bortxaketa - Bere usainagatik ezagutzen den urteko landare eztia landare bat da. Koltza, loreak amaieran, udaberriaren amaieran, jendeak olioa ateratzen du eta erleak ezaugarri harrigarrien eztia egiten dute. Gainera, laborantza hau bioerregaien ekoizpenerako eta abeltzaintzako elikagai gisa hazten da. Hala eta guztiz ere, propietate onuragarriak eta kostu txikiak izan arren, koltza lurzorua eragin negatiboa du. Horregatik, ezin da leku berean ereinik erregulartasunez, eta, beraz, ezin da urtero ateratzeko ezti horien bilketa. (Nahiz eta eztiola ekoiztutako gantz batek 90 kg-ra iristen).
Bortxaren eztiaren ezaugarriak eta ezaugarriak
Bortxaketa eztia oso ezaguna da Europan, baina oraindik ez da zabaldu gure herrialdean. Bien bitartean, herrialde garatuetako zientzialariek frogatu duten onuragarritasun berezia dute. Esan, esate baterako, Kanadan sortutako eztia gehienak koltza direla. Erraza da eztia mota guztietako kanpoko ezaugarriak bereiztea. Oso lodia da (ur gutxi dauka eta desegoki egiten da), opakua, kolore arina du. Kristalizazioaren ondoren zuriak bihurtzen dira eta egitura fin bat lortzen da. Ia berehalako kristalizazioa da koltza-ereinaren irregulartasunaren ondorioz bigarren arrazoia, gure herrialdeko koltxoia eztia izugarria. Erlezainen eztia erlaxatzeko denbora izan ezean, zigilatu bezain laster, haien eztia ponpaketa arazo handi bat bihurtzen da. Kasu honetan, nahiz eta denboran zehar, ponpatzen eztia lau astez leun mantentzen da.
Batzuetan, kaltetutako propietate horien ondorioz, bortxaketa eztia ez da inolaz ere saltzen, iturri gisa erleak utziz. Bortxaketa eztia beste ezti mota batzuen kristalizazioa bizkortzeko ere erabiltzen da. Europako erlezainek modu konstruktiboan jarduten duten arren, koltza eztia egoera krematsu batera bota eta gero inplementatu. Beste barietateetako bortxaketa eztia desberdintasun samurragoa da, zapore luzea bezala. Lehenengo sentsazioetan, produktua oso gozoa da, baina, bestetik, gustu samurra eta atsegina da. Bortxaketa eztia oso lurrinez ez da, baina usain gogorra nahiko ona da.
Badakizu? Kontsumitzaile askoren jarrera polemikoa koltza eztiarekin bat dela eta, eremuetan ereindako koltxoak geneen aldaketa jasan duelako da. Zientzialarien bertsio ofiziala zera da: bortxaketa eztia ez da genetikoki eraldatutako produktuetarik sartzen, bortxaketa polenari dagokionez, gutxieneko zenbatekoa dauka (0tik% 0,2).
Bortxaketa eztia deskribatzen jarraituz, esan behar da beste barietate batzuek baino hartzidura-prozesu gehiago dagoela; izan ere, produktu hau gordetzeko arau gehigarriak ezartzen ditu, baina baita kantitate handietan erostea ere. Gainera, disoluzio eskasa dela eta, koltza eztia ez da egokia likidoekin nahastuz.
Bortxazko eztiaren eduki kalorikoa eta konposizio kimikoa
Bortxaren eztia kaloria nahiko altua da. 100 g ezti ditu 329 kcal; gutxi gorabehera% 15ek pertsona osasuntsuaren eguneroko energia-beharrak betetzen ditu. Guztientzako ulergarriak diren bolumen unitateei buruz hitz egiten badugu, ezti horietako edalontzi bat (250 ml) 1200 kaloria baino gehiago dauzka, beraz, jaki hau guztiz gehiegikeriarik ez duzu. Karbohidratoak eztia honetan% 80 baino gehiago dira, proteina% 1 baino gutxiago, ez gantza.
