Itsas zokor alea Europako eta Asiako haztegi landareetako bat da. Aldi berean, bere zalantzarik gabeko abantailak errentagarritasun handiari egotzi behar zaizkio: urte on batean, zuhaitz batetik edo gehiago ere lor daiteke 15 kg fruta. Argi dago hainbeste baia jatea, goxoa den guztietan, nahiko arazoa dela. Zorionez, uzta neguan zaintzeko modu ugari daude, bitaminak behar bereziki altuak direnean. Aukera bat compote egitea da. Eta askoz ere errazagoa irudituko zaizu!
Itsas aladiernoaren onurak
Itsas alabaren onurak buruz bolumen osoak idatzi ditzakezu. Gehienak deitzen ditugu bere ezaugarri erabilgarriak:
- Berryk nerbio-sistemak eragin positiboa du bere serotonina dela eta (sarritan "zorionaren hormona" deitzen zaio).
- Osagai biologikoki aktiboak direla eta, belardia propietate bakterizidak ditu, zauriak sendatzen laguntzen du, mina murrizten du.
- Baia kolore laranjak karotenoaren presentzia adierazten du, antioxidatzailea eta immunomodulatzailea.
- Itsas belakia oso erabilgarria da metabolismoa normalizatzeko, larruazala eta gibeleko egoera hobetuz (gomendatutako errezeta gomendatzen dutela "goiz goiztiarrean" erabiltzea gomendatzen dugu). Honek lagundu egingo du ajea sindromeari aurre egiteko.
- Baia maiz ohiko medikuntzan erabiltzen da goi-arnasketako arnasketa gaixotasunak naturaren hainbat arnasketen tratamendurako tratatzeko, eta itsas aladiernoaren olioa oliba inhalaziorako bide frogatua da.
- Beta-sitosterol, fruituetan dagoena, atherosclerosis prebenitzeko erremedio naturala bihurtzen du.
- Azido askorbikoa ere asko da zurrumurruan, gorputzaren defentsa hobetzeko hainbat infekzioen aurka.
- Sendatzeko fruituak ere efektu laxatzaileak eta koleretikoak dituzte, beraz, idorreriarako erremedio gisa erabiltzea gomendatzen da.
- B bitaminak onuragarriak dira guztiontzat, baina bereziki garrantzitsua da dieta estres mental larrietan sartzea (esate baterako, azterketa aldi horretan ikasle edo ikasleentzat). Gizonek substantzia horiek behar dute potentzia handitzeko.
- Itsas belakia oso kosmetologian erabiltzen da, batez ere, azpimarratu behar da ile-hazkunde-tasan eragin nabarmena duela.
Garrantzitsua da! Infekzio birikoen tratamendu egokia ez da sendagaiak erabiltzea, batez ere antibiotikoak. Garrantzitsuena gaixoari fluido ugari ematea da, izerdia lortzeko prozesua bermatzeko eta gorputza berotu dezaten. Hobe da azukre gehiago edan izatea, gorputzak energia osagarriak emango dizkio gaixotasunari aurre egiteko. Bitaminako eta elementu baliagarriekin saturatutako itsas olivoren konpotak bikain agente antibirala da, batez ere etxean dauden haurrak badira.
Tresneria
Behar duzun guztia prestatuko dugu:
- tapa batekin estalita (compotarentzako 3 l ontziak erabiltzea arrazionala da, edaria oso azkar edan baita, eta bolumen txikiagoak ixtea besterik ez da huts egiten);
- ixteko makina;
- bi zartagin sakonak prozesua paraleloan egin daiteke (bat almibarretan prestatzeko, bestea latak eta tapa esterilizatzeko, eta aleak zuritzea);
- colander bat;
- edalontzi bat eta koilaratxo bat neurtzeko ontziak bezala.
Irakurri halaber neguan belardia biltzeko metodoak eta itsas aladiernoaren zuku onuragarriak.
