Beijingeko aza gisatua laguntzaz, elikadura ezinbesteko elikagaiekin aberastu dezakezu. Landare-laborantza horren ohiko kontsumoa gaixotasun asko garatzen saihesteko balio du.
Kimchi aza, hazten ari den prozesuan, ez da beharrezkoa landareak kimikoki tratatzea, izurriak hiltzeko.
Ondorioz, ohiko supermerkatuaren burua ere ez dauka osasunerako arriskurik dagoen substantzirik. Aza gisatua bigarren plater oso zaporetsua, urtsua, lurrinez eta osasuntsua da. Eta Pekingo aza ere bada, amaitutako platerak bere samurtasunaz harrituta uzten du.
Barazki-menestra hori?
Begira ezazu nola eta modu egokian itzali bitamina txinako aza. Prozesua zuriaren itzaltzea baino askoz ere denbora gutxiago hartzen du, oso biguna eta urtsua delako, askoz ere azkarrago egosten baitu.
Plateren ezaugarriak
Txinako aza landare bat da, bitamina eta oligoelementu guztiak mantentzen dituelarik prestatzeko edozein metodotan.. Eta itzaltzeko, erabiltzeko modua gustukoa da guztiontzat.
Pekingo aza propietate erabilgarriak kontserbatzen dira, bai gisatua bai marinatua.
Paxotan baratxuriak nola erretzeko argibideak urratsez urrats
osagai:
- Beijing - 1 buru.
- Tomate itsatsi - 2 tbsp.
- Azenarioa - 1 erdi erro barazki.
- Tipula - 1 burua.
- Ekilore findutako olioa - 2 koilarakada.
- Salt.
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta txikituta.
- Egosi 10 minutuz gurinarekin gurina zartaginean.
- Jarri tomate-pasta eta beste 10 minutu atera. Platera prest dago!
Sukaldaritza errezetak
Hona hemen Txinako aza egiteko errezeta batzuk aukeratzeko.
Haragiarekin
Lehenengo aukera osagaiak:
- Okela-haragia - 250 g
- Beijing-6 hostoak.
- Azenarioa - 1 erdi erro barazki.
- Porru (tipula) - 1 pc.
- Landare findutako olioa - 3 tbsp. l.
- Gatza, piperra.
Sukaldaritza faseak:
- 7 minutuz frijitu.
- Gehitu azenarioak, porruak eta frijitu 5 minutuz.
- Gehitu aza gisatua eta haragia. Gatza, piperbeltza, nahastu eta frijitu 5 minutuz. Egin da.
Bigarren aukerarako osagaiak:
- Txerria - 0,5 kg.
- Beijing 1 buru.
- Baratxuria - 4-5 ale.
- Olio findua.
- Salt.
- Piper beltza (lurrean, dastatzeko).
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak eta haragiak, garbitu eta lehortu zapi batekin, zatitu.
- Kapsulean landare-olioa, baratxuri eta frijitu gehitu.
- Gehitu haragia. Ordu laurden bat frijitu.
- Gehitu aza eta gisatua ordu laurden batez. Gatza, piperra.
Beijingeko aza gisatua prestatzeko bideoa ikustea eskaintzen dizugu haragiarekin:
Oilaskoarekin
Lehenengo aukera osagaiak:
- Oilaskoa -500 gr.
- Tipula - 1 burua.
- Beijing - 0,5 kg.
- Azenarioa 1 erdi erro barazki.
- Arroza - 1 Kopako.
- Tomatea itsatsi -2 tbsp.
- Piper beltza eta gatza dastatzeko.
- Olio findua.
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta txikituta, arroza busti.
- Frijitu azenarioak eta tipulak.
- Gehitu aza eta simmer 5-7 minutuz.
- Gehitu tomate-pasta.
- Gehitu arroza, gatza eta piperra, ordu laurden batez.
- Oilaskoa zatitu eta irakiten.
- Ondoren, aza gehitu pan.
- Ordu laurden bat hiltzeko.
Bigarren aukerarako osagaiak:
- Oilasko xerrak - 1 txoria.
- Beijing - 1 buru.
- Tipulak - 2 buruak.
- Azenarioa - 1 erro barazki.
- Baratxuria - ale batzuk.
- Frijitzeko olioa.
- Espezie unibertsal nahasia - 1 tbsp. l.
- Gazta gogorra
Sukaldaritza faseak:
- Garbitu eta zatitu haragi eta barazkiak.
- Ebaki xerrak kuboetan.
- Jarri haragia gurin batean.
- Azenarioak, tipulak, baratxuri oilaskoari bota. Egosi beste 10 minutuz.
- Bota aza zartaginean, gatza eta piperra. Simmer beste 1/6 ordu.
- Gazta birrindu eta bost minutu lehenago sukaldaritza amaituko da.
Azenarioak, tomateak eta babarrunak
Lehenengo aukera osagaiak:
- Beijing - 400 gr.
- Azenarioa 1 erdi erro barazki.
- Tipulak - 1 burua.
- Tomateak -1 pc.
- Baba egosia - 200 gr.
- Paprika - 1 hl
- Lavrushka -1-2 pc.
- Gazi-krema - 2 koilarakada.
- Azukrea - 0,5 kopa.
- Salt.
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta moztu.
- Frijitu tipula azenarioarekin.
- Gehitu tomateak eta piperrak, azukrearekin bota eta 5 minutuz egosten.
- Aza barazkiekin gehitzen da.
- Gehitu krema garratza, egosiak, erramu hostoa, piperrautsa. Ordu laurden bat gisatua. Platera prest dago!
Bigarren aukerarako osagaiak:
- Beijing - 400 gr.
