Bruselako kimuek beste aza mota batzuetatik oso desberdina da. Bere propietate onuragarriak bakarrak dira. Bere izena Belgikako hiritik dator. Errusian, gero eta opor mahai gainean eta eguneroko platerak prestatzen ari dira.
Gordinak, egosiak, gisatuak, labean, frijituak, prestatutako entsaladak, zopak eta beste plater batzuk kontsumitzen dira. Artikuluan zehatz-mehatz azaltzen da nola frijitu dezakezu zartaginean edo, bestela, barazki freskoak eta izoztuak prestatu, eta baita prestatutako prestatutako bruselako kimuetako argazki bat ere zartagin batean.
Konposizio kimikoa
Bruselako kimuek azukrea, almidoia, zuntz, proteina gordinak dituzte.
bitaminak: C, carotene, B1, B2, B6, B9, PP.
Bruselako kimuak - gatz mineralen, entzima eta aminoazidoen biltegia. Bruselako kimuekin jateko onurak nabarmentzen dira. Minbizia prebenitzeko gomendatzen da (isotiocianatoak dituena) eta Alzheimer gaixotasuna (K bitamina) (ikus vitamina A), kolesterola murrizten du, digestioaren hobekuntza, oso erabilgarria da haurdun dauden emakumeak (azido folikoa), diabetikoentzako. Droga baliotsua da (zauriak sendatzen ditu).
Baina badira contraindicaciones. Hau da, urdaileko gaixotasun ezberdinak dituztenak, tiroideoarenak.
Barazki freskoak eta izoztuak prozesatzeko sukaldaritzaren aldea
Bruselako kimuetako zaleak freskoak eta izoztuak erabil ditzakete. Aza hozkailuan gordetzeko, hobe da paperean biltzea, barazkiak hezetasun gehiegi kaltetzen duenez. Izoztea erabakitzen baduzu, ondoren, besterik gabe, kabina guztiak moztu zurtoina, garbitu, ondo lehortu eta izozkailuan jarri. Hobe da zatitan egitea.
Izoztutako aza egosten prozesua ez da freskoa. Eta ez duzu egosten luzeagoa behar, bestela, bitamina guztiak galtzea arriskua duzu. Ezberdintasun bakarra da aza freskoa ur irakinetan botatzea gomendagarria dela, eta berehala aza izoztua bota eta irakiten.
Nola sukaldatzeko zaporetsua?
Errezetetarako, aza fresko eta izoztuak erabil ditzakezu, bestela adierazi ezean.
Baratxuri krema saltsarekin
erraza
muztioa:
- 800 gramoko aza;
- 300 ml krema (ahal izanez gero,% 20 gantz);
- 5 baratxuri ale;
- limoi erdia;
- intxaur muskatua eta piperbeltz bat;
- gatza;
- arrautza bat;
- gurina.
ekintza Prozedura:
- Garbitu aza ondo, kendu sustraiak.
- Baratxuria finean moztu.
- Garbitu limoi, kendu azala.
- Egosten arrautza.
- Aza gatza, piperra, limoi zukua apur bat bota eta irakiten 5-6 minutuz.
- Baratxuri minutu batzuk frijitu.
- Ondoren, aza eta guztiak batera frijitu behar duzu urrezko marroia arte.
Saltsa egiteko:
- Jarri krema suaren motela, ez irakiten, eta une honetan gehitu limoi-zestoan, gatza, intxaur muskatua, etengabe eraginez.
- Kendu beroa.
Jarri aza plateretan, bota saltsarekin. Apainketa egiteko, erabili xerratan arrautza eta limoi ziri bat. Hornitu beroa.
Bruselan kimuek ez dute mingotsa, gehitu limoi zukua eta ura gatza irakiten denean.
bero
Behar izango duzu:
- 200 gramoko aza;
- hiru baratxuri ale;
- 50 gramo gurin frijitzeko;
- gatza, piper dastatzeko.
ekintza Prozedura:
- Aza irakiten ur irakinetan egosten 3 minutuz. Izoztuta bada, utz ezazu pixka bat.
- Ebaki handiak erdia.
- Baratxuria xerra moztu.
- Ondoren, baratxuri frijitu.
- Gehitu zion aza, gatza, piperra.
- Leku osoa beste 5 minutuz frijitu.
Aza prest dago.
