Espinakak eta molek landare-laboreak artean bitamina belar gehienak jotzen dira. Hauek ezinbestekoak dira barauntso eta barazkijaleen mahai gainean.
Kanpora oso antzekoak dira; heltze denboraldia ere berdina da, plater batzuetan aldatu daitezke. Hala ere, belar landareen barietate horien arteko aldea oraindik dago.
Artikuluak zehatz-mehatz azalduko dizkizu nola landare berde erabilgarrien bi bitaminen ordezkariak zehatz-mehatz aldatuko dira.
Zergatik nahasten dira landare horiek?
Hutsegiteen heldutasunaren hasierako faseetan sortzen den nahasmena sortzen da: lorategian lehen hostoak ikusi ondoren, hasieran, lorezainek ez dute inolako aldaketarik ikusi izoztutakoarekin: orea edo espinakak. Baina kontu handiagoz aztertu ondoren, orban edo espinaka ezaugarriak erakusten hasi dira.
Nola bereiztu?
Belar horien aukeren nahasmena izan arren, galdera hau "bat da, bai edo ez?" Ziurtasun osoz erantzun daiteke: noski, ez, halaber, desberdintasun nabarmenak baitute:
- olioz betaturiko hostoa, berde argia;
- espinaka hosto biribildua, berde iluna;
- zaporea ezaugarri: sorrel zaporea garratza, espinakak - gazi-mingotsa.
Hala ere, azken finean belar onuragarri horien arteko antzekotasunak daude:
- gordinak jan daitezke;
- belar horiek irakiten, kontserbatzeko eta lehortzeko egokia dira;
- eta are garrantzitsuagoa dena, kaloria baxuak dira, oso garrantzitsua da gehiegizko pisua izateko jendeari.
Argazkia
Beheko argazkian bi landare ikus ditzakegu zer den eta nola desberdina den ulertzeko.
Hau zorroztu da:
Hau da espinakak:
Erabilera eta konposizio kimikoa
Berriki, elikadurari eta biologoak bi landareen onurak aztertu dituzte. Aurkikuntza hori iradokitzen dute eta almendra eta espinakak oso onuragarriak dira giza gorputzari. Beharrezko oligoelementu guztiak, aminoazidoak, bitaminak dituzte bizitasuna bermatzeko.
Zer da erabilgarria produktu horietan? Azter dezagun bere konposizio kimikoa.
Sorrelek bere konposizioan (100 g produktu bakoitzeko) dauka.
- izen bereko azidoa (% 0,3), pirokalikoak eta askorbikoak;
- olio esentzialak, haien ondasun nagusia antiseptikoa da (mikrobioak arriskutsuak zabaltzen dituena);
- bitaminak (51 mg);
- proteinak (1,5 g);
- karbohidrato (2,9 g);
- mineralak, baita karotenoa eta biotina bezalako elementuak ere (2,5 mg).
Agregazioan, konposizio honek gorputzak toxinak, zepak kentzeko, gastritis mina, bizkar eta gibeleko arazoak arintzen laguntzen du, baita erreumatikoen areagotzea eta erreakzio alergikoak ere. Sorrelek menopausiarekin, antzutasunarekin eta are umetoki odoletan zailtasunak izan ditzake.
Espinakak osatutako konposizioa (100 g produktu bakoitzeko):
- burdina (2,71 mg);
- kaltzioa (99 mg);
- proteinak (2,86 g);
- gantzak (0,39 g);
- karbohidratoak (3,63 g);
- iodo (20,8 mcg);
- Hosto berde barazki bat bitaminak eta aminoazidoez beterik dago.
Belar horren hostoak oso aberatsak dira proteina, horietarako espinakak bigarren izen interesgarria jaso du "barazki haragia". handiko Espinakak hostoen potasio edukia bihotzaren funtzioa hobetu dezake.
Belar honen erabilera nerbio-sistemari laguntzen dio, garunaren jarduera aktibatzen du. Espinaka hostoak jan ditzaketen minbizia hipotesi bat dago.
Garrantzitsua da! Baina merezi du espinakak kontuan hartzea, laxazio efektu arina.
Antzekotasunak eta desberdintasunak
Produktu horien konposizio kimikoa zehatz-mehatz aztertu ondoren, erraza da ondorio onak ateratzea bi belaretan. Bi barazkiek eragin positiboa dute, hala nola:
- kardiobaskularrak;
- digestio;
- endokrinoa.
Desberdintasuna arrastorik elementu nagusienen ehunekoan baino ez da: azidoak, bitaminak, mineralak nagusi dira olagarroa; proteinak, aminoazidoak, iodoak - espinakak.
Beharrezkoa da zure gorputza entzutea eta barazki bat aukeratzea, bere propietate onuragarriak eta konposizioa bideratuz. Nabarmentzekoa da espinakak merkatuaren balioa oso zabala dela baino askoz ere altuagoa dela esan daiteke, eta hori, gainera, dohainezkoa izan daiteke, kostaldetik kanpoko belardian utziz.
Zaporeaz, belar garratza askoz ere atseginagoa da. Espinakak saiatu ondoren, jende askok jadanik ez du jan nahi, gustu nazkagarriagatik.
Kalte eta contraindications
Edozein produktu erabiltzeko contraindications ditu.
Ametziaz da:
- Goût.
- Giltzurrunetako gaixotasunak, urdaila, maskuria.
- Urdaileko ultzera bat.
Ez askotan jan ezazu hosto okazko platerak. errepikatutako produktuaren xurgapena gorputzaren metabolismoa eten dezake.
Espinakak ez lirateke kontsumitu genitourinarioko gaixotasunen aurrean eta, hala nola, molekula, goûtean.
Gainera, produktu hau nitratoekin saturatuta dago eta horrek sukaldaritza bereziki zaindu behar du.
Landare honen hostoak ez dute biltegiratze luzea eskaintzen., egunero gorputzari arriskutsua den gatz-edukia handitzen baitute.
Garrantzitsua da! Sorrel-ek mikroelementu onuragarriak ditu, espinakak ez bezala, baina azido gehiago, hau da, traktu gastrointestinalaren gaixotasunentzako arriskutsua da.
Barazkiak beste batek ordezkatzen al du?
Espinakak produktu fresko zaporekoa da, eta horregatik, batzuetan, lehen ikastaroak edo entsaladak prestatzean, orez erabat ordezkatzen da, edo pixka bat gehitu egiten da garratz minak.
Onargarria al da?
Sarritan, espinakak eta amak elkarrekin ikusten dira hainbat entsaladetan, produktu gastronomiko horren onurak oso handiak baitira - oligoelementu erabilgarria, zuntz eta aminoazidoen edukia modu naturalean handitzen da. Baina bi belarren ezaugarriak kontuan hartzea merezi du Contraindications ez badaude, osasun jan.
Zer aukeratu: espinakak edo harriak, erabakitzen duzu. Erabil ezazu hosto erabilgarriak erabiliz zure gustura, baita lortu nahi duzun emaitza ere.
