Azalorea zaporetsua, osasuntsua eta ederra da. Seguruenik, denek daki nola aza frijitu egiten dute arrautzeztatuan - eta zartaginean eta labean. Ez da gauza zaila, eta ziur aski, guztiek dute "chips" propioak zentzu horretan. Azalorea oso kaloria eta baxua den produktua da.
Jendeak "zuritzailea" deitzen du. Etxeko andre bakoitzak bere familiaren dibertsifikazioa nahi du eta atsegina da produktu honekin egosten. Landare denboraldiaren etorrerarekin batera, azalorea frijitzeko nola frijitzen duen galdera garrantzitsua da.
Barazki honekin errezeta asko daude, hala nola, zopak, patata purea, pintxoak, entsaladak eta are kazola. Arrautzak azalorea bezalako platerak samurtasuna eta asetzea bereizten ditu. Prestaketa gutxieneko denbora eta kostua eskatzen du. Artikuluan urratsez urrats errezetak aurkezten dira, frijitu, irakin eta egosteko landare bat ogi apurrak, gazta eta beste osagai batzuekin.
Plater hauen onurak eta kalteak
Uste da azalorea heltze denboraldian soilik erabilgarria dela, hau da, udan, baina zorionez, hori ez da horrela. Azalorearen elementu erabilgarriak ez dira lurruntzen tratamendu termikoetan.
Badakigu aza mota hau bi arrain zur erlatiboa baino erabilgarria dela. Emakume haurdunak landare jakin hau erabiltzea gomendatzen zaie, azido folikoaren eta B bitaminaren ondorioz. Jaiotza-akatsen arriskua murrizten da.
Aza kalitate onuragarriak gordetzea eta zabaltzea, neurri handi batean, nola egosten den araberakoa da, irakiten, frijitu, labean sartuta, eta abar.
Propietate positiboak
Azalorearen propietate positiboak:
- Bitamina osoa (C, B6, B1, A, PP) eta mineralak.
- Azido aberatsa (malikoa, tartronica eta zitrikoa).
- Magnesio, sodio, kaltzio, burdina, potasioa eta fosforo kopuru handia dauka.
Plater baten 100 gramoko elikadura-balioa:
- kaloria - 77 kcal;
- proteinak - 5,3 gramo;
- koipe - 4,5 gramo;
- karbohidratoak - 4 gr.
Plater honi esker:
- Aza gorputzak ondo xurgatzen du, urdailaren hormak biltzen ditu, immunitate-sistema indartzen du eta hanturazko prozesuak ezabatzen ditu.
- Digestioa eta bihotz-lana hobetuko dira.
- Sistema kardiobaskularrak hobetzen ditu eta gorputzaren kolesterol kentzen du.
- Azalorearen parte diren bitaminak giza gorputzaren prozesu metaboliko guztiak normalizatzen dituzte.
- Zientzialariek erakutsi dute landare honetatik elikagaiak jatea minbizia prebenitzea dela eta tumoreak haztea moteltzen laguntzen duela.
Inpaktu negatiboa
- Ez erabili ultzera ultzera, azidotasun edo urdaileko kremak dituzten pertsonentzat. Sabeleko mina eragin dezake muki-mintzaren narritadura dela-eta.
- Medikuek ez dute bazkari horietan gomendatzen gomendatzen bularrean eta sabelean.
- Giltzurrunetako gaixotasunak edo hipertentsioa duten pertsonek kontuz ibili behar dute plater hori eta neurriz.
- Alergia erreakzioak sor ditzake.
- Goutza gaixotasuna duten pertsonak, plater hau uko egin beharko lukete, aza garbitzen duten edukia dela eta, azido urikoa, berriro gertatuko dena, handitu dezake.
Ñabardura garrantzitsuak
Plater hau egosten urrats garrantzitsuena aza egitea da.. Ez da digeritu behar, plateraren zapore delikatu eta bikainak landarearen aurretiko sukaldaritzaren mailaren mende baitago (irakiten prozesuari buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, hemen aurki dezakezu).
Irudia ikusten ari direnen kasuan, aza frijituarekin oliba edo linlazko olioarekin frijitu behar da. Gutxienez koipe, kaloria eta karbohidratoak gehituko dira.
Argazki bidezko sukaldaritza argibide urrats batzuk
Osagaiak (5-6 pertsonentzako):
- Azalorea - 1 kg.
