Berehalako aza marinatuak errezeta azenarioak eta beste barazkiekin, zerbitzatzeko metodoak

Hitzak entzungo ditugunean: "Aza, biltzailea!" berehala drool dugu. Ezinezkoa da errusiarrek plater hau gustatzen ez imajinatzea.

Oso gaztetatik ateratako haurrek plazerra egiten dute mokadu hau, bai platerarekin bai bereizita. Hau da bitamina eta mineral gutxieneko kaloria duten biltegiak. Barazki freskoen entsalada, erremolatxa eta azenarioekin batera, etengabeko onurak ekartzen ditu eta gustu handieneko sentsazioak ematen ditu!

Gorria edo zuria?

Aza mota ohikoena, noski, zuria da. Hainbat mila plater prestatzen dira bertan; urteko edozein unetan eskuragarri dago eta merkean dago. Elikagai ugari biltzen ditu: B eta C bitaminak, potasioa, kaltzioa, magnesioa, burdina, zuntz. Eta hau ez da zerrenda osoa.

Aza gorria ez da soilik ez da txikiagoa, baizik eta giza gorputzaren funtsezko bitaminak eta oligoelementuen konposizioa gainditzen duena. Aza hori biltegiratzeko luzeagoa da, baina bere prezioa aza zuria baino altuagoa izango da. Edozein aza, gutxienez, kaloria (27 kcal bakoitzeko 100 gramo), eta horrek esan nahi du ezin duzula beldurra forma hondatu.

Aza gorria gorputz osoari eragin onuragarria du, garunaren lana barne, traktu gastrointestinala, odolaren normalizazioa eta hobekuntza baskularra, immunitate sistema sendotuz, gorputzaren garbiketa eta gaztetzen.

Tiroideo gaixotasuna duten pertsonak, bihotzeko gaixotasun koronarioak, hipertentsio arazoak eta hipertentsio arteriala kontuz ibili behar dira aza zuria erabiltzean.

Aza desugertuta eginda, ezaugarri erabilgarriak mantentzen dira.plater hau hotzerien prebentzioa da Aza, C bitamina kopuru handia dauka.

Errezeta klasikoa

Azenarioarekin

Aperitibo ohikoena. Mokadu gozoa, baina oso osasuntsua ere eskaintzen du. Esaterako, azenarioa entsalada kaloria edukia txikia da: 56 gramo bakoitzeko 56 kcal dauka.

Janari azkarra, errezeta oso erraza da, nahiz eta esperientziarik gabeko sukaldariak prestatu.

Ondorengo osagaiak prestatu behar dituzu:

• 1 kg aza;
• 1 azenarioa;
• 1 tbsp. azukre;
• 1 tbsp. l. gatza;
• 3 tbsp. l. landare-olioa (findua);
• osagai azetiko% 70 (edo 50% 9% ozpina) koilaratxo osatu gabe;
• 0,5 litro ur.

Errezeta lehen zatiak barazkiak prestatzea da:

1. Garbitu aza goiko orriak eta xehatu.
2. Garbitu azenarioak, zuritu eta igurtzi lehorreko grater bat.

Barazkiak kazola batean banatzen dira.

Ondoren, ozpinarekin eta olioarekin marinada bizkorra prestatu behar duzu:

1. Sua 0,5 litro ur jarri dugu.
2. Gehitu gatza eta azukrea.
3. Urak irakiten duenean, gehitu landare-olioa.
4. 2 minutuz irakiten utzi eta ozpina gehitu.
5. Itzali ozpina ez da denbora lurruntzeko izan.

Bete prestatutako barazkiak marinadarekin, nahastu. Zapaldu beharreko entsalada jarri behar dugu presioan: plater lau bat jarri aza gainean ozpinarekin eta marinadarekin goitik behera eta jarri hiru litroko ur ontzia (beste edozein karga pentsa dezakezu). Egun batean utzi hozkailuan, aperitiboarekin marinadarekin bustitako eta zapore aberatsa eskuratzeko.

