Marmol kalabaza: barietatearen deskribapena, landaketa eta zainketa

Kalabaza urtero edo iraunkorra den belar landarea da, hosto luzeak eta adar luzeak eratzen dituena.

Lore handiak kanpaien formakoak. Fruta biribilak. Marmolzko kalabazek 5 kg arte dituzte.

Deskribapena, pros eta kontra marmolzko kalabaza

Marmolzko kalabaza kalabaza arruntaren arabera desberdintzen da fruitu helduak kolore berdeak ditu zainak grisekin, eta horregatik lortu du izena. Pulpa laranja argitsua da.

Barietate ertaina da (125-135 egun). Mantentzeko oso kalitate onak ditu. Landare honek% 13raino azukre eduki handia du. Fruituen osaerak bitamina A, C, E, oligoelementuak biltzen ditu.

Hazten den Marmolezko Kalabaza

Marmolzko kalabaza termofilikoa da. Bere barietateak ipar haizetik itxitako oheetan landatzen dira. Aurretik sustraiak edo aza hazten ziren lekuan ondo hazten diren labore bakarretako bat da. Ez zaio gustatzen patatei, meloi, ekilore ondoren haztea.

Oheak udazkenean prestatzen dira, lurzoruan konposta, egur errautsa, fosforoa eta potasioa sartuz. Landatu kalabaza bat berehala lurrean lurzoruaren tenperatura +10 ºC-ra iristen denean. Lekua eguzkitsu aukeratzen da, landare altuak gabe, onena da iparraldean landaketak ixten dituen horma edo hesiaren ondoan.

Hazien prestaketa

Landarea hegoaldea dela eta lurrean berehala landatzen direlako, hazia prestatzeak zenbait baldintza eskatzen ditu.

• Landaketa materiala egunean +40 ºC-ra berotzen da.
• Hazia 12 orduz tratatzen da hazkunde-pizgarri edo errauts-soluzio batekin.

Lurreratze teknologia

Udazkenaz geroztik prestatutako oheak udaberrian zulatu ohi dira lurra solte bihurtzeko.

• Zuloak egin 50-60 cm artean.
• Ur irakinarekin isurtzen dira, hozten uzten dira.
• Ongarri mineralak egiten dituzte.
• 2-3 haziak jarri
• Lo egin lurrarekin. Trinkotu lurzorua.
• Ureztatu poliki-poliki landaketa.
• Estali plastikozko estalki batekin edo spanbond batekin.

Azken izozte hostoen ondoren, babes materialak kendu egiten dira.

Egiazko 3 hosto agertzen direnean, landareak argaldu egiten dira, kalabaza sendoena utziz.

Kezka gehiago

Zainketa fase hauek edozein landare bezalakoak dira.

• Marmolzko kalabazak urari ongi erantzuten dio. Astean behin edo lur lehorrarekin ureztatzen da, ureztatzea ekidinez, 4-5 litro ur sartzea zuhaixka bakoitzaren azpian.
• 14 egunetik behin ongarri mineralarekin janztea sortzen dute. Lehen oilasko tanta edo mulleina.
• Lurzorua eta belarra uztea aldian behin.

Bilketa eta biltegia

Marmolzko kalabaza fruitu handikoa da, sortu eta lau hilabetera gutxi gorabehera. Fruta osoak bakarrik biltzen dira, pedunkuluarekin batera.

Kontu handiz, marmol kalabaza errendimendua handia da eta, beraz, biltegiratzeko lekuak aldez aurretik pentsatuta daude. Gela epela eta lehorra aukeratzen da, eta horietan, tenperatura ez da +12 ºC baino txikiagoa izango. Kalabaza denbora luzez jarraitzen du.

Udako egoiliar jaunak gomendatzen du: marmol kalabaza errezetak

Zaporeagatik eta azukre-eduki handiagatik, marmol kalabaza oso erabilia da sukaldaritzan.

Gordinak eta prestatuak jaten dira, zaporeak ez du hondatzen.

Marmol kalabaza ogia

Familia ugaria prestatzen baduzu, 2 aldiz gutxiago hartu ditzakezu produktuak.

Prestaketa

1. 2/3 esne, legamia eta ura nahastu. 15 minutu utzi. Oratu orea, eta berriro ere leku epeletan handitzeko. Egokia den bitartean, prestatu kalabaza betetzea. Patata purea kalabazaz eginda dago.
2. Ontzi handi batean, bota esne pixka bat epela, gurina leundu eta hondarrak barazki, almidoia, azukrea. Masa ondo oratu, eta ondoren berotu 30 ºC-ra.
3. Goranzko orea mahai gainean bota, irina bota eta itsatsi ez dadin. Geruza zabaldu eta banatu. Lehenik eta behin pastaren 1/3 estaltzen dute kalabaza barruan egon dadin. Eskuineko prozedura bera errepikatu. Ondoren, beste aldea tolesten dute berriro karratua egiteko. Orea bederatzi geruza bihurtzen da. Luzera bi zatitan mozten da eta, ondoren, bakoitza 3 zerrendatan ez dago guztiz bukatuta.
4. Atal bakoitzetik txerri bat ehuntzen da. Landare olioarekin koipeztatutako molde batean jarri bestearen gainean. Utzi bolumena handitzeko.
5. Egosi +185 ºC-tan gutxi gorabehera 35 minutuz.

Marmol kazola txabola eta kalabaza

Prestaketa

1. Kalabaza purearen kasuan, kalabaza-pasta mozten da, paperean bilduta eta labean labean jartzen dira, oso leuna bihurtu arte. Ondoren, bota zukua, ehotzeko irabiagailuan. 2 arrautza, 1 koilarakada almidoi, 80 g azukre eta zestoarekin nahastu patata purearekin.
2. Ondoren, hartu edozein gazta. Lehorra bada, esnea isurtzen da. Irabazi cottage gazta azukrearekin, gehitu arrautzak, almidoia eta, nahi izanez gero, Poppy haziak.
3. Prestatu gozogintza plater bat landare olioarekin xurgatuz. Jarri paperarekin.
   Koilarakada bat gazta, gero kalabaza purea erdian txandaka botatzen da, txerri gazta osoa erabili arte eta patata purea erdia.
4. Aurretik berotu labea +170 ºC-ra. Ordu erdi labean egin.
5. Une honetan prestatu betegarria, 2 arrautza astinduz. Gehitu gainerako purea, almidoi koilarakada bat, azukrea eta krema garratza, nahastu leun arte.
6. Kendu kazola labetik eta bota isuna uniformeki. Ondoren, berriro 10 minutuz jarri.

Labean egon ondoren, kendu eta erabat hozten dira.

Kalabaza purea Arrautza nahasia eta ganbak

Prestaketa

1. Oilasko salda kalabaza purearekin nahasten da, krema eta tipula txikituta gehitu.
2. Egosi patatak, moztu, sartu likidoa. Irabiagailuan ehotu pure-egoeran.
3. Oliba olioa zartaginean isurtzen da, berotu ondoren, ganbak eta frijitu samarrak izan arte.
4. Arrautzak lapiko hotzean zatitzen dira, 20 g gurina, gatza, piperra gehitu, sutan jarri eta nahasten hasten dira.
5. Berotzean, arrautzak finkatzen dira eta koherentzia homogeneoa osatzen dute. Zartagina kendu eta edukia berriro sardexka batekin oztopatzen da.
6. Kalabaza purea plater sakon batean isurtzen da, sasiak eta ganbak zabaltzen dira gainean, berdez apainduta.