Osagaien zerrenda
Compote egiteko apur bat behar duzu:
- itsas zampoen baia;
- azukre;
- azido zitrikoak;
- ura.
Errezeta honetan ez dago proportzio zorrotzak. Kontzeptuarekin egosten duzula eta ez kontserbatu baia prestatu. Fruta kopuru txikiarekin ere, bitamina edari eder baten hainbat latak itxi ditzakezu! 
Prebentzioak baia
Itsas zopan konpotaren zuzeneko uztak baldintza bat betetzea eskatzen du: fruitu freskoak izan behar dute. Beren substantzia erabilgarria gehienez bi ordu baino lehen gordetzen dira. Jakina, oso zaila da errealitate horietan emaitzak lortzea, baina horien alde egin behar dugu.
Ikasi itsasoaren zozoak baia azkar hautatzen.
Itsas aladiernoak oso txikiak dira, beraz, kontserba egiteko prestaketa denbora kopuru jakin bat behar da. Uzta bildu ondoren, fruta arretaz hautatuta egon behar da, adarrak, zikinkeria, hostoak eta fruitu usteldunak edo kaltetuak kenduz (batez ere, fruituen moldeen seinaleak kontutan izan behar dituzu).
Badakizu? Moldeen onddo gehienek tenperatura + 100 ºCraino igotzen denean hiltzen dira. Batzuk erregimen horretatik zenbait ordu iraun dezakete, eta espezie batzuk badira bideragarria +650 º C-tan.
Eskaintzen ditugun errezeta konpotek ez dute onddo mota gogorrik gutxien heriotzen bermatzen; izan ere, gure lana zera da: fruituak ahalik eta bitxien edukia zaintzea eta, ondorioz, tratamendu termikoa mugatzea. Mantentze prozesuan botan sartu den moldea aktiboki garatzen hasten da bertan, mikotoxinak deitzen dituzten substantzia toxikoak igortzen ditu ("μςκης" greziarra perretxiko bat da). Oso arriskutsuak dira. 
Produktu hori ez da soilik jan behar ez izatea (ez saiatu gorde ere), mikotoxinak tratatzeko beroaren tratamendurik ez du suntsituko), orokorrean beharrezkoa da kentzea, arnas traktorera sartu diren pozoi horiekin bikote gehiago kaltegarria baitaiteke. janaria urdailean.
Zenbatutako fruituek ur garbiarekin soilik garbitu ahal izango dute.
Badakizu? Ezagutzen duzun bezala, Grigory Rasputinek zianuroz betetako pastelak pozoitu nahi zituen. Zorigaitzezko hiltzaileen beldurrez, "gizon zaharra" erabat sentikorra zen pozoi hilgarria honi. Mirari honen sekretua oso sinplea da: tarta gozoa pozoiaren eragina neutralizatu du, horregatik pozoiak ez du espero den emaitza ekarri.
Sukaldaritza errezeta
- Lehenengoa poteak prestatu. 3 litroko edukiera duten esterilizaziorako platerak hoberenak dira, ura irakiten batekin bota.
- Blanch itsas zozoak. Bainoak pour kolander batean bota eta bigun gutxi barru ur irakinetan botako.
- Baia uretatik isurtzen dugu eta berehala jarriko ditugu prestatutako poteak sartu (besterik gabe, edukiontzia bete, baina zenbat eta gehiago baia baditu, aberatsagoa izango da konpota).
- Edalontzi bakoitzak azido zitrikoaren erdi 1/2 jarriko ditugu: osagai honek kontserbatzaile baten rola jokatzen du.
- Aldi berean almibarretan prestatu. Gehitu azukrea ur irakinetan 1 litro ur litro bakoitzeko. Irakiten 10 minutuz. Hiru litroko ontzian 2,5 litro inguru behar dira almibarretan.
- Gordailu berezi batean, josturak egiteko irakin estalkiak, antzua izan behar dute.
- Azkar bota almibarretan poteak (likidoa oso lepoan egon behar du, hozten den heinean, maila pixka bat jaitsiko da).
