Zer da kardamomoaren, landareen erabilpenaren sendagaien aurkako eta aurkako babesik?

Gure planeta osoan inportatutako espezien barietate handi baten artean, ohikoenetako bat da cardamom. Hau da ekialdeko antzinako espeziea, milaka urteko tradizioarekin. Cardamom oraindik herrialde askotan herri ezaguna da eta sukaldaritza, medikuntza eta cosmetology gizon erabiltzen da. Artikulu honetan azalduko dira cardamom motak, baita espezie zoragarri hau erabiltzeko propietate onuragarriak eta aurkakoak ere.

Cardamom eta bere motak

Cardamom jengibrea, turmerikoa, kalgana eta Guinea piperrako hurbilekoa da. Espeziak Indiako hego-mendebaldeko Cardamom mendietatik dator. Asiako sukaldaritzan bereziki ezaguna da. Landare hori Asiako Hego-ekialdeko hainbat herrialdetan (Kanbodia, Vietnam, Sri Lanka) eta Hego Amerikako (Guatemala) hazten da. Plater osoari lekak, haziak edo kardamomoz hauts osoa gehitu daitezke. Hala eta guztiz ere, ez da beti cardamom gozagarri huts gisa erabiltzen da, espezie nahasketa gehitu.

Badakizu? Azafraia eta bainila-rekin batera, kardamomoak munduko espezie garestiena eta baliotsuenetarikoa da. Horregatik, "espezien erregina" edo "espezien erregina" deitzen zaio. Kardamomoak egoera altua merezi du, usain aberatsa eta sendatzeko propietateengatik.

Ohikoenak cardamom berdea eta beltza dira. Espezie biak jengibrea dira. Mota bakoitzak bere zapore handia du.

Kardamomo berdea Asiako hego-ekialdeko baso tropikaletan hedatua. Fruituak lekak berde lodiak dira. Barietate hau balio eta kalitate handia du. Kardamomo berdeak gustu gozo eta pikantea du, eta usain oso atsegina du. Kardamomo berdea usain aromatikoa deitu daiteke - usainaren menda oso gogorra da. Espezie honen kopuru txiki bat soilik platerari gustu berezia ematen diote. Cardamom gozokiak, gozogintza prestatzeko erabiltzen da; tea edo kafeari gehituko zaio.

Kardamomo beltza Asiako eta Australiako nagusiki aurkitzen da eta Indian sukaldaritzan erabiltzen da. Barietate hau cardamom berdea baino handiagoa duten marrubi ilunak dira. Zuntz beltzak dira. Berdearekiko ez bezala, kardamomo beltzak zapore garragoa eta mingotsa du. Horregatik gutxitan erabiltzen da postreak egiteko.

Horren ordez, espezie gaziak (haragi) plateretan erabiltzen da. Haziak marroi ilunak bere sendagaien balioagatik ezagutzen dira, bereziki karbohidratoak, proteinak, fosforoa, kaltzioa eta burdina direla eta. Kardamomo beltzaren eta berdearen zaporeak oso desberdinak izan arren, cardamom beltza maiz cardamomoaren ordezko gisa erabiltzen da, askoz merkeagoa baita.

Badakizu? Kardamomoak hazteko eta uzteko prozesuak denbora asko kontsumitzen dute. Hau da, neurri batean, espezie horren balio izugarria dela eta. Landarea 500-2000 metroko altueran kokatzen da itsas mailatik. Uzta lortzeko, tenperatura ez da 23-25 ​​arteko azpitik erori ° С. Horrez gain, cardamom eguzki-argia zuzeneko babestu behar da. Lehenengo uzta 3 urtetik aurrera bakarrik lor daiteke. Lekak eskuz hautatzen dira.

Kardamomaren konposizio erabilgarria

Cardamom-ek propietate onuragarriak eta sendatzaileak ditu. Kardamomoen haziak elementu kimiko garrantzitsuak eta substantzia organikoak dira: kaltzioa (383 mg), magnesioa (229 mg), burdina (13,97 mg), zinka (7,47 mg), sodioa (18 mg), potasioa (1119 mg), fosforo (178 mg), manganesoa (28 mg). Cardamomak B1, B2, B3, A. bitaminak ditu. Kardamomoaren elikadura-balioa: karbohidratoak (% 52,5), proteinak (% 19), gantzak (% 23). 100 g cardamomen energia-balioa 311 Kcal da. Funtsezko olioen edukia kardamomoen hazietan% 8ra irits daiteke, baina neurri handi batean biltegiratze baldintzetan dago. Funtsezko olioan aurkitu den konposatu kimiko nagusia zinola da. Kardamomoen usaina beste osagai batzuekin konbinatuta dago.

