Church slavonik "gruzd" hitza "heap" esan nahi du.
Ez da harritzekoa izen hori lortu zuten.
Errusian antzinako aldiz, perretxikoen bildumagileak beren gurdiak bildu eta barriketan saltzen ziren.
Amarratze mota guztiak ezaugarri komunak batzen dituzte: txanoaren gainean eraztun zentrokideak ikusten dira eta forma aldatzen da onddoaren hazkundearekin. Lehenengoa ganbila da eta ondoren inbutu itxurakoa da, ertzak tolestuta.
Onddoak dira. Plakak kolore desberdinak izan ditzakete, motaren arabera, eta hankara joan. Moor babarrun espezie guztiak Syrushage familian (lat. Russulaceae) Mlechnik (lat. Lactarius) generoan elkartzen dira.
Badakizu? Proteina% 32,2 esnea lehor txanoak dauka - hau da, haragi baino gehiago. Baina lehorra perretxikoak ez dira erabiltzen esne zukuaren gorrotagatik.
Bazkaria benetakoa (Lactarius resimus)
1942an Boris Vasilkov mikrobiologoak izokin espeziea aztertu zuen, horien deskribapen bat egin zuen eta izokin zuriak onddo benetakoa deitu zuen, jendeak jotzen baitzuen. Orain arte, piper-piperra gaur egun deitzen zaio. 
Volga eskualdean hazten da, Urals, Siberia. 6-25 cm-ko diametroa duen txapelduna, zuria edo horixka, zurrunak. Bere forma aldatzen da eta azpian plaka zuriak daude. Txanoaren ertzak fluff batekin estali daitezke, mota honetako ezaugarri nagusia.
3–9 cm-ko hanka altua, zilindrikoa, zuria edo horixka, hutsik erdian. Onddoaren gorputza zuria da, atsedenean esne zukuarekin eta horrek kolorea horia-grisera aldatzen du airean elkarreraginean. Usaina fruta zaporearekin oso antzekoa da. Uzta uztaila eta irailaren amaieran uzta bildutako basoak eta baso mistoak urki gertu.
Errusian, perretxiko zuria jotzen da perretxiko erregea eta jaten da. Mendebaldeko Europan ez da jotzen. Esne-zukua zapore mingotsa denez, berotu aurretik egositakoa bustitzen da, denbora luzez egosi, eta gero tintu urdina hartzen du.
Herri medikuntzan, benetako esnea urolitiasi eta giltzurrun porrota tratatzeko erabiltzen da.
Lactarius scrobiculatus
Baldintzazko jangarriak diren espezieak aipatzen ditu. Eurasiako konifera edo urkizko basoetan klima epel batean hazten da. 
Kapela 6-28 cm-ko diametroa da, urrezko horia, leuna. Txanoaren forma aldatzen da perretxikoak hazten diren heinean. Beheko aldean plaka marroiak dituzten tokiak jar daitezke. Hanka 12 cm arteko altueran hazten da, zirrikitu horia distiratsuekin, gogorra, itsaskorra, nahiz eta barruan hutsik dago. Onddoaren mamia zuria da, baina horia pizten da. Esne zukua lodia ere ezaugarri da. Usaina ahula baina atsegina da. Kareharrizko lurzoruetan haztea nahiago du.
Beratzen eta irakiten ondoren jan egiten da. Folk medikuntzan tratamendua kolonitiazaren bidez decoction moduan erabiltzen da.
Garrantzitsua da! Lokatza mikoriza egiten da urki batekin, eta horri esker, ura eta mineral gehiago jasotzen ditu, eta zuhaitz karbohidratoak, aminoazidoak eta fitohormonak dira.
Peppermint (Lactarius piperatus)
Maiz tratatzen dira perretxikoak Errusiako estepa moderatuan eta basoetan. 
Piper piperrak karga horren ezaugarri orokor guztiak gordetzen ditu, baina ezaugarri hauek ditu. Txanoak 6-18 cm-ko diametroa du, zuriak eta batzuetan gorrixka estaliak. Zentroak azalera vellutua du, baina ez du eraztun zentrokorik. Haragia zuria da, trinkoa, haustura baten gainean esne sabia askatzen du, airearekin elkarreraginean oliba-berdea bihurtzen dena eta orea urdinxka bihurtzen da.
