Aza gorria kolore erakargarriaz gain, oso erabilgarria ere bada. Arrosa zuriekin alderatuta, gorri bat bitamina A eta B aberastasun bat dauka eta erraz digeritzen da. Sukaldaritza erraza eta erosoa ere bada. Gainera, aza gorria urtsua da eta zapore zoragarria dauka.
Zenbait kasutan, aza gorria erremolatxek ere ordezkatzen dute. Artikulu honetan aza gorriarekin egindako errezeta oso zaporetsu eta sinpleak nola prestatu neguan aztertuko ditugu, eta horrek, gainera, aza mota hau ez du inoiz probatu aurretik ere gustatuko litzaieke.
Sukaldarako plater gozoak negurako eta haien argazkiak
Bero denboraldian ez dago koloreez beterik egon arren, oporretan edo eguneroko mahaian sor ditzakezu.
- Entsaladak.
- Billets.
- Aza marinatua.
- Kontserbak.
- Bila.
- Agudo.
Jarraian aurkezten dugu argazkiak dituzten plater gozoak prestatzeko metodoak:
Barazki gorri entsaladak
Behar izango da:
- 0,7 litro ur;
- 2 kg aza gorria;
- 4 tbsp. l. ozpina;
- mahai gatza 50 g;
- azukre granulatua 50 g;
- Lavrushka;
- ale;
- piperbeltz beltzak;
- baratxuri.
- Ebaki aza, gatza gehitu eta ehotzeko.
- Jarri tapa azpian hozkailuan 4-5 orduz edo gau batez.
- Gehitu baratxuri eta espeziak esterilizatutako poteak.
- Denbora luzez aza leunagoa bihurtzen da, zuku kopuru jakin bat nabarmenduz. Denbora zutitu ondoren, prestatutako ontzietara eraman beharko zenuke.
- Urarekin irakiten, azukrea eta gatz pixka bat bota.
- Bete ontziak likidoarekin. Gehitu ozpina edukiontzi bakoitzean (gehienez 3 koilarak, 2).
- Igo
- Biribildu ondoren, biratu ontziak goitik behera eta estali zapi lodi batekin hozten arte.
- Gela fresko eta ilun batean garbitu ondoren.
Neguko erremolatxa entsalada egosten bigarren metodoa:
- beets;
- aza;
- tipula;
- pipermina;
- baratxuri;
- ilarrak gozoak;
- ekilore olioa;
- azukre;
- ozpina% 9;
- gatza dastatzeko.
- Txuleta aza, beet-ak zuritu.
- Inprimaki gordinaren ondoren prozesatu ondoren, luze biribila, horretarako gomendatzen da korearra birrindua erabiltzea.
- Tipula erdi eraztunetan moztuta.
- Nahastu dena.
- Ozpina eta ekilore olio apur bat bota ahal izateko, gehitu azukrea, gatza.
- Chili baratxuri ehotzeko, gehitu.
- Eskuak estutu egiten ditugun barazkiak, espeziak bete prestatutako likidoarekin bete.
- Utzi 24 ordu.
- Denbora amaitzean ontziak jarri, tapa batekin estali.
- Pasteurizazioa egiten dugu.
- Korritu ondoren.
Ikasi Georgiako aza aza gorriaren eta beetatik egosten.
Aza gorria prestatzeko bideoa ikustea eskaintzen dugu.
totxoak
Behar izango da:
- tomateak;
- aza burua;
- azenarioak;
- bonbilla bonbilla pare bat;
- 1 l ur;
- ozpina taula;
- gatza;
- azukre;
- 0,5 litro petrolio findu.
- Aza gorria txikitu, tomate handiko tomateak, tipula eraztunekin birrindu. Sareta azenarioa.
- Jarri barazkiak esnea edo beste tresna bat beheko lodi batekin, gisatua egiteko.
- Bete ontzia ura, irakiten eginez. Gehitu azukrea, gatza eta ozpina likidoan. Gelditu 15 minutuz.
- Ondoren, barazkien masa ondua bota, olioa gehitu eta ertainean bota gisatua.
- Prestatu esterilizatutako poteak eta, tenperatura 1,5 ordu igaro ondoren, zabaldu eta jaurti.
Beste kontratazio aukera bat:
- aza gorria;
- 4 azenarioak;
- 5-7 sagarrak;
- 300 g cranberries;
- cumin;
- kanela;
- gatza 70 g;
- ura;
- azido zitrikoak 1,5 tbsp
- Aza prozesua eta txuleta, gehitu azenario birrindua.
- Fry.
- Sagarrak laurdenetan banatzen dira eta lo egiten dute lingonberries eta espeziak.
- Bota espeziak, gatza eta limoia ur-pot batean.
- Ontzian barazki frijituak aldatzeko.
- Ur irakiten banku sartu pour.
- Clog up
marinatuak
Behar izango da:
- 1 kg kanpai piperrak;
- 1 buru;
- tipula batzuk;
- gatza dastatzeko;
- 1 l ur;
- 170 g azukrea;
- mihilu-haziak edo fruta-hostoak
- Murgildu Bulgariako piperra ura irakiten 3 minutuz eta, ondoren, berehala ur hotz azpian, kendu filma eta atera haziak. Ebaki zerrendatan.
