Govorushka perretxikoen barietateetatik, govorushka erraldoi jangarria arreta berezia merezi du, itxura interesgarria eta ezaugarri positibo ugari baititu.
Onddoaren deskribapena eta argazkia
Govorushka erraldoia (Leucopaxillus giganteus edo Leusopaxillus enorme sailkapen zientifikoaren arabera) Belosinushka generokoa da eta Ryadovkovye familiakoaren parte da. Txerri-izenak eta zurien erraldoi zuriak ezagutzen dituzten jendeari.
Badakizu? Zientziak aspaldidanik frogatu du onddoen erreinua duela 400 milioi urte jadanik existitzen zela, iratze erraldoiekin batera. Baina bigarrenak, perretxikoak ez bezala, hainbeste denbora apurtu egiten da.
Hiztun erraldoi baten kanpoko ezaugarriak:- txanoa inbutu apur bat bezalakoa da, eta horren xaflaren ertzak olatu itxurakoak dira. Diametroa 10-30 cm bitartekoa da. Goian litekeena da kafe-esnea horixka-krematsua, elur zuria eta are gutxiago izan daiteke;
- ia zaporetsu gabeko zur zuriak haragi usain gozoa ematen du;
- kolore bereko plaka estuak eta dentsitatezkoak, txanoarekin perretxikoaren gainean isurtzen dira;
- hanka bera kolorekoa da, txapelarekin kolore batekin bat egiten duena, trinkoa eta biluzia, zilindroa oso handia (3 eta 8 cm-ko altueran, 2-5 cm-ko lodiera duena);
- esporen leunak elipseak (6-8 x 3-4 mikrometrokoak) elkarrekin hauts zuria ematen dute.
Perretxiko jangarri eta pozoitsuei buruz irakurtzea gomendatzen dizugu, baita perretxikoak nola ikusten diren jakiteko ere, jateko moduak erabiliz.
Posible da hiztun erraldoiak izatea
Govorushka erraldoi baldintzako jangarriak, hau da, sailkapen egokiaren arabera (nutrizio-nutrizio eta gustu parametroen arabera), perretxiko hau lau kategoriatan esleitzen da. 
Garrantzitsua da! Laugarren kategorian balio txikia da beste perretxiko batzuekin alderatuta, beraz, ez zaitezte gehiegi eraman gossip honen bildumarekin.
Bai edo ez?
Posiblea da buru zuria patata plater gisa erabiltzea, pozoi hilgarriak ez dituelarik. Erabiltzen hasi baino lehen, produktua ondo egosi behar da eta, gero, ozpinetakoak, ozpinetakoak biltzea eta lehen eta bigarren plateretara gehitu.
Erabilgarria izango da ahuntzak, chanterelles, russules, eztia agarics, volnushki, ryadovka, sproutlings, behi, duboviki, zaharrek, erraldoiak, zurtoinak, mooreak, galtzaileak, perretxikoak, boletus perretxikoak, boletus perretxikoak eta perretxikoak zuriak irakurtzea.
Ondorioak
Goian adierazi dugun moduan, ezin duzu zeure burua pozoitu govorushek barietate erraldoi batekin, eta bertatik segurtasunez plater asko egosten ditzakezu. 
Hala eta guztiz ere, urdaila ahula duten pertsonetan, onddoek izugarrizko zailtasunak eragiten dituzte. Hori dela eta, hobe da tratamendu termiko zuzena ez ahaztu eta ale gazteenak, soilik, erabili.
Non bildu eta nola bildu perretxikoak
Gerborushek erraldoia antzeman dezakezu konifera, mistoa, batez ere mendiko basa Crimea, Karpatoak, Kaukasoko eta Errusiako lurralde osoan zehar, Uraletako ekialdean. Batzuetan perretxiko hauek belarrietan eta larreak aurkitzen dira "sorgin eraztunak" deiturikoak.
Txano zuriaren haizeak abuztuaren bukaeratik urrira uzten ohi dira; baina eguraldi ona da eguzkiaren beroarekin udazken amaieran, onddoak ongi ekarriko ditu azaroan.
