15 bruselen kimu gozoak oilaskoarekin, hirugihararekin eta beste produktu batzuekin

Bruselako kimuek - zurtoinaren landareak, metro bateko altuerara iristen dena, 20 eta 75 buru txikitan hazten dena. Egosia eta gurina, zopa frijitua eta egosiarekin zerbitzatzen dira, baina, modu gordinean, aza ez da oso zaporetsua.

Aza hau Flandesko zati bat da, gero Bruselako zati bihurtu zen. Belgikako ustez plater nazionala da.

Bruselako kimuak - dieta. Produktu honen ohiko erabilera minbizia eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.

Aza erabilgarria da haurdun dauden emakumeentzat azido foliko iturri gisa. Aza mota horietan, C bitamina asko dago, baita mikro eta makro elementu asko ere: burdina, fosforoa, potasioa, B eta A. taldeko bitaminak. Horrez gain, zuntz kopuru handia dago bertan.

Aurretiazko prestaketa

Hasieran, autobus txikiak zurtoinetik mozten dira, hosto ilunak eta ilunduak kentzen dira. Ur korrontearen azpian garbitu. Plater askotan, aza aurretik hobeto egosten da.. Horretarako, jarri gatz uretan 5 eta 10 minutuz. Izoztutako aza ia ez du bere propietate erabilgarriak galtzen, ondo gordetzen da, eta amaitutako platerean ez da freskoa baino okerragoa. Izoztutako aza egiteko denbora literalki 5 minutu gehiago da.

Haragi-errezetak

Bruselako kimuekin haragizko platerek ez dute bigarren mailako platerik behar. Aza edozein motatako haragiarekin konbinatzen da, garestiena erabiliz eta aurrekontuen aukerekin amaitzen da. Baina kontuan hartu behar da aza usain espezifiko handia duela, beste osagai batzuen usain ahulak hiltzeko.

Hirugiharra

Labean

osagaiak:

Bruselako kimuak - 500 gr;
hirugiharra - 200 g;
gazta gogorra - 100 gr;
tipulak - 2 pcs;
landare-olioa - 50 ml;
krema garratza - 200 gr;
Proventzarako belar lehorrak;
krema - 2-4 urte. l;
beheko piperbeltz;
gatza.

Aza irakiten apur bat, iragazkia xukatu, xukatu.
Jarri hirugihar fin-fin txikituta zartagin lehor eta ondo berotu batean, frijitu 5 minutuz, gantz abiarazteko.
Gehitu tipula, erdi eraztunak zatiak hirugiharra, frijitu 5 minutuz.
Jarri ontzi batean Bruselako kimu, tipulak, hirugiharra. Gehitu gatza, espeziak, krema eta krema garratza, dena nahastu.
Jarri nahikoa sakonean (platerak 2-3 cm-ko formako ertzetik iritsi behar ez du).
Preheat labea 200 gradu, ezarri plater 20-25 minutu.
Gazta birrindua hautseztatu eta beste 10 minutuz labean sartu.

Patata frijitua

osagaiak:

aza - 750 ml;
hirugiharra - 250 g;
salda - 400 ml;
piperrautsa - 2 pieza;
patata - 500 g;
azenarioak - 2 pieza;
gurina - 80 g;
irina - 1 tbsp. l;
ardo zuria - 100 ml;
krema - 100 ml.

Zuritu eta zatitu patatak eta azenarioak xerra ertaineko lodieretan.
Behealdean sartutako sakon batean, urtu gurina, frijitu azenarioak eta patata pixka bat.
Gehitu Bruselan kimu, pour salda eta ardoa, simmer tapa itxi 20 minutu.
Ebaki hirugiharra eta piperrautsa kubo txikitan, zartaginean gehitu, nahastu, egosi beste 15 minutuz.
Sartu krema, poliki-poliki pour irina. 5 minutu egosi bero baxuan.

