Perretxiko

Udako baratxuria: jangarriak edo ez

Udan perretxiko perretxikoak oso frijituak eta desugertutakoak dira. Horietatik, askotan pintxoak pikantea egiten dute, eta eztia agarikoak dituzten tarta aromatikoak tea berriarekin batera hoberena da. Zoritxarrez, onddo horren ordezkari jangarriak nahastu daitezke beren biki pozoitsuekin. Nola saihestu, perretxikoak biltzea beharrezkoa denean eta, horrenbestez, perretxikoen bila dabiltzanean, artikuluan zehatzago.

Beste izen bat

Eztia agaricak sinonimo ugariekin harro daitezkeen perretxikoak dira: jendeak perretxiko (marasmius), belarritakoak, ryadovok jendea deitzen du. Udako belardia familia Strofarievye da eta aldakor deitzen zaio küneromitsy. Onddoak ere sinonimoak lortu ditu Vorushka, karea karea.

Badakizu? Latina letrako itzulpen literalean, Armillaria izena (Opyonok) esan nahi du "eskumuturrekoa". Perretxikoaren izena ezaugarri bereizgarria izan zen: zurtoinak, erdi-puntuko zirkuluak edo eraztunak zituzten.

edibility

Udako onddo hau jangarri gisa sailkatzen da, baina tratamendu termikorik gabe, hobe da ez erabiltzea. Estutoa kanpoko substantzia toxikoak xurgatzeko gaitasuna du, eta onddo pozoitsu batzuen ondoan hazten bada (adibidez, tronpa faltsua), jostailozko substantzia kaltegarriak batzuk xurgatzen ditu. bere jatorri pozoitsuagatik. Kasu honetan, perretxiko hau bere forma gordinean erabiliz, mukosak larritasun-maila desberdinetan eragin dezake eta, ondorioz, intoxikazioa.

Garrantzitsua da! Ingurune poluitua eta perretxiko faltsu eta pozoitsu ugari agertzeak ondorioztatu du OMSk gaur egungo perretxikoak jatea gomendatzen duela tratamendu termikorik gabe (nahiz eta jangarriak sailkatzeko jangarriak diren espezie gisa). Substantzia pozoitsuak elikagai mailako onddoetara sartzeko gaitasuna dute; beraz, zeure burua babesteko, beti egosi, frijitu, pikantearekin perretxikoak izaten dira, baina inola ere ez jan gordinik.

Zer da udako girlandia?

Ezaugarri garrantzitsu bat kapela ilun eta zabal bat da, sarritan hanka zuzena duena, eta eztia-oharra duen usaina lurrinez.

burua

Lurrintsu usain hau, bi tonu kapela dauka (9 cm) eta eztia eta marroia. Gainera, ertzetan kolore ilunagoa dago (nolabait, batzuetan zirrikitu txikiak daude; hau da, ertz "urratu" sentsazioa ematen du), eta txanoaren erdian tuberkulu argi bati esker, ertzak bustita daude. Ale gazietan, txanoaren ertzak pixka bat barru bilduta egon daitezke.

Eztia agaric eztia espezie jangarriak ere neguan eztia agaric, belardian eztia agaric.

Onddoaren "zorroak" ere hygrofannost gaitasuna du - hezetasuna xurgatzea eta tamaina handitzea (3 cm arte). Kasu honetan, txanoaren azalera itsaskor, itsaskor eta zertxobait zakarra da. Udan euria egin eta gero, perretxiko oso handiak aurki ditzakezu, hezetasunez saturatuta, baina lehortu ondoren, berriro ere jatorrizko tamainara itzuliko dira.

haragia

Haragia hainbat tonu arinagoa da txanoaren kolorea baino (harea eta marroi-marroia), eta perretxiko beheko aldean eta oinarria kolore ilunagoa da, eta goiko aldean eta txapelduna arinagoa da. Egitura mehe, urtsua eta zapore atsegina ditu. Haragia eztia eta egur freskoa dira.

plakak

Udako itzala Agariko ordena da - perretxiko lamelarrak. Tximinoen plakak nabarmen jaisten dira, maiz beherantz jaisten dira. Generoaren kide gazteetan, platerak kolore argitsuak dira, sarritan horia, baina helduek gizabanakoek itzala herdoildu edo marroia ilundu egiten dute.

hanka

Onddoaren hanka beti mehea da (gehienez 1 cm-ko diametroa), eta luzera 5 eta 9 cm artean izan daiteke. Egitura trinkoa eta are zurruna ere badu (hanka barruan hutsik dago) eta txanoaren grabitatearen eraginpean makurtu daiteke. Lehen kolorea - marroi iluna. Eraztun marroi berezia du. Bertan, esfera txikiak agertzen dira. Adinarekin, eraztun hori ia desagertu egiten da, baina ale gazteetan argi dago ikusgai.