Bortxaren eztiaren konposizio kimikoa, ikerketek erakutsi duten moduan, elementuek adierazten dute ura (% 19 inguru); azukrea - kanabera, fruktosa, glukosa, polisakaridoak (% 80 arte), azido organikoak eta beren gatzak, olio esentzialak, entzimak, hormonak, lizarrak. Gainera, bortxaketa eztiaren konposizioa, besteak beste, kaltzioa, burdina, magnesioa, fosforoa, potasioa, zinka eta sodioa biltzen ditu (zerrenda beheranzko ordenan aurkezten da). 
Koltza eztia ere askorbikoa da eta B bitamina ugari ditu: 2, 3, 5, 6, 9. Glukosa kantitatea (% 50 baino gehiago). Koltza eztia da beste erlezaintza produktu guztien artean. Produktu honetako oligoelementuen konposizioa, gainera, erabat paregabea da eta ez dauka antzekoak naturan. Hala ere, bortxaketa eztia beste barietate batzuekin alderatuta ez da bereziki baliotsua.
Nola egiaztatu bortxaketa eztia naturaltasuna erosteko
Aitortu behar da espezialistarengan zaila dela begi bidez naturaltasuna zehaztea eta, are gehiago, oro har, eztia kalitatea eta, bereziki, koltza eztia. Izan ere, eztiaren ezaugarri nagusia erleak ekoizten duen arraza da eta, gainera, zer jaten duen. Adibidez, elikagaietan erleen azukre hautsa gehitzea, gutxieneko kopuruetan ere, nabarmen murrizten da produktu bateko entzima onuragarriak.
Beste faktore batzuk daude. Horregatik, erlezainik izan ezik, inork ez daki bere erleak gaixo zeudela eta, hala bada, zer tratamendu erabili zituzten sendagaiak. Eztia antibiotikoen presentzia ez da kalitatearen adierazle onena. Bortxaketa-eztiaren kristalizazioa (sakrifizioa) ez da inola ere bere propietate onuragarriak murrizten eta, hobeto esanda, produktuaren alde dago. Gauza nagusia eztia freskoa dela da.
Badakizu? Koltxita kristalizatutako eztia erostea ez da soilik segurua, baizik eta onureen ikuspegitik gomendatzen da, bortxaketa eztiaren egoera likidoa epe laburreko fenomeno bat delako, eta luzatzeko, saltzaileak ez diren eskrupuluak batzuetan hainbat trikimailu erabiltzen dituzte. Beraz, berotuta dagoenean, eztia urtzen da, baina sendatze-kalitate guztiak galtzen ditu, baina pozoia ere bihur dezake (hidroximetilfurfurala, hau da, eztia iraupen luzeko biltegietan sortzen dena eta 60 gradutik gora berotzen denean, eta nerbio-sistema sakonki kentzen du, eta dosi handietan. paralisia eragin dezake).
Horregatik, kalitate handiko eztia erosteko modurik onena kontaktu frogatuak erabiltzea da (erlezainen laguna, lagunen gomendioak, denda fidagarria edo lineako baliabidea). Gainera, oso garrantzitsua da behin benetako kalitatezko produktua ikustea, arretaz aztertu eta dastatu, gogoratu bere zapore. Kasu honetan, iruzurrak askoz zailago izango dira engainatzen zaituztela.
Bortxaketa eztiarekin lehen aldiz topatzen duzunean, goiko deskribapena (kolorea, zaporea, usaina) erabili ahal izango dituzu, baina metodo hau azken baliabide gisa soilik erabil dezakezu. Alabaina, eztia erostean arreta eskaintzeko gomendatzen diren seinale arruntak daude, bere naturaltasuna eta freskotasuna ebaluatzeko. Halaber, kontuan hartu daitezke. Aldi berean, lau zentzu aktibatzea beharrezkoa da: ikusmena, ukitzea, usaina, zaporea.
Bortxaketa eztia oso arina da, ia zuria. Itzal iletsua, sedimentua, estratifikazioa - erosketa alde batera uzteko arrazoia, baita aparra ere, eztia ez dagoela heltzea edo hartzitzen hasi dela adierazten du. Beste eztia-barietateen aurrean koherentzia oso likidoa freskotasun gehiago adierazten du, baina koltza eztia ezin da likidoa izan. Eztia koilara batean altxatzen baduzu eta hori altxatzen baduzu, olatu astun batekin edo hari mehearekin (koilara-bolumenaren arabera) isuri behar da, baina inola ere ez da isuriko. 