Haragiarekin:
Tomateekin eta belarrekin
muztioa:
- Bruselako kimu eta haragia (kopuruaren arabera);
- hiru tipula;
- hiru tomate helduak;
- azenario bat;
- gurina (frijitzeko);
- gatza, piperbeltza dastatzeko;
- ezkaia.
ekintza Prozedura:
- Haragia, tipula, baratxuria xehatuta. Azenarioa - eraztunak.
- Frijitu haragia.
- Gehitu tipula, baratxuri. Gero azenarioa.
- Minutu batzuk gehiago frijitu.
- Gehitu txikituta tomateak.
- Gisatua egosi arte.
- Gehitu aza (hobeto moztu), bota ur beroa.
- Irakiten 10 min.
- Gehitu gatza, piperra, ezkaia.
Nola egosten pan batean?
Behar izango duzu:
- Bruselako kimu kilo erdi bat;
- kilo bat behi bat;
- bi bonbillak;
- bi azenarioak;
- apioa;
- litro erdia salda (barazki edo haragia);
- gatza, piperbeltza, baratxuri, belarrak, majorena - dastatzeko.
ekintza Prozedura:
- Moztu haragia.
- Tipula - erdi eraztunak (edo kuboak).
- Azenarioa birrindu egiten da.
- Txikitu apioa.
- Garbitu aza eta moztu erdia.
- Berotu panontzia gurinarekin, haragia frijitu 3 minutuz bero handiarekin.
- Ondoren, gehitu tipulak, gero azenarioak eta pasatu bost minutuz.
- Gehitu apioa eta zenbatekoa berdinarekin.
- Pour salda eta simmer bero baxua ordu bat.
- Ondoren, gehitu aza eta gisatua 15 minutuz.
- Gatza, piperra, baratxuria txikitu, marjoramera gehitu.
- Bota bukatutako plater berdeekin.
Barazkiekin
Begetariano menua
osagai:
- 300 gramo Bruselako kimu;
- bi tipula;
- bi azenarioak;
- gatza, piperra, perrexila - dastatzeko;
- frijitzeko olio sukaldaritza.
Algorithm sukaldaritza:
- Aza erditik moztuta.
- Azenarioa birrindutako lodiera batean.
- Tipulak.
- Ebaki barazkiak.
- Pasatu tipula zartaginean, gehitu azenarioa eta frijitu minutu batzuk.
- Jarri aza, urez bete (pixka bat), gatza, piperra eta egosi, tapa batekin estalita, bero baxua arte.
- Gehitu berdeak eta egosten egosi 2 minutuz.
Done!
Herriko estiloa
muztioa:
- 300 gramo Bruselako kimu;
- bi tipula;
- hiru azenarioak;
- frijitzeko oliba olioa;
- bi tomate handiak;
- bi perrexil erroak;
- gatza, piper dastatzeko.
Ekintza algoritmoa:
- Tipulak, azenarioak, perrexil erroa, tomatea haragia - moztu dadotan.
- Aza irakiten.
- Frijitu tipula, azenarioa eta perrexila erroiloa oliba oliotan.
- Gehitu aza eta estali ur beroarekin (0,5 cups).
- Bost minutuz egosi, gatza eta piperra.
- Gehitu tomateak eta gisatua beste bost minutuz.
Erregosia prest dago!
Soja saltsarekin
Ekialdeko
osagai:
- 400 gramoko aza;
- frijitzeko oliba olioa;
- beheko piperbeltza - dastatzeko;
- soja saltsa koilarakada bi.
Nola frijitu:
- Aza frijitzeko zartagin beroa 2 minutuz, irabiatuz.
- Gehitu soja saltsa, piper eta frijitu bero ertainean taparen azpian 5 minutuz.
- Ondoren, tapa gabe beste 3 minutu.
Aza prest dago!
Kakahueteak eta belarrak
osagai:
- Bruselako kimuak;
- sukaldeko olioa frijitzeko (edozein);
- oliba olioa;
- soja saltsa koilarakada bi;
- kakahuete zurituak;
- belar pikantea (cilantro).
Nola egosten:
- Aza garbitu erditik moztuta.
- Frijitu kakahueteak bero ertainean 1 - 2 minutu.
- Ontzi sakon batean, soja saltsa oliba olioarekin nahastu eta 5 minutuz ezarri aza, ondo nahastu.
- Ondoren, frijitu aza frijituak berotzen zartaginean tapa azpian 5-6 minutuz, noizean behin irabiatuz.