- Tomateak - 2 unitate.
- Baratxuria eta kapsula - 2 unitate.
- Ura.
- Tipulak - 2 unitate.
- Pastak, almendrak.
- Salt.
- Oliba olioa.
- Berde freskoak (perrexila).
- Beheko piperra.
- Kumin eta curry.
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta moztu.
- Tipula piperrekin frijitu.
- Gehitu aza eta baratxuri. Frijitu 1/6 ordu.
- Gehitu mahaspasekin, espeziak, almendrak eta tomateak. Ordu laurden bat gisatua.
Multikooker-ean
Lehenengo aukera osagaiak:
- Beijing - 1 buru.
- Txanpinoi freskoak - 600 gr.
- Tipula - 2 erro barazkiak.
- Krema garratza% 10 gantza - 250 gr.
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta txikituta.
- Perretxikoak frijitu.
- Jarri perretxikoak ontzi batean.
- Pan berean tipula frijitu. Tipulak perretxikoetara joaten dira. Gehitu baratxuri eta belar piperrak.
- Diluitu krema garratza ura, gatza eta piperra.
- Sukalde motelean, bota perretxikoak eta tipulak, aza txinera eta nahastu.
- Guztiak krema garratza saltsa bota. Gaitu "Quenching" programa ordubete 1ean.
- Ondoren, sukaldari motela Pekingeko aza goxoa prest dago!
Bigarren aukerarako osagaiak:
- Haragi xehatua - 500 g
- Beijing-0,5 kg.
- Arroza - 150 g.
- Tipula - 80 g
- Azenarioa - 1 erro barazki.
- Arrautza - 1 pc.
- Salt.
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta txikituta.
- Arroza egosi erdira arte.
- Ontzi batean xehatuta haragi xehatuta, tipulak, azenarioak eta gatza, arrautza.
- Gehitu aza.
- Nahastu dena.
- Egin xehatuta haragi bolak, jarri askotariko sareta saretean. Eta egosten "Steaming" programa ordu 1.
Baratxuri eta soja saltsarekin
Lehenengo aukera osagaiak:
- Beijing - 800 gr.
- Baratxuria - 3 ale.
- Tipula - 1 pc.
- Bulgarian piper - 1 fruta.
- Azenarioa - 1 erro barazki.
- Soja saltsa - 150 ml.
- Tomateak - 1 fruta.
- Jengibrea - dastatzeko.
- Azukrea - 50 gr.
- Sesame.
- Landare olioa
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta txikituta.
- Beno frijitu tipulak.
- Gehitu baratxuri xehatuta eta birrindutako azenarioak.
- Gehitu tomatea eta piperra. 1/12 ordu frijitu.
- Estali aza eta gehitu soja saltsa. Gehitu jengibrea. 5 minutu gisatua. Platera prest dago!
Bigarren aukerarako osagaiak:
- Beijing - 800 gr.
- Baratxuria - 3 ale.
- Tipula - 1 erro barazki.
- Azenarioa - 1 erro barazki.
- Tomatea - 1 fruta.
- Berenjena - 1 fruta.
- Sugar - 2 tbsp. l.
- Soja saltsa-150 ml.
- Basilio.
- Landare olioa
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta txikituta.
- Frijitu tipulak.
- Gehitu azenarioak eta baratxuri, kalabazin eta 1/4 ordu simmer.
- Pour aza eta tushit 1/12 ordu.
- Pour soja saltsa, azukre gozokiak, bota albahaka. Simmer beste 5 minutu. Plater prest dago!
Europako estiloa
Lehenengo aukera osagaiak:
- Beijing - 1 buru.
- Barazki salda - 0,5 ml.
- Soja saltsa-50 gr.
- Ginger.
- Baratxuri.
- Salt.
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta txikituta.
- Bota aza barazki salda batekin.
- Sasoian jengibrea, baratxuri eta soja saltsarekin.
- Ordubete laurden guztietan gisatua.
Bigarren aukerarako osagaiak:
- Beijing - 1 buru.
- Oilasko salda - 0,5 ml.
- Soja saltsa - 50 gr.
- Ginger.
- Baratxuri.
- Salt.
Sukaldaritza faseak:
- Barazkiak garbitu eta txikituta.
- Bota aza barazki salda batekin.
- Sasoian jengibrea, baratxuri eta soja saltsarekin.
- Ordubete laurden guztietan gisatua.
Hainbat errezeta azkar
Lehenengo aukera osagaiak:
- Beijing - 1 buru.
- Ura - 1 Kopako.
- Espeziak.
- Landare olioa.
Sukaldaritza faseak:
- Aza garbitu eta zatitu.
- Aza 10 minutuz frijitu.
- Bota urak eta espeziak.
- 10 minutu estutu tapa azpian. Platera prest dago!
Bigarren aukerarako osagaiak:
- Beijing - 1 buru.
- Krema (gantz edukia edozein) - 1 Kopako.
- Espeziak, curry.
- Landare olioa.
Sukaldaritza faseak:
- Aza garbitu eta zatitu.
- Frijitu 5 minutuz
- Pour krema, gehitu espeziak.
- Egosia 1/6 ordu. Platera prest dago!
Pekingeko aza nola egiten den ikusteko bideoa ikustea eskaintzen dugu
Nola erabili platerak?
Janari egosia plater berezi gisa eta haragia alboan jan daiteke.
Zerbitzatu hobeto berehala, beroa edo beroa! Plater hauek alboetako edozein plater egokituko dira. Oso polita eta zaporetsua lortzen da zatitutako berdeak botatzen badituzu mahetan zerbitzatzen duzunean.