Piper-perretxiko minaren zaporea eta usaina zekale ogiaren antzekoa da. 8 cm arteko hankak, zuriak, azal pixka bat zimurtuarekin. Hazten denean, kolore berdexka edo gorrixka hartzen du. Txanoaren azpian, plakak estuak dira, kolore zuri eta krematsuaren hanka zeharkatuz. Platerak kaltetuta badira, lekuak marroi horiarekin estalita egongo dira.
Piperra hostozabalen edo baso mistoen artean hazten da uztaila eta urrira, eta mikrosia osatzen du haritz, urki eta izei. Perretxikoak gatza, desugertzea edo piper lehorrean pilatutako formetan erabiltzen dira.
Espezie hau giltzurrunetako gaixotasuna, gallstone gaixotasuna, tuberkulosia, gainera, konjuntibitisa tratatzeko folk medikuntza erabiltzen da. Esne zukua giltzurrunak kentzen ditu.
Aspen kutxa (Lactarius controversus)
Espezie hau ere deitzen da ozeanoaren gainean. Klima epeleko zona beroetan egiten diren eremuetan hazten da. Errusian, masiboki aurkitu dira Beheko Volga eskualdean. 
Esne zukuaren presentzia dela eta baldintzazko jangarriak aipatzen ditu. Onddoaren deskribapena oraingoaren antzekoa da, baina horren aurrean bereizten da orban arrosa zuriak eta azpiko plakak. Esne zukua ugaria da eta azala, ez du kolorea aldatzen atsedenaldian.
Habitataren izena jaso zuen - lurrazal eta makal basoak. Espezie hau besteek baino handiagoa da, 30 cm-ko diametroa izan daiteke. Esne-zurien artean zuriak eta horiak baino gutxiago baloratzen dira, baina oso germinagarria da.
Lortzen gruzdya Aspen lurrean azpian gertatzen da, beraz, kapela da beti zikinkeria asko. Mikorhizak egiten ditu, sahatsak, aspen, makalak. Uzta abuztuaren amaieran eta urriaren hasieran egiten da. Polpa gruzdya beltza zuria, hauskorra, trinko usain zaporezkoa. Erabili ikuspegi hau desugertzeko.
Gazta pergamino (Lactarius pergamenus)
Espezie hau baldintzazko jangarriak dira. Talde handietan baso mistoetan hazten da. 
Pergaminoa 10 cm-ko diametroa dauka, kolore zuriak ditu eta onddo horien hazkundea aldatu egiten da. Azalera zimurtu egiten da, leuna izan daiteke. Kargatzeko moduaren ezaugarri guztiak gordetzen ditu. Onddoaren mamia zuria dauka, hautsa duenean ez du aldatzen kolorea. Plaka burua kolore horixka. Hanka beheraino txikiagoa da, zuria.
Transversal karga antzekotasuna du, baina zurtoin handiagoa eta zertxobait zimurtu cap. Uzta abuztuan-irailean egiten da. Gatzarekin aurrez beratzen da.
Urdinxkak (Lactarius glaucescens)
Zuri grujdy-ko taldeari zurrumurru urdinxka bat eramatea, pergaminoaren atsekabea bezala. Espezie hau Eurasiako basoko basoetan hazten da. Espezie horren ezaugarri bat orban grisa horien presentzia da txapelaren azalean. Beste deskribapen guztiak berdinak dira. 
Esne sabela gruzdya urdinxkak atsedenaldi labur eta berde apur bat murriztu zuen. Horrek piperren itxura ematen dio. Espezie horien arteko bereizketa perretxikoak hautatzeko ez da benetan axola. Espezie hauek guztiak antzekoak izan arren, baina baita ere baldintza baldintza jangarriak. Naturan espezie horiek ez dituzte bikien pozoitsuak.
Micosia osatzen du hosto galkorreko zuhaitzekin bakarrik. Uzta uztaila eta iraila uzta uztea. Sukaldean, desugertzeko soilik erabiltzen da.
Garrantzitsua da! Esne-zuku sarkorra eta mingotsa dela eta, esne-perretxikoak oso gutxitan izaten dira izurriak. Bere amargura kentzeko, esnea perretxikoak busti behar dira: esne zuria babarrunak - egun bat, beltzak - egun batzuk. Ura egunean hiru aldiz aldatzen da eta gatza gehitzen zaio.
Lactarius necator beltza
Perretxiko perretxiko beltzak baldintzazko jangarriak dira. Kanpoko seinaleen deskribapena seme guztiak bezala da. 
Kapsularen diametroa 20 cm-ko oliba iluna izan daiteke edo kolore iluna eta marroi iluna erdian iluntzeko. Haragia trinkoa da, zuria, hauskorra, kolorea grisez aldatzen da hautsita dagoenean. Esne zukua kaustikoa da, ugaria. Hanka kolore berekoa da txanoarekin.