- Gehitu txikitutako aza.
- Ebaki tipula polkoltsami.
- Jarri barazkiak ontzi berean, gehitu gatza, azukre pikortsua, hostoak edo aneth haziak, nahastu indartsu eta jarri beirazko poteak.
- Ondoren, jarri ontziak bete ur pot handi batean, ontziaren erdian iritsi beharko luke.
- Irakiten hasten dugu, suak ahulago egiten du eta berrogeita hamar minutu inguru esterilizatzen ditugu.
- Kortxoa dugu.
Beste errezeta bikain bat:
- gatza;
- baratxuri ilarrak;
- ale;
- martorri;
- erramu;
- 1,5 kg aza gorria;
- azukre;
- 1.5 limoiak.
- Txuleta, gatza eta irabiatu, 2-3 ordu utzi.
- Jarri ur-pot batekin ura, gehitu espeziak, gatza, azukrea eta limoi sakatzen.
- Ekarri irakiten.
- Marinelaren hozte garaian, aza botatzeko ontziak bete eta gero bota.
- Prozesuaren ostean estali eta pasteurizatu ondoren, hasi dezakezu biraketa.
Desugertutako aza gorriz sukaldatzeko bideoa ikustea eskaintzen dugu:
kontserbak
Behar izango da:
- Pepper ilarrak;
- ale;
- burua gorria;
- ozpina;
- mahai gatza;
- azukre;
- 250 ml ur.
- Txuleta gorria eta lau minutuz belztu.
- Bota espeziak kristalezko ontzi batean.
- Bereizitako edukiontzi batean, irakiten azukrea eta gatza ekarri, gehitu azido azetikoa.
- Bete ontziak aza zurituta, bota gatzun goian.
- Itxi.
Beste sukaldaritza aukera bat:
- Sagar berde 1 kg;
- 350 g cranberries;
- irteteko;
- beets;
- ale;
- azido zitrikoak, koilara erdia;
- piperbeltz beltzak;
- azukrea.
- Aza moztu, sagarrak moztu, CRANBERRIES garbitu.
- Prozesatu eta sareta beet-ak.
- Irakiten ur azido batzuetan irakiten 7 minutu inguru, gero kendu eta bildu.
- Gehitu espeziak, azukrea eta gatza hozte likidoari.
- Bankuak esterilizatu.
- Nahastu aza, beets, sagarrak eta CRANBERRIES, zitrikoak eta azukrea gehituz.
- Bete ontziak, bota gatzun, pasteurizatu, bota.
garratza
Behar izango da:
- 3 kg aza;
- 1 kg sagar;
- tipula;
- ale;
- cumin;
- gatza.
- Zatitu finean aza.
- Sagarrak prozesatzea, hanka bat eta muina kendu ondoren, lastoa txikituta.
- Ebaki tipulak eraztunetan.
- Jarri dena ontzi sakon batean, irabiatu, gehitu espeziak.
- Azala, prentsa pean jarri.
- 6 ordu utzi, eta gero jarri bankuan.
Aukera hau probatu dezakezu.:
- aza gorriaren burua;
- 250 gr de prunak handiak;
- piper beltza ilarrak;
- ale;
- kanela pixka bat;
- ur litro;
- 250 g azukre;
- 70 g gatz;
- 160 ml ozpina.
- Aza 3 minutuz moztu.
- Plum blanch 1-2 minutu.
- Jar ezazu poteak geruzetan, gehitu espeziak erdian.
- Irakiten ura, gehitu azukrea eta gatza, gehitu ozpina soluzioa irakiten ondoren, aza bota.
- Estali eta kondentsatu, gazi zuriak.
Aza gorri garratza nola egiten den ikustera gonbidatzen zaitugu:
akutua
Behar izango da:
- horseradish;
- perrexila;
- apioa;
- aza 2 kg;
- aneta:
- pipermina;
- baratxuri;
- ura 2 l;
- gatza;
- azukre granulatua 50 g;
- Ozpina% 9 350 ml.
- Ebaki aza zerrendatan, hiru horseradish eta baratxuri moztu, nahastu.
- Ontziaren behealdean espeziak, apioa, perrexila, aneta, aza eta pipermina txikituta zegoen.
- Ur beroan, desegin azukrea eta gatza, cool, gehitu ozpina.
- Kendu bankuetan, kortxoa.
- Gorde leku freskoan.
Aldaketa bat lortzeko, beste errezeta bat:
- aza;
- ura;
- cilantro;
- horseradish;
- limoi-zukua.
- Aza sotilki zatitu eta zuritu.
- Errausketa prozesua eta biribila.
- Aza nahastu, gehitu cilantro.
- Zabaldu poteak txikitan.
Laguntza! Aza gorria bikaina da patata purearekin, perretxikoak, haragia eta oilaskoa. Edozein modutan zerbitzatu: edalontziak eta entsalada-ontziak.
Aza gorria osagai paregabea da ia edozein errezeta sartzeko. Tradizionala eta exotikoa, baiarekin edo gabe, garratza edo zorrotza. Egosten, gogo onez eta maiteak. Azken finean, ez da soilik zaporetsua, baizik eta oso erabilgarria ere. Bon appetit!
