Lorategitik egindako uzta eskuzabalarekin, gure lanaren fruituak ahalik eta denbora gehien mantentzen saiatzen gara. Hau ere baia gorrien uzta aplikatzen da - tomatea. Eta dena ondo egongo litzateke etxe pribatu bat dagoenean, baina, adibidez, nola gorde tomateak apartamentu batean, eta ez badute denbora heltzea izan, zer egin tomate berdeekin? Gure artikuluan galdera horien erantzunak aurkituko dituzu.
Bilketa luzeak egiteko egokiak diren barietateak
Tomateak barietate bat aukeratzerakoan, arreta bere heltze aldian: hasieran heltzea, erdibidean eta berandu. Biltegirako barietate egokiak biltegiratzeko.
Badakizu? Late barietate Rin gene dauka: fetuaren heltze motelduz, metabolismoa luzatzen du. Beraz, tomate-barietate horien pasta eta lurrazala urtsu eta elastikoak izaten jarraitzen dute.
Bukaerako barietate eta hibridoak daude: Jirafa, Urte Berria, tomate handiak Kiper luzeak, F1, Sluzhabok eta maisulanak, Granja eta kurruskaria hibridoak.
Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa bezalako aldaerak 2,5 hilabeteetan gorde daitezke. Eskuzko barietateek oso ezaugarri onak dituzte epe luzerako biltegiratzeko: Intuizioa, Instinct, Reflex. Antzeko ezaugarriak honako hauek dira: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Nola biltzeko tomateak biltegiratzeko
Tomateari negurako freskoa mantentzen duzun ala ez, haien bilketaren egoerari eragiten dio.
- Bildu tomateak izozteak arte (gaueko tenperatura ez da behera erori + 8 ... + 5 ° С).
- Bildu tomateak ihintza desagertu den egunean biltegiratzeko.
- Hartu tomateak osorik eta trinkoak soilik.
- Neurrien arabera ordenatu.
- Banatu heldutasun-mailaren arabera.
- Kendu bertako zurtoinak, baina ez ezazu urratu. Beraz, fetua bera kaltetu dezakezu. Stalk bereizten ez bada, utzi tomateari.
Badakizu? Barazki handiak mutilak baino azkarrago heltzen dira.
Zer baldintza behar dira tomateak biltegiratzeko?
Tomateak gordeko diren gelak garbi, aireztatuak eta iluna izan behar du. Biltegiratzeko tomateak 2-3 geruzatan kokatzen dira kutxetan, aurrez ordenatu ondoren. 
Tomateetako substantzia onuragarriak gordetzeko eta hondamendia ekiditeko, beharrezkoa da tenperatura erregimena behatzea. Tenperatura desberdinak heldutasun desberdinetako tomateak egokiak dira: 1-2 º С - helduak, 4-6 ° С - zertxobait gorria, eta berdea - 8-12 ° С. Gehienezko baimendutako tenperatura ez da +18 ºC baino gehiago gainditu.
Halaber, hezetasuna ez da ahaztu behar: gelan hezetasun nahikoa emango dizu, baina ez ezazu hezurtu. Biltegirako laster-markak ikuskatu behar dituzu egunero.
Nola gorde tomate helduak
Esperientziadun nekazariek beti ezagutzen dute tomateak freskoak nola mantendu. Kontsolidatu gabeko soluzio gelatinagarria prestatzea edo fruta on argizarizko geruza aplikatzea gomendatzen da. Manipulazio horien ondoren, fruituak lehortu eta biltegiratzera bidaltzen dira. Alkohol / vodka, azido borikoaren% 0,3 edo potasio permanganato irtenbide arrosa argi bat erabiliz, biltegiratzeko luzapena posible dela diote. Horrek guztiek tomateetako mikrobioak erabat suntsituko dituzte.
Tenperatura tomate helduen apaletan eragiten du tenperatura. Heldua tomate fruituak hilabete bat eta erdi gorde daitezke 1-3 º C-ko tenperaturan kalitatea galdu gabe.
Tomate helduek poteak mostazarekin edo "esterilizazio lehor" ondoren alkoholarekin gorde daitezke. Fruitu lehorrak paper-poltsetan, kartoizko kaxetan, plastikozko poltsetan, hozkailuan edo aireztatutako edozein geletan gorde daitezke.
Tomate berdeak biltegiratzeko baldintzak
Folklorearen praktikan, tomate berdeak gordetzeko modu asko daude. Dena gauzatzeko, garrantzitsua da tenperatura baldintzak errespetatzea. Tomateek ahalik eta denbora gehien iraun dezaten, tenperatura 10-12 ºC artekoa izan beharko litzateke,% 80-85% hezetasunarekin.
