Kategoria Perretxiko

Udan bigarren seihilekoan - izakinen neguan berritu denbora da. Barazkiak biltzen, prozesatu eta zaintzeko ordua da. Baia eta fruta delikatuak, latak izan ezik, izozkailura bidaliko dira - bitaminak hobeto gordetzeko. Azafata askok praktikan jartzen duten beste hutsuneak daude, hots, negurako bildutako edo erositako perretxikoen izozketa, eta prozesu hau zehatzago aztertu behar da.

Gaur egun merkatuan eta dendan eros daitezkeen perretxiko izoztuak. Etxea izozteak oraindik garrantzitsuak dira. Pertsonak nahiago izaten dituzte perretxikoak beraiek biltzeko neguan; izan ere, hau ez da oso produktu sinple bat, eta inork ezin du dendan kalitatezko ondasunak erosten lagunduko dizu. Horregatik erabaki genuen neguan perretxiko izoztutako izozkiei buruz hitz egitea eta hainbat errezeta popular proposatzea.

Etxekoandreak askok galdetzen diote negurako hozkailuak nola izoztu behar diren neguan. Eta inork ez du jakingo berri biltzen den produktu izoztuta egon daitekeela, baina baita tratamendu termiko jakin bat ere jasan duen bat, adibidez, perretxiko egosiak edo frijituak. Zeregin horren konponbidea errazteko, geroago artikuluan deskribatuko dugu nola prozesu hori behar bezala ezartzeko, horretarako perretxikoen desglosamenduak ez dituelako zapore, zapore eta ezaugarri erabilgarriak galtzen.

Negutegian, uzta ezin hobea da eztia sendoa eta trinkoa. Haien egitura, hezetasun handirik ez dagoenean, izozte sakonarekin ere bere forma mantentzen du. Hala eta guztiz ere, ez da ostalari guztiek badakite perretxiko freskoak ez direla bakarrik izozten, baina baita prozesamendu batzuk jasan dituztenak ere. Izozteak zuzena izatearen sekretu guztiei buruz, baita etxean izandako baldintzetan hainbat prozesamendu jasan dituztenak ere, deskribatuko ditugu berrikuspen honetan.

Champignons - perretxiko ezagunenetako bat. Neguko neguan modu desberdinean biltzen dira: pickle, pickle, dry. Etxekoandreak batzuk nahiago izoztea. Oso erosoa da, perretxikoak beti baitago eskura. Edozein egunetan, zati bat desizoziorik eta plater aromatiko bat prestatu dezakezu. Perretxikoak prestatzea Izozkailuan perretxikoak izoztu aurretik, horretarako behar bezala prestatu behar dira: izozteak dira, perretxiko freskoenak, kolore zuri distiratsua, urkilak eta orbanak ertainak.

Chanterelles bigarren mailako perretxiko jangarriak dira. Jakina, perretxiko zuriak bezain zaporetsuak eta nutritiboak ez dira, baina perretxikoen biltzaileak onddo hau askoz ere errespetatzen dute, ez baita zizareak eta garraio onak toleratzen ditu. Egosi, frijitu, braised, izoztuak, lehortu, gazituak eta desugertuta egoten dira. Chanterelles errezeta ezberdinak asko daude, baina kontuan hartu neguan perretxikoak marinatuak aukera.

Perretxiko zaleek onddoaren denboraren hasiera espero dute. Urteko garai hartan, naturak bere eskuzabaltasuna eta aniztasuna gustatzen zaizkio. Basoetan perretxiko bila joanez, perretxiko perretxikoak, chanterelles, esne-perretxikoak eta onddoen erreinuko beste ordezkari batzuk aurki ditzakezu. Baina deigarrienetako bat eztia agarikoak dira. Perretxiko hau oso osasungarria eta zaporetsua da eta, neguan, edozein oporretako mahai osagarri izango da.

Jende askok gustatzen zaie perretxikoak biltzen, estresa arintzeko aukera paregabea delako, baina baita biltegiratze zoragarri batean ere, hau da, dendan freskoa ez da askotan ikusten. Edonork perretxiko bat aurkitu dezake, baina jangarriak eta pozoitsuak bereizteko edo aurkitutako alea behar bezala garbitzeko, honek esperientzia behar du.

Perretxiko kopuru handi baten artean oso lagungarria da ale - Veselka arrunta, itxura eta propietateei esker mende bat baino gehiagoko jendearentzat interesgarria izan dena. Begiratu hurbilago, kontuan hartu bere sendatze-propietateak eta erabili ohiko medikuntzan. Deskribapena Ezaugarri botanikoak Veselba perretxiko arruntak izen bereko generoko perretxiko bat da.

Perretxikoen erreinuko produktuen balioa janari osagai naturalen konposizio oso orekatuan datza: proteinak, karbohidratoak, gantzak, mineralak, bitaminak. Aspaldi da perretxikoen platerak neguan denboraldian haragia ordezkatzen dutela. Mendearen hasierara arte, gatzak eta lehortzea funtsezko biltegiratze perretxikoak biltzeko metodo azkarra eta merkea izan ziren.