Multikooker-ean

osagaiak:

aza - 800 g;
hirugiharra - 200 g;
tipula berdea - sorta txiki bat;
gurina - 2 tbsp. l;
pinuak - eskukada pare bat;
gatza eta piperra dastatzeko.

Ebaki bruselako zoazen aza erdira eta irakiten.
Erretilu anitzeko frijigailuan, hirugiharra urdinaren artean gurinez margotu arte frijitu. Gehitu pinu-fruitu lehorrak, eta 5 minutuz beste modu berean egosi. Itxi "frijitu" modua.
Gehitu sukalde motela aza eta tipula txikitua, gatza eta piperbeltzarekin.
Egosten 15 minutuz gozogintza modua tapa itxita, noizean behin irabiatuz.

Indioilarekin

Labean krema

osagaiak:

Bruselako kimuak - 500 g;
krema garratza - 200 g;
indioilar egosia xerra - 200 g;
tipulak - 1 pc;
azenarioak - 1 pc;
landare-olioa -50 ml;
gatza, beheko piperbeltza.

Irakiten gazi uretan 5 minutuz.
Tipula erdi eraztunak txikitu, azenarioak igurtzi, olioan frijitu 10 minutuz.
Ebaki indioilar kuboetan.
Jarri sakon gozogintza plater xerrak, aza, tipula azenarioak. Mugitu, gehitu gatza, piperra. Pour krema garratza eta esnea.
Bake preheated berotu 200 gradu 25-30 minutu.
5 minutu lehenago gazta birrindua botatzeko prest egon aurretik.

Gazta urtuarekin

osagaiak:

Bruselako kimuak - 500 g;
txanpinoi gordinak - 300 g;
tipula - 1pc;
indioilar xerrak - 500 g;
prozesatu gazta - 1 pc;
landare-olioa - 2an. l;
ura - 2 katilu;
gatza dastatzeko.

Tipulak eta xerrak dadotan moztuta, perretxiko plater finak.
Preheated pan gainean olioa bota, ezarri tipulak, indioilarra eta perretxikoak, tapa azpian frijitu 10 minutu.
Jarri pastela izozkailuan ordu pare batean. Sareta biribila biribiltzen du.
Irakiten irakiten.
Jarri aza eta gazta zartagin batean, egosi beste 10-15 minutu, gehitu gatza eta piperra dastatzeko.

Aldagai anitzeko erroiluak

osagaiak:

indioilar xerrak - 3 pieza;
Bruselako kimuak - 500 g;
gatza dastatzeko.

Ebaki xerrak xafla laua lortzeko moduan.
Indioilarari arretaz apurtu. Antolatu bruselan kimuak filetean, gatza gehitu.
Itzulbiratu aza haragian. Txertatu txorizoa paperarekin.
Multicooker batean isuri uraren zehaztapenen arabera. Ezarri lurrin ontzia, hautatu "lurrunetan" modua, itxaron ur berotu arte.
Jarri erroiluak sukalde motelean eta egosten 30 minutuz.

Oilaskoarekin

Labean

osagaiak:

azalarekin hegazti baten shin edo izterrak 600-700 g dira;
tipula - 2 pieza;
mini azenarioak - 200 g;
Bruselako kimuak - 500 g;
maionesa, baratxuria, aneta, erromeroa, limoi erdia - marinearentzat;
1 freskoa jengibrea root;
laranja zukua - 100 ml;
azukrea - 100 g;
gurina.

Garbitu oilasko piezak. Pieza azala bereiztuta, azaleko ebaki labur batzuk egin.
Nahastu maionesa baratxuri txikitua, aneta, erromeroa eta limoi zukua. Birrindu hegazti, ordu batzuk marinate, eta hobeto - gaua.
Azenarioak eta aza zuritu.
Tipulak eta azenarioak gurinetan frijitu, aza sartu. Jarri azukrea zartaginean, karamelu aparra itxura itxaron, jengibrea birrindua jarri, laranja zukua bota. Mantendu zartagin batean, etengabe eraginez, saltsa likatsu bihurtzen den arte.
Labean, oilasko piezak 200 gradutik gorritu bota sakoneran. Ondoren, saltsarekin barazkiak gehitu, beste 5 minutuz egosten. Itzali labea, atera platera, estali tapa batekin eta mantendu beste ordu erdi batez oilaskoa bustitzeko.