Onddoa mikoriza egiten da urki batekin eta baso mistoetan hazten da. Uzta uztaila eta urria uzta. Gatzatzeko erabiltzen da, kolore purpuruzko kolorea lortuz.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Espezie hau ere txakur baten muturra edo urrezko horia urdinaren izena jaso du. Errusiako eremu temperatuan eta artikoan banatzen da basoko koherenteetan eta baso mistoetan. 
Txanoak 7-20 cm-ko diametroa du, lodi, horia koloreztatzen ditu eraztun zentrokide ahulak, ertzetan iletsua. Haragia zuria da, trinkoa, airean esne zukua morea duen kolorea hartzen du, baina ez da ugaria. Plakak kolore estuak eta horia dira, eta orban ilunak egiten dituzte kaltetuta badago. Hanka kolore zurbila du eta 10 cm-ko altuera dauka, barruko hutsa, urdina hautsiz.
Mikrosia egiten du urki, sahatsak eta spruce-rekin. Uzta uztailean eta urrian egiten da. Espezie honen ezaugarri garrantzitsu bat zientzialariek landareen hazkundea handitu dezaketen substantzia bereziak ondorioztatu dute.
Antzekotasunari dagokionez hurbilen dagoen izokina horia da. Tratamenduaren helburua antibacterial gaitasuna urdin erabiltzea. Sukaldaritzan, gatzatu, desugertzeko egokia, irakiten aurreko ondoren frijitzeko.
Haritz-egurra (Lactarius insulsus)
Haritz lehorreko espezie arruntenetarikoa da eta haritz-liho deitzen zaio. Karga seinale guztiak konbinatzen ditu eta kolore gorri edo horixka-laranja du. 
Txanoaren azpiko plakak zabalak eta maiz daude. Oina zuritik edo arrosa da. Onddoaren mamia trinkoa eta krema kolorea da. Esne-zukua zuria da, ez da ugaria, baina acrid, ebaki batekin ez du kolorea aldatzen.
Aspen azalaren antzera, espezie hau lurpekoa da; beraz, txaparen gainean zikinkeriaren presentzia dago. Baldintzazko perretxiko jana da.
Desugertzeko erabilitako sukaldaritzan. Hosto zabaleko espezieetako basoetan hazten da eta mikozia sortzen du haritz, hornbeam, pagoak. Uzta uztailetik eta urriaren hasieran egiten da.
Esne-malenkonia edo biolina (Lactarius vellereus)
Izenak atzerriko objektuekin kontaktua dela eta jaso zuen karraska ezaugarri bat argitaratu zuen. Sarritan spurge deitzen zaio. Gulj mota honek baldintzazko jangarriak dira eta pisu txikiena jotzen da. Errusian banatzen da, Bielorrusia. Hartz zuria dirudi, baina bere ezaugarriak ditu. 
Cap diametroa 24 cm arte, kolore horixka bat eskuratu ahal izango du. 7 cm altuera eta 5 cm arteko diametroa duen hanka. Espezie honen ezaugarririk nabarmenena, esne zukuaren itzala aldatu da, zuritik gorrixka lehortu ondoren. Hausturaren haragi zuria berde-horia bihurtzen da. Txanoaren azpian dauden plakak piperra urtzen direnek baino ohikoagoa da.
Forma mikorhiza apal eta urkiarekin. Hosto handiko eta baso mistoetan hazten dira talde handietan. Uzta abuztutik urrira egiten da. Sukaldaritzan, gatzetarako erabiltzen da, hala ere, izokin mota hau gatz bihurtzen da. Zaporeari, zurrumurrua zuriaren azpitik dago.
Badakizu? Substantzia biologikoki aktiboak, lohietan jasotakoak, honakoak dira: ekintza diuretikoa urolitiaziaren tratamenduan; tuberkulosiaren aurkako borrokan ekintza bakterioa; efektu immunomodulatzaileak; aktibatzeko efektua (aktibatu memoria, buruko jarduera, digestioa); Ekintza normalizatzea nerbio-sistemaren tratamenduan, diabetean.Hezegunen mota ulertu ondoren, denek erabaki behar dute bere buruari: nazio batzuen tradizioak jarraitzea eta gustu gozatzea edo perretxikoak perretxiko ederrez erreferentziatzea, Mendebaldean pentsatzen duten moduan.