Giza gorputzeko onddoen abantailak ez dira zalantzazkoak, elikadurak eta elikagaiak ere ez direla harritzekoa, batzuetan basoko haragia deitzen baitute. Hala eta guztiz ere, garrantzitsua da zein espezie kontsumitu daitezkeen, eta kontu handiz tratatu behar diren jakitea. Gaur egun, perretxiko ohikoenetako bati buruz hitz egingo dugu: lerroa. Artikulutik lerroa nola identifikatzen ikasiko duzu, non aurkitu, gizaki kaltegarria eta erabilgarria eta askoz ere gehiago.

Meadow perretxikoak, edo henchs, perretxikoak erabilgarria, aktiboki sukaldaritza, baina baita medikuntza eta cosmetology erabiltzen dira. Nola bereizteko agarics faltsuak, nola bildu eta nola perretxiko horiek nola prestatu - zehatzago begiratu artikuluan. Erosibilitatea Belardiaren belardia IV. Klasean sartzen da jangarriak sailkatzeko, hau da, oso gutxitan bildutako perretxikoaren baldintzaz jangarriak dira, eta ez da gustu nabarmena.

Gure latitudetan perretxikoen masa hazten ari da, baina jende gutxi serio hartzen dute. Gaia delikatua da, esperientzia eta ezagutza jakin batzuk eskatzen dituena. Azken finean, ekologikoki garbia den basamortuan ere, onddo "zalantzazkoa" ikus daiteke. Ezin da intsektu baten antzekoa izan, baina aldi berean ez bezalakoa.

Udaberriko hilabeteetan ez dira ohikoak perretxikoen bilketarako, baina gaur egun 60 espezie baino gehiago dira giza kontsumorako. Udaberrian, perretxikoak elurra urtzen hasi eta berehala hasiko dira, batzuk udan soilik hazten dira eta beste batzuk uzta gozatzen jarraitzen dute udazken hasieran. Maiatzean perretxikoak zein motatakoak izan daitezkeen azalduko dugu.

Saltzea esnea perretxikoak egiteko modu klasikoa da. Antzina-denbora, gatz-perretxiko perretxikoak patata platerak eta salda bikainak izan ziren. Azkenaldian, perretxiko horiek desugertzeko metodoak gero eta gehiago erabiltzen dira. Esne-perretxiko marinatuak ez dira bakarrik zaporetsuagoak, baizik eta seguruagoa ere, sukaldaritza prozesuan ondo prozesatuta baitago.

Perretxikoak askok maite dituzte, baina inork ez du jaten jaten duena. Ezjakintasuna dela eta, onddo-biltzaileak ukatzen dituzte ale jangarri eta erabilgarriak. Artikulu honetan, basoko produktuaren forma ezezagunaz mintzatuko gara - sufre kalifikazioa. Iritziak Familiako perretxikoak eta jangarriak dira.

Perretxiko erreinu osoari dagokionez, eztia perretxikoek nabarmenki nabarmentzen dute zaporea eta hazkunde azkarra direla, baina baita laborantza artifizialerako ere. Gainera, prozesu hau oso irisgarria eta liluragarria da, haurrak ere onddo-ekoizpenean aritzeko. Nola antolatu perretxiko lorategi bat eta etengabe eskuzabaleko errendimenduak jaso ditzakezu - gehiago esango dugu.

Udaberrian naturan lehen perretxikoak aurki ditzakezu. Udaberriko euri ondoren eroritako larruazaleko basoetan morel txanoak daude (txanoak, morelazkoak). Azkar desagertzen dira eta ez da beti posible harrapatzen. Morel-eko kapela Morelka familiakoa da eta morelen antza da, eta bere kapela kanpai itxurako forma du, kapelua bezalako kapela baten antzekoa, onddoaren hanka luzea duena.

Esperientziarik gabeko eta hasiberrientzako onddoak biltzen dituzte, beren ezjakintasunagatik, batzuetan perretxiko otarinak edo pozoitsuak biltzeko arriskuan jarritakoak. Perretxikoen erreinuan espezie jangarriak oso antzekoak direnak daude, baina pozoitsuak dira. Nola bereizten den onddo zuri faltsua jangarri batetik, zein dira intoxikazioaren sintomak zuhaitz mingotsarekin, non hazten den eta zer itxura duen - artikuluan gehiago.

Perretxiko zale askok nahiago dituzte beraiek bildu, baina esperientzia duten perretxiko hautatzaile batek soilik jaten du jangarriak intsestikotik eta ez ospitalera intoxikazioarekin. Artikulu hau irakurri ostean, perretxiko seguruen ordezkari ohikoenak zein diren eta nola bereizteko perretxiko pozoitsuenak aurki ditzakezu. Onddo zuria Onddo zuria (edo deitzen den moduan - boletus) - perretxiko guztien erregea eta horrela deitzen zaio bere pasta sinestezina, sukaldaritza kolore zuri perfektua bihurtzen dena.