Kardamomaren hazien olio esentzialak honako osagai hauek ditu:

• Cineole (% 70era arte);
• a-terpineol (% 45);
• a-terpineol azetatoa (% 30);
• myrcene (% 27);
• b-pinena (% 16);
• limonenoa (% 8tik% 14ra);
• menthone (% 6);
• b-fellandren (% 3);
• Sabinen (% 2);
• heptanoa (% 2).

Horrez gain, borneol, a-pinene, gumulene, y-terpinene, p-cumene, linalool, linalil azetatoa, terpinen daude: citronellol, nerol, geraniol, eugenol metil eta trans-nerolidol.

Zer da giza gorputzaren cardamomaren abantaila, kardamomoaren erabilera?

Zaporeaz gain, cardamomak osasunean eragin positiboa du. Kardamomoen haziak ezinbesteko olioa dauka, ohiko medikuntzan oso erabilia. Cardamomeko haziaren konposizioak medikuntza tradizionalean ere erabiltzen dira toniko eta pizgarrien moduan. Gainera, cardamom-ek propietate antiseptikoak ditu eta antiinflamatzaile gisa erabiltzen da.

Kardamomoaren erabilera: nekea arintzea eta gorputzaren tonua areagotzea

Kardamomoaren funtsezko olioa eta bere sendatze propietateak zientzialarien azterketa pean egin dute orain gutxi. Hala ere, Asiako kulturan, cardamomak mende askotan erabiltzen du depresioaren eta nekearen erremedio fidagarri gisa. Gaur egun, cardamom-en sendatze propietateak frogatzen dira: gorputzean efektu harrigarria sortzen du. Tea kopa bat, kardamomo berde batekin, animatzen laguntzen du, energia ematen du. Ayurvedicako medikuak praktikatzeko konbentziturik, kardamomoarekin tea depresio-baldintzei aurre egiteko modu bikaina da. Gorputza detoxifikatzen duen osagai natural bat dauka, eta, oro har, depresioaren aurkako borrokan laguntzen du. Gainera, cardamom-en dauden bitamina eta olio esentzial ugarik antioxidatzaileak dira, zelula zahartzeari aurre egiten laguntzen baitute. Antioxidatzaileek gure gorputza estresetik babesten dute, eta gaiztakeriaren aurkako borrokan ere laguntzen dute. Cardamom kosmetika aromaterapia produktu gisa ezagutzen dira. Kardamomoaren funtsezko olioa bainuan gehitu daiteke. Prozedura horiek egun gogor batean metatzen diren tentsioak eta nekeak arintzen dituzte. Helburu berberagatik, cardamom haziak tea eta beste edari gehi daitezke. Kardamomoaren olio esentzialaren usain epel eta atsegina efektu terapeutiko handia du. Espezie magiko hau oso erabilgarria da haurrentzako eta nerabeentzat. Garunaren lan aktiboa laguntzen du, gorputzaren tonua hobetzen duena, ikaskuntza prozesuan oso garrantzitsua dena. Gainera, cardamom-ek hotz-efektua hoztu dezake.

Kardamomoaren sendagaien propietateak

Ondoren, cardamomak jotzen ditugu bere propietate sendagarriak eta aurkako adierazleen arabera.

1. Digestio-arazoak arintzen ditu. Cardamomak traktu gastrointestinalean bereziki onuragarria du. Lurrindegiko haziak ezin hobeto bultzatzen ditu sabelaren lana, bere hormak indartzen. Kardamomoaren haziak sabeleko nahasteak dituzten erremedio hoberena dira, flatulentziarekin (hausnarketa mingarria), erraketak eta erredurak. Cardamomak elikagaiak digestio prozesua hobetzen laguntzen du, gosea hobetzen du. Gehitu beheko cardamom bat zure plateretan gosea hobetzeko.
2. Hiccups. Espeziak nahitaezko muskulu-espasmoak babesten ditu, urdaileko espasmo gastrointestinalak esaterako. Kardamomak propietate antiespasmodikoak ditu, eta horrek erabilera zurrumurrua kentzen laguntzen du.
3. Ahozko higiene. Indian, cardamom berdea oso erabilia da ahozko barrunbearen infekzioak tratatzeko. Kardamomoak arnastaineko freskagarri gisa ere erabiltzen da. Uste da kardamomoaren zenbait haziren arnasa txarra duten arazoak konpontzen direla.
4. Desintoxikazio. Kardamomoak gorputza desintoxikatzeko maiz erabiltzen da. Arestian aipatu dugun moduan, espezie hau aberatsa da mineral erabilgarriak eta bitaminak, A, B, C, niazina, riboflavina, etab. Bitartean, osagai horiek odola garbitzen dute eta giltzurrunetako gehiegizko fluidoa, kaltzioa eta beste toxina kentzen dituzte. Cardamomoa postpartum garaian askotan hartzen da.
5. Hotza eta gripea. Cardamom hotzak eta gripeak sendagai bikaina da; gaixotasun horien sintomak prebenitzeko eta arintzeko laguntzen du. Just egin kardamomoaren te bat, aldizka sendatzeko edari hau erabili, eta buruko mina eta dardara desagertuko dira.
6. Patogenoen aurkako borroka. Hainbat infekzio izateko joera duten pertsonak ere cardamomak jaten animatzen dira. Espezie honen propietate sendagarriak direla eta, infekzioak prebenituko dira. Kardamomean jasotako olio esentzial ugari bakterioak, birusak eta onddoak hazten dira.
7. Asma. Kardamomoak asma gaixoengatik oso onuragarria da. Ezta eta bronkitisaren aurkako herri erremedio gisa ere funtzionatzen du.
8. Hipertentsio. Hipertentsioa duten pertsonak, desiragarria da cardamomoa aldizka erabiltzea. Espezie honek odol-zirkulazioa hobetzeko gaitasuna du, eta horrek, aldi berean, odol-presioa murrizten laguntzen du.

