Azal goxoa eta osasuntsua lurrunetan zegoen. Sukaldaritza hainbat aukera

Azalorearen parte diren substantzia erabilgarriak, eta bere zapore-ezaugarriek barazki hau dieta osasuntsua aukeratzen duten pertsonen artean egiten dute.

Aza lurrunean ia ez du bitaminak eta mikroelementuak galdu ondoren, prestatzeko metodo hau gomendatzen da haurrentzako menuak eta dietetikoak egiteko.

Artikuluan ikasiko duzu zaporetsua, azkar eta besterik gabe egina den azalorea, baita plater hau nola prestatzen den ere, nola osatu daitekeen eta nola dibertsifikatu.

Non egosi dezaket?

Lurrunaren aza prestatu daiteke:

• lurrun-ontzia (azalorea prestatzeko errezetak galdara bikoitzean, hemen aurki dezakezu);
• "Lurrun" programa duen sukalde motela edo edukiontzi-bikoitza galdara berezi batekin hornitutakoa (azalorea prestatzeko sukalde geldoan orokorrean, irakurri hemen);
• zartagin bat beheko aldean edo parrilla berezi batean (lurrun saski batean) instalatutako metal iragazki batekin.

Ezaugarriak

Lurrunetan egin beharreko aza egosten ez da fin-fin txikituta egon behar. Bestela, egosten amaieran, masa homogeneoa lor dezakezu banakako inflorescentziaren ordez.

Era berean, jakitea komeni da lurrunetan jatea gustatzen zaienean, gustukoa den produktuaren kalitatea kontutan hartu behar da, prestatzeko metodoa aukeratu aurretik.

Plateren onurak eta kalteak

Ahotzeko lurrunen abantaila hauek bereiz daitezke. Tratamendu termikoaren metodo honek bitamina eta mineral gehienekoa aurrezten du. sukaldaritzako beste aukera batzuekin alderatuta.

Azalorearen osaeran:

• B taldeko bitaminak, nerbio-sistemaren funtzionamendu egokia eta energia-metabolismoa laguntzen baitute, digestio-sistemaren egoerari eragiten diete.
• C bitaminasistema immunologikoa sendotzea; metabolismoa, behazun-jariatzea eta toxinak ezabatzeko prozesuetan ere parte hartzen du.
  Laguntza. Azalorea 100 g dauka eta C bitamina 70 mg da. Helduarentzako eguneroko tasa 50-100 mg da.
• K1 bitaminapertsona batek janariarekin bakarrik lor dezake. Odol-koagulazioa eragiten du eta odol-kutsadura babesten du.
• PP bitaminahemoglobina sortzea, digestio-entzimak ekoiztea, hormonen sintesia, nerbio-sistemaren funtzionamendua.
• potasiouraren orekaren erregulazioari eta bihotz-tasa normalizatzeari eragiten diona.
• burdingorputzean presentziarik gabe, odol-formazioa eta zelula-jarduera eten daitezke.

Azalorea kaloria gutxiko edukia da: 30 kilokalaria 100 gramo. Sukaldaritzan, olioa eta gantzak ez dira erabiltzen; beraz, prestatutako plateraren kaloria gutxiago frijitzen den bitartean baino txikiagoa da, baina landareen nutrizio-balioa gordetzen da. Hori dela eta, lurrun aza plater garrantzitsua da pisua galtzen nahi dutenentzat.

Ez erabili askotan azalorea urdaila edo ultzera peptikoa duen azidotasun handia dutenentzat.

Nola prestatu?

1. Bikote baten azalorea prestatzeko, zuk zeuk landutako aza freskoa edo dendan eros dezakezu. Aukeratu aza hobeak trinkoak, ertainekoak, marroi gabe. Fabrikatzaile ezberdinetako izoztutako azalorea ere sor ditzakezu. Izozte bat erostean, egiaztatu produktuaren iraupena eta paketean izotz zatiak ez egotea (izozkiak izoztu errepikatzen du).
2. Aza freskoa bada, labana hosto berdeak kendu behar dira.