- Arrautza - 2 unitate.
- Irina - 2-3 tbsp.
- Landare olioa - 100 gr.
- Espeziak dastatzeko.
Azalorea sukaldatzeko:
- Desmuntatu azalorea floretetan, garbitu ondo eta kendu leku ilunak (hala badagokio). Xerra ez da tamaina handikoa izan behar, gehienez 7 zentimetrokoa izan dadin.
- Irakiten ura, gatza gehitu (koilaratxo baten amaieran) eta estali barazki. Irakiten 10 minutuz, ondoren iragazi eta hozten pixka bat.
Irakiten aurreko beste modu bat dago: aza buruan lau zatitan moztu, 15 minutuz egosten, hozten eta gero zatitu xerra.
- Aza egosi bitartean, arrautzeztatu prestatu behar duzu. Beat arrautzak eta gehitu gatza eta piperra, irabiatuz, irabiatuz, pixkanaka irina bete, homogeneotasuna ekarri. Nahasketa likidoa edo lodi egin daiteke, baina lehentasun pertsonalen araberakoa da. Arrautzak mehe badira, xerra kurruskaria bihurtzen da.
- Aza hotza arrautzeztatu behar da eta zartaginean jarri, eta, beraz, pieza bakoitza. Zartaginean frijitu urrezko marroia arte, 8 minutu baino gehiagotan.
- Jarri paperezko eskuoihalak frijituak, gurina asko zapore ez dadin.
- Azalore azalarekin prest dago. Belarrez hautseztatu edo saltsan sartu dezakezu, gazta ezin hobea.
Bataia azalorea prestatzeko bideoa ikusteko aukera eskaintzen dizugu zartagin batean:
Nola landatu zaporetsua barazki - errezeta
- Azalorea arrautzetan eta ogi-zatituetan.
Errezeta klasikoa ez denarekin, ogi apurrak berde xehatuarekin nahasten dira (aneta, perrexila, tipula) eta, aza arrautzeztatu ondoren, ogi apurrak bilduta eta zartagin batean sartzen dira. Berdetasunari esker, zapore leunagoa bihurtzen da, eta usaina bihurtzen da (azalorea sukaldatzeko metodoei buruzko xehetasun gehiago aurki dezakezu).
- Azalorea gaztarekin.
Errezeta gazta gogorra (100 gr) gehitzea dakar. Gazta gustu berria agerian uzten du. Aukera honek gazta lurrazal eder bat laguntzen du errotakoan.
- Azalorea maionesarekin.
Maionesak bezalako osagai hori aza samurra eta elikagarriagoa bihurtzen du. Maionesa larruazalari gehitu behar zaio (130-150 gr); gomendagarria da greasy ez den itxura aukeratzea, ondorengo ekintza guztiek jatorrizko errezeta dagokio.
- Azalorea arrautzarik gabe.
1/2 ur kopa, nahastu esne edo kéfir 1/2 Kopako, gehitu gatza, piperra eta irina. Garbitu behar da 5-10 minutu. Dentsitatea behar du krepe bat orea itxura. Ondoren, gehitu 1 irina kopa 1 Kopako urarekin, gehitu 0.5 tsp. soda zapla, 1 koilarakada ozpina. Utzi 10-15 minutuz.
Aurkezteko aukerak
Azalorea barazkiekin eta haragiekin konbinatuta, alboko platera eta merienda gisa erabil daiteke.
Nutrizionistaek azalorea oilaskoa erabiltzea gomendatzen dute, produktu horiek elkarren osagarri dira.
Zapore berri bat askatzeko gai da, berde, parmesanoarekin edo gazta zerbitzatzen bada. Aza epela formularioa urtsua eta samurra. Kontsumitzen denean, platerak letxuga hostoak eta krema garratza saltsarekin osa daiteke..
ondorio
Plater hau oso nutritiboa eta osasuntsua da, edozein etxekoandre baten ametsa azkar prestatzen da, originala, ez garestia, zaporetsua. Errezeta klasikoa osagai mota guztiekin osa daiteke, hau da, esperimentu librea sentitu.
Gutxik, aza zapore delikatua eta eskasa da. Umeei azalorea gozatuko dute. Azalorea azalarekin, edozein aukera egiteko aukera bikaina. Bon appetit.