Tomateekin

osagaiak:

oilasko egosia - 500 g;
gurina - 2 koilarakada;
tipulak - 3 pcs;
baratxuri - 3 ale;
tomateak - 3 pieza;
azenarioak - 1 pc;
gatza, piperbeltz;
ezkaia.

Oinez txikituta, gurinarekin frijitu.
Gehitu fin-fin txikitutako tipula eta baratxuria, egosi 10 minutuz bero ertainean.
Azenarioa erdi eraztunetan moztuta, tomate moztuta, gehitu dena oilaskoari, gisatua 5 minutu estalkia itxita.
Irakiten egurra 10 minutuz, xukatu ura, bota zartaginean beste osagai batzuetara.
Gatza, piperbeltza eta ezkaia gehitu, beste 10 minutuz egosten.

Multikooker-ean

osagaiak:

Bruselako kimuak - 400 g;
tipulak - 2 pcs;
oilasko egosia xerratan 500 g;
Tomate itsatsi - 3 tbsp. l;
ekilore olioa - 4 tbsp. l;
ura - 200 ml;
gatza espezie.

Ebaki tipula kuboak.
Ezarri "gozogintza" modua askotariko askatzailean 40 minutuz, bota landare-olioa.
Estali tipula eta 10 minutuz egosi tapa itxita.
Sar ezazu aza, egosi beste 15 minutu.
Oso fin-fin txikitutako xerra, barazkiekin gehitu. Gehitu gatza eta espeziak.
Sartu tomate-pasta eta 100 ml ur, egosten erregimenaren amaiera arte.

Okela

Mahuka labean

osagaiak:

behi azpizuna - 0,5 kg;
Bruselako kimuak - 200 g;
landare-olioa - 2 tbsp. l;
baratxuri - 3 ale;
gatza, piperra, espeziak - dastatzeko.

Garbitu haragia, moztu kartilagoa eta zainak, zatiak zatitu zuntz zehar.
Zartarazi pieza bakoitza espeziak, gatza eta baratxuri txikituta.
Tolestu haragia ontzi batean, gehitu gurina, ondo nahastu, ordu erdi utzi.
Jarri poltsa bat haragi piezak, aza gainean jartzeko, lotu mahuka bi aldeetan.
Labean, 200 ºC-ra berotuta, erretilu paketea jarri. Ordubete igaro ondoren, egiazta ezazu jarrera.
Beharrezkoa izanez gero, labean beste 10-15 minutu.

Zartagin batean errea

osagaiak:

behi-xerra - 600 g;
landare-olioa - 15 ml;
tipula - 2 pieza;
azenarioak - 1 pc;
apioa zurtoina - 150 g;
gatza, piper dastatzeko;
ziape zuria - 1 koilarakada;
martorri-koilarak -1 tsp;
Bruselako kimuak - 400 g;

Haragi kubo handitan moztuta. Frijitu ondo zartagin batean frijitu olioarekin, urrezko marroia arte. Kendu haragia plater batean.
Zartagin berean, erdi eraztunetan xerratan frijitu gardena.
Tolestu haragia eta tipula zartagin sakon batean behean.
Ebaki azenarioa xerra, apioa zati handi batean, bota gainetik.
Bota urak haragia eta barazkiak estaltzeko, gatza eta espeziak gehitu, ordu bat inguru egosten da bero baxua tapa itxita.
Pour brussels kimuak haragian. Utzi egosi beste erdi ordu arte.