- Konbinatu aza, fruitu lehorrak, belarrak eta mahaia zerbitzatzeko.
breaded
Burua fresko batetik
muztioa:
- Bruselako kimuak (freskoa);
- baratxuri, gatza, piperra;
- ogi;
- gurina eta landare-olioa.
Nola egosten:
- Aza garbitu, erditik moztuta.
- Baratxuri iltzeak ere erditik mozten dira.
- Aza eta baratxuri ur gazitua irakiten botatzeko.
- Irakiten ondoren, murriztu beroa eta egosten 10 minutuz.
- Ondoren, ura irakiten eta ur hotza bota aza gainetik.
- Biratu aza-xerrak ogi apurrak eta frijitu zartagin batean barazki eta gurina nahastuz.
- Hornitu saltsarekin.
Parmesanoarekin
osagai:
- 700 gramoko aza;
- 4 koilarakada gazta (parmesano birrindua);
- 4 koilarakada gurina;
- ogi;
- gatza, beheko piperbeltz;
- baratxuri-usain lehorra da (beste ongailu posibleak dira).
Algorithm sukaldaritza:
- Aza garbitu, zurtoinak moztu eta berdinarekin egoteko.
- Urtu gurina.
- Gazta erara.
- Egosten aza ur gazian (hamar minutu baino gutxiagora) eta jarri platerean.
- Gehitu gurinaren erdia, irabiatu.
- Jarri gazta, crackers, ongailuak, piper, gainerako gurina eta aza jarri.
- Jarri labean erretako azpian (15 cm) bost minutuz.
Arrautarekin:
Plazer krematsua
osagai:
- Bruselako kimuak;
- arrautzak;
- krema;
- frijitzeko gurina.
Sukaldaritza prozedura:
- Aza egosi gatzan ur erdian.
- Ondoren, frijitu.
- Jarri labean plater bat.
- Bereizki nahastu arrautzak krema eta aza gainera bota.
- Egosten tenperatura altuetan egosi arte.
Tortilla
osagai:
- 400 gramo Bruselako kimu;
- hiru arrautza irabiatu;
- landare-olioa (frijitzeko);
- ogi apurrak;
- gatza dastatzeko.
Nola egosten:
- Egosten aza ur gazian.
- Ihesa.
- Kendu ogi gurinarekin, gatza.
- Frijitu zartagin batean, estali arrautza eta egosi arte.
Azkar eta errazak
Entsaladak eta zopenak errazenak dira.
zopa
osagai:
- 200 gramoko aza;
- 300 gramo patata;
- 100 gramo tipula;
- 100 gramo azenarioak;
- urtutako gurina;
- berde, krema garratza, gatza.
Nola egosten:
- Moztu patata zatitan, tipuletan eta azenarioetan dado txikitan.
- Aza - xerra.
- Jarri patatak kazola batean, ura irakiten bota, irakiten jarri.
- Zabaldu azenarioak, tipulak eta gehitu batera aza salda, patatak ia prest daude.
- Gatza eta beste bost minutuz egosten.
- Hornitu beroa krema garratza eta berdeekin.
Ez berotu Bruselan. Pixka bat gogorra eta kurruskaria egon behar du!
entsalada
osagai:
- aza erdi bat;
- limoi erdia zukua;
- azukre koilarakada bat;
- 50 ml landare-olio;
- gatza, berdea (aneta).
Aza garbitu, ura irakiten 10 minutuz irakiten, lehortu, plater batean jarri eta saltsa bota.
saltsa: nahastu gurina, azukrea, limoi-zukua, belar txikituta, gatza.
Mahai gainean jarriz
Bruselako kimuak - barazki bakarra. Bereizi daiteke plater gisa edo haragi, arrainentzako bigarren mailako plater gisa. Patata egosia edo frijituak aza frijituak egokiagoak dira. Onddoak eta fideoak aplika ditzakezu. Beroa zerbitzatzea hobea da, berde xehatuarekin bota ondoren.
Argazkia
Ondoren, barazki frijituak eta entsaladak zerbitzatu aurretik argazki aukerak ikusi ahal izango dituzu.
Zartaginean aza errea bezalakoa da:
Entsalada zerbitzatu Bruselan kimuekin:
ondorio
Bruselako kimuak bitamina eta mineral iturri dira.Dieta produktu gisa erabiltzen da. Erakutsi irudimena, esperimentua eta agian barazki hau zure gogokoetako bat izango da.
