Brokolia: kanpoko laborantza eta zainketa

Gure herrialdeko guztiek ez dute barazki hau ezagutzen. Antzinako Erroman ezaguna zen. Gaur egun Europako herrialde askotan landare landare ezaguna da. Brokolia interesgarria da, ez baitu ateratzen. Zurtoina sendoa eta altua du. Haren gainean, kimu buru ugari daude. Jan ere egiten dira. Bere osagaian dagoen aza honek bitamina ugari ditu, batez ere C bitamina. Bitxia da buruaren kolorea zenbat eta ilunagoa izan, orduan eta handiagoa dela. Potasio, magnesio, burdina asko ditu, aza zurian baino 2 aldiz gehiago. Ez da harritzekoa sukaldaritzako argitalpenen orrialdeetan maiz hazten den deskribapena, brokoliari buruz guztia ikas dezazun.

Brokoli barietateen hautaketa

Brokolia lur irekian landatzeko metodoak

Brokolia haziren bidez edo lurre irekian ereiteko aukera dago. Lurreratze metodo bakoitzak bere abantailak ditu. Iparraldeko eskualdeetan errentagarriagoa da brokoli kimu erabiltzea uzta goiztiarra lortzeko. Ereitea lur irekian landatu baino 35-40 egun lehenago hasten da. Martxoan landatutako lehen haziak negutegian haz daitezke ernetzea ondorengo 3 asteetan, eta eguraldia epela izan bezain pronto, lur irekian landatu eta apirilean erein daiteke berehala lorategira.

Hazien prestaketa

Kalitate oneko uzta handia lortzeko, kalitate oneko haziak baino ez dira hautatu behar. Behar bezala prestatuta badaude, ernetzea, ernetzea eta etekin handia emango dituzte.

Erein aurretik, hazi bakoitza ordenatu egin behar da, ereiteko haziak handiagoak hartuz. Hautatutako haziak ur gazi epeletan sartzen dira zenbait minutuz. Uraren azalean geratzen direnak bota daitezke. Behetik erori diren beste batzuk erabili behar dira. Ur epelaren ondoren, minutu 1 minutuz ur hotzean jartzen dira gogortzeko, urarekin garbitu eta lehortu. Landatu aurretik, haziak guztiak sendatu egiten dira, azido borikoa, potasio-permanganatoa, aloe zukua bezalako eragileen laguntzarekin. 8-12 orduko tartean prestatutako soluzioetan jartzen dira.

Brokoliko landareak

Lorezainek brokoli aza maite zuten, jende askok bere haziak hazteko interesa du. Laborantza posible da kaxa txikietan, lorontzietan, zohikazte pelletetan 7 cm-ko altueran.Kaxak zaharrak berrerabiltzean potasio-permanganato soluzio saturatu batekin tratatzen dira. Edukiontzi berria bada, nahikoa da irakiten ur gainean botatzea.

Plantulak egiteko edukiontziaren hondoan, drainatzea ezartzen da. Zohikaztegi, harea eta lorategiko lurzoru mistoaren geruza jartzen da. Sakonera duten zuloetan 1-2 haziak pilatzen dira. Ez da beharrezkoa sakonki lurperatzea. Landareak dituzten ontziak ondo argitutako leku epeletan jartzen dira. Brokoli landareek argi asko behar dute, eguzki-argia nahikoa ez bada, argiztapena antolatu behar da. Sortu baino lehen, edukiontziak film edo edalontzi batez estalita daude. Ureztatzeak neurrizkoa eta erregularra izan behar du, aza ez baitu lurra oso heze eta gehiegi lehortzen. Ureztatutako lurretan hanka beltza eratzen da eta landarea hil egin daiteke. Hazkunde eskasarekin, plantulak potasio kloruro edo nitrato soluzioarekin ernaldu behar dira. Eguraldia eguzkitsua bada egunean, orduan kaxak egun batez atera eta gauez gelan ezkutatu daitezke.

Haziak landatzeko denbora zehatza eguraldiaren araberakoa da. Garrantzitsua da gogoratzea egunean 39 landare landatu direla lur irekian.

Hori dela eta, hazia ereinak hainbat aldiz egin daitezke, martxoaren bigarren erdialdetik hasi eta apirilaren bigarren erdialdera arte. Orduan espero da eguraldi baldintzek hondatu ez dezaten eta landare berriak lurrean 10 egunez gehituz gero, denboraldian zehar brokoli uzta freskoa lortzeko aukera egongo da.

Plantulen sustraiak hobeto garatu daitezen, eta lur irekian landatu behar direnean, hondatuta ez egoteko, hobe da brokolia zohikazte edo tabletan haztea.