3. Ondoren, buruan inflorescences-en banatu behar da eta ondo exekutatu ur azpian garbitu, arreta jarriz inflorescences-en zeharkako zikinkeriaren metaketa posibleei.
4. Azaloreaz gain, ura eta gatza behar dira. Ura galdara bikoitzean (multicooker katilu batean sartu behar da). 800 gramoko aza ur litro inguru behar da.
5. Top muntatutako edukiontziak edo metalezko bahe bat, hautatutako sukaldeko tresnen arabera. Azalorea edukiontzi batean jarri behar da (bahe baten gainean). Geruza bakar batean desiragarria da, eta funtzionatzen ez badu, ahalik eta uniformeki sartuko lirateke inflorescencias sareta zeharkatuz.
6. Ekintza gehiago hautatutako plateren araberakoak dira:
   • Ontzia tapa batekin itxi behar da, ura irakiten, beroa murriztu eta prest egongo den arte. Zenbat denbora egosten? Ur irakinetan, batez beste, 10-15 minutu behar dira.
   • Galdara tapa batekin itxi behar da eta beharrezkoa den denbora zehaztu (galdara ereduaren arabera). Oro har, 12-18 minutukoa da.
   • Edukiontziak azalorearekin instalatu ondoren, eltze motela itxi behar da eta "Steam" programa (edo "Sukaldaritza") hautatu beharko litzateke. Ereduak produktua aukeratzeko aukera ematen badu, egin klik "Barazkiak" aukeran.

     Kontuz! Askotariko modelo askok denbora automatikoki ezartzen dute. Hori gertatzen ez bada, 20 minutuko denbora ezarri behar da.

7. Zerbitzatu aurretik platerak gatz egitea gomendatzen da. Errezeta desberdinetako hainbat aldetan, ura gatz onartzen da eta espeziak gehitu (erramu hostoa, piper beltza).

Errezeta aldaketak

• Gurinarekin. Azalore beroa gurinarekin bete daitekeenean.
• Berdeekin. Aza prestatzen den bitartean, berde eta krema garratza saltsa egin dezakezu. Horretarako, berdeak txikitu, gatza gehitu eta krema garratza nahastu.
• Haurrentzako. Azalorea elikagai osagarri ona da bizitzako lehen urteko ume batentzat. Nahastu lurrinez egindako aza irabiagailu batekin patata garbitu leun batean. Patata trinko trinkoak ur irakinaren kopuru txiki batekin diluitu daitezke.
• Gaztarekin. Amaitutako platerak gazta birrindua botatzen du zerbitzatu aurretik.

  Gazta saltsa ere egin dezakezu:

  

  1. Kazola batean, urtu 30 g gurina eta pixkanaka-pixkanaka bota 2 koilarakada irina, irabiatuz gelditu gabe.
  2. Nahasketa homogeneoa bihurtzen denean, gehitu 300 ml esne beroa zartaginean.
  3. Mantendu pota edukia homogeneoa arte.
  4. Ondoren, zartagina beroetik kendu eta 100 g gazta birrindua gehitu (parmesanarekin egin dezakezu).
  5. Mugitu gazta erabat desegin arte.
  6. Amaitutako azalorean saltsa gehitu eta zerbitzatu.

Platerak zerbitzatzeko aukerak

• Azalorez prestatutako plateretan zabalduta. Hornitu saltsa bereiztuta.
• Amaitutako platerak saltsarekin bota eta mahaian zerbitzatzen dira.
• Zerbitzatu aurretik, bota aza fin-fin txikitutako berdeekin.
• Jarri amaitutako aza plater batean eta bota finki gazta birrindua.
• Nahastu aza purea patata purearekin eta bigarren mailako plater gisa balio, adibidez patata purea ordez (azalorea birrindua nola egin, irakurri hemen).

Egokian lurrun azalorea plater goxo eta osasungarria da, plater independentea edo plater independentea izan dadin.