Gainera, koilara batetik bestera erortzen den errealeko eztia azal horizontalean muino bat eratzen du, pixkanaka-pixkanaka planoan zehar zabaltzen dena, putzu batean hedatu baino lehen. Forma likatsuagoa eta kristalizazio osoa ere fenomeno normala da. Baina produktuaren egitura mota berekoa izan behar da. Argizaria eztian badago, hau nahiko zehatza ez den bilduma bat da, baina ez da produktuaren kalitate eskasa. "Zuzena" bortxaketa eztia pisuaren arabera zehaztu daiteke. Litro bat bolumenean 1,66 kg inguruko eztia eduki beharko luke. Litro bat jar gutxiago pisatzen badu - eztia, ziur aski, diluitu.
Garrantzitsua da! Koltxoiek loratzen dutenean eta nola azkar koltza eztia kristalizatzen duen jakitea segurua da abuztuan koltxaren benetako eztia tabernetan saldu daitekeela. Ezti horren itxuraren arabera, produktu likidoa eskaintzen zaizu - ez zenuke erosi!
Iradokizunak eztia ukitzean zehazteko: produktua azalean larruazalean igurtziz gero, dena ondo egongo da, pelletaren eraketa bitartean kanpoko gehigarrien presentzia adierazten du. Orain usaina produktua. Eztia natural ederra usain ona da. Koltxoitik ateratako eztiaren ezaugarri espezifikoak ezagutzen ez badituzu, lehen sentsazioa gidatuko duzu: almibarretan produktu gehiago sartzen da, usain zuhur eta desatsegina lortzen duena.
Azken egiaztapena - zaporea. Bortxakotik eztia kezkaturik dagoen arren, ezin du garratza izan, ezta garratza ere. Larruazalean eztia sarkortasunaren ondorioz larruazalean sentitu behar da, baina beste gustu desatseginen sentsazio guztiak arrazoi bat dira kanpoko gehigarrien faltsuak edo sartzeak.
Bortxaketa eztia egokia biltegiratzea
Esan bezala, bortxak eztia oso azkar egiten du kristalizatzen eta, gainera, oso hartzidura-prozesu oso sentikorrak dira, eta horregatik, produktu honen biltegiratze-arauak bereziki zorrotzak bete behar dira. Beraz, argi eta beroaren aurrean beste eztia mota batzuk gomendatzen badira, bortxaketa eztia hozkailuan edo beste leku ilun eta fresko batean gorde behar da. Aukeratutako ontziak eztia ondo biltegiratzeko bigarren baldintza da. Horretarako, egurrezko ontziak edo zeramikazko edukiontziak erabiltzea komeni da, baina koniferoen platerak saihestu behar dira. Era berean, beirazko ontziak onargarriak dira. Material horiek guztiak ez dira kimikoki aktiboak eta, beraz, ez dute eztiaren kalitatearen aldaketari eragiten.
Garrantzitsua da! Inola ere ezin da eztia gorde plastikozko edo metalezko ontzietan.
Aukeratutako eztia duen edozein ontzirako, tapa egoki batekin hornitu behar da eta beti itxita egon behar du.
Bortxaren eztiaren propietate erabilgarria eta sendagarria
Bortxaketa eztia propietate onuragarriak ditu eta gorputzak azkar xurgatzen du, eta horrek hainbat baldintza mingarri prebenitzeko eta tratatzeko aukera ematen du. Produktu honen eraginkortasuna, tratamendu gehigarririk gabe hartuta, ahozko hankak tratatzeko, bereziki estomatitak eta gingivitisak, dudarik gabe frogatzen da.
