Nola aza biltzen? Sukaldaritza errezeta sinple eta bizkor batzuk

Pekingo aza errezeta desberdinen arabera egosten baduzu, oso zaporetsua eta samurra izaten da, sukaldariek piperra gehitzen dioten arren. Jarraian, barazki chinoak nola azkar eta erraz saltzen dituzten errezeta onenak daude.

Artikuluan baratxuri eta piperrekin egindako txinatar aza pikantearekin errezetak aurkituko dituzu, barazkiekin, espeziak, ozpina eta baita madari batekin ere. Saiatu eta aukeratu onena zeure buruari! Eta ikasi ere denbora luzez plater hau nola mantentzen duten jakiteko sekretuak.

Gatz-ezaugarriak

Sardexkak gatzatu aurretik, ur hotzetan jartzen da eta hosto kurruskaria egingo du, eta hostoen geruzen artean egon daitezkeen hainbat intsektu suntsituko dira. Ondoren, ebaki zakarra. Azkenean, barazkiak ur garbiaren azpian ondo garbitu egiten du.

Sukaldaritza urratsez urrats argibideak

Agudo aukera

1 errezeta

osagaiak:

• Pekingo aza buru 1;
• 2 piper bero gorriak;
• Kanpai piper gorri bat;
• 10 baratxuri ale;
• 1 TSP beheko martorri;
• beheko piper gorri batzuk;
• 1 TSP gatza.

Gatzatzearen sekuentzia honako hau da:

1. Aza buruan lau zatitan mozten da; landare txikia bada, 2 zatitan moztu dezakezu.
2. Orain gatzun prestatu da, gatza nahastuta dago - 80 g, ura - 1 l. Ura berotzen da eta gatza gehitzen zaio. Gatzagia hoztu ondoren, aza isurtzen da. Ondoren, uztarria aza gainean jartzen da, adibidez, ur-ontzi handi bat, eta hori guztia egun pare batean geratzen da.
   Gogoratu behar da aza erabat gatzunetan egon behar dela.
3. 2 egun igaro ondoren, aza jaso behar duzu, pixka bat estutu eta laurdenetan zintak moztu.
4. Baratxuri eta piperrak (pikantea eta bulgariara) elkarrekin lurrean daude. Koriandua bertan gehituko da.
5. Orain, masa oso hau aza xehatuarekin nahasten da.
6. Ondoren, zapalkuntza berriro ezarri da, aza epeletan kokatzen da 2-3 egunetan hartzidura egiteko.
7. Egunean 1-2 aldiz aza nahastu behar duzu.
8. Hirugarren egunean, aza poteak jarri ahal izango dira, tapa batekin estalita eta hozkailura bidaliko dira.

2 errezeta

Produktuen kopurua berdina izan daiteke.

1. Aza hostoz bustiak gatza ugariak dira.
2. Ondoren, dena egurrezko kanoi edo esmaltutako ontzi batean sartzen da.
3. Gatzun ere prestatzen da: 50 g gatz ur beroan desegiten dira (1 litro). Likidoa egosi eta hozten da.
4. Barazkiak gatzunarekin isurtzen dira, eta hostoak gorantz igotzen badira, plaka bat gainean jartzen da.
5. 2 egun hau guztia leku bero batean dago.
6. Gatzatzearen bigarren fasea nahasketa zorrotz bat prestatzea da.
   • Horretarako, 2 kg aza kalkulatzean, baratxuri burua eta pipermin bat hartu.
   • Osagai horiek ehotzeko.
   • Espezie moduan, txikitutako jengibrea eta beheko piper gehitu ditzakezu. Gainera, landare-olio koilarakada bat gehitu da.
7. Aza ura exekuzioan garbitu ondoren.
8. Zurtoki zatitu zakar edo eskuz zatitu.
9. Orain nahasketa pikantea eta aza txinera nahasten dira eta beira edo plastikozko ontzietan jartzen dira.
10. Itxi tapa eta mantendu aza berdea beste egun batez. Amaitutako platerak hotz jartzen ditu, denbora luzez gordetzen baitu.

Pikineko aza pikantea ateratzeko bideoa.

Neguan

Neguan, aza honela marinatzen da.

Prestatu osagaiak:

• Burdinazko erretilu ertaina.
• 1 tbsp. gatza.
• 5 tbsp. l. azukrea.
• 80-100 ml. % 9 ozpina.
• 1 pipermina.

