Aromatikoa, kea eta espezia usaina haragi edo arrain gorriak usaina ketua opor mahaia apaindu, eguneroko menuan barietatea ekarri eta piknik bat naturan ahaztezina izan dadin.
Gailua eta ketua ketua smokehouse funtzionamendu printzipioa
Prestatzeko beroa erretzeko metodo bat produktu zerrenda zabala izan daiteke: gantzaz, haragia, hegaztiak, arraina eta barazkiak. Prestakuntza kea eta tenperatura eraginpean gertatzen dira, egur txipak berotu ditzaten. Eguzki-erretzea prozesu batetik sei ordu irauten du, hautatutako produktuaren arabera.
Erregailuaren behealdean egur egoki bat egokitzen da, aurre-txikituta; gainetik, zartagin berezi bat da, non produktua jaten duen zukua erretzen baita. Distantzia batean, sareak aukeratutako produktua non kokatzen diren. Erretzeari dagokionez, zuloak daude. Erretegi baten azpian suak ez luke egon biziaProzesurako tenperatura optimoak 45 eta 55 º C-tik bitartekoa da. Funtsean, zuhaitzak ez du erre behar, suak behar luke.
Ketua duten ketua duten abantailak eta desabantailak
erretzea - produktuaren tratamendu termikoa ez da soilik, baizik eta kontserbazio partziala ere. Erretzeko produktuen prozesuan, ura galtzen da partzialki, hau da, epe luzeko biltegiratzea laguntzen du. Produktuak erretzearen beroa ez da denbora asko behar, ez da gantz gabeko produktuentzat egokia. Erretzen duen ketua edozein lekutan egokitu daiteke segurtasun neurriak hartuz.
Erretegi horien diseinuak ez dira konplikatuak, txatarraren materialetatik egin daitezke. Kanpoan egiten direnean, kea mugikorren erretzaileak etxetik kanpo erabil daitezke. Erretzea ez da produktuen prozesamendu gehigarririk behar. Auto-egurrezko ketuak egokiagoak, zailak ez funtzionatzeko parametroak eta finantza injekzio handirik behar ez duten parametroetara egokitzen da.
Jabe zoriontsuen berrikuspenen arabera, egituretan dauden akatsak ez ziren aurkitu. Erretzeko modu hotzarekin alderatuz esan daitekeena da produktuek apala bizitza iraunkorragoa dela eta kutsatzaileen kopuru handiagoa dutenek kea prozesatzen duten bitartean.
Garrantzitsua da! Erretzen denean egurra erabiltzea erabakitzen baduzu, azala kenduz ziurtatu behar duzu; bestela, zapore mingotsa izango dute produktuak.
Erretzaileentzako tokia aukeratzea
Gunean ketua jartzen denean, komeni da usaina eta kea etxe barruan eta auzokoarekin sartzen ez izatea. Kokaleku egoki baten aukera - muino txiki batean, eta zure gunean malda bat badago, ketuen oinarri gisa erabil daiteke.
Lekuaren azpian ketua aukeratzeko zabal bat eta etxetik distantzia batzuk. Lehenik eta behin, usaina ez da etxeko gauzak beratzen eta, bestetik, ez duzu errekuntzaren produktuak arnasa hartuko. Tenperatura altuak eta keak landareak prebenituko ditu, beraz, leku bat aukeratzerakoan, kontuan hartu landaketen hurbiltasun maila. Ez egin eraikuntza zuhaitzen azpian, tenperatura altuekiko etengabeko esposizioengatik lehortu daitezke. Kontuz ibili suteen aurkako segurtasuna: ez da gerta liteke sukoi gertu sukoiak izan.
Erretegi bat egiteko prozesua, beharrezko tresnak eta materialak
Etxeko olio lanparak ia ezer sor daitezke. Kanoi bat eta ontzi batek erretzen duen kaxaren azpian egokitu daitezke, eta kutxa bat soldatzeko aukera izango duzu eskuragarri dauden xaflaetatik.
Smokehouse hozkailutik
Hozkailu zahar bat zure inguruan etzanda badago, ez zaitez presaka botatzeko. Erretako ketuak erraz eta erraz egitea da. Printzipioz, materialak eta tresnak ez dira beharrezkoak, adabakietarako xafla metalikoa izan ezik, gorputzean zuloak badira. Hozkailua plastikozko piezen eta estalduratik libre.
Barruko metalezko saretak ez dira bota behar. produktuak kokatuko dira. Kaxaren behealdean, instalatu sukalde elektrikoa, utzi berotzen bobina hiru minutu inguru. Ondoren, itzali sukaldea, pour zerrauts espiral gainean eta kopiatu janaria atea itxita. Arrainentzat, denbora sei ordu izango da, haragia luzeagoa izateko.
Smokehouse ontzi
Erretzaile bat egiteko metodo errazena ontzi zahar batetik lortzea da. Lanpara hau produktu kopuru txiki baterako egokia da. Behar duzun lanetarako: ontzi bat, tapa bat (bertatik edo egoki den tamaina), biribila (diametroa duen ontziaren arabera behealdera erortzen ez dadin), hari bat kako, aliketak, iltze bat 120 mm eta mailua egiteko.
Jarri egurrezko makilen behealdean, ondoren, grate. Kuboaren goiko aldean zuloak egin behar dituzu kakoak dituzten produktuak zintzilikatzeko kakoetarako. Era berean, egin zuloak kuboaren goiko aldean. Smokehouse prest dago. Patata frijituak jarri ondoren, sutan jarri, patata frijituak ondo berotu eta berehala hasten direnean jarri produktuak amuetan.