Brokoli landareak landatu lurre zabalean

Apirila udaberriko izozteak agertzen diren guneetan, eta lurra berotu egin daiteke landareak lurrean + 15 ºC arte hazten direnean, landareak lurrean landatu daitezke. Udaberria berandu bada gaueko tenperatura maiz jaitsierarekin, komeni da landatzearekin martxoaren amaierara arte itxarotea. Erein aurretik, garrantzitsua da lurra behar bezala prestatzea. Egiturazkoa, soltea eta mantenugaietan aberatsa izan behar du. Hobe patatak hazi ziren lurrak. Lorategian zohikaztegia gehi dezakezu, ahal izanez gero izoztuta eta arnasatuta, harea batzuk eta ikatza nahastuta humusarekin, eta ondo askatu lurra.

Hogeita hamar egunean, plantulak lurrean leku iraunkorrean landatzen dira. Hori egitea arratsaldean hobe da. Landatu aurretik, landareak ureztatu behar dira. Jarri 50-60 cm arteko distantzia errenkaden eta 45-50 landareen artean. 10-12 cm-ko sakonera duten zuloa botatzen dute, emeki-emeki landarea hartzen saiatzen da, belarri-puskari eusten eta sustraiak ez kaltetzen saiatzen dira. Landarea buztinezko pote batean edo zohikazula tablet batean hazi bazen, orduan prestatutako zulo batean jarri eta lurrarekin estaltzen da. Landatu ondoren, plantak ugariak ureztatu behar dira. Ura lurzorura sartu ondoren, harea lehorrarekin mulching egiten da eta horrek hezetasuna mantentzen lagunduko du. Aza oso landare delikatua da eta, beraz, hasieran eguzkitik paperezko tapoi edo isolatzaile film batekin estali daiteke eguraldia freskoa bada.

Brokolia hazteko modu kaskarra

Brokolia aza haziak zuzenean ohe gainean landatu daiteke, lur irekian. Landaketa honetarako, heltze hasieran eta erdialdeko barietateak aukeratu behar dituzu. Haziak lur irekian ereitea apirilaren amaieran egiten da. Garrantzitsua da jakitea lurzorua berotzen ez bada haziak ez direla ernetzen. Lurrak +5 ºC-tik gora berotu bezain pronto, lehen kimuak berehala agertuko dira.

Brokolia zainketa ona, eguzkia eta berotasuna maite ditu, beraz, lorategiko lekurik sunniestena esleitzen zaio. Hobe da aza haziak hazten den lekuan, patata, kalabaza laboreak, tipulak eta pepinoak landatu ondoren.

Landaketa ohea udazkenean prestatu behar da. Hasteko, belarra kendu behar da. Etorkizuneko oheen lekua karez, errautsez zipriztinduta dago eta, ondoren, lurra sakonki zulatu eta neguan utzi behar da, saski nahiko handietan. Horrek elurraren atxikipen hobea eta hezetasuna metatzen lagunduko du. Neguan lur hezea izozten da gogorrago, eta intsektu askoren heriotza eragin du. Udaberrian, haziak landatu aurretik, konposta lurzoruan sartu eta 20 cm-ko sakoneraraino zulatu da.

Brokolia haziak 2 zatitan landatzen dira zulo bakoitzean bata bestearengandik 7 cm-tara. Landatu ondoren, ohea ureztatu eta babestea berehala egiten da, argia eta hezetasuna igarotzen uzten duten material isolatzaileekin. Egun epeletan, ohearen aterpea kendu daiteke kimuek ez dezaten. Lehen hostoak agertzearekin batera, landareak argaldu egin daitezke, eta 2 asteren buruan, berriz ere argaldu egiten da. Brokoliarentzat, kanpoko laborantza ere onuragarria da. Sustrai sendoak dituzten landare bideragarriagoak eratzen laguntzen du. Beharrezkoa da brokolia nola hazten den kontrolatzea uzta uzta ez galtzeko. Buru berdeak soilik biltzen dira kontsumitzeko.

Brokoliaren zainketen ezaugarriak eremu irekian

Arreta gehiagotan ureztatzea, goiko janztea, lurra askatzea eta hiltzea izango dira. Garrantzitsua da gogoratzea brokolia hezetasuna maite duela, beraz, gutxienez bi egunean behin ureztatu behar da. Hobe iluntzean egitea. Brokolia ureztatu daiteke erregularki, baina buruak txikiagoak izango dira. 10 egunetik behin, mullein edo hegazti gorotzak elikatzen dira. Goiko janzkera bakoitzaren ondoren, sustraietatik gertu lurra askatu behar da eta lurreratzea.

Izurriteen eta gaixotasunen aurkako babesa

Brokolia, beste landare batzuek bezala, izurriteak kutsatzen dituzte. Apioa brokolia gertu hazten bada, lurreko arkakusoei aurre egiten lagunduko die. Anetak aza afidei aurre egiten lagunduko du eta piperrak ez du baratzean aza uzten.

Bere osaeran substantzia mineral erabilgarri asko izateaz gain, aza horrek bihotzaren, urdailaren, hesteen eta nerbio-sistemaren funtzionamendua hobetzen du. Sukaldaritzan erabiltzeko hainbat metodo. Konfiantzaz esan dezakegu brokolia kultura gozoa eta propietate erabilgarriak dituen brokoli kultura produktiboa eta zalantzagarria dela.