- Estali zorroak eta jaurti.
- Ontzi beroak alderantziz biribiltzen ditugu eta eskuoihala edo alfonbra batekin estaltzen ditugu guztiz hoztu arte.
Hainbat eratan latak esterilizatzen dituzu: labean, mikrouhinean, labean edo kazolan zehar lurrundu.
Bideo errezeta itsas zurrumurruaren konpotak egosten
Zer itsas zurrumurruko konpotarekin konbina daiteke
"Nahasketa" terminoa ez da oso alkoholikoa ez den edaririk aplikatzen, baina oso interesgarria da fruta eta baia-barietate ezberdinak nahasteko produktu aberatsak sortzeko.
Badakizu? "Itsas zurrumurrua zuhaitz bat deitzen da, zurtoin laburrak dituzten fruituak dentsitate handiz estaltzen baitira, interesgarriagoa hibridoaren izenaren historia da: Hippóphaë, grezierazko bi hitzetatik dator: "hippos" (zaldia) eta "fasea" (distira). Izen hori Alexandro Handiaren kanpaina militarren garaira itzuli zen. Bizimodu nomada gogorra eta borroka odoltsuen etengabeko parte-hartzea ekarri zuen grekoen zaldiak etengabe minik zegoela, hala ere, norbaitek baia zuritzeko zuriak asmatu zizkionean. eta baxua uzten du erevtsa ibaiak zehar hazten, animaliak azkar berreskuratu, eta bere ile distira eta distira osasuntsua.
Itsas zokorri oso ondo nahastu izkinan fruitu lehorrak, sagarrak, kalabaza eta baita ustekabeko konpotaren osagaiak ere kalabazin eta kalabazin gisa.
Fruitu handiak kubo txikitan mozten dira; beraz, itsasoaren aladiernoaren fruitu ia tamainakoak dira. Prestatutako piezak ur irakinetan blanched dira (denbora pixka bat handitu ahal izango duzu, piezen tamainaren proportzionala), ondoren, ontziak dituzten ontzietan banatuta eta almibarretan beteak daude aurreko teknologiaren arabera.
Irakurri halaber elorri gorriak biltzeko neguan, sagarrak, kalabazak (izozketa, kontserbak, zukuak, eztia), kalabazinak.
Kalabazin konpotara gehitzen bada, almibarretan pixka bat gozoagoa egin daiteke, baina sagar egiteko, alderantziz, azukre kopurua murriztu egin behar da.
Non hobe da hutsuneak gordetzeko
Jakina, etxeko lanak upategian mantentzen dira, baina hiriko apartamentu batean ere egin daiteke. Tenperatura egonkorra eta tenperatura erregimen konstante batekin topatzea nahikoa da. Egoera horretan, bira eman ahal izango da datorren udaberrira arte.
Garrantzitsua da! Estalkia puztuta eta ontzi batean hodi likidoa adierazten dute konpotak okerrera egin duela. Produktu hau ez da elikagai egokia. Artisau batzuek gomendatzen zaie edari horiek etxeko ardoa egiteko erabiltzeko, baina ez dugu gomendatzen hori egitea: hartzitutako hartzetan metatzen den legamia "basatia" ez da zerikusirik irteeran edari alkoholdun bat ematen duten perretxiko nobleekin.
Ez da beharrezkoa kontserbagiria hozkailuan gordetzea, baina balkoi itxi batera eraman dezakezue. Piezak egiteko tenperatura baxuak ere arriskutsuak dira, horien likidoak izoztu ditzakeelako, beroan behin, bankuak batzuetan pitzatu egiten dira. Baina hori gertatzen ez bada ere, ontziaren edukia desizoztu ondoren, zapore-ezaugarriak erabat galduko ditu: fruituek osotasuna eta elastikotasuna galduko dituzte. 
Kotxea tenperatura -5ºC murriztea kritikoa da.
