Sangioveseko mahats-barietatea oso ezaguna da Italian. Barietate-izena (Sangiovese) itzultzen du "Jupiterren odola" eta antzinatik datak.
Mahats horren ardoak kolore distiratsu, saturatu eta zapore garratz gutxi nabarmentzen dira.
Ardo ospetsuenak "Brunello de Montalcino" eta "Chianti". Lore-sorta batean, fruta-oharrak ondo bereiz daitezke.
Sangioveseko mahats ardoen ospea neurri handi batean Italiako sukaldaritza tradizionaleko plater gehienetara egokituta daude. Ardo hau bereziki ardoa da tomateak edo tomate saltsarekin jaten dituzten platerekin konbinatuta.
Barietarako beste izen bat da Brunello (Brunello), batez ere Toscanako eskualdean banatzen da. Korsikan deitzen da Neluchcho (Nielluccio).
Barietatea Ameriketan ere oso ezaguna da: AEBetan, Kalifornian eta Argentinan.
Ardo barietateen artean, Tempranillo, Saperavi eta Merlot ere ezagutzen dira.
Sangioveseko mahatsa: barietateen deskribapena
Kolorea beltza da, sarritan urdin iluna edo dentsi-morea. Ñabardura aldatu egiten da hazkunde eskualdearen arabera. Klusterrak trinkoak dira, baia biribilak eta ertainekoak.
Barietate beltzak Moldavia, Zezen Begia eta Faraoiak ere sartzen dira.
Azala nahiko mehea da, biltegiratze eta garraioan zailtasunak sortzen dituena.
Klusterren tamaina ertaina eta oso handia da, "hegoak" ondo ikusgarriak dituelarik. Gehienetan forma konikoa edo zilindro konikoa da.
Hostoak hiru edo bost pala dira, oso landuak eta berdea. Zainak arinagoak, ondo ikusgai. Hosto oinarria (petiole) - erdi-obalo mozketa nabarmen bat.
Hostoen kanpoaldeko ertzetik triangularreko hortz ugari daude.
Oso mamia, oso zapore gozoa eta astringentzia apur batekin.
Argazkia
Demagun "hurbilago" antzinako mahats "Sangiovese" beheko argazkian egon daiteke:
jatorri
Genetika ikerketaren ondorioz, Sangioveseko barietatearekin lotura duten zalantzazko loturak toskanako beste hainbat barietaterekin, adibidez, Chiledzholo (Ciliegiolo) eta Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - gutxi ezagutzen den espezie ezagun bat. Hainbat hipotesi proposatu eta jotzen dira, hala ere, azken erabakia Sangiovese barietatearen jatorria ez da oraindik existitzen.
Uste da barietate hori dagoeneko Erromatar Inperioan existitu zen.
Agian antzinako tribuek etruriarrek ere hazi egin zuten. Jakin badakigu erromatar probintzian, gerlariek Mons-Jovis mendian dauden kobazulo ugari gorde zituzten.
Literatur iturri askotan, Erdi Arotik gaur arte, mahats barietatearen eta horren ardo ederrak aipatzen dira.
Italian barietate Montepulciano eta Kardinalak ere.
ezaugarriak
Etxean, Italian, ohikoa da mahats horiek landatzea muinoaren albo eguzkitsuan. itsasoaren mailatik 250 eta 350 metroko altueran. Kaltzioko lurzoruak egokiagoak dira; buztin edo hareatsu lurzoruak ez dira bereziki onuragarriak.
Hezetasun moderatua nahiago du.
Heltze terminoak ezberdinak dira, barietate horren azpiespezie ugari baitago. Klusterren tamaina eta azukre edukia desberdina da, eta askotan - eta zaporekoa. Eskualdeko mahastietan dagoen eremu berean, laborantza itsas mailaren gainetik kokatzen direnen aurretik biltzen da.
Etxean, Sangiovesek izaera bitxiz jotzen du barietatea. Argiztapen ona eta eguzki beroa behar ditu. baina ez oso beroa.
Barietate bitxiak Iran, Rizamat eta Syrah dira.
Etekina batez bestekoa da.
Kalifikazio klusterren desoreka desberdina da. Heldutasunik onenaren hasiera ondo kontrolatu behar da, horretarako mahatsak dastatzen dira selektiboki.
Kalitateko ardoa lortzeko mahats horietarako arreta handiz eskatzen da, baina arau eta arau guztiekin ere asko eguraldiaren mende dago.
Gaixotasunak eta izurriak
Barietatea lizuna duen batez besteko sentikortasuna da, oidioaren eta usteldura zorrotzaren aurrean. Prebentzio eta tratamendu metodoak - beste barietateek bezala.
Ardo maitaleen esperientzia ez da mahats-gaixotasun arrunten aurrean prebentzio neurriak hartu, hala nola bakterio minbizia eta antracnose, klorosis eta rubeolan, eta baita bakterioi ere. Denbora hartuta, ondorio desatsegina asko saihesten lagunduko dute.
Intsektuen izurriak kalte handiak eragin ditzake laborantza gaizki tratatzen bada.
Eskualde desberdinetan, Sangioveseko mahatsak sortak eta gustu ezberdinak dituzten ardoak ekoizten dituzte.
Batzuetan bioletak, tea, salbiaren ohar sentitzen dira. Batzuetan - gereziak, aranak, currants. Ardoaren kolorea - ruby aberatsa.
Italiako ezagunena, Sangioveseko barietatea mundu osoan ospea lortu du, horietatik sortutako ardoen zapore bereziari esker.
