako osagaien proportzio kuantitatiboak honako hauek dira: mugurdi / azukrea = 5 kg / 1 kg, vodka / ura = 1,5 l / 1 l. Mugurdi-isurketa ez da vodka ofizial arruntarekin egiten. Produktu naturalak nahiago dituzten jabeek etxeko vodka erabil dezakete, hau da, ilargiaren ilea erabiltzeko. Horretarako, izoztutako mugurdiekin egina dagoen errezeta bikaina dago. 2,5 kg azukre kilogramo bakoitzeko eta 45-50 graduko ilargierdi litro erdi beharko du. Errezeta honetarako mugurdi likorea honela prestatzen da:
- katilu batean kokatutako mugurdi bao desugertuak azukrez estalita eta etxeko vodka betez;
- Ordubete geroago, osagaiak nahastu egiten dira (baia zimurtu egiten dira) masa homogeneoa sortzen den arte;
- ondorioz nahasketa mantentzen da (besterik ezin duzu itxi ondo) ertzean, eta gero ilunpetan gordetzen dira hilabete batez;
- Hilabete bat igaro ondoren, amaitutako likorea iragazten da eta geroago erabiliko den ontzi egokietan isurtzen da.
Garrantzitsua da! Kontuz ibili etxeko vodka ondo garbitu.
Antzinako exotikoaren zaleentzat, gomendatzen dugu mugurdi likorea vodka gainean, duela hamahiru mendeetan landa eremu nobleetan egiten zena. Udako biztanleek eta herritarrek sukaldea erabil dezakete horretarako, baldin badago, eta beste batzuek labean sartuko dute.Zeramikazko (buztin) pot bat sartzen da bertan. Bertan, mugurdi kilogramoa vodka laurden batez beteta dago. Potaren lepoa paper zorrotzekin lotu behar da zulo mehe zulatuekin (horretarako sardexka bat nahikoa da). Pixkanaka berotzen denean, baia marroi egongo da. Lortzen duen konposizioa, iragazkia igaro ondoren, vodka eta azukre beste laurdena (100 eta 300 g) nahasten dira. Prestatu gabeko jendea likore hori gogorra izan daiteke (berehala saiatu behar duzu), hau da, gainerako fruituetako zukua estutu egiten da kolesterroan.
Badakizu? Inbasioa, garai batean labean prestatu zena, kazola deitzen zen.Azkenean, likore egiteko errezeta azkar bat, egun batean prest egongo dena:
- tenperatura altuak erresistenteak, baia zigilatutako ontziak sartzen dira ur hotzetan arro batean;
- irakiten ondoren, gutxienez sutea 1,5 ordu irauten du;
- Prozesu honen ondoren, ondo iragazitako zukua vodka eta azukrearekin nahasten dira (osagai guztiak benetako egoeraren arabera erabiltzen dira bertsio klasikoan).
- ontziratutako edari batek oraindik ere nahi du heldutasuna 24 orduz.
Nola egin liztor bat marmelada marmeladatik
Udazken-neguko epealdian uzta-bilketatik ateratako mugurdi ez da nahikoa. Hemen izango da modu teknologikoa, mugurdi likorea nola prestatzen den, baia freskoik ez dagoenean. eta Marmelada berry bertsioa ordezkatuko du prestaketaren bi bertsioetan - alkoholik gabe edo gabe.
Alkoholik gabeko likorea egiteko errezeta
Ez du axola edari sendorik erabili gabe mugurdi edari bat egin nahi baduzu, ezin da egin hartzidura naturala gabe. Bitxia den errezeta oso ona da, mahaspas freskoak (0,1 kg) erabiltzea gomendatzen duena (legamia basatiak). Horren ordez, mahatsarik gabeko, marrubiak edo ardo legamia erabil ditzakezu. Gainerako bi osagai tradizionalak dira: marmelada litro bat eta ur litro bat.
Garrantzitsua da! Ur-marmeladako azukre-nahasketaren edukia ez da% 30 eta% 20 baino gutxiago izan behar.Sukaldaritza teknologia hau da:
- prestatu diren osagaien nahasketa homogeneoa prestatu, platerak hartzitzeko;
nahastu hirukoa gutxienez bi edo lau egunetan gutxienez; gaza itxi eztarriko edukiontzia eguzkitan berotzen da (desiragarria da tenperatura ez dela tenperatura);- aparra bere gainazalean detektatu ondoren instalatutako hartzidura konposizio batekin ur apur zigilu batekin hornitu edo zulatutako gomazko eskularru bat eramatea;
nahastu hirukoa gutxienez bi edo lau egunetan gutxienez; gaza itxi eztarriko edukiontzia eguzkitan berotzen da (desiragarria da tenperatura ez dela tenperatura);- hilabete eta erdi likoreak toki ilun batean mantentzea 18-25 graduko tenperaturan;
- iragazi likidoak gaza bidez, bota beste edukiontzi hermetikoki batean eta 3 hilabetez busti ezazu leku hotz batean;
- bota botilak edo beste platerak, hermetikoki itxita.
Alkohola edo vodka etxean marmelada botatzea
Mugurdi likorea marmeladatik planteatzeko proposatutako metodoa, hain zuzen ere, pertsonaia unibertsala da, hau da, beste baia batzuetatik marmelada prestatzen denean erabil daiteke. Ohiko azukre ziropa prestatu ondoren (100 g ur eta azukre), marmelada 0,4 l gehituko zaio eta egosi ondoren ordu erdiz egosi da. Etorkizuneko likorea tenperatura + 20 gradu jaitsi denean gehituko zaio vodka litro bat (alkohol diluitu). Infusioa, gutxienez, aste bat hartzen da, bere ibilbidean edari baten gaitasuna astindu egiten da noizean behin. Komenigarria da sedimentua behar bezainbeste sedimentua xukatzea komeni dela sedimentuak ez duela mantentzen ziurtatzeko eta azken hilabete eta erdi iraungo duen azkeneko tokia iluntasunean eta hotz egiten da edukiontzi ongi itxietan.
Errezeta bat eta errazagoa da. Egokitutako marmelada (0,5 l) nahastuta dagoen vodka litro batekin (alkohola) nahastuta dagoen beira bat nahikoa da ilunpetan 7-8 egun iraun dezan. Ondoren, ia amaitu den edaria behin baino gehiagotan gaza lodi baten bidez iragazten da, eta teknologia amaitu bezala jotzen da.
Garrantzitsua da! Erabilitako marmeladak ez lirateke hartzidura edo gazi-seinalerik izan.Malina, noski, ona eta berez ona da, inolako alkoholik gabe. Baina herrialde freskoan edo hotza denboraldian apartamentu epel batean opor kulturalak ezin hobeto osatuko dute mugurdi likorea etxeko zaporea.
