Neguan, sarritan, berdeak erabiliz platerak prestatu nahi dituzu. Horretarako, etxeko hutsuneak erabil ditzakezu. Ziurta ezazu larrua erabiltzea. Frantzian XII. Mendean lehen aipatu zen landare honek hainbat proteina, karbohidrato, gantzak eta azido organikoak ditu. Oso erabilgarria eta zaporetsua da.
Gatz berotan gehitu daiteke borscht edo pastelak betetze gisa erabiltzen da. Artikulu honetan, gatz errezetak, abantailak eta desabantailak aztertuko ditugu, gatzagarako larrua barietate egokiena.
Nola aldatzen dira propietate onuragarriak gatzatzean?
Sargel salgarriak diren propietate onak ez dira aldatzen bere azidoengatik. gatza gehituz sortzen dena. Prozesu beroan soilik erabilgarri dauden propietate batzuk galdu egiten dira.
Nola prestatu berdeak biltegiratzeko?
Zure gunean sastraketa uzta beharrezkoa da maiatzetik. Hostoak lurrazaletik 4 cm-ko arretaz moztu beharko lirateke, hazteko zurtoina kaltetzeko. Bilduma prozesua nahi duzun tamainara hedatzen denean, larruazala hostoak luzatu behar dira.
Uzta uzta guztiek hozkailuan gorde behar dute. Hostoak garbitzea ez da beharrezkoa, horiek kaltetuko baititu eta propietate erabilgarria galduko dute. Hosto berdeak arretaz ordenatzea, hosto koskorrak eta hostozabalak kentzen. Berde leunak, soilik behar dituzu.
Aukeratu biltegiratze metodo bat:
- Ur-sorta murgildutako ur-ontzian. Zurtoinak soilik ura lurperatu behar dira. Altzairuzko ontzia hozkailuan izozkailutik urruntzen dugu.
- Plastikozko poltsa horixka txikiarekin beteta dago, airea askatu eta gero. Eta oraindik hozkailuan gorde.
Metodo hauek astebete arte gordeko dituzte.
Ondorengo barietate onenak biltegiratzeko dira:
- "Emerald elurra" kalifikazioa - Ezohiko emankorra. Orriak errosetei buruzko forma zabalari esker ongi ezagutzen da.
- "Odessa broadleaf" barietatea - goi mailako kalifikazioa, hosto apur luzatuak ditu. Bitaminak, potasioa eta burdina asko dituzte.
errezetak
Gatz-ontzi batean
Metodo honen abantaila nagusia sinpletasuna eta biltegiratze garaia da. Metodo hau erabiltzen denean, bitamina batzuk hil egiten dira, hau da, bere desabantaila. Sorrel 0,5 litro bolumen desiragarriarekin gorde behar da leku hotzetan.
0,5 litroko ontzi baten osagaiak:
- Orea - 2 kg;
- gatza - 200 gr;
- ura.
Sukaldaritza errezeta, nola mingarria melt da:
- Prestatu berdeak, garbitu, zatitu. Hosto gazteak ez bakarrik erabil ditzakezu. Beharrezkoa da zurtoin larrikoak bakarrik moztea.
- Bankuak ondo garbitu eta esterilizatzen ditu.
- Prestatu ur egosi handi bat.
- Xerretan egindako ontziak eta ondo astindua.
- Bota ura irakiten jar gainean eta estali gatzarekin.
- Jantzi hermetikoki, biratu eta estali manta edo alfonbra bero batekin.
Jarrai azal hau sei hilabetera arte. Tartasarekin gozagarri eta gozogintzako pastelen forma erabil dezakezu.
Informazio gehiago nahi izanez gero, negurako uzta biltzeari buruz, ikusi beheko bideoa:
Erosketa esterilizaziorik gabe
Sagar esterilizaziorik gabe hauts dezakezu. Kasu honetan, propietate erabilgarri gehienak gordeko ditu, denbora gutxiago behar du piezaren gainean. Baina, aldi berean, apalen bizitza txikiagoa da. Hozkailuan gorde dezakezu, baina gogoratu behar da ontzia ireki ondoren, produktua egun batez gorde daitekeela.
0,5 litroko ontzi baten osagaiak:
- Orea - 2 kg;
- gatza - 5-6 koilarakada;
- landare-olio findua.
Sukaldaritza errezeta:
- Lezaungoek ondo garbitu eta kaltetutako hosto ilunak dituzte.
- Gatzarekin mozten da.
- Nahasketa hau ontzi txikitan kokatzen da, ahal bada 0,5 litro.
- Landare-olio findutako kopuru txiki batekin betetzen da. Honek hormak moldetik babestuko ditu.
- Ontziak plastikozko tapa arruntekin itxita daude eta hozkailura bidaliko dira. Bankuek ez dute esterilizatu beharrik. Just ura irakiten bota.
Beste berdeekin
Sorrel beste berdetasun batekin gatza daiteke, platerak udaberri eder eta udako zaporea emango diona. Piezen erdia besarkada bat da. Eta beste erdia zure irizpidea aukeratu daiteke. Ohikoenak diren belar tradizionalak tipula, aneta eta perrexila dira.
0,5 litroko ontzi baten osagaiak:
- Acetil - 700 g;
- berde tipula - 200 gr;
- aneta eta perrexila - 50 gr;
- gatza - 100 gr.
Sukaldaritza errezeta:
- Berdintasunez berdina moztu, aurrez ordenatuta.
- Garbitu poteak ondo eta esterilizatu.
- Zabaldu barazkiak ertzetan, gatzarekin bota.
- Jantzi hermetikoki eta eraman upategira edo beste leku fresko batera.
Denbora luzez gordetako galtzerdi. Hiru hilabetetik sei hilabetera. Gatza erabil dezakezu. Koilarakada nahikoa izango da platerean bitamina asko lortzeko. Errezeta honen abantaila nagusia izango da.
Beirazko kontserbak berdeekin - beheko bideoan sukaldaritzaren errezeta:
Neguan pilatzeko gatza prozesua oso erraza da. Guztia azkar egin daiteke, ahalegin handiz aplikatu gabe. Horrenbestez, urte osoan zehar gozatu ahal izango duzu plater zaporetsu eta osasuntsuekin.