Multikooker-ean

osagaiak:

Bruselako kimuak - 400 g;
fideoak - 400 g;
ekilore olioa - 2 tbsp. l;
behi-salda - 1 l;
behi egosia - 300 g;
gatza, intxaur muskatua - dastatzeko;
perrexila hostoak - dastatzeko.

Jarri eltze motela frijitzeko moduan, olioa bota, aldez aurretik hautsitako fideoak bota. Berotu ondo. Pour salda.
Itxaron salda irakiten, "tenplaketa" modua jarri. Itxoitu fideoak itxi arte.
Gehitu haragia eta bruselako zerbak, gatza eta gehitu intxaur muskatua.
Ordubete erdi egosten.

Txerriarekin

Labean

osagaiak:

500 g aza;
tipula - 3pcs;
tomate itsatsi - 1 tbsp. l;
txerri - 400 g;
krema garratza - 200 g;
gazta - 150 g;
gatza piper dastatzeko.

Garbitu txerri-haragia, birjina nahastuz.
Aza irakiten.
Tipula txikitu, ekilore olioan frijitu 5 minutuz, gehitu tomate-pasta, beste minutu bat egosten.
Jarri txikituta zartagin batean, egosten 3 minutuz, gehitu krema garratza, nahastu dena.
Jarri aza gozogintza sakon batean - aza buruak geruza bakarrean egon behar dute.
Goian betetzea, koilara batekin apur bat apurtu.
200 gradutan berotutako labean, jarri 20 minutuz platera.
Gazta birrindua hautseztatu, 5 minutuz egosten.

Plaka gainean

osagaiak:

haragia - 1 kg;
Bruselako kimuak - 700 g;
tomate itsatsi - 2 tbsp;
erramu hostoa - 3 pieza;
allspice ilarrak - 4 pcs;
landare-olioa - 2 tbsp. l;
gatza, piperra - dastatzeko;
ura - 100-150 ml.

Haragia garbitu, kuboetan moztuta, zartagin bero batean jarri landare-olioarekin. Egosten haragia bero handian urrezko marroia arte.
Bruselako kimuek garbitu, bota haragian. Ezarri batez besteko tenperatura, gatza eta piperra.
Jarri erramu hostoa, piperbeltz, tomate-pasta eta ondo nahastu.
Gehitu ura, itxi tapa, irakiten simmer ondoren irakiten ondoren 45-50 minutu, noizean behin irabiatuz. Beharrezkoa izanez gero, gehitu gatza eta piperra behar bada.

Multikooker-ean

osagaiak:

Bruselako kimuak - 300 g;
brokoli - 300 g;
Bulgarian piper - 1 pc;
txerri - 250 g;
azenarioak - 1 pc;
tomate-pasta - 150 g;
tipula - 1 pc;
landare olioa - 2 tbsp;
ura - 150 ml.

Txerri garbiketa, fin-fin txikituta. Sareta azenarioak, tipulak xehatuta moztu.
Gaitu "Frying" modua. Olioa bota, itxaron arte berotu arte. Jarri haragia, tipula eta azenarioa, frijitu tapa itxi eta etengabe eraginez 15 minutuz.
Bruselako kimu laurdenetan moztuta, brokoli moztu zatitan. Gehitu haragia, frijitu 10 minutuz, aza leunagoa arte.
Sar ezazu tomate-pasta eta ura. Jarri modua "tenplaketa", egosi ordu erdi batez estalkia itxita.

Zein gustatzen zaizu saltsa?

Bruselako kimuak gantz-disolbagarriak diren bitaminetan aberatsak dira, beraz gomendatzen da saltsa gantzekin zerbitzatzea.

Kremarekin egindako saltsa ezin hobea da barazki zoragarri honetarako., aza oliba eta oliben zaporea nabarmen azpimarratzen du.

Nahikoa da zelo apur bat eta fantasia pixka bat erakustea, eta autobus berde txikietatik plater goxo bat lortuko duzu, ez bakarrik zaporetsua, baizik eta osasuntsua ere.