Oro har, udan biltzen den uzta denboraldian erabili behar da; beraz, zenbait urtez konpotak eginez gero gaizki dago.
Gerezi, marrubi, abrikotak, aranak, udareak, sagarrak, txorizoak, meloiak ... irakurtzea gomendatzen dizugu.
Bide batez, itsas zurrumurruko konpotaren bizitza apal mugatuaren inguruko beldurrak, hezurrak ez baitagokio fruitu lehorrek ez dutela bahietatik kentzen, askoz ere gehiegizkoa da.
Lehenik eta behin, azido prusikoa (amigdalina), dosi arriskutsuak izan arren, almendrak, sagar, gereziak, abrikotak, aranak, mertxikak, eta abar, hala nola, landare haziak jasotzen dira, baina zozoak ez da zerrenda arriskutsu honetan.
Bigarrenik, serioski pozoituta egoteko, haziak asko jan ditzakezu azido azido zianozianoz (adibidez, amigdalina dosi hilgarria ehun sagar hazitan dago, eta sagar batean dozena bat hazitan baino gehiagotan ez dago). Eta, azkenik, garrantzitsuena: azido prussic azukre eragina pean deskonposatzen. Horregatik, konpota gozoan, nahiz gerezi batean, amigdalina ezin da izan! 
Hitz batean, ustekabean itsas amilotxeko konpotarekin urtebeteko ontzia aurkitu baduzu, ireki eta edan goza ezazu. Estalkia ontzian barrena bota eta likidoa guztiz argi dagoela ziurtatu.
Dacha uhartean hazteko itsasoa belardian egiteko aholkuak: landatzea eta zaintzea, barietate ezagunak, erreprodukzioa, gaixotasunak eta izurriteak.
Aholku erabilgarriak
Platerak are gustu handiagoa izateko, erabili aholku batzuk:
- Etxean azido zitrikoak ez badago, limoi edo kare-zukuekin ordeztu dezakezu, baina osagai hori ezin da guztiz aintzat hartu, konpotak hartzitzen baitu.
- Inoiz ez jarri aspirina kontserbazioan. Azido acetilsalizilikoaren aurkako adierazpen ugari dago. Herrialde askotan, oro har, debekatuta dago. Jakina, ziurrenik, intoxikazioaren seinaleak zuzenean ikusten ez dituzu, hala ere, baina giltzurrunak, urdaila eta hesteak ziur asko sentituko dituzte. Oraindik ez da frogatu aspirinaren eraginkortasuna kontserbatzaile gisa.
- Ontziak esterilizatzerakoan, ez da ur irakinik sartu berehala: beira pitzatu daiteke. Lehenik eta behin, edukia ur epeletan edukiontzia garbitu eta gero uretara bota + 60-70 ºC-ra berotzen, itxaron pixka bat, xukatu eta ura irakiten bota ondoren.
- Ez da beharrezkoa baia prestatzeko almibarrarekin batera: zenbat eta tratamendu termiko gehiago ematen dien, gutxiago mantentzen dituzte elikagaiak.
- Batzuetan, almibarretan azukre handiagoa duten errezetak aurki ditzakezu. Zentzu hori ez da lehertzen "lehertu", baina konpotak oso gozoak amateur baten edari bat da, eta ura botarekin ireki ondoren urarekin diluitzeko borscharekin diluitzeko ura bezalakoa da! Baina konfiantza ez baduzu eta kontserban esperientziarik ez baduzu, noski, ziurtatu dezakezu.
- Ez izan esperimentu beldurrik: ez da beharrezkoa goiko zerrendan agertzen diren osagaiak konpotarekin. Bildutako frutak erabil ditzakezu, agian amaitutako plateraren zaporeak harrituko zaitu!
Itsas zokotx konpotak neguko anti-hotzeko erremedio bikaina da, baina ez da beharrezkoa medikuntza gisa edan. Horrelako billeteak egiteko prozesu osoa ordu bat baino gehiago izango da eta emaitza hotza denboraldian zehar goza daiteke!