Pisua galtzeko cardamomarekin erabiltzea

Cardamom espezie ospetsuena da, gehiegizko pisua modu eraginkorrean aurre egiteko laguntzen duena. Emakume askok erabiltzen dute cardamom pisua galtzeko bide gisa. Kasu honetan, kardamomoak metabolismoaren prozesua estimulatzen duen produktua da, gorputzaren toxinak kentzen laguntzen duena. Ekialdeko espezie exotiko hau bere gustu berotu, minak eta erretzeagatik ezagutzen da. Ehunka urteetan indiarrek erabili dute obesitatea tratatzeko. Cardamom-ek hainbat sendagai edari egiteko erabil daiteke. Te berdea, kardamomoarekin, tea galtzeko Europako bertsioa da.

Edari hori egiteko, kalitate handiko te berde bat eta koilaratxo erdi bat cardamom haziak erdi thermos txiki bat egosten. Edaria gau batez egosi behar da. Goizean, diluitu tincture ur epeletan. Kontsumitzen ezazu nahitaez eztia likidoarekin. Edan honen gutxienez bi edo lau edalontzi edan behar da, otorduak baino ordu erdi lehenago. Debekatuta dago edan hau edari hori janarietan.

Kosomologiako cardamomaren erabilera

Kardamomoak larruazala zaintzeko produktuak gehitzen ditu askotan antiseptiko eta antiinflamatorioetarako. Efektu terapeutikoa dela eta, cardamom-ak azalaren egoera sendotzen eta hobetzen du.

Aplikazioa:

1. Hantura hobetzen du. Kardamomoaren onura bat larruazala argitzeko gaitasuna da. Kardamomoaren funtsezko olioa akatsik kentzen laguntzen du, azala itxura osasuntsu bat emanez. Gainera, cardamomak C bitamina dauka, antioxidatzaile indartsua da. Gorputz osoan odol-zirkulazioa hobetzen du, azalaren kolorea hobetuz eta larruazala dirdira eta freskura hobetuz.
2. Ezpainen zainketa. Kardamomoaren funtsezko olioa propietate hidratatzaileak ditu. Hori dela eta, sarritan ezpainak kosmetika produktu (adibidez, ezpainen balms) gehitu da.
3. Zaporea ematen du. Usain atsegina duen usainari esker, cardamom olioa lurrinak, xaboiak, dutxa gelak, hautsak eta beste kosmetika fabrikatzeko erabiltzen da. Funtsezko olioa cardamom hazien barruan dago, efektu estimulatzailea da eta lurrinak fabrikatzeko erabiltzen da.
4. Maskarazle handia. Kardamomoen usain sendoak usain desatseginak desegin ditzake. Hori dela eta, osagai jakin batzuk sartzearen ondorioz usainik ez duten produktu kosmetikoen osagarri bikaina da. Kardamomoak produktu horiei gehituko zaie usain desatsegina ezkutatzeko.
5. Skin alergia tratamendua. Kardamomo beltzak antibacterial propietate onuragarriak ditu. Larruazaleko alergiak tratatzeko antiseptiko moduan erabil daiteke.
6. Ilea eta scalp osasuntsua. Kardamomo beltzak larruazala elikatzen duten propietate antioxidatzaileak ditu. Gainera, ezaugarri antibacterialak ditu scalpak infekzioak eta irritations babesten dituena. Cardamomak sustraiak indartzen laguntzen du eta ileari distira ematen dio.

Nola erabili cardamom sukaldaritza

Kardamomoak oso erabiliak dira mundu osoan plater gozo eta saltsuak prestatzeko. Espeziak lekak daude eskuragarri, aleak (haziak), eta baita lurrean ere (hautsa).