Eztian jasotako iodoa sistema endokrinoan egonkortzen duen efektu egonkor bat dauka, eta horrek gure latitudeko produktu gutxi batzuk harro daitezke. Sendatze efektua bortxka eztiarekin egindako unguentu bat du, diabetesaren atzealdean gertatzen diren ultzerak tratatzeko erabiltzen dena. Horrez gain, bortxak eztia emakumeen toxikosen erasoak murrizten ditu, hormona aldaketek aurre egin diezaieketen, menopausian zehar, eta baita antzutasunarekin ere, eta gizonentzat ona izango da produktu honen ahalmena hobetzen jakitea.
Bortxaketa eztia oso eskerga da metal astunak eta beste substantzia kaltegarriak gorputzetik ateratzeko gaitasuna, eta horregatik ezinbesteko gehigarria da megacities eta industria eskualdeetako biztanleen dieta. Aldi berean, bortxaren eztia beste erle produktu baino alergiagorik ez da. Honek bortxak ezabatzeko erabilpen zabala ahalbidetzen du immunitatea berreskuratzeko, baita espektoratzaile eta antispasmodiko bat ere, batez ere arnas gaixotasun ezberdinetarako, eta eztarrirako eztia edonork zalantzak gainditzen ditu. 
Bortxapenaren eztia ehunak birsortzeko gaitasuna ere badu, eta jabetza hau barne-produktuaren erabilerarako ere erabil daiteke. Bortxaketa eztiarekin konprimituak sor ditzakezu, larruazala azkar berreskuratzen laguntzen dute erre, zauria edo beste arazo batzuk egin ondoren. Jotzen den eztia barietatea ere erabil daiteke hesteetako traktuko gaixotasunen tratamenduan (bereziki, ultzerak eta gastritis), gibeleko eta bideko traktoreak. Bortxaketa eztia ere oso erabilgarria da hesteentzat: jariatzean normalizatuta dago, mikroflorak hobetzen du, entzimen konposizioa berreskuratzen da, heste kolikoak arinduta dago eta idorreria murrizten da.
Koltza eztia ere hemoglobina baxua, atherosclerosis, erreuma, obesitatea, arterien presio nahasteak, bihotzeko gaixotasun koronarioak, myocardial distrofia erabiltzen dira. Eztia honek zirkulazio eta kardiobaskularren sistemetan eragin tonikoa du, odolaren elastikotasuna hobetzen du eta odolean kolesterol maila murrizten du. Glukosaren eduki oso altua dela eta, bortxaketa eztia gorputzak azkar berreskuratzeko gai da, estres fisiko edo emozional handia egin eta gero.
Bortxatu eztia gaixotasunen sendabiderik: ohiko medikuntzan erabiltzea
Bortxaketa eztia aplikazio zabala aurkitu du, ez ohiko medikuntzan nahiz tradizionalean. Esate baterako, radiculitis eta erreuma batekin, gomendagarria da mina lekua honako hau lortzeko lortutako prestaketa batekin errotzea: erradiazio beltza erroan olio koniko bat eztitzen da. Ordu batzuk igaro ondoren, errefautik ateratako sendatze-zukua eztiarekin nahastuta dago, eta almibarretan xaboiarekin erabil daiteke. Bide batez, modu berean, eztanda tratatzeko eta hotzeriak immunitatea hobetzeko tresna bikaina lor dezakezu.
Sudurra ustiatzen duten sintomak kentzeko, eztia kristalizatuaren zati txiki bat jartzen da sudurra, eta horren ostean horizontalki hartu behar da gutxienez ordu laurdena. Erredura sentsazio txikia, sudurrean sentitzen dena, normala da eta nahiko azkar doa. Atherosclerosis-en agerpenak honela egin daitezke: koltza eztiaren edalontzia, ondo egina bada, beharrezkoa da, tipularekin zuku kopuru berarekin nahastuta (tipula birrindu eta zukua atera behar da). Medikamendua egunean hiru aldiz hartu edo otorduak igaro ondoren hiru orduz hartzen da.