Sukaldaritzako prozesuko etxekoandre bakoitzeko gatz, azukrea eta ozpina proportzioak garatu ditzakete, baina lehentasun pertsonalen menpe dago. Gainera, piper beltzak, erramu-hostoa eta espezie-iltze-a marinadara gehitu daitezke.

Aza samurra izan dadin, marinada beroarekin isurtzen da.. Aza kurruskaria nahi baduzu, marinada barazkiak botatzea baino lehen hozteko gomendatzen da.

Bideo errezeta arabera, aza marinatua egosten dugu:

Nola pickle: sukaldaritza aukerak

Aza 8-8-12 orduz. Egun erdia igaro ostean, hozkailutik atera ezer ez dago gaizki. Aza bezain zaporetsua izango da, saturatu gutxiago izan daiteke. delako zenbat eta luzeagoa izan den marinatua, hobe da, merienda gozoena bi egunekoa izango da.

Zer gehiago entsalada gehitu daiteke - beetar eta beste barazki batzuekin errezetak

1. Sukaldaritza aza prozesuan bada, gehitu barazkiak 3 baratxuri xerra, ondoren emaitza spiciness batzuk ez du uzten axolagabe edozein gizon merienda zapore bat izango da.
2. Baratxuri eta erremolatxa biltzen dituzu eta aza oso distiratsua eta dotorea da. Kasu honetan, aza pieza handitan mozten dugu, azenarioak izan ezik, beste 1 erremolatxa eta 2 baratxuri ale gehitu, zati handi batean moztu, barazkiak irabiatu eta ontzian ondo jarri. Bete egosia marinada, eta bertan azukre gehiago jarri ahal izango duzu errezeta klasikoa baino, adibidez, 1 tbsp ordez. - 2. Aseguruari itsasoko hostoak, iltzea eta piperbeltz beltza gehitu behar dituzu.
3. Piperrekin landutako aza marinatua jatorri ezaguna den plateraren inpresio berri bat emango dizu, baina gustu ezberdinekin. Oinarrian errezeta klasikoa hartzen dugu eta 1-2 bulgariar piper erdiesten ditugu, zatitan banatuta. Bi baratxuri ale gehitu ditzakezu, zaporea eta zorrotzagoa izan nahi badituzu. Marinatutako Bulgarian piper azukre handi bat izan behar du.
4. Tipulaz eta azenarioarekin egindako aza biluzia gustu klasikoago bat izatera irits daiteke, errezeta hau bere zapore naturala bereizten da, espeziak erabiltzen ez direlako eta barazki zaporeak naturalak izaten jarraitzen du. Erdi eraztunetan xerratan 1 tipula errezeta klasikoari gehituko zaio.

Desugertutako aza zaleentzat gustuko duten piperbeltza gehitzeko gonbidatuta daude.

Nola plater bat zerbitzatu?

Biltegiratutako aza mokadu moduan erabiltzen da., eta ez plater nagusi gisa, beraz, askotan patata mota desberdinetako platerak eskaintzen zaizkie. Zerbitzu-aukera ugari daude; mokadu bat jai-mahai batean jar dezakezu, entsalada ontzi eder batean jarriz eta beste barazki batzuk gehituz:

• xehatu erdi eraztun tipula eta belarrez bota;
• moztu lore edo azenarioa figurinak eta entsalada dekoratzeko;
• ipinitako pepinoak entsaladako ontzian.
• jarri desugertutako aza plater lau batean, beste desugertutako barazkiak gehituz, hala nola baratxuri eta tomateak;
• Pepino freskoaren petalo finak moztu ditzakezu eta aza inguratu.

Laguntzaile bakoitzak platerak zerbitzatzeko eta apaintzeko aukera ugari izango ditu, fantasia mugagabea izan daiteke.

Desugertutako aza bezala, etxean behin maite eta errespetatzen da. eta familia guztietan, plater hau ezaguna da haurtzarotik, ez da festa hori gabe, jai bat edo familiako afari erraza. Eta hori guztia egosten nahikoa sinplea da, gustu guztietarako eta edozein zorroarentzako errezetak daude, eta are garrantzitsuena, aza, edozein izanda ere, gure gorputzaren onura handia da, ia akatsik gabe.