Badakizu? Munduko 10 perretxiko gozoenak sailkapenean, agaric perretxikoak 8an posizioan ziren - olio handiak ondoren. Zerrenda honen buruak perretxiko "errege" ospetsua da (boletus).

Non hazten den eta noiz bildu ahal denean

"Summer honeydew" izena berez hitz egiten du: perretxiko hauek denboraldi bero batean soilik sortzen dira eta hazten dira maiatzaren amaieratik irailaren hasieran. Aldi berean, uzta-kopuruaren arabera, espezie hau, udazken eta neguko abarasuarekin alderatuta, emankorrena da. Linden eureak hezetasuna maite dute, beraz, haien hazkunde leku gogokoenak antzinako putzu zaharrak dira, uraren gorputzetatik gertu zurituak, egur usteldura. Horrela, esate baterako, genero bereko udazkeneko ordezkariek (geroago suntsitzen dituztenak) maite dituzte udazkeneko ordezkariak. Uda espezieko epeak eta tenperatura epeletan bete ditzakezu, hosto galkorrak edo konifera basoak badira. Hortaz, perretxiko hauek ia nonahi banatzen dira. Ekoizpenaren gailurra uztailaren eta abuztuaren amaieran murrizten da, eta ondorioz, onddoak biltzen dira udako azken hilabetean bilketa denboraldia.

Gomendatzen dizugu propietate erabilgarriak, uzta eta sukaldaritza esperientziari buruz irakurtzea: izozketa, desugerketa, kabiarra, gazitua eta etxeko perretxikoak landatzea.

Perretxiko bikiak

Uda itzal lurrintsu eta lurrintsua, zoritxarrez, biki faltsu asko ditu, kanpoko datuak oso antzekoak baitituzte. Gehien arriskutsua da fringed galeria - Hau onddo pozoitsu hilgarria da! Oso zaila da bereiztea: hanka kolorea, forma eta are gehiago berdinak dira. Bereizi ditzakezu, batez ere, gatazka baten moduan, eta galerien jabeek ez dute beste ezaugarri bereizgarririk. Beraz, ezer jan beharreko perretxiko perretxikoak bildu behar dituzu, onddo hautatzaile esperientziadun batekin. Azeria beltza - beste bi udako esperientzia pozoitsua. Gehienetan hosto galkorreko basoetan hazten da, eta batzuetan, nahiz eta arrosa parasitoetan. Mota horren eta jangarrien arteko desberdintasun nagusia txanoaren kolorea da: grisa, berde-oliba shimmer batekin. Lortutako onddoak itzala berde susmagarria badu, berehala bota onddoa.

Irakurri halaber agariko eztia jangarri eta faltsuaren arteko ezberdintasunari buruz, agarismo ez-mota eta intoxikazioetarako lehen laguntzak.

Flake eskalatzea Tile-arbola baten bikia pozoitsua ere bada. Txano horixka eta laranja itsaskorrak eta plaka gorri distiratsuak bereiz daitezke. Su-malutak - Intsektuak ere bikiak. Kanoi gorri-marroi berezia du. Hau da bere ezaugarri nagusia. Perretxiko pozoitsuak biltzeko, oso kontuz ibili behar da biltzerakoan: ezkutatutako ale guztiak arretaz aztertu, ezagutu udako fruta-eremu honen ezaugarri bereizgarriak, baita hazkundearen leku posibleenak ere. Adibide jakin batek susmagarriak badirudi, hobe da ez erauztea.

Garrantzitsua da! Udako perretxikoak saskietan biltzeko gomendatzen dira, eta ez plastikozko poltsetan edo poltsetan. Bestela, hezetasuna saturatu duten perretxikoek ez dute hutsik izango.

Bideoa: udako perretxikoak - biltzea, sukaldaritza

Udako baratxuri perretxiko gozo eta lurrintsu bat da, bertatik marinatutako pintxo bikainak eta zapore lurrintsuak lortzen dira. Sukaldaritzako errezeta batzuetan txapelak gordinak erabiltzen diren arren, hobe da belardi bat irakiten apur bat irakurtzea; nahiz eta tratamendu termiko txiki batek substantzia toxikoak suntsitu ahal izango ditu, eta gorputzaren intoxikeria saihestuko da.