Beste gai bat alkoholaren mendekotasunarekin eztia tratatzea da. Izan ere, alkoholak agorturiko gorputzak arrastorik gabea izaten du, batez ere potasian. Kasu honetan, potasio eza, aldi berean, alkoholaren nahia handitzen du, beraz, pertsona batek zirkulu gaizto batean erortzen da. Eztia, bortxaketarekin egindakoa barne, gorputzeko arrastorik eta bitaminen oreka berreskuratzen laguntzen dio. Efektu hau egunean eztia koilaratxo pare bat hartuz lor daiteke. Hala ere, hiru eguneko ezti dieta bat erabil dezakezu alkoholarrei zuzendutakoa: lehen eta hirugarren egunean, sei aldiz hartu hiru aldiz koilaratxoak bi bortizka eztia; bigarrenean - egunean sei koilarakada hiru aldiz. 
Edalontzi batean uretan edalontzi batean disolikatutako ezti koilarakada erdi bat hartu behar da deshidratazioa ekiditeko. Hala ere, beharrezkoa da, eztia gaixotasun bat tratatzeko panazea dela ulertzea, bere eragina prebentziorako zuzenduta dago eta ezin du terapia larriak ordezkatuko duela medikuak behar duen baldintzarik gabeko baldintzapean.
Bortxaketa eztia erabiltzea kosmetologian
Esan bezala, bortxaren eztia propietate birsortzaileak ditu, beraz, larruazalean oso efektu onuragarria du, gaztetzen eta berritu egiten du. Ez da harritzekoa bortxaketa eztia kosmetika industrian oso erabilia: oinarri horri esker, hainbat kremak, lozioak, sasiak eta xanpuak egiten dira. 
Gainera, edertasun saloietan, produktu hau zahartze anti-prozedura desberdinetarako erabiltzen da, garbiketa eta zauriak eta orbainak sendatzeko, aknea, aknea eta azaleko beste gaixotasun batzuk kentzeko. Baina horrelako prestaketak eta prozedurak merkea ez direnez, kosmetikako produktu bat egin dezakezu koltza eztiarekin eta etxean. Gaztetzen aurpegiko maskara hau egin: arrautza zuria irabiatu, irina bi koilarakada eta ezti koilaratxo bat gehitu. Arretaz aurpegia aplikatu, 10 minutuz utzi, ur epelarekin garbitu. Nerabeen aknea tratatzeko, eztia proportzio berdinarekin tipula zukuarekin nahasten da. Azalaren arazo larrietan konprimitzen dugu eta ordu erdi utzi dugu. Garbitu zukua aurpegia ur egosi behar da. Prozedura egunero bi aldiz errepikatzen da.
contraindications
Koltza ezinezko eztia erabiltzean, onura ez ezik, kaltegarriak ekar ditzakezu. Lehenik eta behin, Produktu hau ez da alergenoarena eztiarekin lotutako beste mota batzuekin alderatuta, baina horrek ez du esan nahi ez duela alergia. Поэтому любые процедуры на основе рапсового меда следует проводить с предельной осторожностью и только предварительно убедившись, что индивидуальная непереносимость этого продукта у вас не наблюдается. Особую группу риска составляют беременные женщины и маленькие дети (до года мед в питании детей исключается вообще).
Garrantzitsua da! Bortxazko eztia erreakzio alergikoa larruazalean ager daiteke (sintomak baztertzen badituzu, larruazalak ultzerak isurtzen dituela), sudurra entzierroa, aurpegia hantura, asma erasoak eta asma, kasu zailetan gerta daiteke.
Bigarrenik, ezin duzu auto-medicate, eztia barne, gaixotasun akutuen seinaleak direla eta. Eztia gorputzaren eta arazoen eremuak sendotzeko aukera paregabea da, baina produktu hau ez da osasun-laguntza profesionala ordeztuko! Eztia hartzearen gainkundea, kalorako edukia handia eta bertan jasotako fruktosa kopuru handia, obesitatea, diabetesa, karoak sor ditzake. Hori dela eta, diabetes pairatzen duten pertsonak eztia hartu behar dute, kontu handiz, eta areagotu egiten dute, dieta hauetatik produktu hori baztertzeko.
Laburbilduz, esan dezakegu bortxaketa eztia giza produktuarentzako produktu erabilgarria dela. Baina freskoa, naturala, neurri egokian gordetzen eta hartuta oinarrizko neurriak errespetatuz betiere baldintzapean.