Garrantzitsua da! Kardamomoen usaina guztiz gozatu nahi baduzu, hobe da lekak kantitate txikietan erosi eta haiengandik erabili aurretik haziak atera. Bestela, bere gustu eta zaporea galtzen dute. Kardamomo begi itxiek, aldiz, apal bizitza ona dute eta haziak usaina urtebete arte mantentzen dute.

Birrindu aleak mortero batekin erabili aurretik. Kardamomoa gisatu edo beste plater bero batzuekin zapaldu behar baduzu, zartagin osoa birrindu eta platerean gehitu. Platerak prest egon ondoren, kendu erabilitako poda. Cardamomak tea, kafea, likoreak eta bestelako edariak gehitu ditzake zapore atsegina eta freskagarria emateko. Sukaldatu aurretik kardamomo hautsa gehitu dezakezu kafea lurrean.

Gainera, cardamom hautsa ogia, pastelak, gozogintza, cookieak, postreak zapaltzeko erabil daiteke. Eta, azkenik, kardamomoak plater gazituak saltzen ditu: zopak, gisatuak, patata purea, zerealak, pastelak, arroza. Cardamom-ek espezie ematen dio haragi platerei; sarritan kebabentzako haragia marinatzen da. Kardamomak ozpinetakoak eta marinadak ere sartzen dira.

Kardamomoaren erabilera nazioko sukaldaritzan:

• Asia Cardamomak plater bero eta gozo ezberdinak zapaltzeko erabiltzen da. Kardamomo berdea Indiako sukaldaritzan oso erabilia da eta garam masala-ren osagai nagusietako bat da (espezien nahasketa bat). Kardamomoa curry hautsa prestatzeko osagai garrantzitsua da. Espezie hau askotan gozokiak eta edariak Indian (te, kafea, tinctures) gehitu da. Indiako iparraldean, kardamomoak oso erabilia da arroz plateretan. Sri Lankan, cardamom lekak okela edo oilasko plater minaketara gehituko dira (curry oil).
• Cardamom, bere gustu eta propietate harrigarria dela eta, oso zabalduta dago erabilera guztietan arabiar mundua. Herrialde horietan, cardamom espezie ezagunenetako bat da. Kardamomoarekin egindako kafea ostalaritza eta ospea da. Kardamomo kopuru txiki batek kafea usain goxoa ematen dio. Ekialde Hurbileko sukaldaritzan, kardamomo berdea gozoki gisa erabiltzeko edo tea edo kafeari ohiko osagarri gisa erabiltzen da.
• Cardamom sukaldaritza agente gisa oso ezaguna erabiltzen da ezagutzen turkish kafea.
• Plater gaziak gain, espeziak hainbat postre eta gozokietan erabiltzen dira. Kardamomoak herrialdeetako sukaldeetan dago Iparraldea. Eskandinaviako herrialdeetan, mota guztietako gozogintza eta ogi aromatizatzeko erabiltzen da kanela ordez (gozogintza daniarrak, Finlandiako ogi gozoa, suediar ogia).

Ezin cardamom gorputza kalte dezake?

Edozein modutan, cardamomaren erabileraren aurkako aurkikuntza espezie horren hipersensibilitatea da. Oso kontuz ibili behar duzu kardamomoaren dosiari buruz. Espezie honen zapore eta usain nabarmena erreakzio alergikoak larriak sor ditzake.

Garrantzitsua da! Kardamomoaren haziak eta olioak debekatuta daude, hala nola, urdaileko ultzera edo gastritisa duten gaixotasunekin. Hori dela eta, cardamomek digestio-funtzio guztiak estimulatzen ditu eta zure egoera larriagotu dezake.

Hesteetako gaixotasun hanturazko pertsonak, behazun-kolikoak eta espezie hori jatea saihestu behar dute. Gainera, espezie cardamom menstruation estimulatzen propietate ditu. Hori dela eta, ez da gomendagarria cardamomoa endometriosis pairatzen duten emakumeen kasuan. Arrazoi beragatik, ez da gomendatzen emakumeentzat haurdunaldian eta edoskitzean. Ezin dira ezinbesteko olioa eta cardamom haziak 6 urtetik beherako seme-alabei eman.

cardamom - gizakiak ezagutzen dituen kondimentu zaharrenetako bat. Gaur egun, espezie exotiko hau mundu osoko sukaldaritzan osagai garrantzitsua da. Cardamomak tea, kafea, postreak eta beste plater goxoak egiteko erabiltzen da. Cardamomek gustu gozo eta pikantea du, eta usain berezia eta misteriotsua du, inori ez dio axolagabe utziko.