Kontuz! Ez da komenigarria erretzeko zuhaitz koniferoak erabiltzea. Gazta asko dago zurean.
Kanoi-erretzea
Kanoi ketua ketua baino lehen, ontzia bera prestatu behar duzu. Metal barrikak pintura kentzeko behar da. Horretarako, berotu ordubete suaren gainean, pintura jaitsi egingo da. Egurrezko barrikak garbitu eta erabat lehortu behar dira.
Tresna eta material horiek behar dituzu: kontratxapatua, metalezko hodi (0,6 cm-ko diametroa), metalezko zizaila, hagatxoetarako sareta, sareta, mailua eta zizel mehe, metalezko xafla.
Kanaletik aurrera, barrikaren beheko aldean sartuko den beira bat egin. Sua ponpa gisa erabiltzen denean, beharrezkoa da. Kanoiaren kasuan, egin sareta erantsi beharreko hagaxketarako zuloak. Kanoiaren tamainaren eta produktu kopuruaren arabera, hainbat erretegi instalatu ditzakezu. Metalezko xafla batetik, gantza egiteko zartagin bat egin, instalatu eta sareta gainetik.
Egokitu estaldura-xaflaz egina dagoen estalkia gainean karga bat egonkortasunez eta egokitzeko moduan. Kea erretzen duen erretzaile horretan, erretzearen gainean erretzea ezin duzu baina bertikalki, arrain edo haragia zintzilik amuetan.
Mangal ketua
Erretegiko ketua nekez ekoizteko ahalegina eskatzen du. Gailu horretako erosotasun handiena: hainbat funtzio konbinatuko ditu. Fabrikaziorako, kanoi bat behar duzu beheko aldean, soldatzeko makina, atea egiteko xafla metalikoa, parrilla bat.
Instalatu elikagaien parrilla kaxaren barruan; atea itxi tapa ordez. Kanoia gezurraren gainean kokatu behar da, higiezina izan dadin. Harriaren azpian behealdean ziza zerrautsa finkatzeko. Parrillan sua egin. Erretegiko ketua erraz desmuntatzen eta parrilla erabiltzeko xedearekin.
Badakizu? Historialarien arabera, juduak izan ziren lehena arrainak eta haragiak erre zituzten. Hegazti ketua bekatuengatik garbitzen zuten.
Adreiluzko erretzailea
Eraikuntza egiteko, adreilu, mortero, metalezko estalki, burdineria, kableak, taulak eta buztina behar dituzu.
Egitura osorako, lehenik eta behin, oinarri fidagarria behar da. Tamaina zehaztean, kontutan izan erretzearen ganbera sutegiaren tamaina bikoitza izan behar dela. Eraikitzen denean, hobe da zeramika adreiluak erabiltzea. Hasteko txokoak jartzen hasi, hari sendotu eta alanbre finkatzeko saiakera jarraitu behar duzu. Labea antolatzeko hobe da beroarekiko erresistentea den metal bat aukeratzea.
Firebox instalatu aurretik, ziurtatu ondo finkatuta dagoela ertz eta osagarriekin. Eraikitzean ez ahaztu hodi buruz. egituraren altueraren laurdenarekin bat etorri behar du. Jarri estalkia "lepokoa". Estalkia zurezko tauletan egina dago. Ondoren, azpian zimurtzeko estalkia jar dezakezu. Erretzea adreiluzko erretzearen bitartez erretzeko prozesua beste gailu batzuetan bezala da.
Interesgarria! Produktuen tratamendu termikorako erretzeko prozesuan ez da beharrezkoa gantz gehitzea, horregatik, elikagaiak ez ditu kolesterola eramaten, hau da, janari frijituak da. Hori dela eta, ketua janaria jan, gorputza produktuan jasotako lehen gantzak bakarrik jasotzen ditu.
Eragiketa aholkuak
Aditu askok uste dute egurra kobratzen ez den bitartean kutsu arina sortzen duela, produktuen zaporea eta kolorea nabarmen hobetzen baitu. Ez da gomendatzen sutea puztu sutea puztu: sute bat sor dezake. Erretako produktuen itzala aukeratzen duzun zuraren mende dago.
Adibidez, kolore urdin horia eta urdina produktuek dirua eta haritz txipak emango dizkiete. Buztingintza egiteko, zura fin-fin txikituta eta zerrautsarekin estalita dago, beraz, ez dute erre, baina pizten da, eta hori erretzeko behar da. Ikatzaren ondoren, kea aromatikoa lortzeko, itxiera guztiak itxi. Kalitateko produktuetarako, tenperatura behatu mantentzea, zikinkeria isuri behar da. Ezinezkoa da estalkia etengabe irekitzea prestatze-maila egiaztatzeko.
Prozesua hasi eta berrogeita hamar minutu lehenengo lagina egin. Olio-lanpararen tenperatura zehazteko, ura tapa gainean bota dezakezu, prozesuan tenperatura egokian, ura isilean geratuko da. Egurra bezala, hobe da fruta-arboletatik egurra erabiltzea: sagarrak, gereziak eta zizareak.
Erretzea zure gune propioa, zure etxeko gozokiak eta garrantzitsuena, gehigarri kaltegarriak gabe kalterik egin ahal izango duzu, janaria bai astegunetan eta oporretan, eta baita lagunak eta bizilagunak tratatzeko.