Prestaketa:

1. Aza lerro txikitan mozten da, txikitan.
2. Nahastu aza, piperra eta gatza ontzi sakon batean.
3. Ontzia hozkailuan hozten den bitartean, prestatu gatzuna. Nahastu ozpina azukrearekin eta gasa irakiten jarri aurretik. Ondoren, likidoa biltzen den aza isurtzen da, dena ondo nahastuta dago eta aurrez pasteurizatutako ontzi batean kokatzen da.
4. Ondoren, nahasketa pixka bat nahastu. Aza-zukutik banandua bota berdinean isurtzen da.
5. Estalkiarekin estalkia estali ondoren, 15 minutuz ur irakinetan murgildu.
6. Ondoren, edukiontzia zorrotz estututa dago eta manta azpian doa.

Billeteak hozten denean, upategi edo beste toki batean gorde daitezke marinatuak gordetzeko.

Barazkiekin

1. Errezeta honetan, azenarioak gehituko dira (500 g). Karea itzazu Korean azenarioarentzat.
2. Nahastu azenarioak baratxuri xehatuta (2 buru) eta aza (2 kg) zatituta.
3. Gatzun urarekin (1 l), ozpina (1 tbsp), gatza (3 tbsp), landare-olioa (200 ml), azukrea (200 g), piperra (1/2 koilarakada) prestatzen da. ) eta erramu hostoa (3 pieza). Nahasketa osoa irakiten eginda dago.
4. Ohiko bidea egiten da.

Espezieekin

• 1 kg aza;
• 1,5 litro ur;
• gatza (40 g);
• 300 gramo kanpai piperrak;
• 4 chili de lekak;
• baratxuri (1 iltzea);
• 10 ml soja saltsa;
• martorri batzuk;
• jengibrea;
• gatz pixka bat;
• piperbeltz pixka bat.

Aza ezarritako arauaren arabera prestatzen da, aipatutako espeziak soilik gehituko dira baratxuri-piperrean.

Ozpina

Neguan ozpinarekin salatzea:

1. Pour 1,2 litro ur zartaginean, gehitu 1 tbsp. gatza eta 100 gramo azukrea.
2. Irakiten ondoren, sagar sagardo ozpina 0,1 l gehituko zaio ura. 15 minutu igaro ondoren, gatzun beroa kentzen da.
3. Aza pieza handitan mozten da.
4. Bulgarien piper gorria kiloko zatitan banatu behar da.
5. Tipula erdi bat eraztunetan mozten da.
6. 1 piper beroa labana batekin lurra da.
7. Orain dena ondo nahastu eta bankuetan jarri dezakezu.
8. Goiko aldera behealdea ozpinarekin bete da.
9. Bankuak ezkutatu eta biltegiratzeko lekua utzi zuten.

Madari batekin

Madari barietate sendoak aukeratu behar dira, berdea. Beraz, ez dira biguntzen eta apurka gatzunetan. Prestatu ondorengo produktuak:

• Aza burua.
• 2 madari txiki.
• 3 baratxuri ale.
• 5 tipula berdeen lumak.
• Ginger erroia - 2,5-3 cm.
• Lurpeko piperbeltz apur bat.
• 4 tbsp. gatz lodia.
• 200 ml ur.

Ondoren, gatza hasi ahal izango duzu:

1. Barazkiak txikituta daude, baina ez txikiak.
2. Madari zuritu eta moztu zatitan.
3. Orain, hortzak eta barazkiak gatza bota dituzte.
4. Ondoren, ura gainean isurtzen da eta dena gau batez geratzen da.
5. Ondoren, ura xukatu eta fin-fin txikitutako jengibrea, baratxuria eta tipula berdeak barazkiekin gehituko dira.
6. Gatzun prestatu ondoren estandarra eskema eta beroa aza bota arabera. Utzi edukiontzia epela 3 egunez.
7. Hiru egunen ostean, latak eraman eta leku hotz edo fresko batean jar ditzakezu.

Nola gorde?

Epe luzeko biltegiratze txinatararen aza hondatzearren, gorde poteak leku fresko batean. Hozkailua edo upategia izan daiteke.

Zer erabil daiteke?

Txerri gazi gazia entsalada gisa erabil daiteke platerekinHorretarako, landare-olioarekin eta tipula erdi-eraztunekin bete.

ondorio

Barazki hau gehigarri askorekin konbinatzen da - barazkiak, fruituak, espeziak. Irudimena eta ezagutza apur bat gehitzen badituzu, plater paregabea eta originala lortuko duzu, bere gustura ez baitu txinatar aza errezeta estandarrean.