Biltegiratzeko, aukeratu ertainak esne-kolore berdearekin. Zabaldu fruta 2-3 geruza, "ipurdian" goiko. Kartoizko kaxetan, plastikozko aireztatutako kaxetan gorde dezakezu sotoan dauden apaletan. Kutxetan tomateak gordetzen badituzu, tipula zurituekin fruituak bete eta tenperatura -2 ... +2 ºC mantentzen dute - biltegiratze luzeagoa izango da.
Biltegirako luzapena duten materialak:
- sfahna torba;
- zerrauts;
- tipula zuritu;
- Baselina eta parafina (fruta bakoitzari aplikatu behar zaio);
- papera (tomate bakoitza biltzeko behar duzu).
Bihurtzen da tomateak biltegiratzeko modu frogatua dagoela gorrira ateratzeko. Ez da beharrezkoa tratamendu berezirik. Gehitu tomate gorri batzuk eta belar kutxak heltze prozesua bizkortu nahi baduzu. Helburu horietarako egokia da eta platanoa: tomateak helduak eta bananas helduak etilenoa egiten dute eta horrek heltzea bizkortzen du. Eraman helduen tomateak argian - fruta "tinción" azkartuko du.
Tomateak zuhaixka osoa gorde dezakezu. Zuhaixka osasuntsu bat izoztu behar duzu, tomate berdeekin, lehorra, epela eta nahikoa argi dagoen gela batean zintzilikatzeko. Alderantzizko posizio hau fruitu guztiak elementu erabilgarriak emango dizkizu.
Gelako tenperaturak 30 ºC baino gehiagokoa baldin badu, tomateak erabat helduak ez badira gorrian, haien zaporea garratza izango da, nahiz eta tomate gorri bat dirudien. Tomatea aire lehorra eta tenperatura altuak eragiten ditu: fruituak orea aldatuko dute. Eta tomateen biltegian, aire hezea eta tenperatura baxua badira - tomateak ez lirateke gorrian agertuko, gaixotasunak garatuko dira eta fruituak ez dira kontsumitzeko egokia.
Baldintza sinple horiek betetzean, ziurtatu tomateek 2,5 hilabete iraungo dutela eta luzeagoa.
Tomatea mantentzeko leku onena
Tomateak nola gordetzen den galdetuz, non gorde behar diren pentsatu behar dugu. Biltegiratzea oso garrantzitsua da baia honetarako. Etxe pribatu batean bizi bazara, gorde tomateak upategian, garajea (nahikoa hezetasuna eta substantzia kaltegarriak ez badira). Apartamentuan, askok ez dakit nola mantentzen dituzun tomateak neguan. Biltegiratzeko balkoi edo bainugela. Bi kasuetan, etengabeko hezetasuna mantentzea beharrezkoa da, ziurtatu ez dagoela argirik (tomateak argi azkarrago heltzea) eta tenperatura moderatua. Eta, jakina, ez ahaztu aldizka aztertzea gaixotasun posibleen kalteak edo adierazpenak direla eta.
Zergatik ez utzi tomateak hozkailuan
Garrantzitsua da! Hozkailuan gordetzea fruta helduak baino ezin da egin.Ez da gomendagarria tomate berdeetan hozkailuan gordetzea: ez dira lortzen. Tomateak hozkailuan gordetzeko baldintzak daude.
- Gorde baia helduak soilik.
- Jarri fruta barazkien konpartimentuan.
- Tomate bakoitza paperean biltzeko aukera duzu.
- 7 minutu arte hozkailuan tomateak gorde ditzakezu.
Garai horretan tomateak gordetzen badituzu, zaporea galduko dute. Gainera, mamia egituran aldaketak jasaten hasiko da, tomateak erabili ezin dituzun neurrian, eta bota beharko dituzte.Zer gertatuko litzateke tomateak usteltzen hasi balitz
Tomateak freskoak kontserbatzen ahalegindu ahala, horietako batzuk oraindik ere okerrera daitezke. Horregatik, garrantzitsua da eguneroko fruta ikuskatzea. Tomateen gaixotasun arruntenak phytophthora eta bakterio minbizia dira. Lehena larruazalpeko leku lausoen forma da, eta bigarrena zurtoina eragiten du. Ertzak halo zuriekin marroi beltzak ditu ertz beltza.
Garrantzitsua da! Bakterio minbizia haziak kutsatzen ditu eta haiekin hedatzen da.Gaixotasun horiek gainditzeko nahiko ezohiko modu bat "tomate" esterilizazio.
- Berotu ura 60 ºC-ra
- Jarri tomateak zorrozki 2 minutuz.
- Lehortu.
- Zabaldu beste leku batzuetan egunkari edo burilapean gordetzeko.