Bitxiak, perretxiko guztiak bezala, hainbat toxina eta metal astunen mamiarekin pilatu daitezke. Horregatik, ezinezkoa da industria-autobideetatik gertu bildutako elikagaien hiztunentzat erabiltzeko, hau da, elikagaiak intoxikazioak eragin ditzakeelako. 
Ezin da beste perretxiko batzuekin nahastu
Govorushki perretxikoak hainbat barietate dituzte, horietako batzuk ahulak eta oso pozoitsuak baitira. Oso garrantzitsua da elkarrengandik bereiztea ikastea, beraz, intoxikazioaren ondorio larriak pairatzen ez ditzaten.
Begiratu govorushki perretxiko jangarriak eta ez-comestibleen zerrenda.
Hona hemen barietate ohikoenak bereizten dituzten ezaugarri batzuk:
- ampulloclitocybe clavipes erraz beste onddo mota batzuk bereiz daitezke: haien izenetik hanka duen egitura ezaugarria ikus dezakezue, eta ezin da ezer nahastu. Etxekoandreak gogoan izan behar dute perretxiko hau erlatiboki erlatiboa baino maiztasuna dela, eta perretxikoak mokadu gisa erabiltzen dituztenak baino; alkoholarekin guztiz bateraezina dela;
- zeharrargi govorushka pozoitsu jotzen da, kapelua erraldoia bereiz daiteke: okro arrosa edo gorria, ukitu itsaskor izateaz gain.
- espeziearen ordezkari guztien artean okertu (gorri) govorushka perretxiko kualitatiboena dela aitortzen du erlatibo erraldoia ez ezik, txanoaren tinte gorriaren arabera (motako herdoilduek emandakoa), baizik eta gainazal barregarri batez;
- hilgarria govorushka argizaria (horia edo grisez ere deitzen zaio). Erabat zuria, txano ganbila dauka, erdialdean hopa-itxurako tuberkulu bat duena eta oso kontzentrikoak diren uhin-zirkulu ez oso nabarmenen presentzia.
Onddo perretxikoak: errezetak
Ezaugarriak sukaldaritza perretxikoak govorushek asko. Bitxikerien eta hastapenen artean jatorrizkoa eta maitagarriagoa da ozpin-olioa eta marinade entsalada.
Garrantzitsua da! Govorushka erraldoia antibiotiko naturalarekin aberastuta dago, klitobitsin A eta B, eta horrek eragin hilgarria du Kochen tuberkulosiaren eraginez.
Ozpin-olioa govorushkami-rekin
osagaiak:
- beets;
- azenarioak;
- patata;
- tipula freskoak;
- kontserbak ilarrak;
- limoi zukua;
- aurrez marraztutako hiztun erraldoiak.
Sukaldaritza prozesua: - Beteak, patatak eta azenarioak egosi eta dado txikitan egosi behar dira.
- Ondoren, perretxikoak, ilarrak, tipula freskoak nahastu.
- Denboraldia gatza, limoi edo landare-olioarekin dastatzeko.
Marinade entsalada
Plater honetan desugertutako osagai bakarra patata da. Aurretik egosia eta freskoa egosi behar da, 1-2 tuberkulu nahikoa izango da.
Neguan perretxikoak, eztia agarikoak, chanterelles eta ryadovki ikastea gomendatzen dugu.
Desugertutako govorushki konbinatutako pepinoekin nahastuta (gatza daiteke), patatak gehitu eta, nahi izanez gero, baratxuri bera biltzen da eta gatza eta oliba olioa dastatzeko.
Badakizu? Perretxikoak hildako landareen erabilera bikainak dira. Denbora nahiko laburrean (2-3 hilabete) zuhaitz bat lur aberatsa bihurtu dute. Ez zegoen onddo erreinu ugariren bat baldin bada, Lurraren planeta landareen hondakinekin batera luzea izango litzateke.
Govorushek erraldoiak elikagaiak biltzeko eta egosten prozesua erantzukizun osoz jotzen badu, zure familiaren dieta aberastu dezakezu produktu on batekin, eta jai-mahaia beste jaki batekin.
